- Opće karakteristike
- Morfologija
- taksonomija
- Etimologija
- Stanište i rasprostranjenost
- Prijave
- Kultura
- Kuge i bolesti
- Reference
Agava tequilana je višegodišnja sočan biljka koja pripada obitelji porijeklom Agavaceae na xerophilous područjima Meksika. Karakteriziraju ga dugi, gotovo ravni lanceolatni listovi plavo-zelene boje s terminalnom kralježnicom od 2 cm tamnocrvene boje.
Doista, vrsta Agave tequilana, poznata kao plava agava, ima višestruku upotrebu kao hrana, stočna hrana, građevinarstvo i lijek. Međutim, njegova glavna upotreba je proizvodnja tekile s ekskluzivnom oznakom porijekla za države Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit i Tamaulipas u Meksiku.
Komercijalni usjevi plave agave rasprostranjeni su na sjevernoj širini između 5 ° i 25 °. U stvari, usjev je prilagođen subtropskim polusušnim i polusušnim područjima s toplim, polu-toplim i umjerenim termalnim režimima.
Ova biljka ima visok sadržaj topljivih čvrstih tvari -33% -, sastoje se od fruktana -70% -, celuloze -25% - i lignina -5% -. Uz to, ima 67% vlage i veliku količinu esencijalnih aminokiselina, vitamina i minerala.
U Meksiku su službeno regulirana proizvodnja, industrijalizacija i komercijalizacija proizvoda dobivenih iz Agave tequilane. S tim u vezi, da bi piće dobilo ime tekila, mora se dobiti od 100% šećera iz sorte Agave tequilana Weber blue.
Opće karakteristike
Morfologija
Agave tequilana je sočna biljka čiji se korijenski sustav sastoji od debele središnje osi i brojnih sekundarnih korijena. Ti debeli, rašireni sekundarni korijeni mogu doseći polumjer duljine 1,2-1,8 m.
Ima debelu i kratku stabljiku koja jedva doseže 30-50 cm visine kad sazri. Središnja stabljika koja se zove ananas, srce ili glava je upotrebljivi dio biljke u kojem se tijekom zrenja nakupljaju šećeri.
Detalj lišća Agave tequilana. Izvor: Stan Shebs
Lanceolatni listovi svijetlozelene ili sivkastozelene boje, čvrsti su i kruti, dugi 90-120 cm. Budući da je u osnovi široka i uska prema kraju, valovitih rubova i s malim, redovito razmaknutim trnovima od 3-6 mm.
Vrhovi lišća imaju fleksibilne crvene do tamno smeđe bodlje dužine 1-2 cm. Biljka plave agave na kraju svog vegetacijskog razdoblja -8-12 godina - stvara cvjetanje visoko 5-6 m.
Gusti razgranata panica u terminalnom dijelu sadrži 20-25 izduženih i difuznih kišobrana žuto-zelenih cvjetova i ružičastih stabljika. Mnogo se puta odvoji veliki broj cvjetova bez oprašivanja i zamijene ih malim čebulicama ili cvjetnim pupoljcima.
Plodovi su ovalne kapsule, međutim, nekoliko plodnih struktura koje uspijevaju oblikovati sadrže brojne bijele sjemenke. I sjemenke i cvjetne lukovice imaju malu održivost, pa se najčešće ne koriste kao sredstvo za razmnožavanje.
taksonomija
- Kraljevina: Plantae
- Podjela: Magnoliophyta
- Klasa: Liliopsida
- Redoslijed: Asparagales
- Obitelj: Asparagaceae
- Poddružina: Agavoideae
- Rod: Agave
- Vrsta: Agave tequilana FAC Weber
Etimologija
- Agave je generičko ime koje je opisao Carlos Lineo (1753.), a potječe od grčke riječi Agavos, što znači divno ili plemenito.
- tequilana: pridjev koji se odnosi na proizvod dobiven od vrste: tequila.
Stanište i rasprostranjenost
Agave tequilana zahtijeva klimu s blagim zimama i ograničenim razdobljima kiše. U stvari, kiše moraju isporučiti između 1.000 i 1200 mm godišnje, s prosječnom godišnjom temperaturom od 20 ° C.
U tom smislu, temperaturni interval u kojem biljka učinkovito izražava svoje proizvodne karakteristike je između 15-25 ° C tokom dana. Kao i 10-15 ° C noću, pod utjecajem ekstremnih temperatura nižih od 5 ° C i viših od 35 ° C.
Uzgoj plave agave u Jaliscu. Izvor: Thomassin Mickaël
Tla trebaju biti lagana, ilovasta, dobro drenirana, propusna, s visokim sadržajem oksida, kalija, željeza, magnezijevih silikata i silicija. S lagano alkalnim pH, to je prilagodljiv faktor, jer pH može varirati od 6,0 do 8,5.
Najbolji je teren vulkanskog podrijetla, po mogućnosti iznad 1.500 metara nadmorske visine. Važno je plantaže provoditi u punom suncu, u regijama u kojima se oblačno vrijeme održava 65-10 dana u godini.
Vrsta Agave tequilana porijeklom je iz Meksika, a uzgaja se isključivo u državama Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit i Tamaulipas. Plantaže agave za izradu tekile moraju biti u području s nazivom porijekla tekile (DOT).
Područje podrijetla utvrđeno je kao da ga čine sve općine u kojima se uzgaja agava u državi Jalisco. Kao i sedam općina u državi Guanajuato, trideset iz Michoacana, osam iz Nayarita i jedanaest iz Tamaulipasa.
Prijave
Agave tequilana vrsta je od velikog značaja na agroindustrijskoj razini. Najveći postotak poljoprivredne proizvodnje koristi se za proizvodnju alkoholnog pića s nazivom podrijetla zvanim tekila.
Plava agava sadrži veliku količinu fermentibilnih šećera, uključujući fruktozu, glukozu i inulin; Upotrebljavaju se, pored alkoholnih pića, za proizvodnju aditiva u hrani kao što su sirupi.
Ananas ili ubrano srce plave agave. Izvor: pixabay.com
Vlakna izrezanih listova koriste se za dobivanje niti koje se koriste u proizvodnji tkanina, deka, ruksaka ili vreća. Osim toga, plahte se zbog visokog sadržaja vlakana koriste za stropove ili krovove, odvodne kanale, grede ili umivaonike.
Lišće se na umjetnički način koristi kao četke ili metle, za izradu košara, posuda i trnja kao noktiju. Na terapijskoj razini, znanstvena istraživanja utvrdila su da agava pomaže u borbi protiv pretilosti, dijabetesa, osteoporoze, gastritisa i čira.
Isto tako, šećeri prisutni u soju lišća djeluju kao prebiotici regulirajući izlučivanje inzulina, inkretana ili GLP 1. Također pogoduje rastu dobrih bakterija, smanjujući rast patogena koji uzrokuju otrovne spojeve u crijevima.
Kultura
Razmnožavanje agave vrši se sjemenkama, grozdima ili dojiljama, a posljednji je najčešće korišteni komercijalni oblik za razmnožavanje vrsta. Preporučuje se rezanje dojilja zdravih biljaka, kada dostignu visinu od 50 cm.
Biljka agave spremna je za razmnožavanje nakon 3-5 godina, proizvodeći jedan do dva izdanka godišnje. Sjetva sisa vrši se prije sezone kiše, nova biljka mora biti zakopana, prekrivena zemljom i zatrpana.
Mlada agava plava. Izvor: pixabay.com
Da bi biljka dostigla svoju produktivnu zrelost, mora proći 8-10 godina, vrijeme u kojem se mora provoditi kontinuirano održavanje. To uključuje čišćenje zemlje, suzbijanje korova, gnojidbu, navodnjavanje i suzbijanje štetočina i bolesti.
Da bi se zajamčila homogenost plantaže, potrebno je provesti pažljiv odabir matičnih biljaka i dojilja. Isto tako, tijekom rasta provode se zadaci koji promiču proizvodnju i očuvanje šećera u srcu agave.
Od šeste godine izvodi se primjena lišća barbeo de escobeta kako bi se favorizirala njihova zrelost. Ova aktivnost sastoji se od stvaranja vodoravnih rezova lišća, ostavljajući površinu ravnom, a pomaže i u prevenciji štetočina i bolesti.
Po postizanju zrelosti provodi se strogo roštilj, ostavljajući ananas bez stabljika. Za vrijeme suhih mjeseci ananas počinje smanjivati svoju veličinu, a cvatnja koja se zove kiota potječe.
Ova brzorastuća struktura može konzumirati šećere nagomilane godinama, pa je preporučljivo smanjiti je ili smanjiti. Nakon toga provodi se berba ili đuma, koja se sastoji od skupljanja središnjeg dijela - ananasa, srca - u kojem je koncentrirana najveća količina šećera.
Kuge i bolesti
Među glavnim štetočinama povezanim s Agave tequilana su larve slijepog kokošinjca (Phyllophaga crinita) i buba nosoroga (Strategus aloeus). Kao i paprika agave ili ananasa (Scyphophorus acupunctatus), vrsta polifagnog buba iz porodice Curculionidae.
Na razini folijarnog područja nalaze se obični cermbicidi (Acanthoderes funerarius), ljuske (Acutaspis agavis), grozdaste kukci (Planococcus citri), kao i pupoljci pupoljka i bušilica. U tom smislu, kemijska kontrola organofosfatnim sistemskim insekticidima, cipermetrinima ili kontaktnim piretroidima je od vitalnog značaja za sprečavanje štetočina.
Buba nosoroga (Strategus aloeus). Izvor: Shawn Hanrahan
S obzirom na bolesti, na području podrijetla Agave tequilana uobičajeno je pronaći infekcije uzrokovane gljivicama ili bakterijama. Doista dolazi do truljenja korijena i stabljike (Fusarium oxysporum) i bakterijske vene (Erwiniana sp.).
Simptomi fusarijske truleži očituju se kao meka trulež pupoljka, koji napreduje do međupredmetnih listova. Što se tiče bakterijske vedre, opaža se naboranost tkiva uslijed dehidracije ili smrti korijena.
Za suzbijanje gljivica preporučuje se primjena sistemskih fungicida iz skupine triazola ili kontaktnih fungicida. Za bakterijsku infekciju povoljne su preventivne primjene baktericida širokog spektra na bazi 2% gentamicin sulfata + 6% oksitetraciklin hidroklorida.
Reference
- Agave tequilana (2019) Wikipedia, besplatna enciklopedija. Datum savjetovanja: Oporavak na: es.wikipedia.org.
- Bautista Justo, M., García Oropeza, L., Barboza-Corona, JE, i Parra Negrete, LA (2001). Agave tequilana Weber i proizvodnja tekile. Sveučilišni akt, 11 (2).
- El Agave (2018) Academia Mexicana del Tequila, CA Legija čuvara kulture tekile od 2000. Dobavljeno na: acamextequila.com.mx
- Pérez Domínguez, JF i Rubio Cortés, R. (2007) Agave tehnologija upravljanja i suzbijanja štetočina. Znanje i agronomske prakse za proizvodnju agave tequilane Weber u području označavanja podrijetla tekile. str. 135-168.
- Rulfo V., FO i sur. (ur.) (2007) Znanje i agronomske prakse proizvodnje Agave tequilane Weber u području označavanja podrijetla tekile. Nacionalni institut za šumarstvo, poljoprivredu i stočarstvo. Regionalni istraživački centar Pacific Center. 196 str. ISBN 978-968-800-726-6.
- Zúñiga-Estrada, L., Rosales Robles, E., Yáñez-Morales, MDJ, i Jacques-Hernández, C. (2018). Karakteristike i produktivnost biljke MAC, Agave tequilana razvijena je oplodnjom u Tamaulipasu u Meksiku. Meksički časopis za poljoprivredne znanosti, 9 (3), 553-564.