DIVLJA GLJIVA: KARAKTERISTIKE, MORFOLOGIJA I STANIŠTE - BIOLOGIJA - 2025

Divlji gljiva (pečurka) je vrsta vrhunskog, makroskopski višestaničnih gljiva sa složenim morfologiju. Također je popularno poznata i kao seljačka gljiva, livadska gljiva i seljačka gljiva. To je vrlo cijenjena jestiva vrsta.

Ova vrsta se pojavljuje u proljeće između travnja do svibnja, za zemaljsku sjevernu hemisferu, s čestim drugim pojavljivanjem u kasno ljeto i tijekom jeseni. Raste u krugovima ili u skupinama, a također i izolirano.

Slika 1. Divlja gljiva Agaricus campestris. Izvor: Nathan Wilson putem wikipedia.org

Amanita verna i Amanita virosa bijele su gljive slične po izgledu Agaricus campestris, ali izrazito otrovne. Od ove se posljednje vrste razlikuju po tome što uvijek imaju svoje bijele lopatice i imaju volvu.

Vrati se

Volva je šalica ili šalica u obliku građe, slična mesnatom poklopcu, smještena u podnožju nogu nekih gljiva. Ova je struktura s aspekta taksonomske klasifikacije vrlo važna za razlikovanje otrovnih divljih gljiva, posebno vrsta roda Amanita.

Rod Amanita predstavlja veliki broj otrovnih vrsta koje imaju tu strukturu nazvanu volva, promatranje golim okom.

No postoji problem; volva može biti djelomično ili potpuno ispod površine tla, a rezanjem gljiva struktura se može zakopati i ne otkriti. Iz tog razloga morate biti vrlo oprezni.

Slika 3. Volva (označena crvenom strelicom) u rodu Amanita, ključna struktura za razlikovanje ovih vrlo otrovnih gljivica. Izvor: Archenzo putem: es.m.wikipedia.org

Amanita xanthodermus

Amanita xanthodermus je otrovna gljiva koja se razlikuje od Agaricus campestris po tome što ima kraće stopalo, neugodan miris sličan onom joda, a osim toga poprima žutu boju jedino trljanjem o podnožju stopala ili šešira.

Amanita phaloloides

Visokootrovne vrste Amanita phalloides i Entoloma lividum razlikuju se od Agaricus campestris u sljedećim osobinama: Amanita phalloides ima bijele lopatice i predstavlja volvu. Entoloma lividum ima karakterističan miris brašna i nema prsten na stopalu.

Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus

Divlja gljiva Agaricus campestris ne žuti pri dodirivanju ili rezanju, ne miriše na anis i ima jedinstven prsten. Ove osobine ga razlikuju od Amanita arvensis.

Agaricus bitorquis ima dva prstena; vrste A. sylvaticus, koja obitava u crnogoričnim šumama, i A. littoralis, koja raste u planinama i livadama, postaju crvenkaste kada se dodirnu na dodir i posječe.

Agaricus xanthoderma

Agaricus xanthoderma je toksična i po svojoj vanjskoj morfologiji vrlo slična Agaricus campestris, ali ima šešir koji u odraslom stanju ima oblik sličan onom kocke, promjera do 15 cm. Ima jak i neugodan miris, a stabljika je u osnovi žuta.

Lepiota naucina

Agaricus campestris se također može zbuniti s Lepiota naucina, gljivicom koju pogrešno možemo prepoznati kao jestivu, jer izaziva crijevne probleme.

Ova gljiva Lepiota naucina ima znatno dulje i tanje stopalo, visine 5 do 15 cm i debljine 0,5 do 1,5 cm, dok Agaricus campestris ima ravno i šire stopalo, duljine 2 do 6 cm i Debljine 2,5 cm.

Otrovanja od ovih gljivica uključuju simptome poput glavobolje, vrtoglavice, mučnine, pretjeranog znojenja, pospanosti, jakih bolova u želucu i proljeva.

Najbolja preporuka je da određivanje gljivice provede i ovjeri stručnjak za mikologe ili službeni sanitarni nadzorni centar u svakoj zemlji. Pogrešno utvrđivanje može prouzrokovati smrtnu štetu od trovanja ili smrtonosne opijenosti.

Reference

1. Tressl, R., Bahri, D. i Engel, KH (1982). Stvaranje sastojaka od osam ugljika i deset ugljika u gljivama (Agaricus campestris). Agric. Food Chem. 30 (1): 89–93. DOI: 10.1021 / jf00109a019 Elsevier
2. U blizini, MN, Koch, I. i Reimer, KJ (2016). Unos i transformacija arsena u fazi reproduktivnog života Agaricus bisporus i Agaricus campestris. Časopis za ekološke znanosti. 49: 140-149. doi: 10.1016 / j.jes.2016.06.021
3. Zsigmonda, AR, Varga, K., Kántora, A., Uráka, I., Zoltán, M., Hébergerb, K. (2018) Elementarni sastav gljive divlje rastuće gljive Agaricus campestris u urbanim i prigradskim regijama Transilvanije (Rumunjska). Časopis Sastav i analiza hrane. 72: 15-21. doi: 10.1016 / j.jfca.2018.05.006
4. Glamočlija, J., Stojković, D., Nikolić, M., Ćirić, A., Reis, FS, Barros, L., Ferreira, IC i Soković, M. (2015). Uporedna studija o jestivim gljivama Agaricus kao funkcionalnoj hrani. Hrana i funkcija. 6:78.
5. Gąsecka, M., Magdziak, Z., Siwulski, M. i Mlecze, M. (2018). Profil fenolnih i organskih kiselina, antioksidativnih svojstava i sadržaja ergosterola u kultiviranim i divlje rastućim vrstama Europskog istraživanja i tehnologije u hrani. 244 (2): 259-268. doi: 10.1007 / s00217-017-2952-9
6. Zouab, H., Zhoua, C., Liac, Y., Yangb, X., Wenb, J., Hub, X. i Sunac, C. (2019). Analiza pojave, toksičnosti i specifikacije arsena u jestivim gljivama. Kemija hrane. 281: 269-284.doi: 10.1016 / j.foodchem.2018.12.103