15 IZVRSNIH ZDRAVSTVENIH PREDNOSTI KLINČIĆA - ISHRANA - 2026

Zdravstvene prednosti klinčića kreću se od sprečavanja svih vrsta bolesti, ublažavanja bolova zuba i desni, borbe protiv raka, zaštite pluća od onečišćenja okoliša, povećanja seksualne aktivnosti ili skrbi o srcu dijabetičara, među ostalim koje ću opisati u nastavku.

Klinčići su aromatično cvijeće stabla Syzygium aromaticum iz porodice Myrtaceae. Porijeklom su iz otoka Maluku u Indoneziji, a najčešće se koriste kao začin. Berbe se uglavnom u Bangladešu, Indoneziji, Indiji, Madagaskaru, Zanzibaru, Pakistanu, Šri Lanki i Tanzaniji, a dostupne su tijekom cijele godine.

Koriste se u kuhinji azijskih, afričkih i zemalja Bliskog Istoka, a daju okus mesu, curryu i marinadama, kao i voću poput jabuka, krušaka ili rabarbara. Klinčići se mogu koristiti i za aromatiziranje toplih napitaka, često kombinirajući ih s drugim sastojcima poput limuna i šećera.

U meksičkoj kuhinji klinčići su poznatiji kao klinčići i često prate kumin i cimet. Koriste se i u peruanskoj kuhinji, u širokom rasponu jela poput carapulcra i arroz con leche.

15 zdravih svojstava klinčića za zdravlje

1- Pomaže u sprečavanju bolesti uzrokovanih komarcima

Fakultet za tropsku medicinu Sveučilišta u Mahidolu na Tajlandu proveo je komparativnu studiju kako bi provjerio učinkovitost u odbijanju komaraca 38 nerazrijeđenih esencijalnih ulja, od kojih je jedno od najučinkovitijih klinčića.

2- Štiti tijelo od bolesti

Mnoge bolesti uzrokovane su slobodnim radikalima i oksidacijskim oštećenjima. Studija sa Sveučilišta u Oslu zaključila je da su klinčići bogati antioksidansima, što omogućava tijelu da ima obranu kako bi se zaštitilo od bolesti.

S druge strane, Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država objavilo je bazu podataka s sadržajem polifenola i antioksidacijskim djelovanjem različitih vrsta hrane, a klinčići su pokazali najveći sadržaj polifenola i antioksidativnih spojeva.

3- Ublažava bol u zubima i desni

Postoje brojni tradicionalni lijekovi za liječenje i liječenje bolesti povezanih sa zubima, gumama i oralnom higijenom, uključujući ulje na bazi klinčića, a studija iz 2009. godine njihovu je upotrebu testirala.

4- Pomoć memorije

Antioksidanti su važni spojevi za liječenje deficita pamćenja uzrokovanog oksidativnim stresom.

Prema studiji Odjela za farmakologiju Sveučilišta za medicinske znanosti u New Delhiju u Indiji, liječenje esencijalnim uljem klinčića smanjuje oksidativni stres, zbog čega su istraživači zaključili da ulje klinčića može obrnuti deficit problemi s pamćenjem i učenjem uzrokovani skopolaminom kratkoročno i dugoročno.

5- Borba mikroba

Antimikrobne aktivnosti klinčića testirane su u studiji iz 2007. godine u Indiji, pokazujući potpuni baktericidni učinak na sve ispitivane patogene u hrani.

U jednom drugom radu koji su objavili Dorman i dekani, antibakterijsko djelovanje raznih začina, uključujući i klinčiće, testirano je s 25 sojeva bakterija, zaključujući da su ulja s najširem spektrom antibakterijskog djelovanja majčina dušica, origano i klinčići.

6- Sprječava karijes

Prema studiji koju je u SAD-u objavila Stomatološka škola Sveučilišta Iowa u Iowa, spojevi u klinčiću zaustavljaju rast protiv oralnih bolesti, uključujući šupljine.

7- Pomaže u prevenciji i borbi protiv raka

Klinčići sadrže značajne količine aktivnog sastojka nazvanog eugenol, koji je postao predmet brojnih zdravstvenih studija. Nakon nekoliko godina intenzivnih istraživanja utvrđeno je da je korisna u prevenciji i liječenju raka.

Primjer je studija Odjela za uzroke i prevenciju raka pri AMC istraživačkom centru u Denveru u Sjedinjenim Državama, koja sugerira da se eugenol može koristiti za liječenje melanoma.

U drugom istraživanju s miševima, rezultati su pokazali kašnjenje u nastanku raka kože, smanjenje učestalosti raka, kao i nakupljeni broj papiloma. Istraživači su zaključili da bi klinčići mogli imati obećavajuću ulogu u ograničavanju procesa kancerogeneze.

8- Korisno u liječenju dijabetesa

2006. godine Fakultet medicinskih znanosti Sveučilišta Aberdeen u Škotskoj u Velikoj Britaniji proveo je istraživanje na štakorima u kojem su zaključili da su vaskularne i neurološke komplikacije poboljšane primjenom eugenala koji se nalazi u ulju klinčića. To bi moglo imati terapeutske posljedice za dijabetičku neuropatiju i vaskulopatiju kod ljudi koji imaju dijabetes.

9- Ublažava menstrualne bolove

Rezultati istraživanja koje je proveo Odjel ginekologije za majke i dojilje na Sveučilištu Mansoura u Egiptu sugeriraju da uporaba esencijalnih ulja na bazi klinčića u masaži trbuha može biti učinkovita u ublažavanju menstrualnih bolova, skraćivanju njegovo trajanje i ograničiti prekomjerno menstrualno krvarenje.

Pojašnjavaju da se aromaterapija može pružiti kao mjera za smanjenje bola, ali ne i za farmakološku upotrebu.

10- Saveznik protiv depresije

Studija sa Sveučilišta medicinskih znanosti u New Delhiju u Indiji istraživala je utjecaj ulja klinčića na depresiju. Male doze ubrizgavane su životinjama tijekom 3 tjedna. Istraživači su zaključili da je liječenje poboljšalo aktivnost povezanu s depresijom.

11- Štiti pluća od zagađenog zraka

Udisanje zagađenih čestica zraka može uzrokovati upalu pluća i može ugroziti mehaničku funkciju pluća.

U pokusu u Brazilu korišteni su miševi kako bi ispitali moguću zaštitnu ulogu eugenola (komponenta klinčevog ulja ima protuupalna i antioksidacijska svojstva) protiv ozljeda pluća izazvanog dizel česticama.

Na kraju studije otkrili su da su miševi kojima je dan eugenol mogli izbjeći upalu pluća i alveolarni kolaps uzrokovan izlaganjem dizel česticama.

12- Pomaže u borbi protiv akni

Prema istraživačima sa Sveučilišta u Buenos Airesu, zbog svojih antibakterijskih svojstava, klinčići se mogu boriti protiv akni.

Prirodni lijek koji možete koristiti je uzeti 3 kapi klinčevog ulja i pomiješati ga sa 2 žličice sirovog meda. Operite lice i nanesite smjesu.

13- povećava seksualnu aktivnost (afrodizijak)

Istraživači sa Medicinskog fakulteta za medicinu sveučilišta Aligarh u Indiji proveli su studiju na muškim štakorima u kojoj su zaključili da klinčići stvaraju značajan i trajan porast seksualne aktivnosti bez štetnih učinaka. Stoga je klinčić učinkovit afrodizijak za tradicionalnu uporabu kod seksualnih poremećaja.

14- ublažava artritis

Eugenol, aktivna komponenta klinčića, može smanjiti upalu i pomoći u kontroli boli i ukočenosti artritisa, pokazalo je istraživanje na životinjama objavljeno u časopisu Biological and Pharmaceutical Bulletin za 2012. godinu.

Istraživači su zaključili da se daljnjim studijama eugenol može pokazati korisnim prirodnim liječenjem nekih oblika artritisa, uključujući reumatoidni artritis, autoimune bolesti koje karakteriziraju upala i degeneracija zglobova.

15- Pazite na dijabetičko srce

Oleanolna kiselina koja se nalazi u klinčićima snažan je antioksidans koji može pomoći u sprečavanju srčanih komplikacija kod dijabetičara, pokazalo je istraživanje objavljeno u časopisu PLoS One za 2012. godinu.

U studiji je pokazano da dijabetičke životinje liječene oleanolnom kiselinom imaju jača srca od životinja koje nisu dobile ekstrakt klinčića. Za potvrdu ovih rezultata na ljudima potrebno je više studija.

Mjere predostrožnosti

Ulje klinčića može povećati rizik od abnormalnog krvarenja. Osobe s poremećajima krvarenja ili koji uzimaju lijekove za smanjenje krvi trebaju biti oprezni pri konzumiranju proizvoda od klinčića.

Druga nuspojava upotrebe klinčića mogla bi biti iritacija kože, očiju, nosa ili grla. Znakovi toga uključuju osip, svrbež u očima ili kratkoću daha. Bilo koji znak alergijske reakcije treba tretirati kao hitnu medicinsku pomoć.

Prehrambene informacije

Posluživanje (100 grama) klinčića sadrži:

47 kilokalorija energije (2 posto DV)

10,51 grama ugljikohidrata (8 posto DV)

3,27 grama proteina (6 posto DV)

5,4 grama prehrambenih vlakana (14 posto DV)

0,116 miligrama piridoksina (9 posto DV)

0,066 miligrama riboflavina (5 posto DV)

11,7 miligrama vitamina C (20 posto DV)

94 miligrama natrija (6 posto DV)

370 miligrama kalija (8 posto DV)

0,231 miligrama bakra (27 posto DV)

1,28 miligrama željeza (16 posto DV)

60 miligrama magnezija (15 posto DV)

0,256 miligrama mangana (11 posto DV)

90 miligrama fosfora (13 posto DV)

7,2 mikrograma selena (13 posto DV)

2,32 miligrama cinka (21 posto DV)

Zanimljivi podaci

Idealan je recept iznenaditi posebnim doručkom. Zahtijeva napor i prethodnu pripremu, jer se preporučuje napustiti tijesto dan ranije. Ali ukusno je, vrijedi probati.

Sastojci:

Masa

• 1 šalica pšeničnog brašna
• ¼ šalice šećera
• 1½ žličice kvasca
• ½ žličice soli
• 1/8 žličice mljevenih klinčića
• 4 žlice nezaslađenog maslaca
• 1/2 šalice punomasnog mlijeka
• 1 jaje
• 1 žlica ekstrakta vanilije

Nadjev

• 1/3 šalice šećera
• Oguliti naranču
• ¼ žličica soli
• 3 žlice nezaslađenog maslaca

ukrašen

• 2 žlice krem ​​sira
• 1 žlica soka od naranče
• 1 žlica punomasnog mlijeka
• ½ šalice šećera
• Prstohvat soli

priprema:

Dan ranije treba pripremiti tijesto. U blender dodajte brašno, šećer, kvasac, sol i klinčiće. Počnite tući dok se svi sastojci ne pomiješaju.

U maloj tavi otopite maslac i dodajte mlijeko. Zatim u maloj zdjeli razbijete jaje prije nego što ga dodate prethodnoj smjesi. Provjerite je li dobro pričvršćen. Priprema treba biti na srednje vrućoj temperaturi.

Vlažne sastojke odnesite u blender i miješajte dok se potpuno ne promiješaju. Usporite i nastavite miješati oko 10 minuta.

Tijesto bi trebalo izgledati malo ljepljivo i lijepiti se za dno posude.

Izvadite tijesto i počnite testirati teksture rukama. Nakon što nabavite pravu, ostavite da se ohladi do sljedećeg dana, prekrivajući spremnik ručnikom ili plastičnim omotom.

Nakon što je tijesto završeno, nastavljamo s pravljenjem nadjeva. U malu zdjelu stavite šećer, koru naranče, sol i maslac i miješajte dok se ne oblikuje pasta.

Sljedećeg dana kada je tijesto spremno, dodajte nadjev tijestu i počnite ga valjati u trupcu ili pravokutnom obliku. Pričvrstite stranice za brtvljenje i napravite onoliko posjekotina koliko želite (ovisno o tome koliko želite da vaši valjci budu).

Stavite ih na pladanj i zagrijte pećnicu na 180 ° C (350 ° F). Ostavite ih u pećnici 22 do 25 minuta.

Dok pečete, pripremite nadjev sa krem ​​sirom, sokom od naranče i mlijekom koji će se zatim namazati po vrhu peciva. Tuku ih dok ne postanu kvrgavi i ne budu potpuno curi. I na kraju, ukrasite na vrhu šećerom u prahu.

Ostavite ih da se ohlade 5 minuta i možete početi posluživati.

Klinčiće od klinčića

Jednostavan i brz recept za izradu začina u ustima, uz osvježavajući napitak, idealan za užinu.

Sastojci:

• 1 ½ šalice višenamjenskog brašna
• 1 ½ žličice mljevenog klinčića
• ¼ žličica mljevenog cimeta
• ¼ žličica crnog papra
• 1/8 žličice soli
• ½ šalice nezaslađenog maslaca
• ¾ granuliranog šećera
• 1 jaje
• 1 žličica narančine korice

priprema:

Brašno stavite u posudu i pomiješajte s klinčićima, cimetom, crnim paprom i solju.

Dok se to događa u drugoj posudi, tucite maslac 2 minute dok ne dobije kremastu teksturu, nastavite tući tijekom dodavanja šećera, jaja i naranče.

Jednom izmiješano. Dodajte suhe sastojke (one koji su korišteni na početku) i tuku na maloj brzini, omogućujući da se svi sastojci zbije.

Razvaljajte tijesto i zamotajte u plastičnu ambalažu, stavite u hladnjak 2 sata. Blizu tog vremena zagrijte pećnicu na oko 200ºC (375ºF) da se kuha.

Izvadite tijesto, pobrašnite površinu i počnite se protezati i oblikovati kolačiće. Možete koristiti bilo koju vrstu rezača kolačića (one koji su pri ruci) i izvaditi onoliko oblika koliko želite. Kad to učinite, pecite oko 20 minuta i ostavite da se odmori prije posluživanja.

Reference

1. http://www.greenmedinfo.com/
2. http://www.mdpi.com
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
4. https://en.wikipedia.org
5. http://www.academia.edu
6. https://www.allrecipes.com
7. https://medlineplus.gov
8. http://www.helpguide.org