- Svojstva i prednosti lukume
- 1- Pomaže pravilnom funkcioniranju neurona
- 2- Prevencija kardiovaskularnih bolesti
- 3- Dobar izvor obrane od raka
- 4- Prirodno zaslađivač i regulator
- 5- Smanjuje anemiju
- 6- Izbjegavajte zatvor
- 7- Protuupalno i zacjeljivanje
- 8- Liječite prehlade
- Zanimljivosti
Zdravstvene prednosti lukume su brojne: sprječava kardiovaskularne bolesti i rak, prirodno je zaslađivač, smanjuje anemiju, protuupalno je i zacjeljujuće, sprečava zatvor i druge koje ćemo objasniti u nastavku.
O lucumi govorimo o plodu s lucumo - Pouteria lúcuma - stablu iz područja Perua, Čilea i Ekvadora. Voće je namijenjeno svijetu slastičarskih proizvoda, a koristi se u raznim slatkišima, smoothieima, slasticama, pa čak i sladoledima.
Ovo veliko stablo može narasti do 15 metara visine. Predstavlja svijetlo drvo zajedno s tamnozelenim eliptičnim lišćem.
Lucuma ima zaobljeni oblik sa zelenom nijansom. Može promjer do 15 cm, a u prosjeku teži oko 200 grama. Pulpa je žuta i narančasta, slična je breskvi. U svojoj jezgri može imati jednu kost, a ponekad i dvije.
Okus je slatkog i intenzivnog, nakon što ga unesete u usta ostavi čudan i znatiželjan okus. To ga otežava jesti onakvim kakvo jest, i to je razlog zašto je to raditi na različite načine.
Kako se ovo voće radi? Nakon što sazre u potpunosti, izvadit ćemo ga iz stabla i kasnije ćemo ga zamotati u slamu. Ako nam ovo omot nije potreban, možemo upotrijebiti sličan materijal.
Svojstva i prednosti lukume
1- Pomaže pravilnom funkcioniranju neurona
Niacin obično nalazimo u mesu, ali iznenađujuće je da plod lucumo sadrži visoku razinu ovog hranjivog sastojka. U njegovom sastavu možete pronaći ukupno 1,96 grama na 100 ovog voća.
Naziva se i vitaminom B3, a pomaže u poboljšanju funkcioniranja neurona, posebno u vezi s kratkotrajnom memorijom i kroničnim umorom. Osim toga, pomaže u regulaciji hormona povezanih s depresivnim stanjima, stresom i seksom.
Za vegetarijance, lucuma je savršena namirnica kojoj dodaju vitamin B3 u svoju dijetu bez upotrebe dodataka.
2- Prevencija kardiovaskularnih bolesti
Njegova količina niacina pomaže u smanjenju razine kolesterola i triglicerida u krvi i na taj način izbjegava probleme povezane s pretilošću i kardiovaskularne probleme.
U 2009. godini, znanstveni časopis Journal of Medicinal Food Public potvrdio je da konzumacija ovog voća pomaže u liječenju visokog krvnog tlaka.
3- Dobar izvor obrane od raka
Njegova boja, između žućkaste i narančaste boje, otkriva prisutnost beta-karotena, komponente koja proizvodi ovu vrstu obojenja. Ova tvar pojačava pojavu antioksidanata koji nas štite od raka jednjaka, jetre, gušterače, debelog crijeva, rektuma, prostate, jajnika i grlića maternice.
Uz to, beta-karoten je sjajan izvor vitamina A, čime izaziva učinkovit rast stanica i veliku pomoć u poboljšanju našeg vida. Na taj se način izbjegavaju disfunkcije poput katarakte ili čak gubitak vida zbog degeneracije mrežnice.
4- Prirodno zaslađivač i regulator
Ovo voće koristi se u bezbroj kulinarskih namjena, svi za pečenje.
Njegova široka upotreba zahvaljujući funkciji moćnog prirodnog zaslađivača, zaslađenih namirnica bez upotrebe šećera. Da biste dobili ideju, dvije srednje žlice lukume jednake su jednoj šećeru.
Također, zahvaljujući niskom glikemijskom indeksu, može se koristiti kao lijek za regulaciju šećera u krvi, a time i dijabetesa tipa 2.
5- Smanjuje anemiju
Plod lucuma ističe se važnim izvorom minerala poput cinka ili kalcija (propisano je da plod lucume odgovara čaši kravljeg mlijeka). Ali bez sumnje, željezo uzima tortu s ukupno 0,4 grama na 100.
S velikim dozama u svom sastavu, željezo poboljšava transport kisika između stanica. Također poboljšava kvalitetu života trudnica i sprječava pojavu anemije u krvi.
Uobičajeno je vidjeti suplemente izrađene od lukume trudnicama koje su slabog zdravstvenog stanja.
6- Izbjegavajte zatvor
Naš probavni sustav će imati koristi zbog velike količine vlakana koje lucuma ima - 1,3 grama na 100 -.
Zatvor i natečenost smanjit će njihove učinke zbog ispiranja toksina koje vlakna proizvode u tijelu.
7- Protuupalno i zacjeljivanje
Studija koju je provelo Sveučilište Rutgers, New Jersey, zaključila je da lukuma ima protuupalno i zacjeljujuće djelovanje na različite bolove i rane.
Preporučljivo je jesti shake koji miješa cimet, đumbir i lukumu, jer je to savršena kombinacija koja pomaže smanjiti pretrpljenu upalu.
S druge strane, lateks lucumo koristi se protiv herpesa, bradavica i iritacija na koži.
8- Liječite prehlade
Budući da je antibakterijsko voće, pomaže u sprečavanju bezbrojnih virusnih bolesti poput gripe ili prehlade. Ova zaštita je zbog velike količine minerala i vitamina na raspolaganju.
Lucuma može u mnogim prilikama djelovati kao prirodna zamjena za antibiotike.
Zanimljivosti
- Lucuma je peruanski narod simbol dugovječnosti i plodnosti.
- Ovo se voće konzumira već tisućljećima. Poznato je da su ga u pred-hispanoameričko doba koristili kao usjev drevni Maji i, posebno, Inke. Upravo je potonji nazvao "jestivim zlatom" zbog uvažavanja koje su imali za to.
- Konzumiranje svježe lukume već je godinama ograničeno u Španjolskoj, zbog europske uredbe o primjeni na novu hranu. To je utjecalo na hranu koju Europljani nisu konzumirali prije 15. svibnja 1997.
- U svom najprirodnijem obliku to je teško postići jer raste na visinama između 1300 i 3000 metara. Suprotno tome, stanje u prahu je mnogo lakše dobiti.