ORIGANO: OPIS, SVOJSTVA, KORISTI, OBLICI KONZUMACIJE - ISHRANA - 2025

Origano (Origanum vulgare) je cvatnje biljka uobičajena na Mediteranu i Euroazije. Smatra se ljekovitom i kulinarskom biljkom, a koristi se tisućama godina; može imati određene zdravstvene koristi i ima određeni okus.

Uobičajeno raste do 50 cm i ima ljubičasto cvijeće. Ime mu dolazi od grčke riječi "oros", što znači planina, i "ganos", što znači radost. Kemikalije koje mu daju karakterističan okus su limonen, okimen, timol, pinene, kariofilin i karvakrol.

Origanum vulgare. Dobromile

Osim uobičajenog origana (Origanum vulgare), postoje i druge sorte. Meksički origano ili yerba dulce de México (Lippia graveolens) je onaj s najviše okusa i dio je druge botaničke obitelji. S druge strane, tu je španjolski origano koji ima ovaj manje okusa.

S obzirom na zdravstvene koristi proučavana su njegova antivirusna, antifungalna, antimikrobna, protuupalna i antioksidativna svojstva. Ulje origana i čaj koriste se kao prirodni lijekovi za artritis, alergije, probavne smetnje ili prehladu.

Botanički opis

Origanum vulgare. Isidre blanc

Biljka origana može narasti do 50 cm visoka. Višegodišnja je biljka s malim, nakupljenim cvjetovima koji variraju između bijele i ljubičaste / ljubičaste boje. Stabljika ima u izobilju trihome (biljne dlake) i biljka je velike aromatične snage.

Iako stanište origana ima toplu i relativno suhu klimu, godišnje se uzgaja u hladnijim klimama, ne može preživjeti zimu. Obično se sadi početkom proljeća u suhim tlima, uz izlaganje suncu i s pH koji varira između 6 i 9.

Podrijetlo i taksonomija

Rod Origanum dio je plemena Mentheae, porodice Lamiaceae, reda Lamiales. Porodica Lamiaceae rodom je iz Europe, sjeverne Afrike i dijelova Azije s umjerenom klimom.

U rodu Origanum postoji više od 50 vrsta koje ističu Origanum amanum (porijeklom iz Turske), Origanum cordifolium (Cipar), Origanum dictamnus (Kreta, Grčka), Origanum laevigatum (Cipar, Sirija i Turska), Origanum libanoticum (Libija i Sirija), Origanum majorana (Turska, Cipar), Origanum onites (Grčka, Turska, Sicilija), Origanum rotundifolium (Turska, Kavkaz), Origanum syriacum (Turska, Cipar, Sirija, Libanon, Jordan, Palestina, Izrael, Sinaj, Saudijska Arabija) i Origanum Vulgare.

Hranjiva vrijednost i svojstva

Jedna žlica origana sadrži otprilike 5 kalorija. Uz to, sadrži vitamine A (poboljšava vid i imunološki sustav), C, E (antioksidacijska snaga i zaštita stanica) i K (sprečava zgrušavanje krvi), vitamin B6 (moždana funkcija), vlakna, kalij (održava krvni tlak i otkucaji srca, magnezij, kalcij (zdravlje kostiju), mangan, željezo i karotenoidi lutein, zeaksantin i kriptoksantin.

Blagodati zdravlja

Nekoliko je zdravstvenih prednosti origana. Oni koji se raspravljaju u nastavku temelje se na znanstvenim studijama, čije se reference mogu naći na kraju članka.

Smanjuje upalu i pridružene bolesti

Kako je origano bogato antioksidansima poput karvakrola ili timol, može umanjiti upalu i bolesti koje uzrokuje, poput dijabetesa, srčanih bolesti ili autoimunih bolesti. Da biste dobili ideju, origano ima više od 42 puta veću antioksidacijsku snagu jabuke.

Njegov sadržaj u karvakrolu, kemijskom spoju koji proizvodi njegovu aromu, također ima protuupalna svojstva. S druge strane, njegov sadržaj kariofil može pomoći u liječenju osteoporoze ili arterioskleroze.

Uzimajući zajedno s drugom hranom bogatom antioksidansima, posebno povrćem i voćem, origano može biti bogat izvor antioksidanata koji pomažu poboljšanju zdravlja i sprečavanju bolesti.

Kontrola dijabetesa tipa 2

Grčki origano (Origanum vulgare), majaron (Origanum majorana), ružmarin (Rosmarinus officinalis) i meksički origano (Lippia graveolens) koncentrirani su izvori bioaktivnih spojeva.

Za bilje koje se popularno koristi u receptima, poput grčkog origana (Origanum vulgare), ružmarina (Rosmarinus officinalis) i meksičkog origana (Lippia graveolens), otkriveno je da ima sposobnost suzbijanja dijabetesa tipa 2, slično kao kao i određeni lijekovi.

To je zbog činjenice da ove kulinarske biljke imaju u svom sastavu fitokemikalije erioddiol, naringenin, hispidulin, cirsimaritin i karnozol, koji inhibiraju protein DPP-IV, koji je uključen u razvoj dijabetesa tipa 2.

Prevencija raka

Antioksidanti u origanu pomažu u neutraliziranju slobodnih radikala i sprečavaju razvoj raka, čak mogu pomoći ubijanju stanica raka.

Jedna od komponenti origana, karvakrol može pomoći u suzbijanju rasta i širenja raka debelog crijeva. S druge strane, vrsta majorane Origanum mogla bi smanjiti napredak raka dojke.

Za razumijevanje ovog svojstva potrebno je više studija, iako je za pojačavanje njegovih učinaka potrebno voditi zdrav način života, uz vježbanje, malo stresa i zdravu prehranu.

Borba protiv patogenih bakterija

Origano također ima neke komponente s antibakterijskim svojstvima. Oraganovo ulje posebno može blokirati rast bakterija Escherichia coli i Pseudomonas aeruginosa čiji patogeni sojevi mogu uzrokovati proljev i cističnu fibrozu.

Smanjuje virusne infekcije

Pored pomaganja u kontroli bakterijskih infekcija koje uzrokuju bolest, origano se može boriti protiv određenih virusa, zahvaljujući antioksidansima timol i karvakrol.

Konkretno, karvakrol može pomoći inaktivirati viruse roda Norovirus, što može uzrokovati mučninu, bol u želucu i proljev. Također, timol i karvakrol mogu inaktivirati virus herpes simpleksa.

Druge moguće prednosti

Prema sveobuhvatnoj bazi prirodnih lijekova, origano se može koristiti i za:

• Bronhitis.
• Zubobolja.
• Herpes labialis.
• Akne.
• Umor.
• Menstrualni grčevi
• Alergije
• Bol u uhu.
• Glavobolje.
• Perut.

Oblici potrošnje

Postoje dva glavna načina konzumiranja origana: kao sastojak u kulinarskim receptima i kao ulje origana.

Recepti za kuhanje s origanom

Osušeni origano može se dodati kao začin u gotova jela ili koristiti u procesu izrade umaka.

Iako postoje stotine mogućnosti, neki recepti su: pizza s origanom, piletina s origanom, svježa rajčica s origanom, pečeni krumpir s origanom, omlet od krumpira s origanom, rezanci s origanom, itd.

Origano ulje

Što se tiče ulja origana, može se unositi izravno (1-3 kapi tri puta dnevno) ili primijeniti izravno na izljev u slučaju herpesa. U slučaju osjetljivosti kože, razrijedit će se u mješavini koja može sadržavati bademovo, maslinovo ili chia ulje. Važno je izbjegavati kontakt s nosnicama, očima i drugima.

Gdje kupiti ili nabaviti origano

Osušeni origano lako se može naći u dijelu sastojaka / začina u supermarketima. Također se može kupiti u mrežnim trgovinama.

Svježi origano može se naći na terenu - ako ga zakoni države dopuštaju - ili na lokalnim tržištima.

Kontraindikacije i nuspojave

Potrebno je izbjegavati njegovu potrošnju u sljedećim slučajevima:

-Hirurgija i poremećaji krvarenja: origano može povećati rizik od krvarenja.

-Alergije: konzumiranje origana kod nekih ljudi može izazvati nelagodu u želucu. Važno je izbjegavati njegovu konzumaciju kod onih alergičnih na biljke iz porodice Lamiaceae; kadulja, metvica, origano, lavanda, bosiljak, između ostalih.

- Trudnoća i dojenje: ako ga konzumirate u znatnim količinama, origano može izazvati spontani pobačaj. Budući da o trudnoći i dojenju nema dovoljno znanja, poželjno je u tim slučajevima izbjegavati njegovu konzumaciju.

-Poremećaji krvarenja: origano može povećati rizik od krvarenja u osoba s poremećajem krvarenja.

-Dijabetes: jer origano može pomoći smanjiti razinu šećera u krvi, potrebno ga je koristiti umjereno, ako osoba koja ga koristi dijabetizira.

Reference

1. Origano. Preuzeto sa en.wikipedia.org.
2. Origano. Preuzeto sa webmd.com.
3. Jospeh Nordqvist. Koje su zdravstvene koristi origana? Preuzeto sa medicalnewstoday.com.
4. Znanstveno utemeljene zdravstvene koristi origana. Preuzeto sa zdravljeline.com.
5. Nishino H, Tokuda H, Satomi Y, Masuda M, Osaka Y, Yogosawa S, Wada S, Mou XY, Takayasu J, Murakoshi M, Jinnno K, Yano M. prevencija raka antioksidansima. (2004). Biofactors. Preuzeto sa ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15630252.
6. Fan K, Li X, Cao Y, Qi H, Li L, Zhang Q, Sun H. (2015). Carvacrol inhibira proliferaciju i potiče apoptozu u stanicama karcinoma ljudskog raka. Lijekovi protiv raka. Preuzeto sa ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26214321
7. Suradnja na istraživanju prirodnih lijekova: naturalmedicines.therapeutresearch.com