KOMORAČ: KARAKTERISTIKE, STANIŠTE, SVOJSTVA, UZGOJ - BIOLOGIJA

Komorač (Foeniculum vulgare) je zeljasta višegodišnja biljka koja pripada obitelji Apiaceae. Poznat kao anado, cañiguera, caramuda, cenoyo, fenojo, fleiteiro, fenollo, biljka santa ili peršin, prirodna je aromatična vrsta iz mediteranskog bazena.

To je dvogodišnja ili višegodišnja biljka, uspravnog stabljike i na kraju prugasti, razgranati i na vrhu složeni kišobrani sastavljeni od sitnih žutih cvjetova. Karakterizira ga velika bijela lukovica koja se rađa u podnožju stabljike aromatiziranog anisom iz koje izbijaju brojni listovi nalik nitima.

Kopriva (Foeniculum vulgare). Izvor: pixabay.com

Kopriva je vrsta s ljekovitim i kulinarskim svojstvima koja se široko koristi za osobitu aromu sjemena, lišća i lukovice. Korijen ima aperitivna i diuretička svojstva, sjeme je balzamično, karminativno, protuupalno i aktivira protok mlijeka tijekom laktacije.

U kuhinji se koristi na tradicionalan način još od rimskih vremena. Koristi se kao preljev u gulašima i juhama, pruža ugodnu aromu anisa, a sjemenke se koriste i za pravljenje kolača, kruha i kolača.

Opće karakteristike

Izgled

Višegodišnja je zeljasta vrsta s uspravnim ležajem i razgranatim stabljikom koja u divljini može narasti do 2 m visine. Kultivirane sorte su jednogodišnje ili dvogodišnje biljke koje su visoke oko 60-80 cm i imaju taroot.

Čitava biljka, koja se sastoji od stabljike, lukovice, lišća i cvijeća, na tlu tvori neku vrstu rozete. Iz ove građevine proizlazi dugo i čvrsto stabljika, visoko razgranata, svijetlozelene boje s obloženim lišćem koji završavaju u grozdu.

Matične

Stabljika komorača je uspravna, oblika, cilindrična ili cjevasta, blago brazdasta, visoko razgranata i svijetlozelene ili bjelkaste boje. Njegova visina varira, ovisno o sorti i navikama rasta, od 60-80 cm do 2-3 m.

lišće

Izduženi, duboko zeleni listovi krajeve su podijeljeni u brojne lacinije koji se teže stvrdnjavaju da bi spriječili gubitak vlage. Imaju naizmjenični rast i oplođeni su, slično sijenu, otuda i njihov naziv "Foeniculum".

Cvjetovi koromača (Foeniculum vulgare). Izvor: Isidre blanc

cvijeće

Sitni žutozeleni cvjetovi smješteni su u terminalnom položaju na finom i proširenom stabljiku, složeni u složene kišobrane. Od pentamerne simetrije, malo prividnih latica, bikarpelarnog ginoecijuma i pet zrnaca obično se grupiraju 10-40 jedinica po cvasti.

Voće

Nepristojno sušeno voće je šizokarp. Prvo postaje zeleno, a kad sazri, postaje smeđe-crno. Četverokutnog je oblika i izduženog oblika te je dugačak oko 5 mm, ističući pet dobro označenih svijetloplavih rebara.

Kemijski sastav

Fitokemijska analiza vrste Foeniculum vulga re omogućila je utvrđivanje prisutnosti terpenskih kamfena, dipentena, felandrena i metil-kavicolo kiseline. Kao i anisni keton, fenkonski keton, dipin i anetole aromatskog spoja kojima je zaslužna karakteristična aroma komora.

Hranjiva vrijednost po 100 g

- Energija: 30-35 kcal

- Ugljikohidrati: 7,2-7,5 g

- Masti: 0,2-0,3 g

- Proteini: 1,2-1,5 g

- Tiamin (vitamin B ₁): 0,01 mg

- Riboflavin (vitamin B ₂): 0,032 mg

- Niacin (vitamin B ₃): 0,64 mg

- Pantotenska kiselina (vitamin B ₅): 0,232 mg

- Vitamin B ₆: 0,047 mg

- Folna kiselina (vitamin B ₉): 27 µg

- Vitamin C: 12 mg

- Kalcij: 49 mg

- Fosfor: 50 mg

- Željezo: 0,73 mg

- Magnezij: 17 mg

- mangan: 0,191 mg

- Kalij: 414 mg

- Cink: 0,20 mg

Sjemenke komorača (Foeniculum vulgare). Izvor: Philmarin

taksonomija

- Kraljevina: Plantae

- Odjel: Magnoliophyta

- Klasa: Magnoliopsida

- Red: Apiales

- Obitelj: Apiaceae

- Poddružina: Apioideae

- Pleme: Apieae

- Rod: Foeniculum

- Vrsta: Foeniculum vulgare Mill.

Etimologija

- Foeniculum: ime roda potječe od latinske riječi «funiculus» što znači «male niti» u aluziji na oblik lišća. S druge strane, neki autori ističu da generičko ime dolazi od "foenum", što znači sijeno, zbog suptilnosti lišća i aromatičnog mirisa.

- vulgare: specifični pridjev odnosi se na latinsku riječ koja znači "uobičajena, vulgarna ili obična".

Biljka koromača (Foeniculum vulgare). Izvor: pixabay.com

sorti

Različite sorte komorača koje se uzgajaju na tržištu razlikuju se samo veličinom i oblikom, jer većina ima sličan okus. Lukovice su obično zaobljene ili gotovo sferične, kratke ili izdužene, kao i srednje ili veće.

- Armo: raznolikost ranog razvoja, robusna lukovica, zaobljena, uska i bijela.

- Carmo: zaobljena, čvrsta žarulja, glatkog izgleda i bijele boje.

- Genija: zaobljena žarulja srednje i kompaktne veličine.

- Slatko ili Firenca: sorta koja se uzgaja isključivo u mediteranskom basenu.

- Pollux: zaobljena i veća žarulja.

- Ostale sorte: Romanesco ili Tiber.

Stanište i rasprostranjenost

Vrsta foeniculum vulgare podrijetlom je iz južne Europe, posebno sliva Sredozemnog mora gdje se nalazi u divljini. Trenutno je distribuirana u umjerenim zonama širom svijeta.

Raste na ilovasto-pjeskovitim tlima, rastresitim, blago kamenitim, dubokim, svježim i pod punim izlaganjem suncu, od razine mora do 1.000 metara nadmorske visine. Nalazi se zajedno s drugim divljim vrstama u travnjacima ili u gustinama, čak i na interveniranom zemljištu izvan ograde, zgrade ili ceste.

Njegovo idealno stanište nalazi se duž obala, gdje prevladava toplo okruženje zbog veće pojave sunčevog zračenja. Međutim, on se redovito nalazi na oborinama, napuštenim poljoprivrednim zemljištima, livadama ili vrtovima, lako prepoznatljiv po svojoj ugodnoj aromi.

Divlja ili kao gotov novac, rasprostranjena je u zapadnoj i središnjoj Aziji do jugozapadne Europe. Nalazi se čak na Azorskim i Kanarskim otocima, u sjevernoj Africi, a naturalizirana je na mjestima poput Japana i Amerike.

Na Iberijskom poluotoku vrlo je česta i široko rasprostranjena vrsta, karakteristična za regiju Murcia. Isto tako, nalazi se na praznom zemljištu ili na terasama na obalnom pojasu Cartagene, San Javier i San Pedro del Pinatar.

Lukovice koromača (Foeniculum vulgare). Izvor: pixabay.com

Svojstva

Kopriva, kao i većina povrća, zelenila ili aromatičnih biljaka, ima nisku razinu energije, ali bogata je vlaknima i ugljikohidratima. Kao idealna hrana za dijetu za mršavljenje ili specifične simptomatske tretmane.

Sjeme sadrži otprilike 6% esencijalnog ulja «oleum foeniculi», koje se sastoji od organskih spojeva anetola i fenkona. Sadrži i šećere, albrimine, fitosterole, kumarin, sluz i druga esencijalna ulja poput estragola i pinena.

U lišću su uobičajeni ugljikohidrati, kumarini i esencijalna ulja; u pupoljcima određeni mineralni elementi (Ca, Fe i P), vlakna i vitamini (A i B ₃). U stvari, glavni aktivni princip su eterična ulja anetole i estragole distribuirana po biljci, ali koncentrirana u sjemenu.

Najviše bogat mineral je kalij, koji sudjeluje u unutarnjoj i vanjskoj vodenoj ravnoteži stanica. Također regulira mišićnu aktivnost i sudjeluje u stvaranju i prenošenju živčanih impulsa.

Plodovi listopadnih listova. Izvor: pixabay.com

medicinski

Fennel je bogat fitoestrogenima koji djeluju ublažavajuće bolove kod kolika i iritabilnog crijeva, kao i za bolesti povezane s bubrezima, jetrom, slezinom i plućima. Osim toga, koristi se za povećanje protoka mlijeka, regulaciju menstruacije, liječenje amenoreje, poboljšanje probavnog sustava i kao sredstvo za suzbijanje apetita.

Inače se uobičajeno koristi za liječenje angine, žgaravice, krvnog tlaka i za ublažavanje depresije i anksioznosti. Učinkovit je lijek protiv astme, začepljenja nosa, kašlja i zadržavanja tekućine, čak je učinkovit za povećanje libida i seksualne želje.

Njegova je primjena indicirana u oboljelih od raka, jer pomaže obnovi probavnog sustava nakon primjene kemoterapije i zračenja. Djeluje kao antispazmodik zbog svog učinka na glatki mišić koji usmjerava probavni trakt, potičući izbacivanje plinova.

Čaj od sjemenki koromača učinkovit je lijek za razrjeđivanje učinaka uzrokovanog ugrizom zmija, insekata ili trovanjem hranom. Odličan je dodatak prehrani zbog svog diuretskog učinka koji povećava protok urina. Gargling ublažava promuklost i grlobolju.

Korist od komorača lijek. Izvor: pixabay.com

Kulinarske uporabe

Fennel je aromatična biljka koja se u gastronomiji koristi kao začin zbog karakterističnog ukusa svojih sjemenki. Doista, ovaj se dodatak koristi suho i mljeveno za oblačenje umaka, mesa i ribe, kao i kolača i drugih peciva.

S druge strane, lišće i stabljike koriste se kao aromatično bilje, a lukovice kao povrće koje daje karakterističan okus receptima. U nekim regijama stabljika i lukovica čine sirovinu za pripremu pića ili likera s okusom anisa.

terapeutski

Eterično ulje dobiveno iz sjemenki koromača široko se koristi u alternativnoj medicini zbog svojih ljekovitih svojstava. Trljanje čela i leđa uljem komorača preporučuje se za terapijsko liječenje Alzheimerove bolesti.

Sok dobiven iz nježnih tkiva koristi se za ublažavanje umornih i nadraženih očiju zbog problema s konjuktivitisom, strijama ili glaukomima. Isto tako, filtriranje kuhanja sjemenki koristi se sa sličnim rezultatima ispiranjem očiju nekoliko puta dnevno.

Perad napravljen od kuhanog i usitnjenog lišća postavljenog na trbuhu djeluje kao sredstvo za ublažavanje bolova u trbuhu. S druge strane, razrjeđivanje dekocije litre vode s 50 grama voća u vodi za kupku pruža opuštajući učinak na tijelo.

Trenje vlasišta koncentriranom infuzijom osušenih listova jača kosu i pomaže u sprečavanju gubitka kose. Loš zadah ili problemi sa halitozom uklanjaju se žvakanjem sjemenki koromača nakon konzumiranja hrane.

Biljka koromača u svom divljom staništu. Izvor: Harry Rose iz Jugozapadnih stijena, Australija

Kultura

Uložak se razmnožava sjemenom od sredine jeseni do ranog proljeća, u skladu s klimatskim uvjetima svake regije. Obično se koristi 5-8 kg / ha sjemena pri gustoći od 0,30-0,40 m između biljaka i 0,70 m između linija.

Supstrat

Ovaj usjev zahtijeva dovoljno prostora za rast i razvoj, pa zahtijeva duboko, rastresito i dobro drenirano tlo. Pored toga, potrebna joj je zemlja s visokim sadržajem organskih tvari, koja se može opskrbiti pomoću odljevaka za kompost ili crva.

Način sjetve

Sjetva se može obavljati izravno ili preko sadnica u regijama s nepovoljnom klimom. U stakleničkim uvjetima, konstantna temperatura od 20ºC omogućava da sjeme klija 8-10 dana nakon sjetve.

U regijama s toplom ili umjerenom klimom preporučuje se sjetva tijekom veljače ili ožujka. U hladnim klimama preporučljivo je osnovati sjeme pod kontroliranim uvjetima kako bi se kasnije presadila ili izvršila kasna sjetva.

Presaditi

U područjima na kojima su postavljene sadnice, sadnica će biti spremna za presađivanje do konačnog mjesta mjesec dana nakon sjetve. Prije sjetve preporučuje se priprema zemlje, pravilno nanošenje komposta i vode dok ne ostane labav i vlažan sloj.

Sadnice se pažljivo uklanjaju i postavljaju na mjesto sjetve, pazeći da ne oštete stabljiku ili korijenje. Prekriveni su slojem labavog tla i primjenjuje se blago zalijevanje, održavajući gustoću između 25-35 cm između biljaka.

Okopavanje

Otopljanje ili nakupljanje tla na dnu stabljike provodi se 21-28 dana nakon presađivanja. Taj se rad sastoji od nakupljanja tla na dnu stabljike kako bi se favorizirao rast lukovice, nakon što je prikladno lagano zalijevati.

Temperatura i sunčevo zračenje

Kultura se učinkovito razvija s prosječnom temperaturom između 15-25 ° C, osjetljiva na vrlo vruću ili previše hladnu klimu. S druge strane, to je plantaža koja zahtijeva otvorene prostore tako da joj je potrebna potpuna izloženost suncu za bolji rast.

Navodnjavanje

Kopriva je osjetljiva na deficit vode, pa zahtijeva česta i razmjerno obilna zalijevanja, izbjegavajući dugo zadržavanje tla. Preporučljivo je koristiti navodnjavanje kapanjem kako biste bolje iskoristili vodu i održavali stalnu vlažnost u zemlji.

Žetva

Berba lišća i lukovice može se obaviti 75-90 dana nakon sjetve. Listovi su izrezani s baze stabljike čistim i dezinficiranim škarama, a zatim lišće raste natrag.

U slučaju uzgoja lukovice preporučuje se redovito obrezivanje stabljika da bi se pogodovalo rastu i razvoju lukovice. U razdoblju od približno 90-100 lukovice se mogu sabrati.

Komercijalno uzgoj komorača (Foeniculum vulgare). Izvor: AnRo0002

Kuge i bolesti

- Štetočine

Crni krafni (

Gusjenica ovog lepidopteranskog insekta izrazito je mnogofazna i hrani se uglavnom vratom i lišćem biljke. Najviše štete čine zrele gusjenice koje brzo proždiru lišće, dok mlade ličinke probijaju nježne izbojke.

Sivi crvi (

Moč obitelji Noctuidae čiji stadij larve utječe na vrat sadnice i uzrokuje opće venuće biljke. U stvari, oštećenja nastaju na razini sadnice, ličinke grizu stabljiku i uzrokuju pad sadnica.

Aphids (

Polipe su visoko polifagni insekti, koji oštećuju razne usjeve. U komoraču, ovaj štetnik usisava sok probijajući njegova tkiva, oni imaju tendenciju da deformiraju lišće i uzrokuju ukupno slabljenje biljke.

- Bolesti

Bijela trulež (

Bolest uzrokovana gljivicom askomiceta, fitopatogena i nekrotrofna koja napada razne hortikulturne kulture i divlje biljke. Simptomi se pojavljuju kao bijela plijesan prekrivena lezija na dnu stabljike koja uzrokuje venuće i kasnije truljenje.

Siva trulež (

Botrytis cinerea je nekrotrofična gljiva koja ubija svog domaćina kako bi dobila sve potrebne hranjive tvari. Infekcija se u početku očituje kao smeđe mrlje od vlažnog, nekrotičnog tkiva na lišću koje se brzo šire širom biljke.

Korijen trulež (

Infekcija se obično događa u slabim biljkama koja trpe neku vrstu stresa uzrokovanog prekomjernom vlagom ili naglim promjenama temperature. Glavni se simptomi pojavljuju na razini rasadnika, trulež korijena zaustavlja rast i biljke padaju.

Reference

Alonso Esteban, JI (2015) Pahuljica (Foeniculum vulgare Mill.) U Farmaceutskim znanostima (Diplomski rad) Sveučilište Complutense. Farmaceutski fakultet.
Foeniculum vulgare. (2019). Wikipedia, Slobodna enciklopedija. Oporavak na: es.wikipedia.org
Foeniculum vulgare Mill (2007) Asturnatura DB. Oporavak na: asturnatura.com
Hinojo (2019) Regija Murcia Digital. Oporavak na: regmurcia.com
Umjesto toga, MA, Dar, BA, Sofi, SN, Bhat, BA i Qurishi, MA (2016). Foeniculum vulgare: Opsežan pregled njegove tradicionalne uporabe, fitokemije, farmakologije i sigurnosti. Arapski časopis za kemiju, 9, S1574-S1583.
Sánchez, E., García, D., Carballo, C. & Crespo, M. (1997). Farmakognostička studija Foeniculum vulgare Mill. (Fennel). Kubanski časopis o ljekovitim biljkama, 2 (1), 19-24.

KOMORAČ: KARAKTERISTIKE, STANIŠTE, SVOJSTVA, UZGOJ - BIOLOGIJA - 2025