SJEMENKE BUNDEVE: 12 BLAGODATI ZA FIZIČKO I MENTALNO ZDRAVLJE - ISHRANA - 2026

Zdravstvene prednosti sjemenki bundeve brojne su: poboljšavaju zdravlje prostate, poboljšavaju pamćenje i san, sprečavaju rak i kardiovaskularne bolesti, obiluju antioksidansima i drugim svojstvima koja ću objasniti u nastavku.

Nazvan i kao sjeme bundeve, a kako samo ime govori, ovo jestivo dolazi iznutra bundeve. Klasificirana kao sušeno voće, ova vrsta cijevi ima različita imena. Pored šireg naziva, dodaju se i drugi poput „sjemenki pepitoria“ ili izravno „pepitas“.

Što se tiče njegovog ukusa, moramo napomenuti da on teško proizvodi okus na nepcu, pokazujući blagi slatkast osjećaj. Tekstura mu je negdje između meke i hrskave.

Uz to, možemo ustvrditi da je jedno od najpozitivnijih sjemenki za naše tijelo, s beskonačno korisnim hranjivim tvarima i o kojem ćemo govoriti malo kasnije.

Zdravstvene prednosti sjemenki bundeve

1- Zaštita od «usamljenih»

Trenutačno gutanje ove vrste sjemena čini da se naše tijelo pripremi za obranu i sprečavanje nekoliko parazita, među kojima se ističe tapetar. Ova vrsta glista često izaziva probavne probleme, iako rijetko ozbiljno.

Preporučuje se da se za uklanjanje ovog parazita zgnječi ukupno 50 grama sjemenki i pomiješa se sa šećerom ili medom, zajedno s malo vode. Ovo treba jesti kao jedini obrok u danu, podijeljeno na tri puta: doručak, međuobrok i večera.

2- Prilozi proteina

Sjemenke bundeve jedna su od namirnica s najvećim količinama proteina. Za svakih 100 grama koje unosimo u ove cijevi, opskrbljujemo svoje tijelo polovicom bjelančevina potrebnih za obavljanje našeg dana u dan.

Prema Državnom odjelu za poljoprivredu Službe za istraživanje poljoprivrede (SAD), šalica sjemenki bundeve daje nam ukupno 11,87 grama proteina.

Iz tog razloga, upotreba ove vrste hrane može se prevesti kao izvrsna alternativa crvenom mesu, bogatom bjelančevinama, ali zauzvrat i drugim manje korisnim hranjivim tvarima.

3- Prevencija dijabetičke bolesti

Njegova stimulativna funkcija gušterače znači da je može uključiti u hranu koja pomaže u regulaciji različitih razina šećera u krvi (glukoze). Stoga ove vrste cijevi djeluju kao savršena hrana za osobe koje pate od dijabetesa.

4- Poboljšavaju zdravlje prostate

Nekoliko istraživanja otkrilo je da sjemenke bundeve djeluju kao pojačanje protiv bolesti prostate, poput benigne hiperplazije prostate.

Nastaje zahvaljujući spoju koji možemo pronaći unutar fitosterola. Druga istraživanja pokazuju da nekoliko njegovih kemikalija uzrokuje pretvaranje testosterona u dihidrotestosteron, što pomaže u daljnjoj optimizaciji rezultata.

5- Urinarni protuupalni

Kad odlučimo koristiti sjemenke bundeve, posljedično dolazi do reakcije na naš mjehur. To se smanjuje i iscrpljuje na takav način da do opuštanja dolazi lako.

Sjemenke bundeve naznačene su kao dezinficijens u slučajevima koji pate od cistitisa ili drugih povezanih infekcija, kao i kod inkontinencije ili čak odvajanja mjehura i iritacija iste prirode.

6- Bore se protiv stresa i depresije

Prema studiji koju je objavio časopis Shape, zaključeno je da L-triptofan, komponenta koja se nalazi u sjemenkama bundeve, uzrokuje porast naše sreće, boreći se protiv stresa i stresa. depresija.

7- Poboljšava razinu spavanja

Ugledne novine The Times of India istaknule su da, uz unos ove hrane, i opet zahvaljujući L-triptofanu, možemo svake noći spavati malo bolje.

U istom članku preporučuje se uzeti pregršt sjemenki bundeve neposredno prije spavanja kako bi se postigao efekt spavanja u srednjoročnom razdoblju.

8- Poboljšajte memoriju

Sjemenke bundeve, zajedno s drugim orasima poput badema ili oraha, uključuju se u namirnice koje pomažu u poboljšanju sposobnosti pamćenja.

Ako studirate ili trebate iz bilo kojeg razloga vježbati svoje pamćenje, ne ustručavajte se hraniti se ovom hranom.

9- Obilje u antioksidansima

Sjemenke bundeve karakterizira količina antioksidansa koji sadrže. Neki od njih su lignani poput pinoresinola, medioresinola i lariciresinola.

Stvaranje mnogih ovih antioksidanata posljedica je vitamina E.

10- Prevencija raka

Dokazano je da unos bundeve sprečava različite vrste tumora. Čemu ta korist pripada?

Uglavnom zahvaljujući hormonu DHEA, koji se bori protiv raka i pomaže nam u prevenciji na mnogo učinkovitiji i precizniji način.

11- Prevencija kardiovaskularnih bolesti

Pipi su izvrsni borci protiv različitih kardiovaskularnih bolesti. Najvećim dijelom zbog velike količine nezasićenih masnih kiselina koje, zajedno s gore spomenutim antioksidansima, pružaju ovu važnu korist za tijelo.

12- Eliminira sluz pluća

Za kraj, treba napomenuti da se ova zdrava hrana ističe kao sredstvo za uklanjanje sluzi unutar pluća.

Ova sluz je gusta tekućina koja je vrlo korisna za uklanjanje bakterija, ali ako se stvara u prekomjernoj količini može uzrokovati probleme u našem dišnom sustavu.

Sjemenke bundeve širom svijeta

Upotreba ovog sjemena rasprostranjena je u cijelom svijetu, ali mjesta na kojima se najviše konzumira su Europa i Amerika. Na starom kontinentu, posebno u središnjim i istočnim područjima, njegova je kulinarska upotreba kao ulje obično karakteristična.

Upečatljiv je slučaj Grčke, gdje se konzumiraju na stari način bez ljuštenja i pečenja. Odličan je dodatak vašim obrocima.

Tradicionalna formula u Meksiku temelji se na tome da ih prvo pržite, a zatim pržite.

U Sjedinjenim Državama njegova je upotreba vrlo popularna tijekom jesenskih mjeseci, jer je sezona ove hrane.

Sastav sjemenki bundeve

Kako smo nabrojali niz prednosti cijevi od bundeve, sastavili smo neke od glavnih komponenti. U ovom ćemo dijelu malo detaljnije definirati kako biste mogli bolje analizirati gore navedene podatke.

S jedne strane, sastoji se od 25-30% proteina, ističući cucurbitin. Jedenje oko 100 grama sjemenki dnevno predstavlja ukupno 54% unosa proteina koje našem tijelu treba da prikupi potrebne hranjive tvari. S druge strane, lipidi također imaju tendenciju visokog postotka u sjemenkama bundeve, koji ponekad prelaze i 35%.

Pored toga, pronalazimo različite impregnirane vitamine, poput C ili E u obliku tokoferola, uz minerale poput selena, mangana, cinka ili bakra.

Ulje također postaje bitna tekućina, jer ponekad ima tendenciju da čini do 35% sastava cijevi (ta količina se povećava u svojem klicu).

Isto tako, osim natrijuma i kalija možemo pronaći i druge vrste tvari poput riboflavina (vitamin B2), pantotenske i folne kiseline.

Što se tiče ove posljednje tvari, treba dodati da Medicinski institut Nacionalne akademije znanosti preporučuje unos odraslih 4,7000 miligrama kalija dnevno u odrasle osobe, što se može pomoći nadopuniti zahvaljujući sjemenki bundeve, koji daje ukupno 588 miligrama za svaku unesenu šalicu.

Sadržaj nezasićenih masti je oko 9 i 21%, dok ukupni postotak masti varira od 11 do 52%.

Priprema sjemenki bundeve

E sad, kako pripremiti cijev od bundeve? Prije svega, moramo izvaditi ovo sjeme iz bundeve kako bismo mogli raditi s njim. Zauzvrat, moramo ih natopiti u tavi prepunoj soli nekoliko sati.

Nakon toga, možemo ih započeti tostirati u tavi, na način da dodamo prstohvat soli kako bismo mu dali „okus“. Treba napomenuti da se u određenim prilikama u ovom koraku koristi vrsta krtice koja je općenito poznata kao "pepián" ili "pipián".

Za kraj, i kao posljednji korak, stavit ćemo ih da odmaraju kako bismo ih ostavili pripremljene i spremne za posluživanje.

Tri jednostavna i zdrava recepta

Coleslaw, repa i sjemenke bundeve

Sastojci:

• 1/2 kupusa
• 1 repa
• 50 g sjemenki bundeve
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• ocat
• Sol

priprema:

Prvo operite listove kupusa koje ste složili da ih nasjeckate julienneom. Nakon toga, repe stavite u lonac pun vode da se kuha poklopljeno oko 6 minuta. Kad zavri, narežite ga na sitne kockice i dodajte već nasjeckan kupus u zdjelu.

Konačno, dajte mu posljednji dodir s malo sjemenki bundeve koje morate nazdraviti u tavi. Kad smo proveli ovaj jednostavan postupak, ostalo je samo da ga poslužimo odmah za jelo.

Prepelica s sjemenkama bučinog sjemena mojo i pečenim smokvama

Sastojci:

• 2 prepelice
• 4 smokve
• 1 proljetni luk
• 250 ml pilećeg juha
• maslinovo ulje
• Sol
• Papar
• 1 grančica ružmarina
• Za mojo:
• 4 žlice sjemenki bundeve
• 7-8 ukiseljenih čili paprika
• 1 kriška prženog kruha
• 50 ml pilećeg juha
• Voda
• ocat
• peršin

priprema:

Ova realizacija uključuje malo više okretnosti u kuhinji, ali to je još uvijek jednostavan recept.

Počet ćemo čišćenjem i prepoloviti prepelice. Koristit ćemo njihove jetre da ih stavimo u malu tavu sa solju, paprom, ružmarinom, lukom i pilećim juhom. Ostavit ćemo ovo naprezanje nakon 15-20 minuta pripreme.

Radit ćemo i smokve, koje ćemo također prepoloviti i staviti u izvor zajedno s mesom. Kasnije ćemo ga peći 8 minuta na roštilju s uljem, solju i paprom.

Napravit ćemo mojo umak u blenderu kombinirajući ga s pilećim juhom, ocatom, lukom, čilijem, prženim kruhom, vodom i peršinom.

Na kraju ćemo širiti prepelice u mojoju i rezati ih kako bi ih poslužili na tanjuru. Začinit ćemo ih umakom uz smokve i još malo mojota koliko želite.

Salata s vodenim kremom i sjemenkama bundeve

Sastojci:

• 125 g vodene kaše
• 100 g sira burgos
• 15 g sjemenki bundeve
• 15 g sjemenki suncokreta
• 25 g grožđica
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• ocat
• Sol

priprema:

Bez sumnje, jedan od najbogatijih i najjednostavnijih recepata koji možemo pronaći s ovom vrstom sastojaka.

Od početka moramo pažljivo oprati vodenu kremu da bismo ih već osušili u posudi. Sada uzmemo sir burgos narezan na male kocke zajedno sa grožđicama i cijevima.

Nakon miješanja svih ovih sastojaka, samo je potrebno dodati preljev od ulja, soli i octa da biste dovršili jelo.