ŠTO I ŠTO SU ŽITARICE TANJURA DOBROG JELA? - ISHRANA - 2025

U žitarice su važan dio ploče od dobre hrane, jedan od tri temeljna stupa ovog prehrambenog plana provodi kako bi dobili hranu državljanstvo pravilno i stabilizirati svoje tjelesne težine.

Ploča dobre prehrane, koja se naziva i "tanjur dobre prehrane" ili "tanjur zdrave prehrane", plan je prehrane koji su stvorili stručnjaci za prehranu na Sveučilištu Harvard kao način da pojačaju nedostatke predloženog MyPlate plana Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država.

U ovom ćemo članku malo dublje istražiti skupinu žitarica, posebno osvrćući se na žitarice koje su dio ove skupine i njihove koristi.

Koje žitarice nalazimo u tanjuru dobrog jedenja?

Žitarice su važni elementi ljudske prehrane jer su bogate ugljikohidratima, koji daju energiju. Osim hranjivih vrijednosti, žitarice su popularne zbog obilja.

Međutim, nemaju sve žitarice u svim regijama, zbog čega svako područje ima karakteristične žitarice koje su dio osnovne prehrane.

Na primjer, u Europi i Indiji pšenica je najviše konzumirana žitarica; u Kini, Japanu i Južnoj Koreji to je riža; dok je u Srednjoj Americi to kukuruz.

Najčešće žitarice

Najčešće žitarice koje su uključene u ploču dobre prehrane su riža, kukuruz, pšenica, ječam, amarant i raž.

Kukuruz, riža i pšenica čine 87% ukupne proizvodnje žitarica u svijetu.

Amarant

Amarant je žitarica koja se konzumira uglavnom u Srednjoj Americi. Ovo zrno ima nekoliko prednosti, među kojima se ističu optimizacija probave i povećanje cirkulacije krvi.

Riža

Riža je jedna od najpopularnijih i najpoznatijih žitarica. Konzumira se u svim zemljama svijeta, ali proizvodi se samo u područjima s tropskom klimom, jer ne može rasti na hladnim temperaturama. Smeđa riža jedna je od postojećih vrsta riže koja je bogata vitaminom B.

Jedva

Ova je žitarica popularna zbog visokog hranjivog sadržaja. Osim toga, koristi se za izradu mliječnih kolača.

S druge strane, ječam ima višestruke prednosti: koristi se za liječenje astme, artritisa, pretilosti, hipertenzije, zatvor i nekih kožnih stanja.

Raž

Rž raste u hladnim klimama. Koristi se za proizvodnju kruha, piva, viskija i votke. Ova žitarica povećava učinkovitost probavnog sustava (tako vam pomaže da izgubite kilograme), snižava krvni tlak i sprečava neke vrste raka.

Kukuruz

Kukuruz, uz pšenicu i rižu, jedna je od najpoznatijih žitarica. Od toga se proizvode razni proizvodi poput kukuruznog brašna, pečenih kukuruznih pahuljica i kokica.

Pšenica

Ova žitarica proizvodi se u umjerenim zonama, poput Australije, Sjeverne Amerike, Europe i Novog Zelanda.

Uz pšenicu nastaje širok izbor proizvoda, među ostalim brašno, kruh, zob, tjestenina, kolačići ili musli.

Prednosti konzumiranja žitarica za zdravlje

Izvor napajanja

Žitarice su glavni izvor energije u čovjeku, jer osiguravaju 30% ukupnih kalorija u prehrani; Treba napomenuti da u nekim azijskim zemljama žitarice osiguravaju i do 80% kalorija.

Sadrže minerale

Osim što daju energiju, žitarice sadrže minerale: magnezij, fosfor, kalij i kalcij prisutni su u velikim količinama, dok se cink, bakar i mangan nalaze u manjim količinama.

Spriječiti rak

Jedenje cjelovitih žitarica smanjuje vaše šanse da dobijete rak dojke. Također, neke studije pokazuju da konzumiranje proizvoda na bazi cjelovitih žitarica i žitarica visokih vlakana sprečava rak debelog crijeva.

Sprječava zatvor i druge poremećaje u debelom crijevu

Žitarice sadrže vlakna koja doprinose procesu probave i sprečavaju zatvor, pomažući održavanju probavnog sustava čistim. Neka zrna, poput smeđe riže, imaju laksativna svojstva.

Održavaju razinu šećera u krvi

Vlakna u žitaricama usporavaju izlučivanje glukoze iz hrane, što pomaže u regulaciji šećera u krvi.

Osigurajte protein

Žitarice žitarica sadrže razne bjelančevine, poput glutena. Sadržaj proteina varira od jedne žitarice do druge, ali općenito one imaju između 6% i 12% proteina.

Izvor vitamina

Žitarice sadrže visok vitamin B. Vrlo malo žitarica sadrži vitamin C, ponajviše kukuruz. Sa svoje strane, ulja izvađena iz žitarica žitarica bogata su vitaminom E.

Karakteristike tanjura dobre prehrane

Ovaj je vodič za hranu, osim u Sjedinjenim Državama, implementiran i u drugim zemljama, poput Meksika, gdje je služio kao nadopuna već postojeće prehrambene piramide.

Ploča dobre prehrane nudi detaljan vodič kako bi ljudi mogli odabrati što će jesti. U ovom vodiču hrana je podijeljena u tri skupine:

• Povrće i voće: izvor vitamina. Treba ih konzumirati u obilju i raznolikosti.
• Mahunarke i hrana životinjskog podrijetla: ova dva elementa pripadaju istoj skupini zbog visokog sadržaja proteina u obje. Preporučuje se ograničiti konzumaciju crvenog mesa, prerađenog mesa, slanine i sira. Umjesto toga, promiče se konzumacija graha, orašastih plodova i ribe.
• Žitarice i gomolji: izvor energije. Prema ovom vodiču, trebali biste povećati potrošnju cjelovitih žitarica i proizvoda dobivenih od njih, poput smeđe riže, kruha od cjelovitog pšenice i tjestenine. Naprotiv, potrošnju rafiniranih žitarica, poput prerađene riže i bijelog kruha, treba smanjiti.

Osim toga, uključene su zdrave masti i voda. Ploča dobrog jedenja preporučuje upotrebu biljnih ulja, poput maslinovog ili uljane repice; Također savjetuje ograničavanje konzumacije maslaca i trans masti.

Reference

1. Ploča zdrave prehrane i piramida zdrave prehrane. Preuzeto 26. svibnja 2017. s hsph.harvard.edu.
2. Tanjur za zdravo jelo. Preuzeto 26. svibnja 2017. s Health.harvard.edu.
3. Ploča zdrave prehrane vs. USDA-in MyPlate. Preuzeto 26. svibnja 2017. s hsph.harvard.edu.
4. Vodič za Eatwell Preuzeto 26. svibnja 2017. s nhs.uk.
5. Moja zdrava ploča. Preuzeto 26. svibnja 2017. s Healthhub.sg.
6. Tanjur za zdravo jelo. Preuzeto 26. svibnja 2017., Od takecharge.chs.umn.edu.
7. 6 Prednosti jedenja žitarica ujutro. Preuzeto 26. svibnja 2017. s Natureword.com.
8. Blagodati zdravlja žitarica. Preuzeto 26. svibnja 2017. s organicfacts.net.
9. Prednosti žitarica. Preuzeto 26. svibnja 2017. s web-lokacije snaaz.org.
10. Zašto je žitarica važna u prehrani? Preuzeto 26. svibnja 2017. s livestrong.com.