11 PREDNOSTI STABALA RAJČICE ZA ZDRAVLJE - ISHRANA - 2026

U prednosti i svojstva stabla rajčice za zdravlje su u izobilju: ona sprečava starenje, pruža proteina je izvor ugljikohidrata, sprječava zatvor, pruža vitamin B i željeza, a drugi da ću raspravljati kasnije.

Stablo rajčice plod je grma visokog 3-4 metra, sa sivkastom kora i zimzelenim lišćem koje pripada Solanum betaceum vrsti porodice Solanaceae. Plod je jajolik dužine 4 do 10 cm, širine 3 do 5 cm.

Ima glatku koru s općenito crvenom ili narančastom bojom kada sazrijeva. Celuloza je sočna i kisela, s brojnim sjemenkama.

Drveće blagodati rajčice

To je protiv raka i protuupalno

Rajčica stabla sadrži razne antioksidanse kao što su vitamin C, β-karoteni, antocijanini i vitamin E.

Tehnološko sveučilište Chalmers u Geteborgu provelo je ispitivanja neutralizacije slobodnih radikala ekstraktima iz rajčice s drveća i otkrilo je da značajno neutralizira slobodne radikale, bez obzira na to gdje su uzgajani.

Ti podaci stabla rajčice kao antioksidansa svrstavaju ga u dobru protuupalnu i antikancerogenu bolest.

Pruža proteine ​​prehrani

Izvor:

Proteini su makromolekule iz kojih nabavljamo esencijalne aminokiseline za stvaranje novih tkiva. Oni također čine sirovinu za stvaranje hormona, probavnih enzima, hemoglobina, vitamina i proteina u plazmi.

Iako stablo rajčice doprinosi samo 2,5 grama bjelančevina na 100 grama, može biti dobra nadopuna salati uz porciju mesa.

Potrebne dnevne vrijednosti proteina variraju ovisno o dobi između muškaraca i žena, ali općenito nakon 19 godina ženama je potrebno 46 g dnevno, a muškarcima 56 g dnevno.

Pruža vitamin A

Vitamin A je vitamin topiv u mastima koji surađuje u funkcijama rasta, održavanja i popravljanja koštanog sustava.

Također pridonosi razvoju stanica vezanom za vid, sluznicu, epitel, kožu, nokte, kosu i zubnu caklinu. Nadalje, uključen je u homeostazu glukoze i lipida.

Pruža vitamin B

Izvor:

Vitamin B6 ili piridoksin - pogoduje stvaranju crvenih krvnih zrnaca, krvnih stanica i hormona. Sudjeluje u sintezi ugljikohidrata, bjelančevina i masti i surađuje u održavanju živčanog i imunološkog sustava, neizravno sudjelujući u proizvodnji protutijela.

Piridoksin smanjuje razinu estrogena, ublažavajući simptome prije menstruacije. Štoviše, stabilizira razinu šećera u krvi tijekom trudnoće. Također sprječava stvaranje kalcijevog oksalata ili bubrega u bubrezima.

Općenito preporučene vrijednosti vitamina B ₆ za odrasle u dobi od 19 do 50 godina su 1,3 mg dnevno.

Pruža željezo prehrani

Željezo je neophodno za stvaranje crvenih krvnih stanica i stvaranje hemoglobina, proteina koji je odgovoran za apsorpciju kisika u krvi.

Njegov nedostatak pretvara se u anemiju, slabost mišića i umor.

Poboljšava zdravlje kostiju i zuba

Izvor:

Magnezij je neophodan za zdravlje. Doprinosi pravilnom funkcioniranju koštanih mišića, srca i mozga, favorizirajući prijenos živčanih impulsa, kontrakciju i opuštanje mišića.

U ovom mišićnom procesu intervenira zajedno s kalcijem u dobrom funkciji mišićno-koštanog sustava.

Prisutnost magnezija pogoduje i jačanju koštanog sustava i zuba, a vrlo je povoljna za kardiovaskularni sustav. Pomaže u održavanju stabilnosti otkucaja srca i krvnog tlaka, štiti stijenke krvnih žila i djeluje kao vazodilatator, sprečavajući na taj način stvaranje ugrušaka. Isto tako, povećava proizvodnju bijelih krvnih zrnaca kako bi pogodovalo imunološkom sustavu.

Zanimljiva činjenica je da manjak magnezija može izazvati karcinogenezu i metastaze, jer je neophodan kao kofaktor enzima za popravljanje DNK.

Međutim, također je poznato da u tumorskim stanicama postoji velika koncentracija magnezija zbog njegove velike replikacije DNK.

Količina magnezija varira između muškaraca i žena, ali općenito govoreći, u odraslih u dobi od 19 do 50 godina ženama je potrebno 320 mg / dan, a muškarcima 420 mg / dan.

Pruža cink

Izvor:

Cink je mineral koji ima središnju ulogu u mnogim biološkim procesima kao što su djelovanje enzima, ekspresija gena i stanična signalizacija.

Potrebno je za više od 200 faktora transkripcije (molekule koje prepisuju genetske informacije) i 300 enzima, među kojima sudjeluju kao antioksidanti.

Količina cinka varira između muškaraca i žena, ali općenito govoreći kod odraslih, starijih od 19 godina, žene trebaju konzumirati 8 mg dnevno, dok muškarcima treba 11 mg dnevno.

Pruža kalij

Izvor:

Kalij je procijenjen kao jedan od 4 osnovna minerala u prehrani ljudi.

Ovaj mineral je izuzetno važan u regulaciji vode u krvi i tkivima. Kalij zajedno s natrijom stvara električni potencijal koji potiče mišićne kontrakcije i živčani impuls, što je posebno važno za srčanu aktivnost.

Općenito govoreći, preporučeni dnevni unos kalija za odrasle je 4.700 mg dnevno.

Pruža bakar

Bakar je također kofaktor za nekoliko enzima. Nedostatak je vrlo rijedak jer su potrebne vrlo male količine ovog minerala (oko 900 µg / dan).

Pruža jabučnu kiselinu

Izvor:

Jabučna kiselina je dikarboksilna kiselina koja se nalazi u mnogim općenito kiselim povrćem i voću, iako ih proizvodi i ljudsko tijelo.

Trenutno se dodaju prehrambeni dodaci na bazi jabučne kiseline zbog velikih prednosti s obzirom na to da je ova molekula uključena u metabolizam derivacije adenozin trifosfata (ATP).

Stoga se jabučna kiselina koristi za liječenje ljudi s sindromom kroničnog umora.

Ova kiselina također potiče proizvodnju sline i može djelovati kao oralni antiseptik. Također, jabučna kiselina je kelator (skupljanje metala poput kalcija ili magnezija), koji može pomoći detoksikaciji tijela.

Pruža pektin

Pektin je skupina heterogenih polisaharida koji u probavnom traktu djeluju poput topljivih dijetalnih vlakana. Ova vrsta prehrane fermentira mikroorganizme, koji stvaraju plinove u našim crijevima i smanjuju konzistenciju našeg izmeta.

Međutim, ova vrsta vlakana pogoduje rastu bakterijske flore i smanjuje apsorpciju lipida i šećera s visokim glikemijskim indeksom.

Prehrambena svojstva

Za svakih 100 grama stablo rajčice osigurava samo 35 Kcal. Općenito, pruža veliku raznolikost hranjivih sastojaka: željezo, kalij, magnezij, fosfor i vitamine A, C, B ₆ i E.

Iako sastav stabla rajčice ovisi o mjestu uzgoja, u sljedećoj tablici sažeto smo unijeli neke njegove komponente objavljene u radu švedskog sveučilišta za poljoprivredu. U njemu su uspoređene stabljike rajčice zasijane u Ekvadoru i posijane u Španjolskoj.

Također je bogat pektinom, malo kalorija i ima pigmente poput antocijanina, flavona i leukoanthocijanina, a delfinnidin3-rutinozid je najreprezentativniji antocijanin.

Znatiželja stabala rajčice

• Tomatillo je porijeklom iz Ekvadora i Perua iako se uzgaja i na Novom Zelandu gdje je poznat kao tamarillo.
• Krompir i patlidžan također pripadaju obitelji Solanaceae.
• U tradicionalnoj medicini Ekvadora koristi se kao antimikrobna i protuupalna.
• Pruža praktički sve potrebne minerale, osim selena i joda.

zaključak

Stablo rajčice je izvrsna namirnica, jer sadrži ogromnu količinu biomolekula koje su ključne za zdravlje i dio su naših svakodnevnih prehrambenih potreba.

Velika prednost koju rajčica ima od stabla je da daje samo 35 Kcal na 100 g. To znači da bismo konzumiranjem jednog kilograma stabla rajčice doprinijeli 350 Kcal u svojoj svakodnevnoj prehrani, što je vrlo mala količina u odnosu na ostalo voće.

Dakle, niski unos kalorija koji je u suprotnosti s visokom količinom hranjivih sastojaka, čini rajčicu drva izvrsnom namirnicom.

Reference

1. Baaij, JHF, Hoenderop, JGJ, & Bindels, RJM (2015). Magnezij u čovjeku: posljedice za zdravlje i bolesti. Fiziološki pregledi, 95 (1), 1–46.
2. Dahl, WJ, i Stewart, ML (2015). Položaj Akademije za prehranu i dijetetiku: zdravstvene posljedice dijetalnih vlakana. Časopis za Akademiju za prehranu i dijetetiku, 115 (11), 1861–1870.
3. Gibson, S., Gunn, P., Wittekind, A., & Cottrell, R. (2013). Učinci saharoze na metaboličko zdravlje: sustavni pregled studija o ljudskim intervencijama kod zdravih odraslih. Kritički osvrti na znanost o hrani i prehrani, 53 (6), 591–614.
4. Weaver, C., i Marr, ET (2013). Bijelo povrće: zaboravljeni izvor hranjivih sastojaka: Izvršni sažetak okruglog stola. Napredci u prehrani, 4 (3), 318S - 326S.
5. Zhao, S., Li, R., Li, Y., Chen, W., Zhang, Y., & Chen, G. (2012). Uloge statusa vitamina A i retinoida u metabolizmu glukoze i masnih kiselina. Biokemija i stanična biologija, 90 (2), 142–152.