8 PREDNOSTI RAJČICE ZA FIZIČKO I PSIHIČKO ZDRAVLJE - ISHRANA - 2025

U prednosti i svojstva rajčice su široka: to je antioksidans, sprječava kardiovaskularne bolesti, sprječava rak, smanjuje simptome astme… To je jedan od najvažnijih kultiviranih i konzumira povrće diljem svijeta, ali od kojih smo u potpunosti ne znam opseg njegovih zdravih svojstava.

Rajčica, čije je znanstveno ime Solanum lycopersicon, je povrće (iako mnogi sumnjaju je li to voće ili povrće) koje pripada obitelji Solanaceae. To je jednogodišnja biljka, a raste u razini tla ili čak uspravno.

S obzirom na količinu proizvodnje, ono se smatra glavnim voćnim povrćem na svijetu i široko se konzumira bilo kao svježi ili prerađeni proizvod, kao pasta, sok, dehidrirana i beskonačnost drugih komercijalnih prezentacija.

Čile se na ovom polju nalazi na 13. mjestu, a uzgaja se na cijelom njegovom području (vrlo opsežan i s različitim klimama), s povlaštenom proizvodnjom za svježu potrošnju, uglavnom unutarnju, blizu 300 tisuća tona godišnje.

Karakteristike rajčice

U znanstvenim istraživanjima duboko su proučavane njegove karakteristike i posebno zdrava svojstva jedne od glavnih komponenti; likopen.

To je zato što je česta konzumacija rajčice povezana s smanjenim rizikom od razvoja kroničnih degenerativnih bolesti (poput Alzheimerove bolesti, dijabetesa i drugih). To bi moglo biti zbog obilne prisutnosti različitih vrsta antioksidativnih spojeva, kao što su karotenoidi i posebno spomenuti likopen.

Što je likopen?

Nije ni više ni manje od lipofilnog pigmenta koji daje karakterističnu crvenu boju rajčici i u manjoj mjeri ostalom voću i povrću, poput lubenice, ružičastog grejpa, papaje i marelice. Ovaj je pigment vrlo stabilan u rajčici, ali ekstrahiran i pročišćen obično je nestabilan (na primjer, prezentacija u kapsulama).

Svježa rajčica pruža 90% potrebnog tijelu likopena, budući da je mikronutrijent koji se ne sintetizira u ljudskom tijelu, pa se mora dobiti iz hrane.

Koncentracija likopena u rajčici

Općenito, likopen se u plodovima rajčice nakuplja iz njihovog nezrelog stanja, znatno povećavajući kako njihovo sazrijevanje napreduje. Sadržaj likopena može se razlikovati ovisno o sorti, uvjetima uzgoja i faktorima berbe.

Toksičnost likopena?

Toksičnost karotenoida (uključujući likopen od rajčice) koja je primijećena u nekim istraživanjima uglavnom je posljedica vrlo visokih doza eksperimentalno korištenih. Zauzvrat, one nevjerojatno visoke koncentracije jednog karotenoida ometaju dostupnost druge, kao što je slučaj između beta karotena i likopena.

11 zdravstvenih prednosti rajčice

1- Antioksidantna svojstva

Za početak moramo znati što je antioksidans? Jednostavnim riječima, to je spoj koji sprečava štetni učinak slobodnih radikala na naše tijelo.

Likopen u rajčici djeluje aktiviranjem enzima koji su važni za uklanjanje stranih tvari i općenito štetni za zdravlje. Izvrsna točka u korist potrošnje rajčice.

2- Prevencija kardiovaskularnih bolesti

Kardiovaskularne bolesti uključuju, na primjer; arterijska hipertenzija, dijabetes melitus, arterioskleroza ili zatajenje srca.

Paradajz, a posebno njegova redovita konzumacija, igra vrlo važnu ulogu u prevenciji svojim djelovanjem protiv trombocita (sprječava stvaranje ugrušaka), zaštitom zidova krvnih žila (sprečava da njihova debljina ili krutost ne budu pretjerani) i otpornost na oksidaciju poznatog LDL "lošeg kolesterola".

3- Prevencija raka

Rak je bolest visoke incidencije i rasprostranjenosti u svijetu, karakterizirana nesrazmjernom proliferacijom nekih stanica u našem tijelu koje se počinju dijeliti bez zaustavljanja i širenje na druga tkiva.

Rajčica, a posebno likopen, mogu pridonijeti smanjenju razine proliferacije stanica aktiviranjem procesa zvanog apoptoza, odgovornog za smrt ili selektivnu eliminaciju stanica koje se zbog svoje opasnosti moraju odbaciti.

Među mnogim vrstama raka koje su proučavane u vezi s konzumiranjem rajčice kao preventivnom mjerom, najbolji su rezultati postignuti kod raka mokraćnog mjehura, prostate i želuca. Shvatit ćete da se o tome još uvijek radi mnogo istraživanja, zbog ogromne kontingentnosti teme.

4- Smanjite simptome astme

Pate li od astme? Ili neko iz vaše obitelji? Ova bolest se u svojoj geneziji karakterizira kroničnom poteškoćom u oslobađanju nadahnutog zraka, što često izaziva respiratorne krize, posebno zimi ili povezane s izvanrednim situacijama.

U tom smislu pokazalo se da likopen iz rajčice smanjuje akutnu upalu dišnih putova, intenzivnim tretmanima ovim proizvodom, koji do određenog stupnja poboljšavaju respiratornu funkciju.

5- Antifungalni učinak

Kakav će odnos imati? Među mnogim udruženjima koja su pronađena, uključuje antifungalne učinke rajčice (posebno likopena), koji mogu pogodovati liječenju infekcija selektivnim uništavanjem stanične membrane.

Zbog toga konzumiranje rajčice može ubiti razne vrste gljivica koje obično koloniziraju ljude (na primjer, candida albicans) i koje su obično prilično otporne na neke konvencionalne tretmane, ovisno o svojoj prirodi.

6- Kuhana rajčica

Dobro ga je konzumirati u salatama i grickalicama, ali kuhana rajčica je također vrlo funkcionalna, jer likopen ima najveću bioraspoloživost (bolje ga koristi naše tijelo).

Kada je podvrgnut visokim temperaturama kuhanja, bolje djeluje na zdrave učinke, ispunjavajući svoja svojstva kao antioksidans i antikancer. Pečena rajčica je dobra opcija ili još bolje pečena riba s rajčicom.

7- Luk rajčice

Iako se ovo povrće obično ljušti, ne postoji znanstveno dokazan razlog koji sugerira ili potiče izbjegavanje konzumacije kore, pa bi to trebalo biti samo po osobnom nahođenju (ne piše se ništa ukusu).

U stvari, kore imaju veliki dio hranjivih svojstava pulpe i vrlo su važne za neke kulinarske pripravke poput rajčice punjene tunom.

Savjet, ako školjku nećete koristiti, možete je klasificirati u smeće ili je upotrijebiti

8- prašak rajčice

Kao i u mnogim namirnicama, rajčica nije izbjegla da se transformira u svoju praškastu verziju (dehidrirana rajčica). Prednosti proizvoda u prahu uglavnom su očuvanje (traju mnogo duže nego prirodno), transport (jeftiniji je) i praktičnost kako biste ga mogli koristiti u bilo kojem trenutku ili okolnosti.

Toplinska obrada rajčice može utjecati na neke njegove hranjive tvari, ali ne značajno. Prema mojoj perspektivi, ako ga nadopunite konzumiranjem prirodne rajčice, nema problema s njegovom redovitom uporabom.

Reference

1. Palomo, Iván i sur. Konzumiranje rajčice sprečava razvoj kardiovaskularnih događaja i raka: epidemiološki antecedenti i mehanizam djelovanja, Idesia. 2010, vol.28, n.3
2. Popkin, BM 2002. Pregled prehrambene tranzicije i njezinih zdravstvenih posljedica: sastanak Bellagio. Javnozdravstvo Nutr, 5: 93-103.
3. Assunta Raiola, Gian Carlo Tenore, Amalia Barone, Luigi Frusciante i Maria Manuela Rigano, sadržaj i sastav vitamina E u plodovima rajčice: korisne uloge i bio-utvrđivanje Int. J. Mol. Sci. 2015, 16, 29250–29264.
4. Raiola, A.; Rigano, MM; Calafiore, R.; Frusciante, L.; Barone, A. Pojačanje učinka rajčice na bioforiranu hranu na zdravlje. Mediat. Inflanan. 2014.