Univerzalni otapalo je tvar može otopiti raznih otopljene tvari ili kemikalijama. Tvar koja se smatra univerzalnim otapalom je voda i razlog zašto je u nastavku objašnjen u skladu s njezinim svojstvima.
Ako pomislimo na limunadu, potrebna su tri sastojka, voda, limun i šećer. Dodavanjem šećera on se lako otapa u limunadi, što je napitak koji kao svoju bazu koristi vodu.
Primjer jednostavan kao limunada služi za demonstriranje svojstava vode na djelu. Voda je poznata kao "univerzalno otapalo" par excellence. Međutim, iako je voda najpoznatije otapalo i jedno od najvažnijih, to nije jedino otapalo koje se koristi u kemijskoj industriji.
Što je otapalo?
Otapalo je jednostavno tvar koja može otopiti druge molekule i spojeve koji su poznati kao otapala. Poznata je homogena smjesa otapala s rastvorom.
Otapalo je uvijek u tekućem stanju, dok otapalo može biti u čvrstom, tekućem ili plinovitom stanju.
Primjeri otapala su voda, razrjeđivač, alkohol, mlijeko. Primjeri otapala su šećer, sol, octena kiselina. Primjer otopine je fiziološka otopina sastavljena od vode i soli.
Otapala su dio različitih primjena kao što su lijekovi, sintetički materijali, proizvodnja boja i ljepila.
Zašto se voda smatra univerzalnim otapalom?
Naše tijelo djeluje kroz kemijske promjene koje se događaju na staničnoj razini. Na isti način biljke i životinje prolaze kroz kemijske promjene u svojim organizmima. Te se promjene događaju u vodenim otopinama ili otopinama u kojima je voda glavno otapalo.
Budući da voda ima svojstva polarnosti (negativan i pozitivan naboj) i sposobnost stvaranja vodikovih veza, smatra se izvrsnim otapalom.
Sposobnost vode da otapa široki raspon molekula ključna je za odvijanje ovih kemijskih reakcija u organizmima. Otuda važnost koju voda ima za život na planeti.
Zahvaljujući svojoj sposobnosti da otapa velike količine rastvora, više nego bilo koja druga tekućina, voda je poznata kao "univerzalno otapalo". Važno je napomenuti da se ne otapaju sve tvari dobro u vodi, primjer su ulja.
Molekule nafte nemaju ni pozitivna ni negativna područja naboja, zato ih molekule vode ne privlače.
Molekule vode sastoje se od atoma vodika i kisika. Vodik ima pozitivan naboj, a kisik negativan naboj, što omogućava da se molekule vode privuku mnogim različitim vrstama molekula i stoga ih je moguće otapati.
Postoje i druga svojstva vode poput površinske napetosti, njezine jedinstvene gustoće i temperature koja omogućuje vodi da bude veliko otapalo.
Voda postoji u tri moguća oblika, kao plin, tekućina ili kruta tvar, što se obično ne nalazi u drugim otapalima.
Reference
- Univerzalno otapalo. Definicija univerzalnog otapala The Free Dictionary. Preuzeto s thefreedictionary.com
- Voda, univerzalno otapalo, USGS škola znanosti o vodi. water.usgs.gov
- Svojstva otapala vode - Akanska akademija. Preuzeto s khanacademy.org
- Univerzalno otapalo - definicija i karakteristike. Biološki rječnik. Preuzeto sa biologydictionary.net.