TRANSGENA HRANA: KARAKTERISTIKE, PREDNOSTI, PRIMJERI, POSLJEDICE - ISHRANA - 2026

U genetski promijenjene namirnice su one čiji genetski materijal (DNK) je promijenjena ili intervenirao čovjek radi proizvodnje optimizirati, poboljšati njegova svojstva ili ih učiniti otpornim na vanjske čimbenike, kao što su klima i potencijalnih grabežljivaca (štetnika).

Modificirani organizmi - koji mogu biti životinje, biljke ili mikroorganizmi - ne prolaze prirodni proces rekombinacije (u slučaju biljaka) ili parenja (u životinjama).

Velike veličine, izuzetan sjaj i kore bez mrlja neki su od značajki GM hrane. Izvor: pixabay.com

Tehnologija koja se koristi za ovaj postupak dobiva niz imena koja su u konačnici sinonimna: genetska tehnologija, rekombinantna DNK tehnologija, genetski inženjering ili moderna biotehnologija.

Od njegovog uključivanja na tržište raspravljalo se može li konzumiranje transgenih namirnica štetiti zdravlju ljudi; Slično tome, u komercijalnoj sferi modifikacije tih organizama su patentirane, tako da postoji monopol od strane tvrtki koje su patentirale njihove izmjene.

Podrijetlo

Iako se čini da je moderna biotehnologija najnovijeg datuma, ona seže u 1983. godinu, godinu u kojoj su europski znanstvenici stvorili prvu transgeničnu biljku duhana koja je bila rezistentna na kanamicin, moćan antibiotik.

Nakon toga, 1994. godine, vrsta rajčice zvane flav savor počela se distribuirati za masovnu konzumaciju u Sjedinjenim Državama (nakon odobrenja uredbama te zemlje), čije je sazrijevanje kasnilo s vremenom, tako da je njegova trajnost bila veća.

Dvije godine kasnije morao je biti povučen s tržišta zbog svog neobičnog ukusa, ali ta se varijanta i dalje koristila za proizvodnju prerađenih rajčica. Nakon ovog proizvoda, eksperimentirali su između ostalog i soja, kukuruz, pšenica i pamuk.

karakteristike

Veličina i boja

U supermarketima možemo vidjeti veliku količinu hrane iznimne boje i veličine, toliko svijetle da privlače pažnju. Obično su to transgena hrana koja, u usporedbi s drugima čiji je proces bio prirodan, rezultira čvršćim izgledom, bez deformacija u svojoj kore.

U slučaju voća iznenađuje njihova veličina, miris i slatkoća. Povrće je veliko, boja im je živopisnija i razgradnja im traje s vremenom. Što se tiče životinja, one su snažnije, imune na viruse, s većim volumenom i bržim rastom.

Ne predstavljaju identifikaciju

Transgena hrana nema oznake ili druge elemente koji ukazuju da su proizvod genetske modifikacije. U većini zemalja nije uspostavljen nikakav zakon koji bi obvezio kompanije da prijavljuju da njihov postupak proizvodnje nije uobičajen ili prirodan.

Suprotno gore navedenom, postoje namirnice koje imaju oznake koje ukazuju na to da je njihov proizvodni organ organski ili hidroponski (da je uzgojen u vodi). U oba slučaja neizravno se ističe da potječu iz prirodnog procesa u kojem s hranom nije manipulirano.

Otporan na štetočine

Pomoću genetske modifikacije koja se provodi u laboratorijima traži se da organizmi budu otporni na štetočine, gljivice, viruse i herbicide, tako da na taj način njihova proizvodnja bude uspješna i postoji manji rizik od njihovog propadanja.

To jamči da će njegov rast biti brži nego inače, osiguravajući veću profitabilnost i dobit od njegove komercijalizacije.

Prednost

Više pogodnosti

Jedna od prednosti transgenih namirnica je ta što se oni mogu modificirati tako da sadrže više vitamina i hranjivih sastojaka, te tako smanjuju nezdrave toksine. To rezultira kvalitetnijom i manje štetnom hranom, čija konzumacija pomaže ljudskom zdravlju.

Prethodno ima posebnu primjenu u zemljama u kojima postoji visoka stopa pothranjenosti. Procjenjuje se da masovna distribucija ovih proizvoda u nesigurnim prehrambenim uvjetima može pomoći iskorjenjivanju gladi u svijetu.

Učinkovitija proizvodnja

U pogledu proizvodnje, transgena hrana je korisna jer se manji dio zemlje koristi za veću žetvu. U tradicionalnom uzgoju to nije moguće, jer je vrijeme rasta manje brzo.

Brzina u žetvi omogućuje zauzimanje manjeg područja za sjetvu, što je razlog zašto se drugi prostori mogu koristiti za proizvodnju drugih proizvoda.

Dugo skladištenje

Još jedna prednost je što se hrana može čuvati duže vrijeme nego inače, s obzirom na to da hrana kasnije sazrijeva.

To je korisno kada ih transportirate za distribuciju, jer je mogućnost propadanja svedena na minimum.

Isto tako, kasno sazrijevanje smanjuje gubitak vitamina u hrani prije nego što dođe do krajnjeg potrošača. Ova se tehnika primjenjuje, među ostalim, kod jagoda, rajčica, dinja, trešanja, banana, cvjetače i paprike.

Nedostaci

Postoje sumnje jesu li štetne za zdravlje

Mnogo se raspravljalo o nedostacima ovih proizvoda. Jedna od glavnih briga je jesu li dugoročno štetna za zdravlje ljudi koji ih konzumiraju.

Ova dvojba proizlazi iz činjenice da se u genetskoj izmjeni neke njezine hranjive tvari moraju modificirati kako bi postale druge atribute ili karakteristike.

Na primjer, u slučaju rajčice, da bi bile otpornije na sušu, oduzima im se dio koncentracije hranjivih tvari, kao i enzimi koji zadržavaju tekućinu.

Studije toksikoloških ispitivanja provedene na štakorima koji su dvije godine hranili GM hranom otkrili su da štakori imaju problema s jetrom i više su skloni tumorima.

Prijenos gena

S druge strane, govori se o mogućnosti prenošenja na ljude gena koji su modificirani u hrani i koji mogu modificirati funkcioniranje organizma.

Nagađa se da kada se izvrši ovaj prijenos, postoji mogućnost da ljudsko tijelo postane otporno na neke antibiotike.

Generacija alergija

Znanstvena istraživanja sugeriraju da postoji velika tendencija da ljudi koji ih konzumiraju razvijaju alergije, autoimune bolesti i intolerancije na hranu.

Veća otpornost na štetočine

Postoje namirnice koje su modificirane na takav način da nose toksine dizajnirane da odvrate insekte, što bi s vremenom moglo učiniti štetočine otpornijima i otpornijima.

Za uklanjanje ovog štetnika morali bi se upotrijebiti snažniji pesticidi koji mogu nanijeti veću štetu ekosustavu i organizmu ljudi.

Mišljenje Svjetske zdravstvene organizacije (WHO)

WHO je objavio službenu publikaciju u kojoj je iznio svoje mišljenje o tome jesu li ove namirnice štetne za zdravlje ili ne.

U navedenoj publikaciji - kojoj nedostaje tehnički jezik, pa je bilo koji čitatelj lako razumjeti - navedeno je da "nisu dokazani rizici po zdravlje ljudi u onim zemljama u kojima je transgenirana hrana komercijalizirana".

Međutim, također je naznačeno da postoji mogućnost kontaminacije između genetski modificiranih kultura i druge vrste usjeva: moguće je da prvi može skočiti na drugi, što utječe na okoliš.

Što se tiče sigurnosti transgenih namirnica, u izvješću se kaže da se ne može generalizirati i da su sve one sigurne zbog raznolikosti koja postoji. Morali bi ih analizirati jednu po jednu, ali oni koji su trenutno dostupni prošli su testove procjene rizika i ne predstavljaju probleme sa zdravljem.

Pojedinosti navode da postoje transgeni proizvodi kao što su kukuruz, tikvice, krumpir, uljana repica i soja, koji se konzumiraju dugi niz godina u raznim zemljama i da je SZO ranije procjenjivao da nisu toksični, da ne stvaraju alergije, da su stabilni u odnosu na na umetnuti gen i da imaju hranjive tvari.

Primjeri

95% globalne proizvodnje transgene hrane pada na Brazil, Sjedinjene Države, Argentinu, Kanadu i Kinu. Zemlje Europske zajednice donekle su zadržane na tu temu, ali neke zemlje izražavaju da je transgena hrana najgore rješenje u povijesti.

Međutim, iako su u Europi kontrole i standardi koji se odnose na transgeni inženjering snažni i strogi, derivati ​​transgenih proizvoda uvoze se u zemlje koje ga čine. Zapamtite da ovi proizvodi ne spominju da su modificirani.

U nastavku ćemo spomenuti najtrofejniju transgeničnu hranu trenutno na svijetu:

Kukuruz

U Sjedinjenim Američkim Državama otprilike 85% proizvedenog kukuruza je transgenično. Ova vrijednost nastaje zbog činjenice da žetva kukuruza na ovaj način smanjuje troškove proizvodnje; Osim toga, čine ga otpornijim na herbicide koji se koriste za suzbijanje korova.

Repe ili repe

Cvekla ili repa jedna su od transgenih proizvoda s najviše potražnje na svijetu, jer se koriste za proizvodnju šećera. U Sjedinjenim Državama otprilike 50% proizvodnje šećera dolazi iz ove hrane.

Soja

Soja je izvrstan primjer genetske tehnologije u kojoj se hrana poboljšava za poboljšanje zdravlja.

Ova namirnica, koja se široko konzumira u Sjedinjenim Državama i Argentini, modificirana je tako da su razine oleinske kiseline bile veće od normalnih. Na taj način pomaže ljudskom tijelu da minimizira loš kolesterol.

Pamuk

Još jedan usjev koji je modificiran s izvrsnim rezultatima je pamuk. Prema prehrambenoj organizaciji Ujedinjenih naroda (FAO), Azija i Afrika imaju veliki dio proizvodnje, kao i Brazil, Argentina, Indija i Kina. Izmijenjena je kako bi se ojačala protiv insekata i herbicida.

Mlijeko

U Argentini je laboratorij izvršio modifikaciju gena povezanog s mliječnim žlijezdama krava, tako da oni proizvode važan hormon za rast goveda. Procjenjuje se da će to povećati proizvodnju mlijeka za 20%.

lucerka

Tradicionalna lucerna genetički je izrađena 2011. godine s namjerom da se učini otpornijom na herbicid nazvan Roundup. Zamišljeno je da, kada ovaj proizvod poljoprivrednici koriste u uzgoju lucerne, na njega ne bi utjecalo.

Tikvice i bundeva

Kroz genetsku tehnologiju, u Sjedinjenim Državama modificirane su tikvice i tikvice; namjera je bila učiniti otpornijom na viruse i kuge.

Međutim, istraživanje koje je provelo Sveučilište u Pennsylvaniji otkrilo je da genetski modificirana tikva postaje osjetljivija na bakterijske infekcije.

Rajčica

Transgene rajčice je u supermarketima lako prepoznati zbog velike veličine, svijetle boje i bez deformacija ili pukotina. Praktično su savršeni.

Ovo voće je genetski modificirano kako bi duže sazrijevalo i povećalo proizvodnju, jer je velika potražnja diljem svijeta.

canola

Ovo je jedna od najstarijih transgenih namirnica. Canola je biljka iz čije se sjemenke izvlači ulje koje se koristi za kuhanje ili popratna hrana.

Komercijalizacija mu je odobrena 1996., prije više od 20 godina. 90% proizvodnje kanole u Sjedinjenim Državama dolazi izmjenom njegove DNK.

Moguće posljedice po zdravlje

Postoje mnoga mišljenja o tome može li GM hrana štetno utjecati na zdravlje.

Ova rasprava stara je više od 20 godina. Postoje studije tvrtki posvećenih genetskom inženjeringu koje ukazuju na to da su te namirnice sigurne i da su ih pomno procijenile, što također dijeli skupina znanstvenika.

Istraživači protiv

Suprotno gore navedenom, postoje i drugi istraživači koji su samostalno istraživali buduće učinke na zdravlje ljudi, eksperimentirajući sa životinjama koje su bile hranjene transgenim proizvodima.

Ova su ispitivanja pokazala štetne učinke kao rezultat, u mnogim slučajevima povezanim sa smanjenom funkcijom jetre.

Godine 1992. američka Uprava za hranu i lijekove (FDA) provela je različite testove kojima je pokušala prodrijeti u moguće zdravstvene posljedice ove hrane.

U tim se nekoliko znanstvenika razlikovalo od onih koji smatraju da je transgena hrana zdrava i izrazili su sumnju u njih. Ipak, zaključak studije je da su sigurni.

Malo podataka o učinku na ljude

Slijedom toga, nije bilo moguće utvrditi jesu li štetni za zdravlje ljudi, kao što nije učinjeno ni ljudsko istraživanje.

Važno pitanje u ovom kontekstu je zašto ih nisu pažljivije slijedili kao proizvode koji se toliko konzumiraju u nekoliko zemalja. Odgovor na ovu zabrinutost je da mnoga od ovih namirnica nisu označene.

Neke od hipotetičkih posljedica uključuju stvaranje alergija kod nekih ljudi, sklonost razvoju autoimunih bolesti ili pojavu netolerancije na određenu hranu. Isto tako, ljudsko tijelo može postati otporno na određene vrste antibiotika.

Reference

1. Fernández Suárez, M. "Koliko je sigurna transgena konzumacija hrane?" (2009) u Digital University Magazine. Preuzeto 12. svibnja 2019. s Revista Digital Universitaria: revista.unam.mx
2. "Argentina stvara transgene krave što će mu omogućiti da proizvede 20% više mlijeka" (2008) u La Terceri. Preuzeto 12. svibnja 2019. iz La Tercera: latercera.com
3. "Često postavljana pitanja o genetski modificiranoj hrani" (2014.) u Word Health Organisation. Preuzeto 11. svibnja 2019. iz zdravstvene organizacije Wordl: who.int
4. "Transgeni usjevi nadmašuju" prirodne u Brazilu "(2013.) na BBC-u. Preuzeto 11. svibnja 2019. s BBC: bbc.com
5. "Transgena hrana" (S / F) u Recovery 11. svibnja 2019. iz Sanitas: sanitas.es
6. Méndez, R. „WHO kaže da su dostupne transgene hrane sigurne za zdravlje“ (2002) u El Paísu. Preuzeto 11. svibnja 2019. s El País: elpais.com
7. „Što su transgena hrana: popis primjera“ (2019) Zelena ekologija. Preuzeto 12. svibnja 2019. iz Green Ecology: com