KULTURA PERU: TRADICIJA, OBIČAJI, GASTRONOMIJA, RELIGIJA - KULTURNI VOKABULAR - 2025

Kultura Perua je vrlo raznolika i ima utjecaja iz više regija u svijetu, kao što su Europi, Africi i Aziji. Pored toga, zbog bogate povijesti predkolumbijskih civilizacija, Peru čuva tradicije stare tisuće godina i od kojih se tragovi još uvijek mogu primijetiti u kulturi zemlje.

Danas je Peru prepoznat kao jedno od najzanimljivijih povijesnih odredišta Latinske Amerike. To je mjesto koje čuva ruševine, građevine i tragove velikih društava koja su nastanjivala regiju. Carstvo Inka jedno je od najrelevantnijih u povijesti Latinske Amerike i ima važnu ulogu u tradiciji Perua.

Machu Picchu, drevno naselje Inka iz predkolumbijskih vremena. Jedan od najreprezentativnijih krajolika Perua.

Slika skeeze iz Pixabaja

Strani utjecaji se odražavaju i na njegovu gastronomiju. Peruanska kuhinja kombinira recepte iz andske regije sa sastojcima i tehnikama koje su donijeli iz Španjolske i Afrike. Također je uobičajeno pronaći zajedničko tlo s azijskim gastronomskim običajima.

S druge strane, tradicije poput tekstila, govore o važnom nasljeđu koje se zadržava u običajima. Drugi značajni elementi su glazba i različite svečanosti koje se mogu razlikovati u tonovima i temama, uključujući katoličke vjerske festivale i komemorativne događaje Inke kulture.

Običaji

Festival "marinera"

To je slavlje koje uključuje plesna natjecanja, ulične zabave i parade paso konja. Marinera je tradicionalni ples Perua koji se prakticira u cijeloj zemlji, pa čak i u različitim dijelovima svijeta.

Jedan od najvažnijih događaja festivala je veliko nacionalno natjecanje marinera, pred kojim se plesni parovi iz različitih regija odlučuju za prvo mjesto. Međutim, rezonanca ovog plesa i vrsta događaja koje festival marinera predstavlja donijeli su sudionike iz drugih zemalja svijeta, što ga je učinilo međunarodnim događajem.

Festival se održava svake godine tijekom siječnja, a njegovi počeci datiraju još od 1960-ih godina.

Festival Inti Raymi

To je jedno od najvažnijih proslava u Peruu i jedno od glavnih za Inkovu kulturu. To je festival koji se održava u čast boga sunca, najvišeg božanstva. Taj se događaj događa oko zimskog solsticija i obilježava se svake godine 24. lipnja u Cuscu.

U spomen na boga sunca održavaju se razne plesne izložbe, kazališne predstave, tradicionalne nošnje i drugo. Najčešća mjesta za uživanje u ovom kulturnom danu su Hram sunca, Plaza de Armas u povijesnom središtu Cusca i tvrđava koja se zove Sacsayhuaman.

Proslave inkog boga sunca Inti temelje se na drevnoj predkolumbijskoj ceremoniji poznatoj kao Wawa Inti Raymi. Prvi Inti Raymi napravljen je 1412. godine, međutim, do 1535. godine Katolička crkva to je zabranila. Tada je, kao 1944. godine, proslava je nastavljena da bi se dobila vrijednost prema inkovskoj tradiciji.

Djevica od Kandelarije

Događaj održan u gradu Puno tijekom mjeseca veljače koji objedinjuje vjerska uvjerenja, andski svjetonazor i razne kulturne manifestacije poput plesa i glazbe.

Proslavlja se nekoliko dana, započinjući misom u zoru i obredom pročišćenja. Obično mu prethodi povorka u čast Virgen de la Candelaria, kojoj se pridružuju glazba i tradicionalni plesovi.

Također, ovih dana održavaju se različita tradicionalna natjecanja u kojima se natječe veliki broj skupina, na kojima ponekad može biti i do 4.000 plesača. Mnogi izvorni ljudi Puna obično se vraćaju u grad kako bi proslavili ove festivale.

Od 2014. proslava Virgen de la Candelaria bila je UNESCO-ova nematerijalna kulturna baština. Djevica je poznata i kao "Mamacha Candelaria" i zaštitnica je grada.

Blagdan San Juan

To je slavlje koje se održava u gradovima koji pripadaju peruanskoj Amazoni 24. lipnja. Održava se u čast rođenja svetog Ivana Krstitelja, sveca koji je krstio Isusa. To je razlog zbog kojeg sudionici proslave pristupaju rijekama kao simboličan čin u spomen na krštenje poznato kao "blagoslovljena kupka".

S druge strane, održavaju se i povorke i mise, osim aktivnosti na ulici s glazbom i plesom. Glavni gradovi u kojima se ovaj događaj predstavlja su Tarapoto, Tingo Maria, Pucallpa, Puerto Maldonado. Iako se rođenje svetog Ivana Krstitelja slavi tek 24. lipnja, proslave se nastavljaju još nekoliko dana.

Čin časti svetog Ivana predstavlja pročišćavanje vode i radost plodova prirode. Porijeklo ovog festivala unutar peruanske kulture potječe od Španjolca, koji su ga uveli kao način prilagođavanja slavlja Inti Raymi kršćanstvu.

Djevica od vrata

To je jedan od najreprezentativnijih vjerskih simbola Perua, a posebno grada Otuzca. Svake godine, 15. prosinca, slavi se dan koji slavi Djevicu od La Puerte, koja je poznata kao zaštitnica Trujila. Papa Franjo prozvao ju je Majkom milosrđa i nade.

Proslava ove djevice proizlazi iz priče koja potječe iz 1674. godine, kada se u blizini vode Huanchaco pojavila gusarska flota koja je počinila razne zločine na drugim mjestima kao što su Guayaquil i Zaña. S obzirom na to i zbog nedostatka sredstava za obranu, grad Otuzco je odlučio staviti sliku Djevice začeća na vrata grada.

Nakon ovog događaja i nakon višednevne molitve, grad se riješio gusara koji se nisu iskrcali u gradu. Od ovog trenutka slavi se kao La Virgen de La Puerta.

Događaji koji se vrte oko slave Djevice razvijaju se između mise, uređenja oltara, festivala i aktivnosti za javnost poput glazbe i vatrometa.

Prilagođen

Apačeta puta

To je običaj porijekla Inka. To su kameni humci smješteni na teškim putevima cesta. Ljudi obično dodaju kamen u nasipe kao simbol zahvalnosti Pachamami ili Majci Zemlji. Poznat je i kao ritual koji putnicima pruža zaštitu.

Apačete su obično na planinskim cestama, na otežanim padinama i rjeđe, u ravnim predjelima.

Pijte chicha

To je jedno od najčešćih pića unutar peruanske populacije i može se konzumirati u bilo kojem trenutku. Prodaje se u više trgovina. Može varirati od lokaliteta do lokaliteta, međutim, njegov osnovni sastojak je kukuruz.

Dvije najpoznatije verzije su: chicha de jora, napravljena od fermentiranog žutog kukuruza; a chicha morada, ne fermentirana, napravila je ljubičasti kukuruz. Kaže se da se ovo piće koristilo tijekom ceremonijalnih činova u vrijeme carstva Inka.

tkanine

Tkanine su dio svakodnevnog života i povijesti peruanske civilizacije od početka njene povijesti. Ova tradicija okrenuta u običaj, može se pratiti do više od 6.000 godina. Neki ručno izrađeni tkalački strojevi datiraju iz 4.000. godine prije Krista, a pojavom toga kasnije će se pojaviti tehnike tkanja.

Tkanje i tkalački strojevi jedna su od najstarijih i najznačajnijih tradicija u Peruu.

Slika LoggaWiggler iz Pixabaya

U početku su se tkanine koristile za kombiniranje prikaza antropomorfnih figura i kombinacija polu-ljudskih bića s elementima životinje u njima. Kasnije su se pojavili uzorci i geometrijske figure.

Odatle bi Inka kultura uzela tkanine kao element društvenog i političkog statusa. Danas su sačuvane mnoge drevne tehnike tkanja.

Pripremite kućne lijekove

U peruanskim domovima uobičajeno je pripremiti kućne lijekove za uobičajene bolesti poput prehlade ili gripe. Obično se temelje na začinima ili biljkama koje imaju ljekovite funkcije prema tradiciji.

Jedite zamorca

Peruanska zamorčica, poznata i kao zamorac, obično je jedno od mesa uključenih u gastronomsku tradiciju Peruanaca. Pojavljuje se kao jedno od reprezentativnih jela ovog područja svijeta.

Gastronomija

Peruanska hrana jedna je od najcjenjenijih u Latinskoj Americi. Peru je jedno od najtraženijih gastronomskih odredišta, a raznolikost njegovih jela zaslužna je velikom kombinacijom kultura i širokim repertoarom sastojaka koji se nalaze u njegovim zemljama, uključujući povrće, voće i drugo. Neka od najpoznatijih svjetskih jela su:

Ceviche

Trenutno je jedan od najpoznatijih recepata peruanske kuhinje i smatra se kulturnom baštinom peruanske nacije. Među tradicionalnim osnovnim sastojcima nalaze se bijela riba narezana na komade, limunov sok, luk, čili, korijander, papar, riblji luk i sol.

Međutim, njegovo podrijetlo nije jasno, neki ga povezuju s vremenima carstva Inka. Kaže se da se prethodno riba macerirala čičom, a konzumirala se samo sa soli i čilijem. Nakon dolaska Europljana, u recept su uvedeni limun i luk.

Uzrok ispunjen

Sastoji se od tradicionalnog jela u kojem su dvije kriške krumpira, debljine otprilike 1 cm, napunjene poput sendviča, sa salatom od piletine ili morskih plodova. Njeno podrijetlo potječe iz vremena Tihog rata, oružanog sukoba u kojem se Peru, u savezu s Bolivijom, suočio s Čileom zbog salpetera.

Suočene s oružanim sukobom i zbog oskudnosti odredbi, žene koje su pratile vojnike osmislile su "ispunjen slučaj" od donacija koje su tražile u selima, uključujući krumpir. Ime je dobilo po izrazu "ovo je uzrok", što ga često koriste žene u ovoj situaciji.

Huancaina u krumpir stilu

To je jelo porijeklom iz Lime u Peruu. Obično se poslužuje hladno i kao predjelo. Obično se jede praznicima. Glavni sastojak mu je žuti krumpir koji se servira u kremastom umaku poznatom kao "huancaína umak". Naziv ovog umaka odnosi se na Huancayo, grad koji graniči s ovim područjem zemlje.

Umak u ovom receptu pravi se od sira, isparenog mlijeka, žute paprike, biljnog ulja i soli. Ovaj umak je također dio drugih tradicionalnih jela zemlje.

Čili paprika

To je gulaš od pilećih prsa, žute paprike, oraha, kurkume, začina i češnjaka. Obično je prati riža, krumpir i ukrašena crnim maslinama.

Kaže se da je to izvorni recept iz afričke kulture, koji su u Ameriku donijeli robovi tijekom 16. stoljeća. Druge verzije potvrđuju da se radi o starom jelu s europskim korijenima koje je malo po malo preobraženo nakon dolaska na novi kontinent.

Roštilj

Oni su vrsta mesnih nareska pripremljenih sa začinima i tradicionalnom ají palačinkom. Glavni sastojak je goveđe srce. Treba napomenuti da je ají de panca jedna od najčešće korištenih u peruanskoj kuhinji i ima tendenciju da jelima daje crvenkast izgled.

Za vrijeme prije Kolumbije, meso lame bilo je jedno od najčešće korištenih za kuhanje. Dolaskom Španjolaca govedina je počela postati popularna u receptima.

glazba, muzika

Tradicionalna peruanska glazba obilježena je afričkim i europskim utjecajima, ali čuva zaostavštinu domorodaca regije iz predkolumbijskih vremena. Kao rezultat kulturne mješavine, vjetar, gudački i udaraljki ostaju glavne reference glazbe.

Među njima je prisutna flauta, tava, kutija, gitara, mandolina i charango. Glazba je također usko povezana s plesom, što također ima utjecaja iz drugih regija, poput španjolskog flamenka.

Religija

Prevladavajuća religija na peruanskom području je kršćanstvo, a većina stanovnika je katoličanstvo, iako postoje i druge struje kršćanske vjere. Unatoč tome, mitologija Inka također ostaje prisutna u kulturi, pa postoje mnoge nekršćanske ceremonije ili svečanosti koje se također provode kao dio svakodnevnog života.

U autohtonim zajednicama je uobičajeno vidjeti kako kombiniraju svoje običaje s katoličkom religijom.

Reference

1. Marinera Festival u Trujillou. Oporavak od portala Deperu.com
2. Guevara C (2019). Festival Marinera Oporavak s stranice inkanatura.com
3. Što je Inti Raymi i kako se slavi u Cuscu u Peruu? Ulaznica Machu Picchu. Oporavak od boletomachupicchu.com
4. Festival Virgen de la Candelaria u Punu. Organizacija Ujedinjenih naroda za obrazovanje, znanost i kulturu. Oporavilo sa stranice ich.unesco.org
5. Virgen de la Candelaria: naj raskošniji festival peruanskog folklora. Andina, peruanska novinska agencija. Oporavak od andina.pe
6. Svečanost svetog Ivana. Oporavak od cuscoperu.com
7. (2019) Saznajte kako peruanski Amazon slavi Fiesta de San Juan. Andina, peruanska novinska agencija. Oporavak od andina.pe
8. Djevica iz La Puerte. Wikipedija, besplatna enciklopedija. Oporavi od en.wikipedia.org
9. Izrada Perú21 (2018). Upoznajte Djevicu Puerta de Otuzco nakon što ju je okrunio papa Franjo. Peru21. Oporavak od peru21.pe
10. Festival Djevice La Puerte u La Libertadu. Oporavak od turismoi.pe
11. Apachetas. Izvorni gradovi. Kozmogonije. Oporavak od pueblosoriginario.com
12. Što je Chicha - Peruov korni napitak. Kako u Peru. Oporavak s web stranice howtoperu.com
13. (2017). Napitak od chicha Perua. Sommelier Magazin. Oporavak od sommelier.com.pe
14. (2016). Advertorial: više od 6 tisuća godina povijesti i akumulirano znanje. RPP vijesti. Oporavak od rpp.pe
15. (2016). Povijest Ceviche: Kulturna baština peruanskog naroda. Univision. Oporavak s univision.com
16. (2020). Podrijetlo Causa Fillena. PERUVIJSKA KUZINA. Oporavak od apec2016.pe
17. Huancaina u krumpir stilu. Wikipedija, besplatna enciklopedija. Oporavilo s en.wikipedia.org
18. Agois J. Paprika čilija, povijest i puno ukusa. Oporavak od diariocorreo.pe
19. Povijest anticuchoa, jela spravljenog čistog srca. Ujak Mario. Oporavak od anticucheriatiomario.com
20. (2018.). Perujski recept za anticuchos
21. Glazba Perua. Oporavak sa viajes.machupicchu.org