BOLETUS: KARAKTERISTIKE, KLASIFIKACIJA, STANIŠTE, VRSTE - BIOLOGIJA - 2026

Boletus je rod gljiva Basidiomycota iz porodice Boletaceae koji se odlikuje prikazom plodnog tijela svojim unutarnjim dijelom (kontekstom) bijelim ili blijedo žutim, žuto-smeđim ili zeleno-smeđim sporama i glatkom površinom, retikuliranim stopalom i postoljem. proširene, s plaštom koji prekriva pore epruvete nezrelih organizama.

Do posljednjih godina mikolozi su u ovaj rod uključili više od 300 vrsta gljivica koje su bile karakterizirane prikazom pora umjesto listova u himeniju. No, nedavne studije pokazale su da je rod polifiletičan, zbog čega je redefiniran, a većina vrsta preseljena je u druge rodove.

Boletus edulis. Preuzeto i uredjeno iz: H. Krisp.

Oni su široko rasprostranjeni i svi oni čine mikorizne vrste udruga s različitim biljnim vrstama. To su međusobne simbiotske asocijacije, odnosno pružaju koristi i gljivicama i biljci koja je uključena u odnos.

Rod ima više od 100 vrsta gljiva, od kojih su neke jestive, a druge nisu. Među jestivim vrstama su poznate gljive svinjetine, dok su među nejestivim vrstama otrovne, a druge jednostavno neugodnog okusa.

Jestive vrste ne samo da imaju dobar okus, već pružaju značajne količine vitamina, esencijalnih aminokiselina, minerala, vlakana, a neke imaju čak i ljekovita svojstva koja jačaju imunološki sustav i pomažu u sprečavanju nekih bolesti.

karakteristike

Bolesti su gljive s plodnim tijelom u obliku gljive, s dobro razvijenim šeširom i mesnatim stopalom. Šešir je uglavnom mali, iako iznimno može doseći oko 35 centimetara u promjeru kod nekih vrsta. Njegov oblik može biti hemisferičan u mladih primjeraka do konveksnog u odraslih.

Određujuća karakteristika spola (iako to nije isključivo) jest postojanje himenija, sastavljenog od cijevi svijetlih boja i spojenih zajedno. Cijevi se kod starijih organizama otvaraju prema van kroz pore koji pokazuju različite oblike i mogu biti u kutovima ili biti kružni ili eliptični.

U mlađim organizmima pore himenija prekrivene su plaštem. Epruvete himenija čine više ili manje kompaktno tkivo i obično se lako odvajaju od mesa šešira.

Kutikula predstavlja različite boje, ali uglavnom nijansirane, glatke teksture i bez tragova volve.

Podnožje ili struk je mesnat i može iznositi do 12 cm, ali obično ima nešto manje od polovice ove dužine, a njegov promjer može biti i do 5 cm. Obično je umrežen i bez prstena.

Kod nekih vrsta vrpca može biti proširena, pa čak i široka kao i kapa, a gljivice poprimaju gipki izgled.

Spore su uglavnom glatke i žuto-smeđe ili zelenkasto-smeđe boje.

Sve vrste roda tvore asocijacije na različite vrste ektomikorize s različitim biljnim vrstama.

taksonomija

Boletus je rod gljiva Basidiomycota koji pripadaju redu Boletales i obitelji Boletaceae. Gljive ove obitelji karakterizira nedostatak lamina, a himenij je sastavljen od cijevi koje se otvaraju kroz pore.

Rod je opisao Linnaeus 1753. godine da sadrži sve gljivice koje su u himeniju imale pore, a ne lamine, međutim, ovo se svojstvo s vremenom pokazalo da nije dovoljno za definiranje roda, zbog čega je i postalo polifiletna skupina koju čini više od 300 vrsta.

Nedavno je, zahvaljujući molekularnoj biologiji i filogenetskim istraživanjima, rod obrezan, a oko dvije trećine vrsta preuređeno je u druge rodove.

Rod Boletus, u svom strogom smislu, tvorio je gljivice, koje osim što predstavljaju pore umjesto lamina u himeniju, obuhvaćaju ih plaštom u maloljetničkim organizmima, a njihov se oblik mrežasti i proširuje u bazi.

Među novim i / ili uskrsnutim rodovima za preseljenje isključenih vrsta Boletusa su: Suillus, Xerocomus, Leccinum, Tylopilus, Baorangia, Buchwaldoboletus, Butyriboletus, Caloboletus, Hemileccinum. Imlerija i Rubroboletus.

Tradicionalno, mikolozi su rod podijelili u sljedeće odjeljke:

Odjel za Edules

Sadrži jestive vrste i slatkastog okusa, s kutikastim stabljikom na gornjem dijelu i bijelim porama himenija, na primjer Boletus edulis, B. pinophilus, B. aereus i B. reticulatus.

Odjel s kalopodama

Vrste u ovom odjeljku imaju žute pore, a na nekima od njih meso postaje plavo kad se reže zbog prisutnosti tvari zvane boletol. Okus mu je gorak. Na primjer, Boletus calipus i B. radicans.

Presjek dodataka

Kao i gljive u dijelu Calapodes, i ove u ovom dijelu imaju žute pore, a neke mogu postati plave kad se režu, ali ova je plava manje intenzivna. Okus joj je sladak. Primjeri: Boletus appendiculatus, B. regius i B. flesneri, između ostalih.

Mirisni odjeljak

Vrste s vrlo intenzivnim žutim porama, neke sposobne izlučivati ​​metak. Stopalo nije retikulirano. Neke se vrste mogu dodirnuti plavim bojama kada ih dodirnu. I okus i miris su ugodni. Među vrstama koje se nalaze u ovom dijelu su Boletus fragans (trenutno Lanmaoa fragans) i B. aemilli.

Sotonski odjel

Uključuje otrovne vrste, s crvenim porama i bjelkasto-ružičastim šeširom, koji ne dodiruju plavu boju dodirom, nego prilikom rezanja. Neke vrste u ovom dijelu, kao što je Boletus satanas, premještene su u druge rodove.

Odjel Luridi

Gljive s podstavljenim nogama, crvenim porama i kožnatim smeđim šeširom koji se dodiruje, dok se dodirne, ali postaje crn. Na primjer, Boletus luridus, B. torosus i B. purpureus, između ostalih.

Odjel eritropoda

Imaju crvene ili žute pore i neretikulirano stopalo, na primjer Boletus erythopus i B. queleti.

Boletus aereus. Preuzeto i uredjeno iz: Roberto1974.

Razvrstavanje prema uporabi (vrste

Vrste vrsta vrsta mogu se svrstati u korisne svrhe u dvije velike skupine, jestive i nejestive. Jestive vrste uključuju neke od najpopularnijih gljiva u internacionalnoj kuhinji.

Njezin je okus, u većini slučajeva, blago zadimljen, a neke vrste također daju vrlo atraktivan miris. Boletus edulis, glavni predstavnik ove skupine, prestižni su međunarodni kuhari klasificirani kao divlje gljive par excellence.

Među nejestivim vrstama neke se smatraju takvim zbog svog neugodnog ukusa, uglavnom vrlo gorkog. Međutim, postoje i vrste koje pokazuju određeni stupanj toksičnosti. Iako je istina da se nijedan od njih ne smatra fatalnim, oni mogu uzrokovati vrlo jaku crijevnu nelagodu.

Stanište i rasprostranjenost

Vrste boletica prilagođene su da uspevaju u različitim tipovima tla, iako pokazuju određenu sklonost za kisela tla s visokim udjelom vlage. Obiluje ih crnogoričnim šumama i listopadnim šumama vrsta poput hrasta, bukve i kestena.

Zbog uspostave mikorize s različitim vrstama drveća, oni se ne razvijaju u sušnim područjima ili u planinskim predjelima lišenim arborealne vegetacije.

Imaju predstavnike u gotovo svim zemljama svijeta, međutim, češći su na sjevernoj hemisferi, kako u Americi, tako i u Europi i Aziji.

ishrana

Sve vrste vrsta Boletus uspostavljaju međusobno ektomikorizno međusobno povezivanje s korijenjem drveća. To su udruženja u kojima micelij gljive stvara visoko razgranatu mrežu hifa koja će rasti oko korijena stabala i tvoreći strukturu zvanu plašt.

Ovaj plašt projicira hife prema korijenima biljke koji ne prodiru u korijenske stanice, ali rastu između njih, tvoreći strukturu koja se naziva Hartig mreža. U toj će se mreži dogoditi razmjena vode, hranjivih i drugih tvari između oba člana udruge.

Otrovne vrste

Boletus satane

Poznata po imenu sotoninog rogača, to je vrsta Boletusa koja se smatra najvećom otrovnošću. Trenutno je ova vrsta premještena u rod Rubroboletus. Kada se jede sirovo uzrokuje teške probavne smetnje, a da ni u kojem slučaju nije fatalno. Nakon kuhanja gubi toksičnost, ali je i dalje neprobavljiva.

Ova vrsta je tipična za umjerena područja Europe i vjerojatno Sjeverne Amerike, gdje po mogućnosti uspijeva u vapnenačkim tlima listopadnih šuma. Karakterizira ga predstavlja šešir do 30 cm, koji je u početku hemisferni, a zatim konveksni.

Pore ​​sa himenijom izvorno su žute, postaju narančaste, a zatim crvene kako sazrijeva gljiva. Stopalo je kratkog i okorjelog izgleda, crvene je boje koja se dodiruje plavom bojom.

Vrste Rubroboletus dupainii, R. legaliae, R. lupinus, R. pulchrotinctus, R. rhodoxanthus, R. rubrosanguineus koje su se ranije nalazile u rodu Boletus, također su toksične i uzrokuju probavne smetnje.

Boletus rubroflammeus

Njegova konzumacija proizvodi probavne smetnje. Ova vrsta, porijeklom iz istočnih Sjedinjenih Država i Meksika, raste u mikoriznoj povezanosti s drvećem iz šumovitih područja, poput četinjača. Ima tamnocrveni ili ljubičasti šešir promjera do 12 centimetara i snažno je konveksan.

Pore ​​su također tamno crvene boje. Podnožje je do 6 cm u promjeru od 2, prekriveno je gotovo u potpunosti tamnocrvenim mrežicama. Sve gljive mogu brzo postati plave ako ih dodirnete ili izrežete.

Boletus luteocupreus

Trenutno se naziva Imperator luteocupreus. Ima baršunastu kutikulu, žute ili narančaste boje koja s vremenom stječe ljubičaste tonove. Pore ​​su žute do crvenkaste i na dodir postaju plave. Stopalo je natečeno, mrežasta crvenkasta i ljubičasto-crvena u blizini baze.

Ostale vrste otrovnih vrsta Boletus koje su premještene u rod Imperator su Boletus rhodopurpureus i Boletus torosus.

Jestive vrste

Boletus edulis

Ova vrsta jedna je od divljih gljiva koje najviše cijeni međunarodna haute kuhinja. Dobija nekoliko uobičajenih imena, uključujući gljive svinjetine i gljive bundeve. Šešir može promjer do 20 cm, a njegov dugi oblik može doseći istu duljinu.

Kapica je mesnata, čvrsta, u početku je polusferna oblika, a zatim je konveksna; početna mu je boja više ili manje tamno smeđa, sa svjetlijim rubom, boje blago potamnjuju kako organizam stari.

Pore ​​su zatvorene u mladih organizama i bijele su ili blago sive boje. Kada se otvore, požute i postaju zelenkaste.

Ova vrsta tvori ektomikorize sa borovima. Njegov okus podsjeća na lješnjake, a konzumiraju se i svježi i konzervirani.

Boletus pinophilus

Vrste se jedu sirove, kuhane, svježe ili sušene, ugodnog mirisa. Robusna je i velika gljiva, s poklopcem koji u promjeru doseže 30 cm, isprva je hemisferična, a zatim postaje konveksna ili donekle spljoštena. Rubovi su ravni ili donekle zakrivljeni.

Kutikula je glatka, vrlo blago baršunasta. Ne odvaja se lako od mesa, boja mu je mahagonija ili crvenkasto smeđa boja i ne dodiruje plavu boju dodira.

Stabljika može biti deblji od šešira, posebno kod mlađih primjeraka, svijetlo žute boje koja kasnije postaje crvenkastosmeđa.

Cijevi su bijele, odvojive, žuto ili maslinasto zelene. Pore ​​su u početku zatvorene i bjelkaste su boje, a kad se otvore, dobivaju zelenkasto-žutu boju.

Ova vrsta tvori mikorize s različitim vrstama drveća, uglavnom borom i bukvom.

Boletus reticulatus

Uobičajene europske vrste u listopadnim šumama na cijelom kontinentu, gdje tvore mikorizne asocijacije s hrastovima. Osobito je obilna u Francuskoj. Dobija zajednički naziv mrežasti boleto ili ljetni boleto, potonji naziv jer plodna tijela nastaju tijekom ljetnih mjeseci.

Šešir može biti u promjeru do 35 cm, prekriven je jednoličnom i baršunastom tamno smeđom kutikulom, s gomoljastim, natečenim stabljikom, koji može prelaziti promjer šešira, bez prstena.

Meso je bijelo i gusto, čvrsto i s ugodnom aromom. Ovu vrstu napadaju razne vrste insekata koji se hrane njenim mesom. Spore su maslinasto zelene boje.

Bolesti koniferarum. Preuzeto i uredjeno iz: Ron Pastorino (Ronpast).

Boletus aereus

Ugodna degustacija gljiva koja raste u Sjevernoj Americi, kao i u srednjoj i južnoj Europi. Plodno se tijelo pojavljuje između jeseni i ljeta, u šumama vrsta poput hrasta, kestena, hrasta lužnjaka.

Šešir je konveksno blago raširen, s mjerenjima koji mogu doseći 20 cm u promjeru, tamno smeđe je boje, dok je stopalo svjetlije i može iznositi do 8 cm u promjeru od 1,5.

Reference

1. ME Nuhn, M. Binder, AFS Taylor, RE Halling i DS Hibbett (2013). Filogenetski pregled magaraca. Mikološka istraživanja.
2. Vrganj. Na Wikipediji. Oporavilo sa: en.wikipedia.org.
3. Vrganj. U mikološkim spisima. Oporavilo od: amanitacesarea.com.
4. Karakteristike: biologija, ekologija, upotrebe, kultivacija. U divljim jestivim gljivama globalni je pregled njihove upotrebe i važnosti za ljude. Oporavak od: fao.org.
5. JM Martínez. Glavne jestive i otrovne vrste Boletus SL (3/3). Oporavilo od: Cestaysetas.com.
6. Boletaceae. Na Wikipediji. Oporavljen od. en.wikipedia.org.
7. C. Lyre. Ektomikorize i endomikorize. Oporavilo od: lifeder.com.