RAJČICA: KARAKTERISTIKE, STANIŠTE, UZGOJ, SVOJSTVA - BIOLOGIJA - 2026

Rajčice (Solanum lycopersicum) je zeljasta biljka uzgaja kao za povrće pripadaju obitelji Solanaceae. Poznat i kao rajčica, rajčica, kopriva ili loptasta rajčica, porijeklom je iz regije Ande, od Kolumbije do Čilea, a udomaćen je u Mesoamerici i Meksiku.

Danas je to jedno od najpopularnijih povrća na svijetu i ono s najvećom ekonomskom vrijednošću. Svakodnevno se povećava njegova potražnja, kako za svježom, tako i za industrijsku potrošnju, kao i uzgojem, proizvodnjom i marketingom.

Solanum lycopersicum. Izvor: pixabay.com

To je višegodišnja grmolika biljka koja se uzgaja kao jednogodišnja, razvija se uspravno, poluoravno ili puzeće. Tvori ga glavno stablo i obilna razgraničenja. Rast nije ujednačen, određuje se ili neodređuje ovisno o vrsti kultivara.

Perasti i naizmjenični listovi sastoje se od 7-9 nazubljenih i lisnatih listića s obilnim žljezdanim dlačicama. Jednostavni žuti cvjetovi sa zvjezdastim oblikom razvijaju kuglasto mesnato voće, vrlo zrelo i jarko crveno kad sazriju.

Unatoč niskoj kalorijskoj vrijednosti i sadržaju ugljikohidrata, masti i bjelančevina, njegova važnost leži u prisutnosti drugih prehrambenih elemenata korisnih za zdravlje. Među njima su karotenoidi, vitamini, fenolni spojevi, lektini i minerali koji su neophodni za pravilan razvoj tjelesnih fizioloških procesa.

Trenutno se rajčica smatra drugim najvažnijim povrćem u svijetu nakon krumpira. Zemlje na vrhu koje proizvode milijune tona godišnje su Kina (56,3), Indija (18,5), Sjedinjene Države (14,5), Turska (12,6) i Egipat (7,9).

Opće karakteristike

Izgled

Višegodišnja zeljasta biljka određenog ili neodređenog rasta, koja se uzgaja godišnje radi komercijalne upotrebe svojih plodova. Karakterizira ga uspravno, cilindrično, pubescentno i zeleno stablo, može doseći 2-2,5 m duljine i promjera 2-4 cm.

Kako raste, ima tendenciju opadanja i postaje kutni, predstavlja brojne grane i stvara aksilarne pupoljke. Obilne žljezdane dlačice raspoređene su duž stabljike, grana i lišća koje izdvajaju kristalno zelenu aromatičnu tvar.

lišće

Složeni i pernati listovi formirani su od 7-9 listića peteljki s nazubljenim rubovima, duljine 5-6 cm i širine 3-4 cm. Na granama su smještene naizmjenično i nasuprot, obično su na gornjoj strani pupoljke zelene, a na donjoj strani pepeljaste.

cvijeće

Cvjetovi su grupirani u aksilarnim trkačkim cvjetovima, u skupinama od po 3-10 na svaka dva do tri lista, ovisno o vrsti kultivara. Oni su poredani u jednostavne grozdove, jednopropusne, dvopropusne i višestruke cimere, dosežući i do 50 cvjetova po grozdu.

Cvjetovi su hermafroditični, čašica ima 5 semenki i 5 žutih latica koje se ubacuju u podlogu jajnika. Ima 5-6 prašnika smještenih u spiralnom obliku koji formiraju cjevčicu oko gynoecijuma, što pogoduje procesu samopražnjenja.

Cvjetovi Solanum lycopersicum. Izvor: Vinayaraj

Voće

To je okruglasta, spljoštena ili izdužena bilokularna ili plurilokularna bobica čija se težina kreće od 50-600 gr, a promjera joj je 3-16 cm. Plod glatke plohe sastoji se od perikarpa, tkiva posteljice i sjemenki.Nezreli je zelene boje, a kada je zreo, svijetlo je crvene boje.

Sjemenke promjera 3-5 mm i duge 2-3 mm nalaze se u sluznoj celulozi. Obično su ovalnog oblika i spljoštene, njihova boja varira od sivkasto do svijetlo smeđe boje i prekrivene su dlačicama.

Stanište i rasprostranjenost

Rod Solanum porijeklom je iz andske regije, od južne Kolumbije do sjevernog Čilea. Meksiko predstavlja glavno središte pripitomljavanja u cijelom svijetu, odakle je raspodijeljen po cijelom svijetu.

Vrsta Solanum lycopersicum raste u toplim klimama s dnevnom temperaturom između 23-25ºC, noćnom temperaturom između 15-18ºC i optimalnom temperaturom za cvatnju 21ºC. Iako je tolerantan na visoke temperature, nastoji zaustaviti svoj rast na temperaturama ispod 8 ° C.

Za svoj učinkovit razvoj potrebna je potpuna izloženost suncu, kao i visoka relativna vlaga. Vrijednosti vlage u atmosferi niže od 60-65% mogu uzrokovati isušivanje peludi.

Prekomjerna vlaga tla pogoduje prisutnosti različitih patogena koji uzrokuju bakterijske ili gljivične bolesti. Uz to, utječe na proces znojenja, rast stanica, oplodnju i pojavu kriptogamskih bolesti.

taksonomija

- Kraljevina: Plantae

- Odjel: Magnoliophyta

- Klasa: Magnoliopsida

- Podrazred: Asteridae

- Red: Solanales

- Obitelj: Solanaceae

- Rod: Solanum

- Vrsta: Solanum lycopersicum L.

Plodovi Solanum lycopersicum. Izvor: pixabay.com

Etimologija

- Solanum: ime roda dolazi od latinskog izraza «sunce. -is ", što znači" sunce ", budući da se biljka prilagođava sunčanim mjestima.

- lycopersicum: specifični epitet potječe od grčkog «λύκος» = lyco što u prijevodu znači «vuk» i «πϵρσικός» = persicum što znači «perzijski», aludirajući na «perzijsku jabuku». Podrijetlo određenog imena datira još iz srednjeg vijeka, kada je rajčica uvedena u Europu, zbog sličnosti kada je zelena s breskvom.

- Rajčica: uobičajeni naziv rajčica dolazi od izraza "tomatll" na Nahuatl jeziku.

- Rajčica: uobičajeni naziv rajčica dolazi od Nahuatl jezika "xictomatl". "Xictli" znači pupak, "tomohuac" znači mast, a "atl" znači voda, što u prijevodu znači "pupak s masnom vodom".

- Izraz rajčica odnosi se samo na zrelu rajčicu, veliku, vrlo crvenu i s istaknutim pupkom. Naprotiv, izraz rajčica odnosi se na rajčicu općenito u različitim fazama, i zelene i zrele.

upotreba sinonima

- Amatula flava Medic.

- Amatula rubra Medic.

- Lycopersicon cerasiforme Dun.

- Lycopersicon esculentum Miller

- Lycopersicon esculentum var. cerasiforme (Dun.) A. Grey

- Lycopersicon esculentum subsp. galenii (Miller) Luckwill

- Lycopersicon esculentum subsp. humboldtii (Dunal) Luckwill

- Lycopersicon esculentum var. leptophyllum (Dun.) WG D 'Arcy

- Lycopersicon galeni Mill.

- Lycopersicon humboldtii Dunal

- krška Lycopersicon lycopersicon (L.).

- Lycopersicon lycopersicum var. cerasiforme (Alef.) MR Almeida

- Lycopersicon pomum-amoris Moench

- Lycopersicon pyriforme Dun.

- Lycopersicon solanum Medic.

- brdo Lycopersicon solanum-lycopersicum

- Scubulon humboldti Raf.

- Solanum humboldtii Willd.

- Solanum luridum Salisb.

- Solanum lycopersicum var. cerasiforme (Dun.) DM Spooner, GJ Anderson i RK Jansen

- Solanum pomiferum Cav.

- Solanum pseudolycopersicum Jacq.

- Polar Solanum pyriforme.

- Solanum spurium Balb.

- Solanum spurium JF Gmel.

Stabljika Solanum lycopersicum pubescent. Izvor: Philmarin

Kultura

- Širenje

Leglo

Uzgoj rajčice započinje uspostavljanjem presadnice koja pruža odgovarajuće uvjete za razvoj sadnica prije presađivanja. Faza sadnice mora jamčiti odgovarajuće uvjete supstrata, vlažnost, plodnost, svjetlost i temperaturu kako bi se dobile zdrave i živahne sadnice.

Klijanje započinje 5-8 dana nakon sjetve. Međutim, taj postupak ovisi o kvaliteti i živahnosti sjemena, optimalnoj temperaturi između 16-28 ° C, osvjetljenosti i vlažnosti supstrata.

Presaditi

Tjedan dana prije početka presađivanja, biljku je poželjno očvrsnuti. Ovaj se postupak sastoji od smanjenja primjene navodnjavanja i gnojiva kako bi se očvrsnula tkiva tako da su otporna na rukovanje.

Zemljište na kojem je ostvaren usjev zahtijeva postupak podzemlja, oranja, drljanja i podnošenja. Na taj se način kompaktni slojevi tla razbijaju, uklanja se korov, poboljšava se zadržavanje vlage i učinkovito se koristi primijenjeno gnojivo.

Kultura

Uzgoj rajčice predstavlja različite modalitete, koji ovise o raspoloživim resursima i tehničkoj razini poljoprivrednika. Sustavi mogu biti na otvorenom gdje je usjev izložen okolišnim uvjetima.

Polu zaštićeni sustav uzgoja provodi se na otvorenom, ali primjenom tehnika koje omogućuju povećanje prinosa, kao što su certificirano sjeme, navodnjavanje kapanjem ili biološka kontrola.

Napokon, sustavom uzgoja u stakleniku koji omogućava uzgoj u bilo koje doba godine, kontroliraju se svi produktivni faktori i postiže se veći prinos i kvaliteta plodova.

Nezrela rajčica. Izvor: Yesydrodriguez

- Zahtjevi

podovi

Za uzgoj rajčice potrebna su tla s poroznom teksturom koja olakšava drenažu, jer je osjetljiva na poplavu tla. Optimalno se razvija na labavim tlima, silikatnog podrijetla, glinasto-ilovaste teksture i visokog sadržaja organskih tvari.

Po mogućnosti raste na plodnim tlima s blago kiselim pH do blago alkalnih, pjeskovito-teksturiranih tla. U uvjetima staklenika, vrsta je koja najbolje podupire uvjete slanosti supstrata i vode za navodnjavanje.

Vlažnost

Prikladna vlaga kreće se od 60-80%. Vlažnost veća od 80% povećava rizik od napada štetočina i bolesti, nedostataka u procesu oprašivanja i pucanja plodova. Vlažnost niža od 60% utječe na fiksaciju peludi na stigmu, slabeći oprašivanje.

Solarno zračenje

Biljci je potrebna potpuna izloženost suncu tijekom dana, a ne kvaliteta svjetlosti i regulacija fotoperioda. Inače, na rast biljaka, vegetativni razvoj, cvjetanje, oprašivanje, plodovanje i zrenje plodova može biti nepovoljno utjecati.

Temperatura

Optimalna temperatura za uzgoj kulture kreće se od 20-30 ºC tijekom dana i 10-18 ºC noću. Vrijednosti iznad 35 ºC utječu na proces plodovanja, vrijednosti ispod 12 ºC drastično smanjuju rast biljke.

Razdoblje cvatnje posebno je kritično za temperaturne promjene, vrijednosti veće od 25 ºC ili niže od 12 ºC granične oplodnje. Tijekom plodovanja, porast temperature ubrzava proces zrenja, a vrijednosti iznad 30 ºC ili manje od 10 ºC, plodovi postaju žućkasti.

Uzgoj pod staklenikom. Izvor: Goldlocki

Svojstva

Rajčica je povrće koje pruža razne zdravstvene koristi, a prisustvo limunske i jabučne kiseline pogoduje probavnim procesima. Visok sadržaj likopena daje mu antikancerogena svojstva, protiv raka jednjaka, gušterače, dojke, maternice, debelog crijeva i gušterače.

Njegova redovita konzumacija doprinosi regulaciji krvnog tlaka, pročišćavanju krvi, poboljšanju cirkulacije, smanjenju kolesterola i kontroliranju anemije. Rajčica djeluje antiseptički, alkalizirajući, diuretik, pročišćava i dezinficira, ublažava opekline, bori se protiv rahitisa i omogućava dezinficiranje čira i čireva.

Sastav

Rajčice su niskokalorično povrće, sto grama svježe pulpe rajčice daje samo 18-22 kcal. Najveći postotak svježe mase voća čini voda (95%), a slijede ugljikohidrati (4%) i bjelančevine (1%).

Sadrže i jednostavne šećere koji mu daju pomalo slatki okus i određene organske kiseline koje mu daju poseban kiseli okus. Ovo povrće izvor je mineralnih elemenata (Ca i Mg), vitamina A i C te velikog dijela skupine B i karotenoida.

Likopen je crveni pigment koji zrelim rajčicama daje crvenu boju. Likopen, zajedno s vitaminom C, su antioksidativni spojevi koji djeluju kao zaštitnici tijela, suprostavljajući štetne učinke određenih slobodnih radikala.

Hranjiva vrijednost po 100 g

- Energija: 18-22 kcal

- Ugljikohidrati: 3,9-4,2 g

- Šećeri: 2,6-3 g

- Dijetalna vlakna: 1,2-1,5 g

- Masti: 0,2-0,5 g

- Proteini: 0,9-1 g

- Voda: 95 g

- Retinol (vitamin A): 900 IU

- β-karoten: 450 µg

- Tiamin (vitamin B ₁): 0,037 mg

- Niacin (vitamin B ₃): 0,594 mg

- Piridoksin (vitamin B ₆): 0,08-0,1 mg

- Vitamin C: 14 mg

- Vitamin E: 0,54 mg

- Vit. K: 7,9 µg

- Kalcij: 13 mg

- Fosfor: 24 mg

- Željezo: 0,3 mg

- Magnezij: 11 mg

- Mangan: 0,114 mg

- Kalij: 250 mg

- Natrij: 3 mg

Sjeme Solanum lycopersicum. Izvor: pixabay.com

briga

Okopavanje

Poljoprivredna praksa koja se provodi 25-35 dana nakon presađivanja na terenu, općenito na usjevima na otvorenom. Tehnika se sastoji u grupiranju tla oko biljke kako bi se stabljika pričvrstila na tlo, uklonila korov i poboljšala apsorpciju gnojiva.

tutored

Biljke rajčice zahtijevaju posebno rukovanje, jer težina plodova teže razbiti stabljike i pasti na zemlju. Ovaj problem se rješava postavljanjem tutori, koji čine potpornja koja olakšavaju upravljanje usjevima.

obrezivanje

Obrezivanje se sastoji od uklanjanja biljnih dijelova kako bi se poboljšao rast i razvoj usjeva. U rajčici se preporučuje obrezivanje izdanaka, lišća i apicila.

Navodnjavanje

Bilo koja vrsta uzgoja zahtijeva ispunjavanje potreba za vodom tijekom svih njenih fenoloških faza. Navodnjavanje se primjenjuje u potrebnim količinama u pravo vrijeme i uz potrebnu kvalitetu.

Jedna od najčešće korištenih metoda u uzgoju rajčice je gravitacijsko navodnjavanje. Međutim, navodnjavanje kapanjem je najbolja alternativa u smislu troškova i učinkovitosti postupka.

oplodnja

Svaki program gnojidbe mora biti podržan kemijskom analizom vode i tla. Zapravo, pravilno tumačenje ovih analiza omogućava utvrđivanje prehrambenih potreba zemlje prije uspostavljanja usjeva.

Međutim, ovisno o sorti koja se sije i vrsti gospodarenja, usjev rajčice ima posebne prehrambene potrebe. Za uzgoj na otvorenom i poluzaštićeno područje preporučuje se općenito primjena sljedećih količina (kg / ha): 150 (N), 200 (P), 275 (K), 150 (Ca), 25 (Mg) i 22 (S).

Suzbijanje korova

Uzgoj rajčice. Izvor:

Suzbijanje korova od presudne je važnosti za usjev, njegov razvoj se natječe za zračenje i hranjive tvari, a osim toga utječe na smanjenje prinosa. Obično se vrši ručna ili kemijska kontrola.

Kuge i bolesti

- Štetočine

Crveni pauk (

Glavni se simptomi manifestiraju kao obezbojenje i male žućkaste mrlje na donjoj strani listova te naknadna defolija u teškim napadima. Visoka temperatura okoline i niska relativna vlaga pogoduju pojavnosti paukovih grinja u usjevima.

Bijela muha (

Izravne štete, koje karakteriziraju istrošenost i iscrpljenost biljke, uzrokuju larve i odrasli koji se hrane sokom lišća. Neizravna šteta smanjuje razvoj biljke i lošu kvalitetu plodova zbog pojave mrlja.

Aphid (

Najveća učestalost lisnih uši javlja se u stakleničkim kulturama. Ovaj štetnik ima tendenciju da formira kolonije na nježnim tkivima ili pupoljcima rasta koji usisavaju sok iz tkiva uzrokujući opće propadanje biljke.

Rudari listova (

Ličinke ovih insekata probijaju galerije kroz tkiva lišća, jer se hrane parenhimom. Nakon završetka larvenske faze, zjenica počinje u lišću ili zemlji, da bi se odrasle osobe konačno razvile.

Gusjenice (

Štete uzrokuju uglavnom larve prilikom hranjenja. Spodoptera i Chrysodeixis uzrokuju oštećenje lišća, Heliothis i Spodoptera propadaju plodovi, Heliothis i Ostrinia hrane se stabljikom, rezanjem biljke.

- Bolesti

Alternarioza (

Saprofitna gljiva koja na stabljici sadnice na razini tla izaziva crni kantar, u potpunom uzgoju šteta utječe na stabljike, peteljke i plodove. Na lišću se pojavljuju male kružne mrlje, crne lezije su izdužene na stabljikama i peteljkama, a na plodovima blago potonule tamne lezije.

- Siva trulež (

Bolest uzrokovana saprofitnom gljivicom koja stvara prigušivanje, smeđe lezije na lišću i cvjetovima i meku trulež na plodovima. Glavni inokulum dolazi iz konidija micelija gljive koja se razvija na biljnim krhotinama i raspršuje ih vjetar ili kišni pljusak.

- Bijela trulež (

Simptomi ove bolesti očituju se odumiranjem stabljike i vodenastom mekom trulom koja ne odaje loš miris. Pogođena tkiva se isušuju i prekrivaju se obilnim bijelim micelijem, napad na stabljiku lako može uzrokovati smrt biljke.

- Oidiopsis (

Listovi zahvaćeni ovom bolešću imaju žućkaste mrlje s središnjom nekrozom na gornjoj površini i pepeo osjeti na donjoj strani. U slučaju jakih napada, najveća učestalost se javlja na mladim lišćem, obično se lišće osuši i prolije.

- Plijesan (

Bolest koja utječe na lišće biljke u bilo kojoj fazi njenog razvoja. Na lišću se nalaze nepravilne mrlje koje brzo postaju nekrotične, na stabljicama mrlje okružuju njihovu površinu, a na plodovima postoje staklaste mrlje nepravilnog obrisa.

Reference

1. Usjev rajčice (2018) © Copyright Infoagro Systems, SL Obnovljeno na: infoagro.com
2. López Marín, LM (2017). Tehnički priručnik za uzgoj rajčice Solanum lycopersicum (br. IICA F01). Regionalni program za istraživanje i inovacije u poljoprivrednim lancima vrijednosti IICA, Nacionalni institut za inovacije i transfer u poljoprivrednoj tehnologiji San José (Kostarika), Europska unija, Madrid (Španjolska).
3. Molina, N., Verón, R. i Altamirano, J. (2010) Correntina hortikulturna proizvodnja Tehnička i ekonomska analiza rajčice. Tehnička publikacija br. 40. INTA - Poljoprivredna ogledna stanica Bella Vista. Regionalni centar Corrientesa. ISSN 1515-9299.
4. Peralta, D., Mena, JP, Grefa, V. Karakterizacija usjeva rajčice (solanum lycopersicum) i paprike (capsicum annuum) u kontroliranim uvjetima (Pregled).
5. Solanum lycopersicum. (2019). Wikipedia, Slobodna enciklopedija. Oporavak na: es.wikipedia.org
6. Solanum lycopersicum L. (2019) Katalog života: Godišnji popis za 2019. godinu. Oporavak na: Catalogueoflife.org
7. Silva, Miguel (2018) Usjev rajčice. Agrotrend. Oporavak na: agrotendencia.tv
8. Vázquez, M., Jiménez, S., Torres, I., Anaya, I., Mendoza, H., & Guevara, R. (2012). Ponašanje biljaka rajčice (Solanum lycopersicum) prskane salicilnom kiselinom koja se uzgaja u različitim klimatskim uvjetima u stakleniku. UAQ, 5 (1).