DHA: STRUKTURA, BIOLOŠKA FUNKCIJA, BLAGODATI, HRANA - BIOLOGIJA - 2026

Dokozaheksaenska kiselina (DHA, od engleskog dokosaheksneoične kiseline) je masne kiseline dugog lanca skupine omega-3 je prisutan u moždanom tkivu posebno, tako da je neophodno da se normalan razvoj i učenje neurona i sjećanje.

Nedavno je klasificirana kao esencijalna masna kiselina koja pripada skupini linolne i arahidonske kiseline. Do danas je prepoznata kao nezasićena masna kiselina s najvećim brojem ugljikovih atoma koji se nalaze u biološkim sustavima, odnosno najduži.

Kemijska struktura dokozaheksaenske kiseline (Izvor: D.328 2008/11/22 03:47 (UTC) putem Wikimedia Commons)

Različite eksperimentalne studije otkrile su da DHA ima pozitivne učinke na veliki broj ljudskih stanja kao što su rak, neke srčane bolesti, reumatoidni artritis, jetre i respiratorne bolesti, cistična fibroza, dermatitis, shizofrenija, depresija, multipla skleroza, migrena itd.

Nalazi se u hrani iz mora, u mesu ribe i školjki i u morskim algama.

Izravno utječe na strukturu i funkciju staničnih membrana, kao i na procese stanične signalizacije, ekspresije gena i proizvodnju mesidnih lipida. U ljudskom tijelu je vrlo bogata očima i moždanim tkivom.

Njegova je konzumacija potrebna, posebno tijekom fetalnog i neonatalnog razvoja, jer je dokazano da njegova nedovoljna količina može negativno utjecati na razvoj i mentalnu i vizualnu izvedbu djece.

Struktura

Dokozaheksaenska kiselina je dugolančana nezasićena masna kiselina sastavljena od 22 atoma ugljika. Ima 6 dvostrukih veza (nezasićenih) smještenih na položajima 4, 7, 10, 13, 16 i 19, pa se kaže i da je polinezasićena omega-3 masna kiselina; sve njegove nezasićenosti nalaze se u položaju cis.

Njegova molekularna formula je C22H32O2 i ima približnu molekulsku masu od 328 g / mol. Prisutnost velikog broja dvostrukih veza u njegovoj strukturi čini je ne "linearnom" ili "ravnom", već ima "nabora" ili je "uvijena", što pakiranje otežava i smanjuje njegovu točku taljenje (-44 ° C).

DHA konformacija (Izvor: Timlev37 putem Wikimedia Commons)

Nalazi se pretežno u membrani sinaptosoma, spermi i mrežnici oka, a može se naći u omjerima blizu 50% ukupnih masnih kiselina povezanih sa sastavnim fosfolipidima staničnih membrana ovih tkiva.

DHA se može sintetizirati u tkivima životinjskog tijela desaturacijom i produženjem masne kiseline od 20 atoma ugljika poznatim kao eikosapentaenojska kiselina ili izduživanjem linolne kiseline koja ima 18 atoma ugljika i koja obogaćuje sjemenke lana, chia, orah i drugi.

Međutim, može se dobiti i od hrane unesene u prehranu, posebno od mesa različitih vrsta ribe i morskih plodova.

U mozgu, endotelne i glijalne stanice mogu ga sintetizirati iz alfa-linolne kiseline i drugog trinezasićenog prekursora, ali nije poznato sa sigurnošću koliko osigurava potrebnu potražnju za ovom masnom kiselinom za neuronsko tkivo.

Sinteza iz linolne kiseline (ALA)

Sinteza ove kiseline može se dogoditi, u biljkama i kod ljudi, iz linolne kiseline. Kod ljudi se to događa uglavnom u endoplazmatskom retikuluu jetrenih stanica, ali čini se da se događa i u testisima i mozgu, ALA iz prehrane (konzumiranje povrća).

Prvi korak na ovom putu sastoji se od pretvorbe linolne kiseline u stearidonsku kiselinu, koja je kiselina s 18 atoma ugljika s 4 dvostruke veze ili nezasićenosti. Ovu reakciju katalizira enzim ∆-6-desaturaza i ograničavajući je korak cijelog enzimskog procesa.

Zatim se stearidonska kiselina pretvara u kiselinu s 20 atoma ugljika zahvaljujući dodatku 2 ugljika pomoću enzima elongaze-5. Rezultirajuća masna kiselina tada se pretvara u eikosapentaensku kiselinu koja također ima 20 atoma ugljika, ali 5 nezasićenih.

Posljednja reakcija katalizira enzim ∆-5-desaturaza. Eikozapentaenska kiselina je izdužena s dva atoma ugljika da bi se dobila n-3 dokozapentaenska kiselina, sa 22 atoma ugljika i 5 nezasićenih; enzim odgovoran za ovo izduljenje je elongaza 2.

Elongaza 2 također pretvara n-3 dokosapenanojsku kiselinu u 24-ugljičnu kiselinu. Šesta nezasićenost, karakteristična za dokozaheksaensku kiselinu, uvodi se istim enzimom, koji također ima aktivnost ∆-6-desaturaze.

Tako sintetizirani prekursor 24 atoma ugljika translociran je iz endoplazmatskog retikuluma prema peroksisomskoj membrani, gdje se provodi krug oksidacije, koji završava uklanjanjem dodatnog ugljičnog para i formiranjem DHA.

Biološka funkcija

Struktura DHA pruža mu vrlo posebna svojstva i funkcije. Ta kiselina cirkulira u krvotoku u obliku esterificiranog lipidnog kompleksa, skladišti se u masnim tkivima i nalazi se u membranama mnogih tjelesnih stanica.

Mnogi se znanstveni tekstovi slažu da glavna sistemska funkcija dokozaheksaenoinske kiseline kod ljudi i drugih sisavaca leži u njegovom sudjelovanju u razvoju središnjeg živčanog sustava, gdje održava staničnu funkciju neurona i doprinosi kognitivnom razvoju.

U sivoj tvari DHA je uključen u signalizaciju neurona i antiapoptotski je čimbenik za živčane stanice (potiče njihov opstanak), dok je u mrežnici povezan s kvalitetom vida, konkretno sa fotoosjetljivošću.

Njegove funkcije uglavnom su povezane s njegovom sposobnošću da utječe na fiziologiju stanica i tkiva kroz izmjenu strukture i funkcije membrane, funkciju transmembranskih proteina, putem stanične signalizacije i stvaranja lipida. glasnici.

Kako radi?

Prisutnost DHA u biološkim membranama značajno utječe na njihovu fluidnost, kao i na funkciju proteina koji se ubacuju u njih. Slično tome, stabilnost membrane izravno utječe na njezine funkcije u staničnoj signalizaciji.

Stoga, sadržaj DHA u membrani stanice izravno utječe na njezino ponašanje i sposobnost reakcije na različite podražaje i signale (kemijski, električni, hormonalni, antigeni u prirodi, itd.).

Nadalje, poznato je da ova dugolančana masna kiselina djeluje na staničnu površinu kroz unutarćelijske receptore, poput onih spojenih na G-protein, na primjer.

Još jedna od njegovih funkcija je osigurati bioaktivne posrednike za intracelularnu signalizaciju, što postiže zahvaljujući činjenici da ova masna kiselina djeluje kao supstrat za putove ciklooksigenaze i lipoksigenaze.

Takvi posrednici aktivno su uključeni u upalu, reaktivnost trombocita i kontrakciju glatkih mišića, pa DHA služi u smanjenju upale (promičući imunološku funkciju) i zgrušavanju krvi.

Blagodati zdravlja

Dokozaheksaenska kiselina je važan element za rast i kognitivni razvoj novorođenčadi i djece u ranim fazama razvoja. Njegova je konzumacija potrebna odraslim osobama za rad mozga i procese povezane sa učenjem i pamćenjem.

Uz to je potrebno za vidno i kardiovaskularno zdravlje. Konkretno, kardiovaskularne koristi povezane su s regulacijom lipida, modulacijom krvnog tlaka i normalizacijom pulsa ili otkucaja srca.

Neke eksperimentalne studije sugeriraju da redoviti unos hrane bogate DHA može imati pozitivne učinke protiv različitih slučajeva demencije (među njima je Alzheimer), kao i u prevenciji makularne degeneracije povezane s napredovanjem dobi (gubitak vizija).

Očigledno, DHA smanjuje rizik od patnje od srčanih i krvožilnih bolesti, jer smanjuje debljinu krvi, kao i sadržaj triglicerida u njoj.

Ova omega-3 masna kiselina ima protuupalno i

Hrana bogata DHA

Dokosaheksaenoična kiselina prenosi se s majke na dijete putem majčinog mlijeka, a među hranom koja ima najviše količine su riba i morski plodovi.

Tuna, losos, ostrige, pastrmka, dagnje, bakalar, kavijar (riba srna), haringa, školjke, hobotnica i rakovi neke su od namirnica najbogatije dokosaheksaenoičnom kiselinom.

Jaja, kvinoja, grčki jogurt, sir, banane, morske alge i mliječni kremeri također su hrana s visokim sadržajem DHA.

DHA se sintetizira u mnogim zelenim lisnatim biljkama, nalazi se u nekim orasima, sjemenkama i biljnim uljima i, općenito, sva mlijeka proizvedena od sisavaca bogata su DHA.

DHA dodatak prehrani (Izvor: G. Granger putem Wikimedia Commonsa)

Veganska i vegetarijanska prehrana obično su povezana s niskom razinom DHA u plazmi i tijelu, tako da bi osobe koje su podvrgavale tim, posebno trudnicama tijekom trudnoće, trebale konzumirati dodatke prehrani s visokim udjelom DHA kako bi zadovoljile tjelesne potrebe,

Reference

1. Arterburn, LM, Oken, HA, Bailey Hall, E., Hamersley, J., Kuratko, CN, i Hoffman, JP (2008). Alpsko-ulje kapsule i kuhani losos: Nutritivno ekvivalentni izvori dokozaheksaenske kiseline. Časopis American Dietetic Association, 108 (7), 1204–1209.
2. Bhaskar, N., Miyashita, K., & Hosakawa, M. (2006). Fiziološki učinci eikosapentaenojske kiseline (EPA) i dokozaheksaenojske kiseline (DHA) -A pregled. Food Reviews International, 22, 292–307.
3. Bradbury, J. (2011). Dokozaheksaenska kiselina (DHA): drevno hranjivo sredstvo za moderni ljudski mozak. Hranjive tvari, 3 (5), 529–554.
4. Brenna, JT, Varamini, B., Jensen, RG, Diersen-Schade, DA, Boettcher, JA, i Arterburn, LM (2007). Koncentracije dokozaheksaenske i arahidonske kiseline u majčinom mlijeku u svijetu širom svijeta. Američki časopis za kliničku prehranu, 85 (6), 1457–1464.
5. Calder, PC (2016). Dokozaheksaenska kiselina. Anali prehrane i metabolizma, 69 (1), 8–21.
6. Horrocks, L., & Yeo, Y. (1999). Prednosti za zdravlje dokozaheksaenoične kiseline (DHA). Farmakološka istraživanja, 40 (3), 211–225.
7. Kawakita, E., Hashimoto, M., & Shido, O. (2006). Dokozaheksaenoinska kiselina potiče neurogenezu in vitro i in vivo. Neuroznanost, 139 (3), 991–997.
8. Lukiw, WJ, i Bazan, NG (2008). Dokozaheksaenska kiselina i mozak starenja. Časopis Nutrition, 138 (12), 2510–2514.
9. McLennan, P., Howe, P., Abeywardena, M., Muggli, R., Raederstorff, D., Mano, M.,… Head, R. (1996). Kardiovaskularna zaštitna uloga dokozaheksaenske kiseline. Europski časopis za farmakologiju, 300 (1–2), 83–89.
10. Stillwell, W., i Wassall, SR (2003). Dokozaheksaenska kiselina: membranska svojstva jedinstvene masne kiseline. Kemija i fizika lipida, 126 (1), 1–27.