SENF: KARAKTERISTIKE, STANIŠTE, UZGOJ, NJEGA, BOLESTI - BIOLOGIJA - 2026

Gorušice (Sinapis alba) je kultivirana i divljih vrsta koje pripadaju obitelji krstašica. Uobičajeno je kao bijeli senf, žuta senf, pelin, jenabe i dlakava brada.

Ova vrsta je jednogodišnja zeljasta biljka koja mjeri 30 do 90 cm, s kutnim, prugastim stabljikama prekrivenim čvrstim triomima koji joj daju grubu teksturu. Listovi imaju peteljke i vrlo su lobed, posebno donji dok su njihovi rubovi nazubljeni.

Sinapis alba ili bijela senf. Izvor: Abrahami

Cvjetovi senfa imaju karakterističnu žutu boju i raspoređeni su u grozdovima. Ovi cvjetovi imaju četiri latice duljine do 1 cm i četiri sepala koji mjere do 5 mm. Plod je siličan, na dnu hrapav, a sjeme je njegov najkomercijalniji proizvod budući da se sirovina za pripremu kuhinjske senfa dobiva odatle.

Bijeli senf je kozmopolitska vrsta, prisutan u umjerenim i suptropskim regijama širom svijeta. Ako postoji u drugim usjevima, može se smatrati korovom. Posebno ima razne ljekovite i kulinarske svrhe.

Isto tako, ova vrsta može se koristiti kao hrana za životinje, ali uzimajući u obzir da je životinje mogu konzumirati tek prije razdoblja cvatnje, jer su i njeni cvjetovi i sjeme toksični za njih.

Ova vrsta senfa može biti vrlo profitabilna vrsta za proizvođače, jer predstavlja alternativu za povećanje rotacije usjeva. Ova vrsta otporna je na sušu, visoke temperature i neke mraze.

-Vrste: Sinapis alba

Bijela senf poznata je i pod nazivom Bonnania officinalis. Izraz senf potječe od latinskog mustum ardens, a nastao je činjenicom da su se sjeme sa drobljenjem mošta otkrijelo aromatično i začinjeno gorivo svojstvo senfa.

Stanište i rasprostranjenost

Bijela senf potječe iz Euroazije, možda Sredozemlja. To je vrsta kozmopolitske rasprostranjenosti, a nalazi se u suptropskim i umjerenim dijelovima svijeta.

Kanada je zemlja koja proizvodi najviše senfa, zapravo opskrbljuje između 85 i 90% svjetske proizvodnje ove kulture.

Ova kultura raste između 0 i 2300 metara nadmorske visine. Poželjno raste na vapnenastim pjeskovito-ilovnastim tlima koja zadržavaju malo vlage.

Prijave

Sjemenke senfa imaju brojne kulinarske i ljekovite svrhe. Njegova glavna upotreba je kao komercijalna začina. Osobito se cijelo sjeme koristi kao kiseli krastavci i sastojci za kompletne marinade.

Voće Sinapis alba. Izvor: Leo Michels

Senf se pravi od zdrobljenih sjemenki pomiješanih s ocatom, solju, drugim aromatičnim biljem i nekim umjetnim bojama. Osim toga, koristi se kao zeleni stajski gnoj. Iako je korisna vrsta, u svom prirodnom stanju može biti štetna ili korov.

Sve dok se koristi s diskrecijom, u kuhinji se može miješati s bilo kojom vrstom bilja i ponuditi gladak i vrlo nježan okus. Sjemenke nisu samo korisne u kuhanju, već se mladi listovi mogu jesti i kao povrće u juhama i salatama.

Za masovnu upotrebu u velikim količinama, preporučuje se kuhati ih u slanoj vodi pola sata, zatim ih ocijedite i pomiješajte s nasjeckanim lukom i začinima po ukusu i s limunovim sokom.

Senf se koristi i kao krmna biljka. Ponekad je uzgoj padova vrlo koristan jer ova vrsta hvata nitrate, izbjegavajući na taj način gubitak topljivih nitrata.

Isto tako, može se koristiti kao laksativ, ali ponekad izaziva intoksikaciju, pa se njegov unos ne preporučuje jako.

Sjemenke bijele i gorušice koriste se za pravljenje korisnih peradi zbog zagrijavajućeg djelovanja, čime crvenilo kože i na taj način, ako se nanese na prsa ili leđa, može ublažiti prehladu.

Ovi peraji služe i za ublažavanje reumatskih bolova i bol u išijasu koji se primjenjuju lokalno.

Kultura

Uzgoj se vrši u cijeloj Europi. Za veći dio Iberskog poluotoka uzgaja se na obalama, očišćenim zemljištima i olucima.

Uglavnom se uzgaja u njemu da proizvede bijelu senf namijenjenu cijelom svijetu.

sjetva

Bijela senf može se uzgajati iz sjemena ili sadnica. Što se tiče uvjeta, može biti pod izravnim suncem, kao u polusjeni.

Tlo mora biti plodno, s dobrom drenažom i organskim tvarima. Optimalni pH tla je između 5,5 do 6,8 za ovu usjev. Pri pH 7,5 ove biljke se mogu i tolerirati.

Ova vrsta dobro raste na tlima koja sadrže dobar udio gline i pijeska, ali koja su pomalo suha.

Udaljenost sjetve treba biti 25 cm između redova. Što se tiče doprinosa dušika, ovo nije zahtjevno. Stoga nije preporučljivo povećavati taj sadržaj upotrebom stajskog gnoja, već drugim kompostnim spojevima, ali siromašnim dušikom.

Ako je iz sjemena, senf klija u hladnim uvjetima (plus ili minus 7 ° C u tlu), vlažnosti i u tim uvjetima može se pojaviti između 5 i 10 dana. Ispod 4 ° C klijanje se odvija sporije.

Sjemenke bijelog senfa. Izvor: Pancrat

Ciklus usjeva

Tijekom 30 dana koliko se čuva u sjemenskoj postelji senf razvija zrelo lišće, a između 35 i 40 dana počet će stvarati svoje izbojke.

Cvatnja obično traje jedan do dva tjedna, a ponekad i duže. Podočnjaci se formiraju iz cvjetova u narednih 45 dana. Sjemenke sazrijevaju kada mahune postanu zelene do žuto-smeđe ili smeđe boje.

Njezin ciklus uzgoja kratak je u usporedbi s ostalim žitaricama, tako da je vrijeme berbe brže i šarže se puštaju rano.

Nakon berbe, bijela senf ostavlja ostatak na polju za koje je poznato da je njegov doprinos u poljoprivrednom sustavu sličan onom uzgoju pšenice i s vrlo sličnim omjerom ugljik / dušik.

Upotreba ovih tragova ili ostataka pomaže u suzbijanju korova, smanjuje eroziju, poboljšava infiltraciju vode, povećava organsku tvar i omogućava obogaćivanje korisne biološke raznolikosti bakterija.

Žetva

Skupljanje sjemena vrši se rezanjem stabljika, a silike požute. Vrijeme mora biti oblačno, stabljike se režu srpom i prave se grozdovi.

Sjemenke se potom suše stavljajući ih često okretanjem. Svježe lišće se može sakupljati i prije cvatnje.

Idealna vlažnost sjemenki senfa je 10%.

Bijela senf predstavlja usjev zrna koji se sije i beru strojevima sličnim onima koji su se koristili za uzgoj pšenice, što omogućava diverzifikaciju proizvodnje onima proizvođačima koji su izvan raspona tradicionalnih kultura.

briga

Ova kultura se obično ne obrezuje. Što se tiče navodnjavanja, ne podnosi zamrzavanje vode, ali odolijeva određenoj suši. Iz tog razloga preporučuje se barem pričekati dubinu oko 3 cm u suhom tlu između svakog zalijevanja.

Uz to, za početak zalijevanja u polju treba očekivati ​​da biljka ima najmanje 4 lišća. Prije toga navodnjavanje može ovisiti samo o vodi koja dolazi od kiše.

Na pretplatniku se preporučuje primjena organskih gnojiva koja sadrže fosfor i kalij te u manjoj mjeri dušik.

U slučaju da se koristi kao hrana za životinje, životinje ne bi smjele konzumirati ovu biljku u vrijeme cvatnje ili plodovanja jer se smatra toksičnom. U idealnom slučaju, biljku konzumirajte mnogo prije razdoblja cvatnje.

Ilustracija Sinapis alba. Izvor: Franz Eugen Köhler, Köhlerov Medizinal-Pflanzen

Bijela senf kao biocid

Ekološka ravnoteža plodnog sloja usjeva može se probiti praksama poput gnojiva i agresivnim kemijskim tretmanima, koji stvaraju promjenu u smislu mikrobne biološke raznolikosti u tlu, pogodujući prilično fitopatogenima.

Postoje neke tehnike za dezinfekciju tla na temelju kemikalija kao što su metam-natrij, kloropicrin, metil bromid, itd., Ali to predstavlja rizik za zdravlje ljudi koji ih primjenjuju, pa stvaraju otpornost i otrovnost u tlima., Ostale su tehnike mnogo ekološki prihvatljivije, poput solarizacije i dezinfekcije parom.

U tom smislu, bijeli senf i druge kulture kao što je repa predstavljaju i ekološki prihvatljivu biocidnu tehniku, koja se sastoji u tome da ga posadite izravno na zemlju kako bi ga dezinficirali i držali na njemu 40 do 90 dana, dok čak nije moguće ugraditi i otpad poput zelenog stajskog gnoja.

Za liječenje ovih bolesti i štetočina preporučuje se prskanje biljaka proizvodima koji sadrže Bacillus thuringiensis protiv gusjenica, a protiv buba sprej na bazi piretrina.

Kada predstavljaju lišće s takozvanom bijelom hrđom, njih treba odmah ukloniti. Također se preporučuje zalijevanje biljaka u dnu stabljike kako bi se izbjegle folijarne bolesti zbog vlažnosti koju lišće zadržava.

Reference

1. Vibrans, H. 2009. Korovi Meksika, Sinapis alba L. Preuzeto iz: conabio.gob.mx
2. Katalog života: Godišnja lista kriketa za 2019. godinu Pojedinosti o vrsti: Sinapis alba L. Preuzeto sa: catalogueoflife.org
3. Infojardin. 2019. Bijela senf, Jenabe, Ajenabe. Preuzeto sa: chips.infojardin.com
4. Ljekovita, prehrambena i zanatska flora Ribera Navarra. 2011. Sinapis alba L. Preuzeto sa: floradelaririranaranara.blogspot.com
5. CAB International. 2019. Sinapis alba (Bijela senf). Zbirka invazivnih vrsta. Preuzeto sa: cabi.org
6. Sarmiento, L. 2019. Karakteristike, njega i uzgoj senfa. Preuzeto sa: jardineriaon.com
7. Ravindran, PN 2017. Enciklopedija bilja i začina. CAB International. Namjene. 1124. str.
8. Paunero, I. 2012. Tehničko izvješće: Istraživanja senfa, korijandera i drugih. Izdanja INTA. 102 str.
9. Nieto, P. 2013. Biofumigacija tla bijelim senfom (Sinapis alba). Preuzeto iz: controlbio.es
10. Botanički-Online (1999-2019). Uzgoj senfa. Preuzeto sa: botanical-online.com