VITIS VINIFERA: KARAKTERISTIKE, STANIŠTE, UZGOJ, NJEGA, SORTE - ZNANOST - 2025

Vitis vinifera je vrsta penjačke biljke s drvenastim deblom i fleksibilnim granama koja pripada obitelji Vitaceae. Uobičajeno pod nazivom vinova loza, vinograd, vinograd, vinograd, vinograd ili zelenilo, voćna je biljka podrijetlom iz Europe i Azije.

To je penjački grm s cilindričnim granama poznatim kao vitice vinove loze s kojih potpadaju vilice i veliki lisnati listovi raznih nijansi zelene. Sitni i neupadljivi cvjetovi su blijedo zeleni, plod je ovalne bobice, glasovitog grožđa, žute, zelene, crvene ili tamno ljubičaste boje.

Vitis vinifera. Izvor: pixabay.com

Grožđe se uglavnom koristi iz loze, zbog visokog sadržaja vitamina B i C, šećera, tanina i minerala poput kalija. Grožđe, bilo svježe, prerađeno kao džem, kao grožđice ili destilirano za izradu alkoholnih pića, čovjek je konzumirao od davnina.

Opće karakteristike

Izgled

- Vrsta: Vitis vinifera L.

Etimologija

- Vitis: ime roda potječe od latinskog «vitis» što znači «grana», izraz koji se koristi za označavanje određenih penjačkih biljaka, poput vinove loze.

- vinifera: specifični pridjev potječe od latinskog «vinum» i «fero», što znači «hrpa, vino» i «uzmi». Što se pretvara u formiranje klastera za proizvodnju vina.

sinonimi

- Cissus vinifera (L.) Kuntze

- Vitis sylvestris CC Gmel.

- Vitis vinifera subsp. sativa Hegi

- Vitis vinifera subsp. sylvestris (CC Gmel.) Hegi

Infraspecifične svojte

- Vitis vinifera var. multiloba (Raf.) Kuntze

- Vitis vinifera var. palmata (Vahl) Kuntze

Lišće i vilice Vitis vinifera. Izvor: pixabay.com

Stanište i rasprostranjenost

Njegovo prirodno stanište nalazi se u umjerenim klimatskim područjima, gdje niske temperature pogoduju njenom mirovanju i početku faze rasta. Potrebe za hladnoću ovise o sorti, od 500-1.500 sati hladnoće, do samo 100 sati za poticanje klijanja.

Smatra se heliofilnom biljkom, jer su visoke razine sunčevog zračenja dovoljne da osiguraju dobre performanse. Intenzivne kiše, fotoperiod i široki rasponi temperature tijekom dana i noći, uglavnom smanjuju sadržaj šećera u plodovima.

Vrsta Vitis vinifera podrijetlom je iz središnje jugozapadne Europe i jugozapadne Azije. Trenutno je njegova kultivacija široko rasprostranjena u umjerenim klimama diljem planete, uključujući Sjevernu Ameriku, Južnu Ameriku, Afriku i Australiju.

Kultura Vitis vinifera. Izvor: pixabay.com

Uzgoj i njega

Kultura

Razmnožavanje vinove loze komercijalno se vrši vegetativnim postupcima, bilo slojevanjem, reznicama ili cijepljenjem. Jednom kada se nasad uspostavi, usjeva treba otprilike 3-4 godine da započne svoj proizvodni ciklus.

Smatra se kulturom tropske klime, međutim, razvijene su sorte koje se prilagođavaju velikom raznolikosti klimatskih područja. Međutim, najbolji se rezultati postižu u mediteranskim klimama s vrućim, suhim ljetima i hladnim, vlažnim zimama.

Usjev se može staviti u potpunu izloženost suncu ili u pola hlada, jer sunčevo zračenje povećava njegov prinos i akumulaciju šećera. Međutim, tijekom ljeta, jaka radijacija ima tendenciju spaljivanja vlažnih lišća ako se koristi sustav navodnjavanja prskalice.

Temperatura je jedan od vitalnih čimbenika njegovog rasta, a optimalni raspon za njezin rast je između 18-26 ° C. Doista, temperatura utječe na procese fotosinteze, cvjetanja i plodovanja.

Raste na tlima s pješčano-ilovastom ili glineno-ilovnom teksturom, s visokim sadržajem organskih tvari, pH od 6-7,5 i dobro dreniranim. Najbolja tla nalaze se na padinama manjim od 20%, duboka, lagana, bez velikih površinskih kamenica i dobro oranica.

Plodovi Vitis vinifera. Izvor: pixabay.com

briga

- Primjena mineralnih gnojiva i organskih gnojiva od presudne je važnosti u svim fazama rasta i razvoja. Tijekom rasta preporučuje se izmjena organskih gnojiva, a na početku proizvodne faze primjenjuju se mineralna gnojiva s visokim sadržajem fosfora i kalija.

- Za uspostavljanje učinkovitog programa gnojidbe preporučuje se analiza tla i foliarna analiza.

- Suzbijanje korova tijekom njihovog ciklusa neophodno je za uklanjanje korovskih biljaka koje se mogu natjecati s usjevima zbog vode i hranjivih sastojaka.

- Obrezivanje formacije vrši se tijekom prve 3-4 godine rasta, kako bi se oblikovale mlade biljke. Tehnika koja će se koristiti ovisi o sorti, edafoklimatskim uvjetima i odabranoj proizvodnoj strukturi.

- Tijekom faze proizvodnje usjev zahtijeva plodonosnu obrezivanje. Ova se tehnika sastoji od uklanjanja onih neproduktivnih izdanaka ili izdanaka, kako bi se biljka prozračila i potaknula stvaranje produktivnih pupova.

- Potrebe za vodom usjeva ovise o svakoj fazi razvoja. Za vrijeme pupoljenja i cvatnje potrebna je manja vlaga, za vrijeme plodovanja i sazrijevanja navodnjavanje se mora povećati, ali žetva se mora obaviti u nedostatku oborina.

Bolesti i štetočine

- Bolesti

Puhava plijesan

Uzročnik: Plasmopara vitícola. Simptomi: na listovima masnih izgleda klorotične mrlje, s donje strane se nalazi gusti i bjelkasti micelij na kojem se razvijaju sporangiofori. Lezije postaju tamnosmeđe, lišće otpada i plodovi postaju nekrotični.

Siva plijesan

Uzročnik: Botrytis cinerea. Simptomi: najveća učestalost pojavljuje se na plodovima, uzrokujući njihovu nekrozu i truljenje.

Siva plijesan na Vitis vinifera. Izvor: Edwin / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

Crna trulež

Uzročnik: Guignardia bidwellii. Simptomi: izdužene nekrotične lezije na mladim stabljikama, nekrotične mrlje na lišću i nekroza plodova, patnja mumificiranja na kraju.

- Štetočine

Tetranychid grinje

Uzročnik: Panonychus ulmi i Tetranychus urticae. Simptomi: odrasli usisavaju sok iz lišća, uzrokujući smanjenje sadržaja šećera, kašnjenje sazrijevanja i gubitak lignifikacije stabljike.

Bijeli crvi

Uzročnik: Melolontha melolontha, Melolontha hippocastani i Anoxia villosa. Simptomi: ličinke napadaju sadnice u rasadnicima uzrokujući spiralne posjekotine nježnog lišća ili stabljika, biljka slabi i čak odumire.

Biser zemlje

Uzročnik: Eurhizococcus colombianus. Nimfe ovog hemiptera iz porodice Margarodidae pridržavaju se korijena koje usisava sok. U nekim slučajevima proizvode žuči, biljka slabi i umire.

Tetranychus urticae. Izvor: Gilles San Martin iz Namura, Belgija / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

sorti

Chardonnay

Grožđe zelene kože porijeklom iz regije Burgundija u istočnoj Francuskoj i prvenstveno se koristi za izradu bijelog vina i šampanjca. Raste na glinenim tlima vapnenoga podrijetla, tipičnih za rodnu regiju i prilagođava se različitim klimama, pod uvjetom da su hladna.

Garnacha

Smatra se jednim od grožđa koje se najviše koristi za proizvodnju crvenih, ružičastih ili bijelih vina u Španjolskoj, podrijetlom na sjeveru Aragona ili otoku Sardiniji. Prilagođava se mediteranskim uvjetima i daje začinjeno grožđe mekog okusa na nepcu, visoki udio alkohola i dobre prinose.

rizling

Sorta bijelog grožđa koja je porijeklom iz regije Rajna između Njemačke i Alzacija, odlikuje se velikim doprinosom kiselosti i šećera, što daje vrlo aromatična vina. To je rustikalna sorta grožđa otporna na nepovoljne vremenske uvjete, posebno hladna, ali krhka pri rukovanju.

Vitis vinifera Riesling. Izvor: Bauer Karl / CC BY 2.0 AT (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/at/deed.en)

Syrah

To je prirodno ljubičasto ili crveno grožđe iz dolina Rhone u Francuskoj, koje se uzgaja širom svijeta za proizvodnju crvenog vina. Prilagođuje se toplom i umjerenom podneblju, raste na granitnim i glinasto-karbonatnim tlima, iako ga je teško vinificirati, daje puna i voćna vina.

Tempranillo

Tipično špansko grožđe, koje se uzgaja u kontinentalnim regijama s malo oborina i velikim temperaturnim odstupanjima, koristi se za proizvodnju crnih vina s punim bodom. Vina proizvedena tempranillom miješaju se s garnačom ili mazuelom, zbog niske razine kiselosti, iako imaju dobar sadržaj šećera i odličan buket.

Verdejo

Bijelo grožđe latinoameričkog podrijetla koje daje srednje veliko grožđe u prilično malim grozdovima. Prilagođava se ekstremnim klimama i lošim tlima. Bijela vina dobivena iz sorte Verdejo izrazito su aromatična i imaju dobre kisele, voćne, biljne i anisove okuse.

Reference

1. García, C. (2009). Agroklimatske karakteristike vinove loze (Vitis vinifera L. subsp. Vinifera). Služba za poljoprivrednu i hidrološku primjenu. AEMet.
2. Lúquez Bibiloni, CV, i Formento, JC (2002). Cvijet i plod vinove loze (Vitis vinifera L.), mikrografija primijenjena u vinogradarstvu i enologiji. Časopis za agrarne znanosti Nacionalnog sveučilišta u Cuyou, 34 (1), 109-121.
3. Fitosanitarno upravljanje uzgojem vinove loze (Vitis vinifera i V. labrusca) (2012) Mjere za zimsku sezonu. Ministar poljoprivrede i ruralnog razvoja. ICA. Kolumbija.
4. Tucto, JL (2019) Grožđe ili vinova loza. Kako saditi. Oporavak na: como-plantar.com
5. Vrste vitis vinifera (2010) Enopitecushispaniense. Oporavak na: enopitecushispaniense.wordpress.com
6. Vid (2019) BioEncyclopedia. Oporavak na: bioenciclopedia.com
7. Vitis vinifera. (2019). Wikipedia, Slobodna enciklopedija. Oporavak na: es.wikipedia.org
8. Vitis vinifera L. (2012) Popis biljaka. Oporavak na: theplantlist.org