FRANCUSKA KULTURA: TRADICIJA, OBIČAJI, GASTRONOMIJA, GLAZBA - KULTURNI VOKABULAR - 2024

Francuska kultura je jedna od najpoznatijih i široko rasprostranjena u Europi. U svijetu se ističu mnoge tradicije ove zemlje, posebno na područjima koja imaju veze s umjetnošću i gastronomijom. Jedna je od najutjecajnijih zemalja u povijesti Amerike, jer su događaji poput Francuske revolucije bili referenca i glavni prethodnici neovisnosti mnogih zapadnih zemalja.

Trenutno je jedna od najvažnijih poljoprivrednih zemalja u Europi i jedno je od vodećih teritorija na industrijskoj razini. Središnja je vlast država, koja se smatra zaštitnim subjektom slobode.

Pariz, glavni grad Francuske.

Pete Linforth iz Pixabaje, jedan od najvažnijih svjetskih gradova

Francuski je službeni jezik zemlje koji se govori na cijelom teritoriju. Međutim, zbog turizma, moguće je pronaći druge jezike koji koegzistiraju s lokalnim jezikom, kao što su španjolski, portugalski, ruski i drugi. Postoje posebni jezici nekih regija, poput okcitanske, katalonske i bretonske.

Sa svoje strane, francuska kuhinja jedan je od najvažnijih trenutaka. Mnoga tradicionalna i tipična jela Francuske potječu iz srednjeg vijeka. Ostali recepti transformirani su i popularizirani nakon Francuske revolucije. Ovako gastronomija Francuske ima važno povijesno nasljeđe, a zahvaljujući poboljšanju tijekom godina, postala je jedna od najrafiniranijih na svijetu.

Vrijedno je istaknuti ulogu Francuske u drugim kulturnim aspektima poput mode. Pariz je često prepoznat kao glavni grad mode, jer je dom nekoliko prestižnih međunarodnih dizajnerskih firmi.

Unutar svakodnevnog života, Francuze ne karakterizira život usko povezan sa sportom. U posljednje vrijeme postaju popularne fizičke aktivnosti poput penjanja ili brdskog biciklizma. Međutim, rekreacijski običaji više su povezani sa smirenjem, poput provođenja vremena u čitanju, posjeta kinu ili kazalištu i još mnogo toga.

Običaji

Francuska je bila središnja os kulture u Europi, njeni festivali i aktivnosti odmah su povezani s povijesnim trenucima. Francuske proslave obično su orijentirane na promociju kulture i umjetnosti, tako da možete pronaći gastronomske sajmove, koncerte i izložbe svih vrsta.

Oluja Bastille

To je najvažniji dan u Francuskoj, slavi se 14. srpnja u spomen na Francusku revoluciju. 1789. Bastille je bivši zatvor u Parizu u koji su revolucionari provalili kako bi oslobodili zarobljenike, što je značilo kraj starog režima. Danas su ulice ispunjene francuskim zastavama, povorkama i vatrometom.

Dan pobjede

8. svibnja 1945. najavljena je vojna predaja nacističke Njemačke nakon smrti Adolfa Hitlera. Na ovaj dan se održavaju brojna događanja koja uključuju francuske oružane snage i ceremonije u kojima se odaje počast onima koji su umrli za vrijeme rata.

La Toussaint ili "Dan svih svetaca"

Slavi se 1. studenog. Ovaj dan je u čast mrtvih, oni grobove ukrašavaju vijencima (posebno krizantemama, povezanim s vremenom) i pale svijeće kako bi ih osvijetlili.

Dan susjeda ili "la Fête des voisins"

Poseban je dan u kojem se ljudi koji dijele stan ili ulicu okupljaju kako bi jeli ili pili vino. Ovaj datum potiče stanovnike da pruže priliku da se upoznaju, integriraju i poboljšaju kolektivni život tog sektora.

Fête de la musique

To je datum predodređen za proslavu različitih vrsta glazbe. Tako se 21. lipnja različitost glazbenih stilova slavi s desecima festivala u raznim regijama ili stotinama glazbenika i grupa koji nastupaju na ulicama zemlje.

Prilagođen

Ljubav prema kruhu

Unutar francuskog svakodnevnog života uobičajeno je promatrati kako stanovnici ove zemlje pokušavaju imati kruh kod kuće i za vrijeme obroka. Jedna od najtradicionalnijih je baguette, koja je postala simbol gastronomske kulture ove zemlje. Važnost kruha u životu Francuske je takva da su 1993. godine utvrđeni službeni standardi za njegovu pripremu.

Između ostalih običaja vezanih uz kruh, ističe se onaj koji je uzeo umak s tanjura komadom kada je gotova hrana, vrlo uobičajena navika.

Poljupci u obraze ili

Svjetski poznata navika su pozdravi s poljupcima na obrazima ili "f aire la bise". Za Francuze je tipično da se međusobno pozdravljaju poljupcem u svaki obraz, bilo da se radi o ženama, muškarcima i ženama, ali i između muškaraca. Količina poljubaca može varirati ovisno o regijama.

Ovaj ljubazni pozdrav obično se daje između prijatelja i obitelji. Ima tendenciju da bude samo kontakt između obraza i obraza.

Ljubav prema siru

Još jedan važan gastronomski detalj Francuza je sir. Tradicionalno ih je uključiti u hranu. U Francuskoj se proizvodi više od 360 vrsta sira i na tržištu je više od tisuću različitih sorti.

Ovisno o tome u kojoj se regiji Francuske nalazite, specijalnost sira će se promijeniti. Trenutno je ova država jedan od glavnih proizvođača ove hrane, pripremljene iz različitih vrsta mlijeka, poput kravljeg, ovčjeg, kozjeg mlijeka i kroz različite procese kako bi se stvorile varijable poput plavog, suhomesnatog, polu-suhomesnatog i plus.

Davanje ljiljana prvog dana svibnja

Francuzi obično prvog svibnja daju "drozd" ili đurđevak. Davanje grančica ove biljke simbol je sreće, ljubavi i blagostanja. To ujedno predstavlja najavu proljeća, jer upravo u ovoj sezoni cvjeta ova biljka.

Pijte iz posude ili zdjelice

Za Francuze je prilično uobičajeno piti kavu, mlijeko ili čaj u kriglicama ili zdjelama, a ne iz uobičajenih šalica. To je praksa koja se provodi tijekom doručka ili ujutro općenito. Obično ga piju uzimajući spremnik s obje ruke i obraćajući pažnju na detalje ukusa i kušanja. Francuzi posebnu pozornost posvećuju uživanju u okusima onoga što konzumiraju.

Gastronomija

Jedan od najpopularnijih aspekata Francuske u cijelom svijetu su njeni recepti. Posebno zbog detalja i njegovih mješavina okusa. Među najtradicionalnija jela ove zemlje su:

Luk juha

Jedno je od najrelevantnijih tradicionalnih jela. Dostupna je na bilo kojem mjestu francuske hrane i dio je tipičnog jelovnika zemlje. Priprema se s lukom i mesnim juhom. Na površini možete dobiti sirni sir.

Luk juha. Jedno od najtradicionalnijih jela francuske kuhinje.

Slika RitaE iz Pixabaja

Tijekom godina Francuske revolucije nekada je bila prilično popularna i smatrana je skromnom hranom, međutim danas se zahvaljujući slojevitoj pripremi svrstala među najistaknutije u francuskoj kuhinji.

Ratatouille

Drugo relevantno i tradicionalno jelo je ratatouille, čije je podrijetlo povezano s nepovoljnim seljačkim klasama, stoljećima prije. Ovo jelo navedeno je kao jedan od specijaliteta područja Nice. To je recept čiji je glavni sastojak povrće.

Kaže se da izvorni ratatouille sadrži: rajčicu, patlidžan, tikvice, zelenu papriku i luk. Također uključuje aditive kao što su sol, papar, maslinovo ulje i češnjak.

Tarte tatin

To je karamelizirani kolač od jabuka pripremljen obrnuto. Otkrila ga je slučajno Stéphanie Tatin u 19. stoljeću koja je zajedno sa svojom sestrom Caroline vodila hotel u Lamotte-Beuvronu.

Jednog dana, prilikom pokušaja kuhanja konvencionalne pite od jabuka, zahvaljujući laganom pregledu, premašeno je kuhanje iste. Nakon toga, Stéphanie je također odlučila nastaviti sa kolačem i dodala bazu kao preljev, preko jabuka. Nakon što ga je ispekao, pokušao je rastopiti svoje stvaranje i pokazalo se da je to uspjelo. Novi recept koji bi njegovo prezime nosio u francuskoj kuhinji.

Flamiche

Rodom je na sjeveru Francuske, tačnije u Picardyju gdje ga zovu i flamique. Podrijetlo njegova imena dolazi iz flamanskog jezika i znači kolač. Trenutno postoje različite verzije ovog jela, a među najpopularnijim su sira flamiche i poriluk flamiche.

Postoje i kombinacije koje uključuju nadjev od povrća i sloj sira s nadjevom. Ovo jelo se poslužuje kao predjelo ili za piće likera poput piva ili vina.

Cassoulet

Poznato kao "cazoleta", popularno je francusko jelo spravljeno od bijelog graha i mesa. Riječ je o receptu koji potječe iz područja Languedoca. Tipična je za mjesta poput Toulousea, Carcassonnea i Castelnaudaryja. U svojim je počecima bilo jednostavno jelo seljačkog života, međutim, s vremenom je dobivalo složenost.

Ovisno o područjima, sastojci se mogu razlikovati, iako se u biti obično obično proizvodi od bijelog graha. Na primjer, u Toulouseu je tradicija dodavanju gusaka u recept; u Carcassonneu je tipično dodavati janjetinu ili jerebinu; s druge strane, u Castelnaudaryju je uobičajeno dodati svinjetinu sa šunkom, rajčicom, lukom, češnjakom i začinskim biljem. Naziv recepta odnosi se na spremnik koji se koristi za njegovu pripremu.

glazba, muzika

Francuska ima jedno od najcjenjenijih glazbenih tržišta na svijetu. Povijest glazbe na ovim prostorima može se pratiti sve do srednjeg vijeka, gdje su orgulja i violina bila dva najrelevantnija instrumenta. Trubaduri su pravili pjesme posvećene viteštvu i kodeksu ljubaznosti vremena u 10. i 13. stoljeću. Tijekom 14. stoljeća pojavili su se stilovi poput Ars Nova i Ars Subtilior.

Tijekom renesanse nastala su poznata francuska glazbena djela, šansoni i stvorena je i Burgundska škola. Od sedamnaestog stoljeća počele su se razvijati francuske opere.

Za 19. stoljeće počelo bi ono što je poznato kao "romantična doba", relevantno razdoblje za francusku glazbu koja je bila u usponu s velikim skladateljima koji su obilježili čak i suvremenu povijest glazbe u ovoj zemlji. Hector Berlioz, Georges Bizet, Gabriel Fauré i Claude Debussy neki su od trenutno najrelevantnijih likova.

U 20. stoljeću, glazbeni svijet Francuske naginje se neoklasici. Također je nastalo ono što je poznato kao "spektralna glazba" koja se odnosi na sastav skladbi uz pomoć računala.

Među ostalim stilovima koji su se istakli u 20. stoljeću su kabaret, šansona šansona i nouvelle, kankan, yeyé i musette. Trideseta se posebno primjećuju Edith Piaf, jedna od najizvođenijih pjevačica u francuskoj kulturi.

Od 70-ih drugi svjetski poznati žanrovi poput rocka, popa, plesa i elektronike postali su popularni, a posljednji je bio prilično poznat čak i na francuskom tržištu, a nastupili su bendovi poput Daft Punk, Stardust i umjetnika poput Davida Guette.

Religija

Od 18. stoljeća, nakon revolucije, Francuska se odvojila od Katoličke crkve i na taj način katolicizam prestaje biti službena religija. Od tog trenutka u Francuskoj je dopuštena sloboda štovanja i razmišljanja. U današnjem svijetu postoji velika raznolikost vjerovanja.

Kršćanstvo je jedno od najdominantnijih, pa čak i bez službenog, katolicizam se i dalje smatra jednom od najpraktičnijih religija u zemlji. Kršćanstvo posjeduje otprilike više od 40% stanovništva. S druge strane, Francuska je jedna od zemalja s najvećim prisustvom muslimana na svom području. Može se procijeniti na oko 5 milijuna.

Prisutna je i protestantkinja i praktičarka judaizma, obje grupe s oko 700.000 ljudi. Danas je to zemlja prilično sklona sekularnim načelima. Ovako je francuski teritorij jedna od najmanje religijskih zemalja na svijetu.

Reference

1. (2012). Francuska juha od luka (Soupe à l'oignon). Francuska kuhinja. Oporavak od lacocinafrancesa.com
2. Kruh je neophodan za 9 od 10 Francuza. Oporavak od pastryrevolution.es
3. Bravo V (2018). Baguette, francuski kruh koji je potaknuo revoluciju. Istražite Francusku oporavljenu od miarevista.es
4. Hirsinger J (2018). 5 minuta da znam sve o francuskom kruhu. Oporavak od es.france.fr
5. (2012). Francuski poljupci. Istražite Francusku. Oporavak od es.france.fr
6. (2011) Sir, francuska gastronomska baština. Francuski gastronomski savez u Argentini. Oporavak od lucullus.com.ar
7. Velika povijest (2010). Povijest Ratatouille-a. Oporavilo sa bighistory.net
8. Povijest Ratatouille-a. Francuska seoska hrana. Oporavak od frenchcountryfood.com
9. Porijeklo klasika: tarte tatin. Pecite od Scratcha. Oporavilo od bakefromscratch.com
10. Popking J, Bachrach B (2020). Francuska. Encyclopædia Britannica. Oporavak od britannica.com
11. Snitcovsky A (). Podrijetlo francuske gastronomije. Kuhanje i vino. Oporavak od cocinayvino.com
12. Urednici Encyclopaedia Britannica (2018). Cassoulet. Encyclopædia Britannica. Oporavak od britannica.com
13. Tarte Tatin. BBC Good Food. Oporavak od bbcgoodfood.com
14. (2014). Povijest hrane: ratatouille. Oporavilo od erinnudi.com
15. Picardy Flamiche aux Poireaux. Regije Francuske. Oporavak od regije-of-france.com
16. Plamen s maroilima. Francuska vožnja. Oporavak od france-voyage.com
17. Glazba Francuske. Wikipedija, besplatna enciklopedija. Oporavilo s en.wikipedia.org
18. Bastille. Encyclopædia Britannica. Oporavak od britannica.com
19. Bitesize. Festivali i proslave, francuski život i kultura. Oporavilo s bbc.co.uk
20. Alpaugh, M (2014). Samoopredjeljujuća „buržoazija“ u ranoj francuskoj revoluciji: Milice buržoazija, dana Bastilje iz 1789. i njihova posljedica. Oxford University Press. Oporavak od researchgate.net
21. Van der Waag, I; van der Waag, N. (2012). Pobjeda u Europi. Oporavak od researchgate.net
22. Gloria (2017). Dan susjeda: popularna proslava. Center International D'Antibes. Oporavak od cia-france.com
23. Lokalni (2018). Fête de la Musique: Što trebate znati o najvećoj zabavi ulične glazbe u Francuskoj. Oporavak od thelocal.fr
24. Hannam, N; Williams, M (2009). Francuski festivali i tradicije. Oporavak iz knjiga.google