PREDNOSTI I SVOJSTVA TIBICOSA (KEFIR) - ISHRANA - 2026

U ovom ću članku razgovarati s vama o prednostima i svojstvima tibicosa ili kefira, poznatog i kao tibetanske gljive. Oni su mješavina bakterija i kvasca koji se obično proizvode za osvježavajuća pića s malo alkohola (0,038% - 2% alkohola): vodeni kefir ili mliječni kefir. I jeste li probali ovu hranu? Je li vam poslužila? Možete komentirati na kraju članka. Ja sam zainteresiran!

Priprema kefirne vode s tibicosima brz je i jednostavan proces, a daje izvrstan okus. Čak i mala djeca to mogu podnijeti. Grah možete uzeti sami, oni nemaju puno okusa iako su dobar probiotik.

Simon A. Eugster

Kefir voda ima šećere, ali sadrži i bakterije koje ih "jedu". Te bakterije trebaju živjeti u slatkom okruženju da bi se prehranile, inače ta hrana ne bi imala svoja svojstva.

Prednosti i svojstva kefira

Pijenje kefirne vode može vam pomoći da poboljšate svoje zdravlje jačanjem imunološkog sustava. Njegov glavni učinak je da potiče dobru probavu, za koju se vjeruje da je jedan od ključeva dugovječnosti. Stoga izbjegavajte lošu probavu, alergije na hranu, glavobolju, gripu, kožne probleme…

Odličan je izvor korisnih bakterija koji sadrži čitav niz enzima, organskih kiselina i niz vitamina B i B12 kompleksa, vitamina K, vitamina A, vitamina D i folne kiseline.

Ovo su neki od probiotika koje sadrži:

• bifidobakterije
• Lactobacillus acidophilus
• Lactobacillus caucasus
• Lactobacillus bulgaricus
• Lactobacillus rhamnosus
• Acetobacter
• Leuconostoc
• Enterokoka.
• Loctococci.
• Streptokoke.

Nekim ljudima pomaže bolje probaviti, drugima baš kao i okus, drugima pomaže uklanjanje virusa. Nije čudesan proizvod, ali ima nekoliko svojstava:

-Podnosi jačanje imunološkog sustava.

-To je vrlo važan izvor proteina za vegetarijance.

-Pomaže probavi mikronutrijenata.

-Umanjuje upalu.

-Proizvodi stanje blagostanja i energije.

-Učvršćuje nokte i kosu.

-Čišćenje jetre.

-Također ima utjecaja na živčani sustav: može pomoći kod depresije i nesanice.

-To je prirodni antioksidans. Poboljšava izgled i opće stanje kože. Može pomoći u smanjenju dobnih mrlja, psorijaze, ekcema i akni.

-Inhibira rast štetnih bakterija i pomaže korisnim probioticima da napreduju u probavnom traktu, koži, očima, mjehuru, vagini, nosu, grlu…

-Može smanjiti kolesterol i krvni tlak, čime pomaže zdravlju srca.

-Poboljšava rad mozga, boreći se sa stresom, povećavajući pažnju i zadržavanje memorije.

-Neke studije pokazuju da bi mogao biti anti-mutagen i pomoći u kontroli slobodnih radikala u tijelu.

-Nekim ljudima je pomoglo u borbi protiv kandide iako nema sigurnosti. Najbolje je promatrati reakciju svog tijela; ako simptomi ostanu stabilni, poboljšati se ili pogoršati.

-Uzbija rast karcinoma dojke.

-Umanjuje rizik od osteoporoze.

-Zbog svog protuupalnog učinka sprječava i poboljšava astmu, bronhitis i alergije.

-Koristila se u borbi protiv tuberkuloze, raka i gastrointestinalnih poremećaja.

-Umanjuje nadimanje i stvara izvor biotina.

Mogu li dijabetičari izdržati? Ima li nuspojave?

Nije sigurno za sve dijabetičare, a na vama je da nadzirate i utvrdite kako su vam razine u krvi i kako reagiraju nakon konzumiranja ove hrane.

Također može imati nuspojave kod nekih ljudi, uključujući plinove, proljev, akne ili osip.

Ima li prednost uzimati tibicos / kefir umjesto probiotičkog dodatka?

Tibico sadrži enzime, hranjive tvari koje pomažu probavi, aminokiseline, vitamine, minerale, energiju i milijune probiotika. S druge strane, probiotski dodaci imaju samo odabrane vrste bakterija.

Razlika između vode i mlijeka kefir?

Vodeni kefir ima različite bakterije i kvasce od mliječnih kefira.

Načini korištenja Kefira

• Možete je jesti sami, s biljem, začinima, kruhom ili kolačićima.
• Kao smoothie sa svježom ljetnom vodom.
• Uz salatu.
• Dodaje se voću ili orasima.

Drugi

Ako imate čireve, preporučljivo je ne piti ga zbog kisele prirode kefira.

Kefirna voda ima puno manje kvasca i bakterija od mlijeka, mada mnogo više od proizvoda poput jogurta.

Tibikosi ne sadrže gluten.

Reference

• 1. Guzel-Seydim ZB, et al. Pregled: funkcionalna svojstva kefira. Crit Rev Food Sci Nutr. 2011. ožu; 51 (3): 261-8.
  2. Hertzler SR, Clancy SM. Kefir poboljšava probavu laktoze i toleranciju kod odraslih s maldigestijom laktoze. J Am Diet Assoc 2003; 103 (5): 582-7.
  3. de Moreno de Leblanc A, i sur. Ispitivanje imunoloških stanica uključenih u antitumorski učinak kefira na modelu karcinoma mišjeg karcinoma. J Dairy Sci 2007; 90 (4): 1920-8.
  4. Lopitz-Otsoa F i sur. Kefir: simbiotska zajednica kvasaca i bakterija s navodnim zdravim sposobnostima. Rev Iberoam Micol 2006; 23 (2): 67-74.
  5. St-Onge MP, et al. Konzumiranje kefira ne mijenja razinu lipida u plazmi niti stope frakcije sinteze kolesterola u odnosu na mlijeko kod muškaraca s hiperlipidemijom: randomizirano kontrolirano ispitivanje BMC komplementa Altern Med. 2002; 2: 1. Epub 2002. 22. siječnja.
  6. Guzel-Seydim ZB, Kok-Tas T, Greene AK, Seydim AC. Pregled: funkcionalna svojstva kefira. Crit Rev Food Sci Nutr 2011; 51 (3): 261-8.
  7. Chen HL, et. prema. kefir poboljšava koštanu masu i mikro arhitekturu u ovarectomized modelu štakora postmenopauzalne osteoporoze. Osteoporosis International 2014; PMID 25278298.
  8. Liu JR, i sur. Hipoholesterolemijski učinci mlijeka-kefira i soja-mleka-kefira u hrčcima hranjenih kolesterolom. Br J Nutr 2006; 95 (5): 939-46.
  9. Lopitz-Otsoa F i sur. Kefir: Simbiotska zajednica kvasaca i bakterija s navodnim zdravim sposobnostima. Rev Iberoam Micol 2006; 23: 67-74.
  10. Vinderola CG i sur. Imunomodulirajući kapacitet kefira. J Dairy Rez 2005; 72 (2): 195-202.