15 VRIJEDNIH BLAGODATI CRNOG PAPRA ZA ZDRAVLJE - ISHRANA

Među prednostima crnog papra spadaju: prevencija raka dojke, ublažavanje depresije, liječenje vitiliga, regulacija crijevnog tranzita, smanjenje kolesterola, među mnogim ostalim koje predstavljam u nastavku. Sad kad čujete „dodajte malo papra u život“ znat ćete zašto.

Crni papar i njegovi ekstrakti korišteni su kao narodni lijek u raznim kulturama. Njegov aktivni sastojak, piperin, pobudio je veliko zanimanje u znanstvenoj zajednici u posljednjem desetljeću.

15 zdravstvenih prednosti crnog papra

1- Boriti se protiv tumora

Istraživači sa pakistanskog sveučilišta u poljoprivredi, u publikaciji iz 2013. godine, opisuju korisnost crnog papra u kemoprevenciji i kontroli progresije rasta tumora.

2- Sprječava rak dojke

Istraživanje koje je provelo Sveučilište u Michiganu otkrilo je da crni papar može spriječiti razvoj stanica raka dojke. To je zato što piperin, koji ima ulogu u prevenciji raka. Ova studija također spominje da je učinkovitija u kombinaciji s kurkumom.

"Ako možemo ograničiti broj matičnih stanica, možemo ograničiti broj stanica s potencijalom da formiraju tumore", rekao je glavni autor studije, profesor Madhuri Kakarala, dr. Med.

Nadalje, crni papar sadrži i antioksidante poput vitamina C, vitamina A, flavonoida, karotenoida i drugih, čime se štiti tijelo od raka.

3- Ublažava kašalj i prehladu

U knjizi Ljekovito bilje s njihovim formulacijama autora MP Singha i Himadri Panda opisuju uporabu crnog papra u liječenju respiratornih poremećaja poput kašlja i prehlade, u osnovi što je moguće zahvaljujući antibakterijskim svojstvima.

4- Djeluje na depresiju

U jednom od svojih postova, časopis za hranu i kemijsku toksikologiju objasnio je da se mozak kognitivne funkcije može poboljšati piperinom, što pomaže u ublažavanju depresije.

U drugoj studiji sa Sveučilišta za zdravstvo Ningbo u Kini, zaključeno je da kombinacija piperina (koji se nalazi u crnom paprom) i ferulinske kiseline može biti alternativna terapija u liječenju psihijatrijskih poremećaja poput depresije, s visokom niska učinkovitost i nuspojave.

Također je druga studija Sveučilišnog instituta za farmaceutske znanosti na Sveučilištu u Panjabu u Indiji utvrdila da kurkumin, u kombinaciji s piperinom, može ublažiti depresiju uzrokovanu stresom.

5- Korisno u borbi protiv pretilosti

Novo istraživanje pruža novo objašnjenje korisnih učinaka crnog papra u borbi protiv tjelesnih masnoća. Istraživanje objavljeno u ACS-ovom časopisu za poljoprivrednu i prehrambenu kemiju ističe da piperin može blokirati stvaranje novih masnih stanica, dodatno smanjujući njihovu razinu u krvotoku.

Skupina istraživača sugerira da bi nalaz mogao dovesti do šire uporabe piperina u borbi protiv pretilosti i srodnih bolesti.

6- Pomaže u liječenju vitiliga

Vitiligo je kožna bolest koja u određenim područjima uzrokuje gubitak pigmentacije. Kad koža izgubi svoju prirodnu pigmentaciju, postaje bijela.

U studiji koju je proveo Kings College iz Londona i objavljenoj u British Journal of Dermatology, istraživači su otkrili da piperin može potaknuti pigmentaciju na koži.

Istraživač Antony Young rekao je: "Pokazali smo da lokalno liječenje piperinom potiče pigmentaciju u koži… a u kombinaciji s UV zračenjem značajno se povećava pigmentacija s rezultatima koji su kozmetički bolji od uobičajenih terapija vitiligoom."

7- Smanjuje bore

Velika količina antioksidanata prisutnih u crnoj paprici pomaže vašoj koži da se zaštiti od simptoma preranog starenja, poput sitnih linija, bora i tamnih mrlja.

Prema riječima Victoria Zak, autorice knjige The Magic Teaason, dodavanje crnog papra u svakodnevnu prehranu može imati čudesan učinak na vašu kožu.

8- Njega kože

U knjizi Budi svoj vlastiti kozmetičar, njezin autor Parvesh Handa objašnjava da crni papar može ukloniti mrtve stanice kože i eksfolirati ga drobljenjem malo crnog papra i primjenom. To pomaže ukloniti toksine s kože, ostavljajući je glatkom i blistavom. Osim toga, pomaže promicanje cirkulacije krvi i daje više kisika i hranjivih sastojaka koži.

9- Regulira crijevni tranzit

Prema knjizi Rich E. Dreben, crni papar pomaže u liječenju stanja kao što su zatvor, proljev i probavne smetnje.

Nadalje, prema publikaciji iz Centra za hranu Instituta za tehnološka istraživanja Mysore u Indiji, crna paprika poboljšava probavni kapacitet i značajno smanjuje tranzitno vrijeme gastrointestinalne hrane.

10- Ublažava bolove u vratu

Prema studiji Odjela za kozmetologiju na Sveučilištu Hungkuang u Tajvanu, primjena esencijalnih ulja krema od mažurana, crnog papra, lavande i paprike može pomoći u poboljšanju bolova u vratu.

11- Smanjite simptome odvikavanja od cigareta

U studiji Durham Nicotine Research Laboratory u Sjedinjenim Državama ispitani su subjektivni učinci zamjene za cigarete: para esencijalnog ulja na bazi crnog papra.

Četrdeset i osam pušača cigareta sudjelovalo je u trosatnoj sesiji, nakon što su preko noći bili bez pušenja. Rezultati podržavaju ideju da udisanje pare iz crnog papra smanjuje simptome povlačenja cigareta.

12- Opustite mišiće (antispazmodično)

Antispazmodici se koriste za ublažavanje, sprečavanje ili smanjenje učestalosti mišićnih grčeva, posebno onih koji se javljaju u stijenci crijeva.

Istraživanje je provelo Odjel za fiziologiju Sveučilišta Ahwaz Jundishapur u Ahwazu Medicinskih fakulteta u Iranu, koji je zaključio da crni papar ima antispazmodička svojstva.

13- Bori se protiv upale i djeluje analgetski

Studija Odjela za farmakognoziju Farmaceutskog fakulteta Sveučilišta u Karačiju u Karačiju u Pakistanu utvrdila je da crni papar posjeduje snažno analgetsko i protuupalno djelovanje.

14- Ima antikonvulzivne učinke

Zavod za farmaceutske znanosti i istraživanje lijekova na sveučilištu Punjabi u Indiji proveo je istraživanje na miševima u kojem su zaključili da piperin ima antikonvulzivno djelovanje.

15- Smanjite kolesterol

Jedinica za farmakološka istraživanja Fakulteta farmaceutskih znanosti Sveučilišta Naresuan u Tajlandu zaključila je u istraživanju da crni papar i piperin smanjuju apsorpciju kolesterola.

Nuspojave

Iritabilna crijeva - Pacijenti koji su bili podvrgnuti abdominalnoj operaciji trebaju biti oprezni jer crni papar može nadražiti crijeva.
Osjećaj pečenja: budući da je paprika ljuta može izazvati osjećaj pečenja ako se zlostavlja.
Želudac: U nekim slučajevima prekomjerna upotreba crnog papra može izazvati ozbiljne opekline želuca. Ali osjećaj pečenja je privremen.

Tijekom trudnoće, tijelo će biti osjetljivo na začine. Također, pikantan okus papra može se prenijeti na dojenje.

Povećava tjelesnu toplinu, pa nije preporučljivo dodavati previše papra u obroke tijekom ljeta, jer to može povećati tjelesnu toplinu.

kontraindikacije

Bolesnici koji uzimaju ciklosporin A, digoksin, holinergici i citokrom P450 trebali bi izbjegavati konzumiranje crnog papra. Iako crni papar ima brojne prednosti, on također ima nuspojave ako se uzima pogrešno.

Prehrambene informacije

Posluživanje (100 grama) papra sadrži:

255 kilokalorija energije (13 posto DV)

64,81 grama ugljikohidrata (49 posto DV)

10,95 grama proteina (19,5 posto DV)

3,26 grama ukupne masti (11 posto DV)

26,5 grama prehrambenih vlakana (69 posto DV)

1.142 miligrama niacina (7 posto DV)

0,340 miligrama piridoksina (26 posto DV)

0,240 miligrama riboflavina (18 posto DV)

299 IU vitamina A (10 posto DV)

21 miligram vitamina C (35 posto DV)

44 miligrama natrija (3 posto DV)

1259 miligrama kalija (27 posto DV)

437 miligrama kalcija (44 posto DV)

1.127 miligrama bakra (122 posto DV)

28,86 miligrama željeza (360 posto DV)

194 miligrama magnezija (48,5 posto DV)

5.625 miligrama mangana (244.5 posto DV)

173 miligrama fosfora (25 posto DV)

1,42 miligrama cinka (13 posto DV)

Zanimljivi podaci

Mnogi papar nazivaju kraljicom začina zbog njegove dobi.
Kao i mnogi drugi začini, također ima svoje izvorno mjesto u Indiji.
Papar je najprodavaniji začin u Americi.
Najbolji način da se sačuva je u hermetičkim posudama kako ne bi izgubio smrad.
Sjedinjene Države najveći su potrošač papra na svijetu, procjenjuje se da u njega ulažu približan iznos od 671 milijuna dolara.
Boja se mijenja kako se suši.
Crni papar ima visoku razinu kofeina.
Paprika je pronađena u grobnicama egipatskih faraona.
U srednjem vijeku vrijednost papra bila je veća od srebra.
Postoji nekoliko vrsta, crna je kuhano voće, zelena koja je nezrelo sušeno voće i bijela koja je zrelo voće.
U staroj Grčkoj koristio se kao valuta.
U davnim se vremenima koristila za liječenje problema s vidom, ušiju i gangrene.
Ova biljka raste samo u tlima koja su uravnotežena, tj. Niti vrlo vlažna niti suva, inače ne cvjeta.
Sjemenke crnog papra su zelene kad su ubrane, a kad se osuše postaju crne.
Najskuplja sorta je crvena paprika, koja se na vinovoj lozi ostavlja duže nego što je potrebno.
Kad su visigoti opustili Rim, uzeli su i 1,3 tone crnog papra (pored zlata i srebra) kao otkupninu.
Paprika je korištena za čast bogovima i plaćanje poreza i otkupnina.
U srednjem vijeku čovjekovo bogatstvo mjerilo se količinom paprike koju je posjedovao.

Recepti

Tjestenina s paprom i kobasicama

Savršeno jelo za obiteljski ručak, vrlo šareno i ukusno, koje se može pripremiti za samo 30 minuta. Zarađuje 6 ili 8 ljudi.

Sastojci:

½ kilograma kratke tjestenine (ona koju želite po vašoj želji)

2 žlice maslinovog ulja

½ crvenog luka, narezani

2 češnja češnjaka, mljevena

½ crvene paprike izrezane na trakice

½ zelene paprike izrezane na trakice

1 paket kobasica (mogu biti oni po vašoj želji)

1 ½ šalice rajčice

1 šalica naribanog parmezana

1/3 šalice svježeg bosiljka, nasjeckanog

Sol i crni papar, po ukusu

priprema:

U veću posudu stavite kipuću vodu, a sol dodajte po ukusu. Ovo za kuhanje tjestenine dok al dente.

Tijekom vremena kuhanja tjestenine, u velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, češnjak, papriku, kobasicu i prstohvat crvene paprike. Kuhajte najmanje 5 minuta, često miješajući kako biste pomiješali sastojke i spriječili da se lijepe na stranice tave.

Nakon što je tjestenina spremna, ocijedite je i stavite u duboki tanjur. Dodajte narezanu rajčicu, parmezan i bosiljak. Začinite solju i crnim paprom po ukusu. Poslužite vruće i uživajte.

Celer gratin s crnim paprom

Idealno je jelo za užinu ili kada imamo sastanak i želimo napraviti originalne i svježe zalogaje. Spremni za samo 40 minuta

Sastojci:

1 kg celera, oguljen

300 grama vrhnja

100 grama parmezana

1 češanj češnjaka, oguljen, sitno sjeckani

1 žličica soli

1 žličica crnog papra