AMANITA CAESAREA: KARAKTERISTIKE, MORFOLOGIJA, PREHRANA - BIOLOGIJA - 2025

Amanita caesarea je makroskopska, jestiva, višećelijska gljiva koja pripada skupini Basidiomycota. Njihova uobičajena imena su gljiva cezar, caesar amanita, kraljevo jaje, žumanjak, oronja, između ostalih. Poznato je da je bila omiljena gljiva prvih careva Rimskog carstva.

A. caesaria je jestiva gljiva koja je vrlo cijenjena zbog svog ugodnog okusa i mirisnih svojstava. Vrsta je porijeklom s juga europskog kontinenta i sjeverne Afrike, međutim, nalazi se u gradu La Esperanza u Hondurasu, gdje se u njegovu čast održava godišnji festival.

Slika 1. Gljiva Amanita caesarea. Izvor: Amanita_caesarea.JPG: Korisnik: Archenzoderivativni rad: Ak ccm

Ima karakterističnu narančastu kapicu i žutu stabljiku iz koje je izdvojeno nekoliko zanimljivih organskih kiselina.

karakteristike

Morfologija

Pileus ili šešir

Gljiva A. caesarea ima mesnat, vrlo uočljiv čep crvenkasto narančaste, narančaste ili duboko narančaste boje. U maloljetničkim stadijima šešir ima konveksni hemisferni oblik, a u kasnoj odrasloj dobi dobiva ravni oblik. Šešir ima površinu meku na dodir, s ispucanim rubovima i glatkom, tankom, lako odvojivom kutikulom.

Šešir Amanita caesarea može doseći između 15 cm i 20 cm u promjeru i ima unutrašnje žuto-zlatne oštrice, slobodne, prilično zategnute.

Stipe, stopala ili peduncle

Slika 2. Amanita caesaria pokazuje očitu sličnost s pilećim jajetom. Izvor: MC JORGE M. MEJÍA

Podnožje Amanita caesarea zlatno je žuto, cilindričnog oblika, visine 8 do 15 cm i promjera 2 do 3 cm. Često je prekriven pamučnim omotom.

Podnožje stopala je šire od gornjeg kraja. U podnožju se razvija volva, ostatak građe univerzalnog vela, velik, membranski, zamotan, s rebrastim rubovima, šalicast i blago sivkasto-bijele boje. U gornjoj trećini stopala gljiva ima viseći, membranski, žuti, prugasti i postojani prsten.

Kad volvo započne svoj razvoj i počne rasti, velik je i bijel i okružuje stopalo i krunu, žute boje. Na taj način gljiva stječe sličnost sadržaja jajašca i otuda uobičajeni naziv "kraljevo jaje".

spore

Spore A. caesaria imaju elipsoidni oblik i bijele su ili žućkasto bijele boje. Veličine su 8 do 11 μm i promjera 6 do 8μ, a javljaju se u tetradama u bazizijama.

Sastav tkiva ili mesa

Jestiva gljiva A. caesaea ima meso ugodnog mirisa i slatkog okusa, slično onom oraha. Boja mu je žućkasta i postaje intenzivnija tijekom kuhanja.

Stanište i rasprostranjenost

Stanište gljive A. caesarea u Europi povezano je s bujnim šumama hrasta lužnjaka (Quercetum frainetto-cerris i Q. troianae), hrastova (Quercus ilex), plutastih hrastova (Quercus suber), kestena (Castanea sativa) i mediteranskim grmljem.,

U Meksiku je stanište borova, hrastova ili jeleva šuma, na nadmorskoj visini od 2000 do 3000 metara na ravnom terenu ili blagim padinama.

Raste pojedinačno ili u skupinama, osobito u ljetnoj sezoni i ranoj jeseni, nakon obilnih kiša s vjetrovima. Poznato je da za svoj razvoj treba toplina.

A. caesarea rasprostranjena je u južnoj regiji europskog kontinenta i u sjevernoj Africi. Vrlo je česta osobito na brdima koja se nalaze u sjevernoj Italiji, a obiluje i područjima s mediteranskom klimom. Nalazi se na Balkanu, u Mađarskoj, Ukrajini, Sloveniji, Kini i Indiji.

U Španjolskoj se ova gljiva obilno nalazi u regiji Sierra de Gata.

ishrana

Gljiva A. caesarea ima simbiotski životni oblik. On tvori simbiotsku međusobnu povezanost sa vaskularnim biljkama koje služe kao domaćini.

Ta se simbioza uspostavlja formiranjem ektomikorize. Ova vrsta mikorize se ne formira unutar korijena vaskularnih biljaka, ali gljiva formira gusti sloj hifa na površini korijena.

Sloj hifa koji tvore ektomikorizu može doseći oko 40 μ debljine. A. caesarea razvija hife koje tvore mrežu (nazvanu Hartig-ova mreža) koja omogućava razmjenu vode i hranjivih tvari između biljke i gljiva. Biljka opskrbljuje gljivice hranljivim ugljikovim spojevima, a gljiva daje osnovnim hranjivim tvarima kao što su dušik i fosfor.

Ektomikorize su od temeljne važnosti u mnogim ekosustavima. Gljivice u ektomikoriznoj simbiozi izlučuju niz kemijskih spojeva koji mijenjaju karakteristike tla. Na primjer, one mogu otopiti stijene djelovanjem organskih kiselina i uzeti iz minerala koji ih čine; dušik i fosfor.

Također kemijske tvari koje izlučuju ektomikorizne hife omogućavaju vanjsku probavu i efikasnu apsorpciju hranjivih tvari u gljivicama, jer mogu razgraditi organsku tvar.

Ove hife čuvaju vlažnost i potiču razmjenu vode između različitih stabala, povećavaju otpornost na napad patogenih mikroorganizama, između ostalih blagotvornih učinaka na biljke domaćine i ekosustav u cjelini.

Reprodukcija

A. caesaria ima spolnu i aseksualnu reprodukciju. Aseksualna reprodukcija događa se putem aseksualnih spora. Aseksualne spore često se formiraju u strukturama koje se nazivaju konidiofori, ali mogu se dobiti i iz bilo koje stanice gljive ili fragmentacijom hifa.

Seksualna reprodukcija događa se u takozvanom plodonosnom tijelu, unutar bazizija, koji su specijalizirane strukture.

Proces koji se pojavljuje kao prva faza je somatogamija, gdje se hifalne stanice koje su kompatibilne spajaju. Kasnije se formiraju bazizije, a zatim nastaje stanična dioba slična mejozi, koja stvara bijele spore s otpornim i debelim stijenkama, koje plodonosno nastaju, stvarajući novu gljivicu.

Kemijski sastav

Studije o kemijskom sastavu A. caesarea izvješćuju o visokim razinama organskih kiselina, s 6 grama tih kiselina na svaki kilogram gljivice. Nađene su organske kiseline jabučna, askorbinska (vitamin C), limunska, fumarna, šikimska, ketoglutarična i male količine sukcinatne kiseline u tragovima.

Najzastupljenije kiseline koje su prijavljene su jabučna i askorbinska, a ergosterol je također izoliran iz ove gljivice.

U istraživanju o sadržaju teških metala u raznim gljivicama, gljiva A. caesarea pojavljuje se u izvještajima o visokim razinama kadmija i olova, koji daleko premašuju razine dopuštene standardima Sjedinjenih Država Amerike za jestive gljive.

Ovo istraživanje o sadržaju teških metala u jestivim gljivama zaključuje da bi nakupljanje tih toksičnih metala moglo biti svojstvo nekih vrsta gljiva i da njihova bogata i kronična konzumacija može biti potencijalno toksična.

Reference

1. Alexopoulus, CJ, Mims, CW i Blackwell, M. Urednici. (devetnaest devedeset šest). Uvodna mikologija. 4. izdanje. New York: John Wiley i sinovi.
2. Chatterjee, S., Sarma, MK, Deb, U., Steinhauser, G. i sur. (2017). Gljive: od ishrane do mycoremediation-a. Znanost o okolišu i istraživanje onečišćenja. 24 (24): 19480–19493. doi: 10.1007 / s11356-017-9826-3
3. Daza, A., Manjón, JL, Camacho, M., Romero de la Osa, L. i sur. (2006). Utjecaj izvora ugljika i dušika, pH i temperatura na in vitro kulturu nekoliko izolata Amanita caesarea (Scop.:Fr.), Osobe mikorize. 16 (2): 133-136. doi: 10.1007 / s00572-005-0025-6
4. Dighton, J. (2016). Gljivični procesi ekosustava. 2. izdanje. Boca Raton: CRC Press.
5. Kavanah, K. Urednik. (2017). Gljivice: Biologija i primjene. New York: John Wiley