AGARICUS CAMPESTRIS: KARAKTERISTIKE, STANIŠTE, RAZMNOŽAVANJE, ISHRANA - BIOLOGIJA - 2026

Agaricus campestris je gljiva Basidiomycota iz porodice Agaricaceae. Raste na livadama i travnjacima, hrani se propadajućim organskim tvarima i za pravilno funkcioniranje potrebna su tla bogata dušikom. Može rasti samostalno ili u elf prstenovima.

Karakterizira ga kapica koja može doseći do 12 cm u promjeru, s odvojenim lopaticama koje u mladim organizmima pokazuju ružičastu boju, a zatim potamne. Također ima stopalo koje može doseći visinu do 7 cm do 2 cm debljine i jednostavnim prstenom.

Gljiva Agaricus campestris, uzeta i uređena iz: Ova slika kreirana je od strane korisnika Christine Braaten (wintersbefore) u kompaniji Mushroom Observer, izvoru mikoloških slika. Ovdje možete kontaktirati ovog korisnika. Engleski - español - français - italiano - makedonski - português - + / -.

To je jestiva gljiva koju cijene ljubitelji gljiva, bogata je vitaminima i mineralima i malo ugljikohidrata, ali može se pobrkati s nekim vrlo otrovnim vrstama.

karakteristike

Ilustracija Agaricus campestris snimio T. Taylor 1893. Preuzeto i uredio Thomas Taylor.

Stanište i rasprostranjenost

Kao što njegov specifični epitet ukazuje, A. campestris je vrsta koja preferira naseljavanje polja i travnjaka; a rijetko raste u šumovitim predjelima. Njegovo plodno tijelo može se pojaviti i u proljeće i u jesen, u samotnom obliku ili može rasti u vilinskim prstenovima.

Za razvoj joj treba zemlja s obiljem dušika. Može rasti u vrtovima i trgovima te u blizini obrađene zemlje na kojoj se koriste dušična gnojiva. Trenutno ga u nekim područjima nema vrlo često, uglavnom zbog degradacije okoliša, ali je i dalje na drugim lokacijama.

Ova vrsta je kozmopolitska, a rasprostranjena je u Sjevernoj Americi, Aziji, Europi, Sjevernoj Africi, Australiji i Novom Zelandu.

Reprodukcija

Seksualna reprodukcija Agaricus campestris tipična je za Agaricus, s heterotalnim križevima, dikariotskom micelijom i stvaranjem haploidnih spora nakon procesa kariogamije (fuzije haploidnih jezgara) i mejotske podjele koja se događa u baziziji.

Spore Agaricus campestris. Preuzeto i uređeno iz: Ovu je sliku stvorio korisnik Byrain u kompaniji Mushroom Observer, izvor mikoloških slika. Ovdje možete kontaktirati ovdje. Engleski - español - français - italiano - makedonski - português - +/−.

ishrana

Agaricus campestris je obligata saprofitna vrsta, to jest zahtijeva prisustvo organske tvari koje se raspada za svoju hranu. To je također nitrofilna vrsta, odnosno zahtijeva da su tla bogata dušikom da bi se mogla razviti.

Digestija je kod ove vrste, kao i u drugih vrsta saprofitnih gljiva, izvanstanična, tj. Gljiva izlučuje u tlo enzime neophodne za razgradnju organske tvari iz mrtvih organizama, biljnih ostataka, izlučevina itd. Na taj se način jednostavne molekule proizvode iz složenijih.

Nakon razgradnje hrane gljiva nastavlja apsorbirati dio probavljenog materijala, ostajući uvijek u tlu, jednostavnih molekula koje biljke mogu asimilirati i koje gljive nisu koristile.

Na taj način gljive igraju važnu ulogu u hranjivom ciklusu ekosustava, pružajući hranjivim tvarima biljkama i gnojidbom tla dok se hrane.

Jestivost

Jestiva je vrsta, čak i sirova. Možda je najtraženija i konzumirana divlja gljiva na svijetu, iako se komercijalno ne uzgaja zbog dugog životnog ciklusa i kratkog trajanja plodonosnog tijela.

Okus mu je vrlo ugodan, a neki ga čak smatraju boljim ukusom od kultiviranih gljiva vrste Agaricus bisporus. Preporučljivo je sakupljati i konzumirati mlade organizme, koji su prepoznati po tome što su njihovi listovi svijetle boje.

U slučaju da imaju zrele organizme, odnosno da predstavljaju listove tamne boje, ti listovi se moraju ukloniti prije pripreme i konzumiranja gljiva, ne samo zbog njihovog neugodnog izgleda i loše gastronomske kvalitete, već i zbog toga što njihov unos može uzrokovati probavne probleme u osjetljivi ljudi.

Također nije preporučljivo konzumirati organizme ubrane na zemljištu gdje se koriste agrokemijske tvari ili u blizini prometnih asfaltnih cesta zbog njihove sposobnosti akumuliranja spojeva koji mogu biti toksični.

Ova vrsta se konzumira na najrazličitije načine, od sirove u salatama i garniturama do složenih jela, kao i rakova i pomfritova. Također je vrlo popularna u vegetarijanskoj kuhinji.

Moguća zbrka

Iako je istina da je Agaricus campestris u potpunosti jestiva, čak i sirova, to je vrsta koja se može zbuniti s drugim vrstama, uključujući i neke vrlo otrovne, stoga je važno točno odrediti vrstu prije njezinog zauzimanja. Među otrovne vrste koje je moguće zbuniti A. A. campestris su:

Amanita Verna,

Ove su vrste vrlo toksične i možda ih je najlakše zbuniti s A. campestris. Najvažnija razlika je u tome što prve tri uvijek imaju svoje bijele ploče i imaju volvu. Međutim, mora se uzeti u obzir da volva može biti djelomično ili potpuno skrivena u sedimentu.

Amanita arvensis

Za razliku od Agaricus campestris, ova vrsta brzo postaje žuta na dodir i rez, ima miris anisa i ima dva prstena.

Agaricus bitorquis, A. sylvaticus

Te tri otrovne vrste postaju crvenkaste na dodir i na posjekotinu, što se ne događa s Agaricus campestris. Uz to, A. bitorquis ima dva prstena, a druge dvije vrste razlikuju se od A. campestris zbog staništa, jer je prvi tipičan za četinarske šume, a A. littoralis raste u planinama i travnjacima.

Agaricus xanthodermus

Ova vrsta je po svojoj vanjskoj morfologiji vrlo slična Agaricus campestris, međutim, u odraslih organizama njegov je šešir veći i kubičniji oblik nego kod A. campestris. Osim toga, ova vrsta daje jaku i neugodnu aromu joda, a stabljika je u osnovi kraća i žuta.

Entoloma lividum

Ova vrsta odaje vrlo karakterističan miris brašna, a njenom stopalu nedostaje prsten.

Lepiota naucina

Lepiota naucina ima znatno duže i tanje stopalo od stopala Agaricus campestris.

Svojstva

prehrambene

Ova vrsta, kao i druge vrste gljiva, ima visok udio vode, što može predstavljati do 90% ukupne težine gljive. Uz to, njegov je sadržaj ugljikohidrata nizak, a mineralima i vitaminima visok, posebno vitamini B2 (riboflavin) i B3 (niacin).

Ove osobine i osjećaj sitosti proizveden unosom i niskim unosom kalorija čine ovu vrstu široko korištenom u prehrani ili za prehranu ljudi s prekomjernom težinom. Vegetarijanci ga također puno koriste.

Među mineralima koje ova vrsta predstavlja u značajnim količinama je i selen, s antioksidacijskim svojstvima koja pomažu u smanjenju rizika od oboljenja od srčanih bolesti i raka prostate. Kalij, također prisutan u gljivicama, sprečava zadržavanje tekućine i olakšava prijenos živaca.

Uz to, bogat je fosforom, elementom koji je od velike važnosti za njegovu ulogu u otvrdnjavanju zuba, kao i za pravilno funkcioniranje uma.

bioaktivni

Istraživači su otkrili da vodeni ekstrakti bakterije A. campestris imaju svojstvo povećanja tjelesne proizvodnje inzulina te da in vitro testovi imaju učinke slične onima inzulina na metabolizam glukoze. Međutim, i dalje im je potrebno daljnje istraživanje da bi shvatili postupak.

Otkrili su i da navedeni ekstrakti imaju antioksidativno, antimikrobno i antigljivično djelovanje.

Reference

1. J. Glamočlija, D. Stojković, M. Nikolić, A. Ćirić, FS Reis, L. Barros, IC Ferreira i M. Soković (2015). Uporedna studija o jestivim gljivama Agaricus kao funkcionalnoj hrani. Hrana i funkcija.
2. Agaricus campestris. Na Wikipediji. Oporavilo sa: en.wikipedia.org.
3. AM Grey & PR Flatt (1998). Ispuštanje inzulina i aktivnost slična inzulinu Agaricus campestris (gljiva). Časopis za endokrinologiju.
4. RTV Fox (2006). Gljivični neprijatelji u vašem vrtu: gljive vilinskog prstena. mycologist
5. Agaricus campestris. U tečaju mikoloških inicijacija. Oporavilo od: chipsmicologicas.com
6. Agaricus campestris Linnaeus - (1753.). U mikološkom udruženju El Royo. Oporavilo od: amanitacesarea.com