10 IZVRSNIH ZDRAVSTVENIH PREDNOSTI KAVIJARA - ISHRANA - 2025

Postoje brojne dobrobiti i svojstva kavijara za zdravlje; poboljšava cirkulaciju, zdravlje kostiju, antioksidans je, izvor je željeza i drugih o kojima ću raspravljati u nastavku.

Kavijar sadrži vrlo raznolik sastav koji pruža mnoštvo hranjivih sastojaka i komponenti nakon gutanja. Među njima su vitamin A i E, minerali ili Omega 3 masne kiseline.

Prednosti za tijelo kavijara

1- Poboljšava cirkulaciju

Česti unos omega-3 masnih kiselina može nam pomoći u sprečavanju stvaranja ugrušaka koji se mogu pojaviti u krvi. Američka udruga za srce savjetuje dobivanje jednog grama ove vrste masnih kiselina dnevno.

Jedna žlica kavijara sadrži više nego što je potrebno za poboljšanje cirkulacije našeg tijela.

Pokušaj da se to postigne pomoći će uživati ​​u puno tekućini cirkulaciji krvi koja ublažava bol i oslobađa kisik na prirodniji i lakši način.

2- To je moćan antioksidans

Ako se kavijar jede redovito, to će se moći boriti protiv pustoši starosti u našem tijelu.

To je zbog postotaka selena i vitamina E koji sadrži. Na taj se način stvara borba protiv slobodnih radikala u tijelu, smanjujući rizik od obolijevanja od neke vrste degenerativnih bolesti povezanih sa srcem ili različitim karcinomima.

Ovom prilikom će pojava stanica i njihov brzi rast biti jedan od ključnih učinaka unutar ove koristi, kao što smo rekli, zahvaljujući selenu i vitaminu E.

3- Poboljšava zdravlje kostiju

Kavijar je jedna od namirnica koja najviše pomaže našim kostima zahvaljujući visokoj razini kalcija.

Njezin unos kalcija pomaže i ženama u razdobljima trudnoće da poboljšaju kvalitetu svog života, pa ga se vrlo preporučuje.

Razlog? Tijelo žene troši kalcij mnogo brže tijekom trudnoće, nešto što je dobro zamijeniti.

4- Sprječava anemiju

Preporučuje se da od djetinjstva jedemo hranu s visokim količinama željeza. To je dobar razlog za korištenje kavijara, jer ako osjetimo nedostatak ovog minerala, riskirat ćemo oboljeti od anemije nedostatka željeza.

Prije svega moramo pribjegavati željezu što više fizičke vježbe radimo jer se njegove razine naglo smanjuju tijekom ove vrste aktivnosti.

5- Boriti se protiv stresa i migrene

Do ove koristi dolazi zbog različitih čimbenika. Zbog toga se moraju navesti dva vitamina iz skupine B: B2 i B5.

Vitamin B5, koji se naziva i pantotenska kiselina, može smanjiti glavobolju i migrene. Osim toga, može djelovati i na regulaciju kolesterola u krvi.

6- Poboljšava kvalitetu kože

Kavijar pomaže pokazati mlađu, hidratiziranu i elastičniju kožu. To je zbog velike količine vode koju sadrže, s ukupno 70% njenog sastava. Tako je naša koža hidrirana na prirodan i učinkovit način.

Isto tako, antioksidanti su ponovno na sceni, što našu kožu jača protiv pojave slobodnih radikala.

7- Djelovati protiv depresije i bipolarnih poremećaja

Vratimo se njegovom sastavu da objasnimo ovo dobro. Tom prilikom se na sceni pojavljuju omega -3 masne kiseline.

Prema studiji provedenoj s ljudima koji pate od bipolarnog poremećaja, unošenje omega 3 kiselina u prehranu smanjilo je broj depresivnih epizoda.

No tu se ne završava jer je isti taj studij prebačen u međunarodnu arenu s ukupno 10 zemalja. Zaključak je bio da su učinci depresije i bipolarnosti mnogo manji u zemljama u kojima se riba češće konzumira.

Preporučljivo je jesti kavijar, bogat omega-3, koji osim što poboljšava cirkulaciju, pomaže i u smanjenju depresije ili bipolarnih poremećaja. Ako želite, možete koristiti i druge vrste plave ribe ili derivate.

8- Borite se s mamurlukom

Zanimljivo je da kavijar pomaže u borbi protiv mamurluka. To je glavni izvor acetilkolina - neurotransmitera koji pomaže u postizanju bolje memorijske sposobnosti - i oplakuje naš želudac, povećavajući našu toleranciju na alkohol.

9- Prirodna je hrana

Kavijar je potpuno prirodna hrana, što vas oslobađa mogućih nedostataka koje genetski modificirana hrana može imati.

8 znatiželja o kavijaru

• Kaže se da je najbolji kavijar na svijetu onaj koji se vadi iz Kaspijskog mora u Azerbejdžanu, Iranu i Rusiji.
• Najskuplji kavijar od svih pripada iranskoj beluga jesetri, s srnom koja se prodavala za ništa više i ništa manje od 35.000 eura po kilogramu.
• Riba jeseluga beluga upravo je ona vrsta koja je u Sjedinjenim Državama zabranjena od 2005. godine jer joj prijeti izumiranje.
• Najčešće korištena zamjena za kavijar je lososa srna, poznata i kao crveni kavijar.
• Zbog poteškoća u pronalaženju jesetri, sve je češće uzgajati ih u zatočeništvu u rasadnicima bez podvrgavanja bilo kakvom procesu izmjena.
• Ovu vrstu hrane stoljećima su žudili mnogi kraljevi i najviša aristokracija.
• Možemo vidjeti koji su najkvalitetniji kavijar što stariji izgleda, što je jači njegov miris i jasniji.
• Zrakoplovne tvrtke kupuju oko 50% svjetskih zaliha kavijara kako bi služile samo putnicima prve klase.

Kratki pregled njegove povijesti

Prva poznata prigoda kavijara pojavljuje se zajedno s perzijskom civilizacijom. Krenuli bi od kuhanja ribe do konzumiranja svojih srna po malo.

Nakon njih, Rimljani su, osim svoje konzumacije, počeli promatrati i različite ljekovite učinke koje ta hrana proizvodi na zdravlje.

Ali, krećući se naprijed još nekoliko stoljeća i smještajući nas u srednji vijek, kavijar bi se pozicionirao kao nešto elitno i tipično za srednju klasu, počevši od Rusije i postupno se krećući prema zapadu.

Primjer njihova neznanja na starom kontinentu može biti anegdota između kraljeva. Ruski car Petar Veliki ponudio bi na prijemu francuskom kralju Luju XV kutiju s kavijarom. Okusio ga je i odmah ispljunuo pred sobom, nešto što je uvrijedilo i samog ruskog vođu.

Nakon godina i godina uzastopnih pokušaja uspostavljanja srna ribe jesetra, tek je dolazak Charles Ritz-a konačno konsolidiran, stavljajući je u jelovnike hrane poznate hotelske mreže.

Kavijar i sastav

Kavijar je srna, konkretno ona iz jeseterskih riba, kojih ukupno ima više i ne manje od dvadeset i pet sorti.

To je vrsta koja se može naći na gostovanju jezerima i rijekama istočne Europe i središnje Azije.

Njeni visoki troškovi uzrokovani su komplikacijama u pronalaženju obroka ove hrane, a prilično je teško pronaći primjerak jesetra.

Njene poteškoće u lociranju ove ribe, a samim tim i njezine srne, nastaju zbog nastavljenog ribolova i zagađenja vode.

Sastav

Sastav kavijara može se podijeliti prema sljedećim parametrima:

• vitamini

Unutar ovog odjeljka prisutnost vitamina koji odgovaraju skupinama A i E.

S jedne strane, vitamin A - 561 mikrogram na 100 grama - pomaže nam da rastemo zdrave stanice na mnogo brži način. E omogućava našem tijelu da se bori protiv razgradnje stanične membrane protiv virusa stvaranjem dobro poznatih antitijela. Za svakih 100 grama ovog vitamina možemo pronaći 5,80 miligrama.

Uz to, u maloj žličici kavijara naći ćemo potrebne razine da svom tijelu pružimo vitamin B12. Njihove su količine 3,50 mikrograma na 100 grama.

• minerali

Ako govorimo o mineralima, željezo je najmoćnije što možemo pronaći kada jedemo ovu vrstu hrane s ukupno 11,88 miligrama na 100 grama. Također možemo otkriti i druge vrste minerala poput kalcija, magnezija ili čak selena, ali u manjim količinama.

• Omega-3 masne kiseline

Kavijar je jedna od riba koja sadrži najviše omega-3 u prehrambenom lancu, s ukupno 1,8 i 2,5 miligrama na 100 grama. Iznad toga nalazimo samo losos, haringu i skušu.

Druga vrsta svojstava na koja se možemo pozivati ​​na 100 grama su:

- Masti: 15,50 grama

- Šećer: 1,90 grama

- purine: 144 miligrama

- kolesterol: 300 miligrama