HETEROGENE MJEŠAVINE: KARAKTERISTIKE, VRSTE, PRIMJERI - KEMIJA - 2026

A heterogena smjesa su oni koji prikazuju se prostim okom više načelno savršeno prepoznatljiv dio. Kaže se da se sastoje od više komponenata ili faza materijala (kruta, tekuća ili plinovita), koja održava ili čuva sva njegova svojstva bez obzira na ostatak smjese.

Ova vrsta smjese je vrlo bogata ovdje na Zemlji, gdje se njeni elementi spajaju kroz više prirodnih procesa ili zahvaljujući onima koje je izmislila civilizacija. U stvari, mogu ih se promatrati u svakodnevnom životu.

Način saznanja je li neka smjesa heterogena je promatranje ima li dvije ili više materijalnih komponenti ili faza. Primjeri homogenih mješavina su tanjur riže s lećom, žitarice s mlijekom, koka-kola s ledom, mješavina ulja i vode, sok od naranče s pulpom, zemljom ili pijeskom. Ako pogledate izbliza, možete vidjeti da su zemlja i pijesak sastavljeni od različitih komponenti.

Materijalne faze su komponente heterogene smjese, koje se mogu odvojiti primjenom različitih metoda odvajanja. Ove su metode općenito fizičke, bez potrebe za korištenjem kemijskih reagensa, ali posebno mehaničkih radova ili topline.

Metode odvajanja heterogenih smjesa uključuju dekantiranje, filtriranje, prosijanje, isparavanje, otapanje i magnetsko odvajanje.

Postoje heterogene smjese koje su homogene ili jednolike za oko, što uzrokuje zbunjenost. Međutim, kada se promatraju pod mikroskopom ili na manjim mjerilima, pojavljuju se njihove različite faze. Ove vrste heterogenih smjesa poznate su kao koloidi, mada je takva tvrdnja često predmet rasprave.

Karakteristike heterogenih smjesa

Nisu jednolični

Pješčani pijesak je smorgasbord

Glavna karakteristika heterogene mješavine je njezina neujednačenost, odnosno da izgleda jednako ili da njegova svojstva ne variraju tamo gdje se promatra ili analizira. Imajući više od dvije različite faze ili komponente koje se razlikuju, prema skali promatranja, uništava se uniformnost.

Na primjer, na plaži se nalaze čestice pijeska, sitno kamenje, biljni i životinjski materijal. Imajte na umu da se u ovom primjeru i u mnogim drugim nejednakost heterogene smjese mjeri razlikom ili kontrastom njihovih boja.

Imaju pretežnu fazu

Mikroskopski prikaz heterogene smjese. Sive točke bile bi kamenje, bijelo manje kamenje ili čestice povrća ili životinja, a dno čestice pijeska.

Heterogene mješavine imaju dominantnu fazu, koja je ona koja se nalazi u većem omjeru od ostalih. Ova faza može biti ili kruta, kao u slučaju zrnca pijeska, tekuća ili plinovita, i obično se naziva fazom raspršivanja. Umjesto toga, manjinska faza naziva se raspršena faza.

Oni istovremeno predstavljaju više od jednog stanja materije

Ovisno o stanju tvari u fazi raspršivanja, kao i o stanju raspršene faze, dobiva se skupina heterogenih smjesa čije su karakteristike u potpunosti ili nisu u skladu s fizikalnim stanjima tvari: kruta, tekuća ili plinovita. Na primjer, tlo na plaži je čvrst smorgasbord. Ostale ćemo primjere dati kasnije.

Vrste heterogenih smjesa

solidan

Tlo, košare s voćem, riža s lećom i minerali iz mnogih šarenih kristala primjer su čvrstih heterogenih smjesa. To su možda najjednostavnije kada je u pitanju njihov način razdvajanja, a vjerojatno su i najraznolikiji.

Dodatni primjeri krutih heterogenih smjesa biti će razmatrani u odjeljku primjera.

suspenzije

Izraz: "zvijezde obješene na nebu" pomaže vam da shvatite što su suspenzije. Ova vrsta heterogene smjese sastoji se od prevladavajuće tekuće faze u kojoj se nalaze ili raspršuju sitne čestice čvrste tvari koje se mogu shvatiti uz određeni napor.

Na primjer, kad se voda i pijesak miješaju i miješaju u čaši, u početku se formira suspenzija. Međutim, kako vrijeme prolazi, ista gravitacija završava sedimentirajući čestice pijeska na dnu čaše, dodatno pokazujući nepravilnu ili neujednačenu prirodu heterogene smjese vode i pijeska.

koloidi

Što ako se umjesto pijeska rasprše mnogo manje čestice koje su uspjele ostati stabilne duže? Tada bismo bili suočeni s koloidom, čija prevladavajuća ili disperzna faza može biti kruta, tekuća ili plinska.

Raspršene čestice su toliko male da koloidi na prvi pogled spadaju u klasifikaciju homogenih smjesa zbog njihove prividne jednolikosti. Međutim, kada se analizira pod mikroskopom ili na nižim mjerilima promatranja, koloid počinje pokazivati ​​više faza ili komponenata.

Smjesa vode i ulja je klasični primjer koloida koji se naziva emulzija, jer je sastavljen od dvije tekućine koja se ne miješaju (koja se međusobno ne razrjeđuju). Ostali koloidi su krv, majoneza i mlijeko.

Ulje se prelije preko čaše vode

Imajte na umu da ovi primjeri imaju zajedničko to što se na prvi pogled čine homogenima i ne smatraju se heterogenim mješavinama dok nisu dalje analizirane.

Metode odvajanja heterogenih smjesa

Mnogo je načina odvajanja da se dobiju sastojci heterogene smjese jedna za drugom. U nastavku ćemo spomenuti samo najvažnije.

Priručnik

Od svih metoda, ovo je najjednostavnija u malom obimu. Ako imamo cupcake ili tortu s komadićima čokolade, one se mogu ukloniti djelovanjem istih prstiju ili pomoću pinceta. Isto se odnosi i na rižu s lećom, gdje bi se leće strpljivo miješale bez drugih alata ili instrumenata osim naših vlastitih ruku.

dekantiranje

Postupak odvajanja za odvajanje heterogene smjese krutina-tekućina

Sastoji se od odvajanja tekućine od krute tvari jednostavnim djelovanjem izlijevanja, bez potrebe za filterom ili sito. Taloženje se može koristiti za odvajanje vode od taloženog pijeska na dnu čaše ili posude.

filtracija

Sastoji se od odvajanja krute tvari od tekućine pomoću filtra, koji zadržava krute čestice, dok dozvoljava tekućini da prođe. Ova se metoda može primijeniti na svježe pripremljenu suspenziju vode i pijeska, bez čekanja da se pijesak slegne. Propuštanje je vrlo često ili je učestalo u laboratorijskim radovima.

prosijavanje

Slično filtraciji, imamo i prosijavanje, koje se koriste za odvajanje sastojaka čvrste heterogene smjese prema razlici u veličini njihovih zrnaca. Ova metoda bi se koristila na primjer za odvajanje pijeska od nekih robusnijih ili krupnijih kamenja.

Isparavanje

Isparavanje je obično rezervirano za odvajanje sastojaka homogenih smjesa, poput otopina. Međutim, može se primijeniti i za razbijanje prividne jednolikosti određenih koloida. Kroz toplinu, tekućina s nižim temperaturom ključanja prvo će ispariti, a ostale komponente će ostati iza.

Isparavanje pod niskim pritiskom može se koristiti za odvajanje masti i proteina od vode koja čini mlijeko. Ovo je jedan od najvažnijih koraka u dobivanju mlijeka u prahu.

Otapanje

Način razdvajanja otapanjem rezerviran je uglavnom za krute heterogene smjese, posebno one mineraloškog tipa. Nečistoće, vidljive na površini, uklanjaju se kupkom smjese u vodi ili razrijeđenoj klorovodičnoj kiselini, tako da postane jednolika.

Magnetsko odvajanje

Slično kao u prethodnom slučaju, magnetsko odvajanje primjenjuje se uglavnom za čvrste smjese, gdje barem jedna od komponenti mora reagirati na privlačenje magnetskog polja magneta. Čestice željeza predstavljaju klasični primjer komponente koja se može razdvojiti ovom metodom.

Primjeri heterogenih smjesa

Cupcake ili torta

Ukrašeni kolači su primjer smorgasbord-a. Izvor: Pxhere.

Sam kolač ili kolač, uključujući sve sastojke koji su ga oblikovali tijekom njegove pripreme, postaje materijalna faza prepoznatljiva na prvi pogled. U međuvremenu, kapi čokolade koje strše na površini predstavljaju još jednu čvrstu materijalnu fazu.

Jupiterova kora

Planet Jupiter. Izvor: Judy Schmidt (https://www.flickr.com/photos/geckzilla/44790657805)

Plinovna kora planeta Jupiter ima više prepoznatljivih faza, pa čak sadrži ogromnu crvenkastu mrlju. Ova neujednačenost, zajedno s neujednačenim izgledom, tipična je za mirisnu granicu na golemim skalama. Što dublje idete u smjeru Jupiterove jezgre, slika postaje heterogenija.

Miješana salata

Tanjuri salate ističu se po upečatljivoj heterogenosti. Izvor: Pixabay

Krećući se prema kulinarskoj industriji, miješana salata izvrstan je primjer svakodnevnog jela. Imajte na umu da se njegove komponente mogu odvojiti ručnom metodom. Poput salate, kanapea ili bilo kojeg drugog predjela klasificira se kao smorgasbord.

Parterres (vrt s biljkama i cvijećem)

U cvjetnim gredicama možete vidjeti više od jednog konglomerata cvijeća. Izvor: Pxhere.

Cvjetnjaci su još jedan primjer heterogenih mješavina u kojima cvjetovi postaju njegove komponente. Opet, što više cvijeća ima i što su različite njihove boje, to će cvjetnica izgledati raznoliko. Ovaj je slučaj sličan onome među grickalicama ili bilo kojom skupom slatkiša.

Šunka kruh

Kriška šunke kruha. Izvor: Veronidae putem Wikipedije.

Šunka kruh, tipičan gastronomski element u prosinjskim svečanostima u Venezueli, još je jedan dobar primjer heterogene mješavine zbog grožđica, šunke, slanine i maslina.

Soda

Gazirana pića smatraju se heterogenim mješavinama. Izvor: Pxhere.

Soda i gazirana pića primjeri su heterogenih mješavina iako su otopine. To je zbog činjenice da mjehurići ugljičnog dioksida sami po sebi čine plinovitu fazu ili komponentu, vidljivo prepoznatljive na površini tekućine ili unutar nje, kao u slučaju na gornjoj slici.

Ostali primjeri

- Ako se pijesak dodaje boci vode, smjesa bi bila tekuća i kruta heterogena smjesa ili suspenzija.

- juhe ili juhe od povrća i mesa.

- Zdjela žitarica s mlijekom je miješana vrećica.

- Pizza je heterogena. Dodani preljevi poput šunke ili ananasa nisu ravnomjerno raspoređeni po cijeloj pizzi, a niti sir i umak na pizzi. To znači da je to smorgasbord.

- Orašaste smjese su heterogene mješavine, jer su elementi koji ga čine različiti.

- Ocean je jedna od najvećih heterogenih smjesa koje postoje. More je nejednolika distribucija životinja, biljaka i drugih bitnih komponenti koje ga čine heterogenim.

- Zagađenje ili kontaminacija je heterogena smjesa raznih čestica suspendiranih u zraku.

- Lopata od blata je heterogena smjesa, jer se sastoji od prljavštine, trave, lišća i životinjskog otpada pomiješanih u vodi.

- Iako se ocat i ulje često miješaju kao začin, sama mješavina je heterogena. Oni mogu ostati zajedno neko vrijeme, ali uvijek će se dijeliti nakon nekog vremena.

- Beton koji se koristi u izgradnji je heterogena mješavina agregata, cementa i vode.

- Začini soli i papra tvore heterogenu smjesu.

- Šećer i pijesak također tvore heterogenu smjesu. Miješanjem i pregledom pomno se mogu identificirati mali kristali šećera i čestice pijeska.

Reference

1. Whitten, Davis, Peck i Stanley. (2008). Kemija (8. izd.). CENGAGE Učenje.
2. Helmenstine, Anne Marie, dr. Sc. (11. veljače 2020.). Što je heterogena mješavina? Definicija i primjeri. Oporavilo od: misel.com
3. Travnja Klazema. (2020). Svojstva i primjeri heterogenih smjesa. Oporavilo sa: blog.udemy.com
4. Zaklada CK-12. (16. listopada 2019.). Heterogene mješavine. Kemija LibreTexts. Oporavak od: chem.libretexts.org
5. Maria Estela Raffino. (12. veljače 2020.). Heterogena smjesa. Koncept za. Oporavak od: concept.de