AGARICUS: KARAKTERISTIKE, TAKSONOMIJA, STANIŠTE, VRSTE - BIOLOGIJA - 2026

Agaricus je generičko ime skupine gljiva Basidiomycota koja pripada obitelji Agaricaceae za koje je karakteristično da razvijaju plodna tijela u obliku mesnatih i općenito velikih gljiva. Imaju šešir koji se mijenja od hemisferičnog u lagano spljošten, s prstenom na vrpci i odvaja lopatice od stijepa.

Rod je izvorno opisao Carlos Linneo, a trenutno skupina oko 300 vrsta širom svijeta. To su saprofiti, općenito humkulturni i sa relativno visokim potrebama dušika. Neke se vrste razvijaju među travama, dok druge to čine u šumama ili na drugim specifičnijim staništima.

Agaricus deserticola. Preuzeto i uređeno iz: Ovu je sliku stvorio korisnik Phalluscybe (phonehenge) u kompaniji Mushroom Observer, izvor mikoloških slika. Ovdje možete kontaktirati ovdje.English - español - français - italiano - makedonski - português - +/−.

Neke vrste pripisane ovom rodu su jestive, uključujući gljiva (Agaricus bisporus), najšire kultivirane vrste gljiva u svijetu, s proizvodnjom koja je za 2009. premašila 4 milijuna tona. Rod je također dom nekih otrovnih vrsta, uključujući Agaricus bitorquis i Agaricus xanthodermus.

karakteristike

Plodno tijelo vrste Agaricus uglavnom je mesnato i velike veličine. Šešir s vremenom mijenja oblik, u početku je hemisferičan, a zatim postaje lagano spljošten nakon što protekne određeno razdoblje života organizma. Uobičajeno su bjelkaste ili smeđe vrste.

Himenium ima brojne slobodne lopatice, odnosno nisu pričvršćene na stip. Te su lopatice mesnate i svijetloplave boje u nedavnom plodovanju, koje kasnije poprimaju ružičaste tonove i napokon se u starim organizmima pretvaraju u boje dobivene crno-smeđim tonom.

Prsten je uvijek prisutan, svijetle je boje, obično stječe različite stupnjeve razvoja, uvijek se lako odvaja od šešira i može biti postojan ili pasti u starijim primjercima.

Stip je obično jednoliko cilindričan, mada se u osnovi može proširiti ili suziti. Bez povratka.

Meso je čvrsto, kompaktno, bjelkaste boje i može mijenjati boju pri dodirivanju i / ili rezanju, dobivajući crvenkastu ili žućkastu boju različitih stupnjeva intenziteta, ovisno o vrsti. Miris varira od vrlo ugodnog do prilično neugodnog.

taksonomija

Rod Agaricus smješten je taksonomsko unutar porodice Agaricaceae, klase Agaricomycetes, podjela Basidiomycota. Taksonomija ovog roda je komplicirana jer je, iako ga je izmislio Carlos Linnaeus 1735. godine, korišten za pokrivanje velike raznolikosti zemaljskih gljivica opskrbljenih pločama i nogama.

To se ime kasnije koristilo uz tumačenje koje je Fries napravio od njega 1821. Kasnije Karsten donosi izmjenu roda, ali isključuje Agaricus campestris. Uz to su neki mikolozi stvorili nove rodove poput Psalliota, ali uključuju i vrste vrste roda Agaricus.

Zbog svega toga autorstvo žanra, kao i njegova valjana definicija, još uvijek su predmet polemike. Međutim, većina taksonomista slaže se da ovaj rod trenutno sadrži oko 300 valjano opisanih vrsta širom svijeta, od kojih neke mogu dodatno predstaviti sorte.

Stanište i rasprostranjenost

Gljivice roda Agaricus mogu rasti na različitim staništima, ovisno o vrsti. Mnogi od njih više vole otvorene livade i polja s obilnim travama, drugi više vole šumovita područja. Neki rastu pod čempresima, a druge vrste drveća u obitelji Cupressaceae.

Organizmi vrste Agaricus minieri vrlo su specifični u pogledu staništa i uspijevaju samo u dinama. Neke vrste najbolje rastu izravno na biljnim krhotinama, a druge su česte na prometnicama.

Rod Agaricus je kozmopolitski i ima predstavnike na svim kontinentima, iako je češći na sjevernoj hemisferi. Obična gljiva ima široku rasprostranjenost u cijelom svijetu i uvedena je u svrhe uzgoja u mnogim zemljama u kojima prvotno nije postojala.

Reprezentativne vrste

Agaricus bisporus

Obična gljiva najpoznatiji je predstavnik roda i vrste gljiva koja ima najveću proizvodnju u cijelom svijetu, jer je vrlo cijenjena u kuhinji i ima vrlo važna prehrambena i ljekovita svojstva. Uzgoj se izvodi i tradicionalno i komercijalno.

Postoji nekoliko vrsta vrsta, od kojih su najčešći A. bisporus var hortensis, a to je ona koja se uglavnom prodaje kao obična gljiva, i Agaricus bisporus var brunnescens, koja se naziva portobello ili crimini, ovisno o veličini i njezinoj stupanj razvoja.

Ova gljiva može doseći i do 18 cm u promjeru šešira, ali općenito ne prelazi 13 cm. Njegova je površina prekrivena praškastom kutikulom u kojoj se s godinama mogu pojaviti ljuskice i mrlje.

Agaricus campestris

Gljivice čije plodno tijelo ima kapicu promjera do 12 cm i stopalo visine 7 cm, s jednostavnim prstenom. Ovo je jestiva vrsta s vrlo dobrim ukusom, osim što bogata vitaminima i mineralima, ali pruža vrlo malo kalorija, zbog čega je vrlo pogodna za pomoć u gubitku kilograma.

Ova vrsta, iako ima bolje organoleptičke kvalitete od gljive, ne uzgaja se komercijalno zbog dugog i složenog životnog ciklusa, a plodonosno tijelo ima vrlo kratko trajanje.

Uz to, ova vrsta ima nedostatak, jer se može lako zbuniti s nekim otrovnim vrstama, pa čak i smrtonosnim, za koje se ne preporučuje njegova konzumacija ako niste sigurni u njezin identitet.

Agaricus silvicola

Također jestiva vrsta koja je rasprostranjena u sjevernoj Europi i Sjevernoj Americi. Njegovo plodno tijelo pojavljuje se u jesen, a ima kapu promjera do 10 cm i stabljiku 4 cm.

Silvicula agaricus. Preuzeto i uredio iz: Jerzy Opioła.

Agaricus xanthodermus

Karakterizira ga zato što njegovo plodno tijelo ima konveksnu kapicu koja kod nekih zrelih primjeraka poprima izgled kocke s spljoštenom, suhom i ljuskavom površinom koja može doseći do 15 cm u promjeru. Druga važna karakteristika je da stopalo ima žutu boju.

Ova vrsta ima široku rasprostranjenost na sjevernoj polutki, raste u vezi s travama, raspadajućim lišćem i četinarskim deblima. Daje neugodan miris, a meso se po rezanju požuti.

Agaricus xanthodermus je toksičan, iako ne uzrokuje smrt. Među učincima njegovog unosa spadaju i probavni poremećaji poput trbušnih grčeva, mučnine i proljeva. Ostali simptomi trovanja koji se pojavljuju rjeđe su pospanost, glavobolja i vrtoglavica.

Reference

1. Agaricus. Na Wikipediji. Oporavilo sa: en.wikipedia.org.
2. Agaricus xanthodermus. Na Wikipediji. Oporavilo sa: en.wikipedia.org.
3. P. Callac (2007). II. Rod Agaricus. U JE Sánchez, DJ Royse i HL Lara (ur.). Uzgoj, marketing i sigurnost hrane Agaricus bisporus. Ecosur.
4. C. Lyre. Uobičajena gljiva (Agaricus bisporus): karakteristike, taksonomija, hranjiva svojstva, reprodukcija, prehrana. Oporavilo od: lifeder.com.
5. C. Lyre. Agaricus campestris: karakteristike, taksonomija, stanište i rasprostranjenost, razmnožavanje, hranjivost, svojstva. Oporavilo od: lifeder.com.
6. E. Albertó (1996). Rod Agaricus u provinciji Buenos Aires (Argentina). Odjeljci Agaricus i Sanguinolenti. Bilten mikološkog društva iz Madrida.