STOČARSTVO: PROIZVODNJA I DJELATNOSTI U MEKSIKU - KULTURNI VOKABULAR - 2025

U stoke aktivnosti su proizvodni procesi za uzgoj i jestive životinjske iskorištavanja i upravljanja svojim proizvodima. Životinjske aktivnosti dio su takozvanog primarnog sektora gospodarstva koji je odgovoran za zadovoljavanje potreba društava radom s prirodnim proizvodima i procesima.

Ovaj sektor uključuje ribarstvo, stočarstvo, poljoprivredu, šumarstvo i rudarstvo. Osim poljoprivrede, uzgoj životinja za hranu bio je jedan od prvih poslova čovječanstva. Tako su, kad su prvi ljudi napustili skupljanje i lov, postali poljoprivrednici i rančevi.

To se naziva poljoprivrednom revolucijom; Zahvaljujući tome, prošao je novi stupanj društvene evolucije. Tijekom stoljeća razvijale su se sofisticiranije tehnike za proizvodnju životinjskih proteina. Trenutno ova aktivnost zahtijeva sve više i više visoko specijalizirane radne snage.

Stočarstvo

Stočarstvo uključuje uzgoj životinja koje se potom komercijaliziraju. Svaka vrsta životinja znači specijalizaciju i djelovanje se može podijeliti u dvije vrste: jedna se temelji na izravnoj upotrebi mesa i kože (koža); druga prednost koristi proizvodima koji se izvlače iz životinja bez oduzimanja njihovih života.

Glavna područja stočarske proizvodnje su sljedeća:

- proizvodnja goveda koja uključuje krave, bikove i telad. Možete ih poslužiti izravno za meso ili za mlijeko.

- uzgoj konja; to su kopitari. Koriste se za posao ili zabavu, a njihova upotreba kao gastronomski element nedavno je porasla.

- svinje (svinje). Svinje su vrlo cijenjene i zbog svog mesa i zbog ostalih nusproizvoda: kobasica, kobasica, pa čak i svinjskih kore.

- Koze (koze). Koze koriste svoje meso, ali i kožu i mlijeko. Od kozjeg mlijeka proizvode se i sir, pa čak i slatkiši.

- ovce (ovce), čija je korisnost vađenje njihove vune. Zato se stado ovaca rijetko koristi za meso, jer njihov glavni proizvod omogućuje stvaranje tkiva.

- Peradarstvo, koje uključuje vrijedne ptice, kako zbog svog mesa, tako i zbog svojih jaja. Čak i njeni izmet koristi industrija kao sastojak za proizvodnju organskih gnojiva.

- Kunići (zečevi), preko kojih se koristi meso i koža.

- Uzgoj ribe (riba), što je također raširena praksa i omogućava kontrolu brze proizvodnje i s manje rizika od ribolova na otvorenom moru. Slatkovodne ribe uglavnom se rade.

- pčelarstvo (pčele). U ovoj aktivnosti nastaje med; Nusproizvodi poput voska, likera, matične mliječi i mednog octa dobivaju se iz toga.

Aktivnosti uzgoja stoke uvjetovane su fizičkim karakteristikama: reljef, voda i klima. S novim tehnologijama razvijena je posebna infrastruktura za uzgoj stoke u zatvorenim zgradama.

Stočne aktivnosti u Meksiku

Meksiko je četrnaesta nacija na planeti prema teritorijalnom proširenju, a veliki dio tog proširenja posvećen je stočarstvu.

Više od milijun ljudi radi u tom sektoru, 87% su muškarci i 13% žene. Osim toga, Meksiko ima 120 tisuća hektara samo za uzgoj ribe, generirajući 361 tisuću tona raznih vrsta godišnje.

Sastav rada

Druga važna činjenica je radni sastav meksičkog sela: 45% je podređenog i plaćenog osoblja; 37,1% su samozaposleni; 12,6% ne prima plaćanje, a 5,3% poslodavci i njihove obitelji.

Također je potrebno istaknuti da 36,6% meksičkih poljoprivrednih radnika nema završenu osnovnu školu; samo 29,4% ih je ispunilo. Što se tiče srednjoškolskog obrazovanja, 25,2% ih je završilo.

Viši srednji tehničari i studenti čine 8,8% ljudi posvećenih poljoprivredi. To su tehničari, veterinari, biolozi i kemičari ovog sektora.

Proizvodnja peradi predstavlja 88,6% meksičke stočarske proizvodnje. Goveda su 5,6%; ovce i koze, 2,8%; svinje, 2,7%; a pčele predstavljaju 0,3% s dva milijuna košnica. To predstavlja 605 milijuna životinja koje se liječe godišnje.

Meksiko zauzima dvanaesto mjesto u svijetu po proizvodnji hrane. Jedanaesta je u stočarstvu i šesnaesta u proizvodnji ribe.

Proizvodnja stanja

Ako bi se zemlja podijelila na tri dijela, središnji sektor bio bi najproduktivniji u stočarstvu. Postoje države kao što su Zacatecas, Aguas Calientes, Jalisco, Guadalajara, Guanajuato, Michoacán, San Luis Potosí, Querétaro, Nayarí, Tamaúlipas i Nuevo León.

Važno je napomenuti da se u Meksiku zelena lucerka proizvodi i za stočnu hranu, kao i 239 tisuća tona soje u Tamaúlipasu i San Luis Potosí namijenjenoj za stočnu hranu. To ga svrstava na 19. mjesto svjetskog proizvođača soje.

Među glavnim neprijateljima meksičkog poljoprivredno-prehrambenog sektora su cikloni, tuča, snježne padavine, mrazovi, poplave i, uglavnom, suše.

Unutarnje i vanjsko tržište

Stočarski sektor ima veliku važnost u proizvodnji nacionalnog bogatstva. Goveđi sektor proizvodi sve više mliječnih proizvoda s velikom unutarnjom i vanjskom potražnjom. Isto se događa s proizvodima peradi, svinja i koza.

Na međunarodnom tržištu, otvorenom za izvoz finalne robe, Meksiko je projicirao svoj imidž kao kvalitetnog proizvođača. Isto tako, rast stočarskog rada potaknuo je rast poljoprivrednog sektora.

Jedan od ciljeva u tom smislu je pružiti sektoru potreban doprinos za zaštitu i optimizaciju stada.

Organska podrška

U isto vrijeme, u posljednjih nekoliko godina povećane su stočne aktivnosti povezane s organskom prehranom. Za sada usmjeren na malo tržište, ovaj pristup smanjuje rizik od infekcije i posljedičnog gubitka životinja.

Ovaj pristup ima veliki potencijal za prevladavanje problema koji stoljećima predstavljaju glavobolju proizvođačima.

Reference

1. Stoljeće Duranga (2012). Proizvodnja stoke povećana je u Meksiku u posljednjih šest godina. Oporavak na: elsiglodedurango.com.mx
2. Espinoza-Villavicencio, José Luis i drugi (2007). Ekološka stoka, alternativa razvoju stoke za neke regije Meksika: pregled. Interciencia. Oporavak na: redalyc.org
3. Gélvez, Lilian Damaris (2016). Svijet stoke. Poljoprivredna proizvodnja u Meksiku. Oporavak na: mundo-pecuario.com
4. Služba informiranja o agrofoodu i ribarstvu (SIAP) (2016) Atlas Agroalimentario 2016. Tajništvo za poljoprivredu, stočarstvo, ruralni razvoj, ribarstvo i hranu. Meksiko. Oporavak u: cloud.siap.gob.mx
5. Sosa Urrutia, Manuel Ernesto i drugi (2017) Doprinos sektora stoke meksičkom gospodarstvu. Analiza iz matrice unosa proizvoda. Meksički časopis za stočarske znanosti. Oporavak na: redalyc.org