30 NAJPOZNATIJIH KUHARA I KUHARA U POVIJESTI - KULTURNI VOKABULAR - 2026

Poznati su kuhari u povijesti koji su u svijetu utjecali na svoje utjecaje na druge kolege i na univerzalnu gastronomiju. Mnogi od njih dobili su nagradu za zvijezdu Michelin za svoje restorane, a to su najviše priznanja u gastronomskom sektoru.

Povijest kuhinje vrlo je raznolika i mijenjala se tijekom stoljeća, uključujući nove priloge, nove ideje i nove kreacije. Restorani ne bi bili takvi kakvi su danas, da nije bilo Francuske revolucije 18. stoljeća. A radi se o tome da su na prve sjajne kuhare utjecali nauke Antonieja Caremea, kraljeva kuhara i jednog od onih koji su osmislili francusku haute kuhinju.

Auguste Escoffier predložio je poboljšati i revolucionalizirati pravila i tehnike koje je predložio Careme. Izvadio je kuhinje iz podzemnih mjesta i uspostavio prva pravila higijene i rukovanja hranom, stvorio prve kuharice.

Top 30 najpoznatijih kuhara u povijesti

1- Alain Ducasse

Poznati francuski kuhar rođen 1956. Njegov pristup slavi zahvaljujući naprednim radnim metodama koje se koriste u kuhinji i za kuhanje hrane na vrlo niskoj temperaturi.

Radio je u restoranu La Terrasse, u hotelu Juana, u Juan Les Pins, a prestižni posao obavio je u Le Louisu XV, prvi hotelski restoran koji je dobio tri Michelinove zvjezdice.

Službena web stranica ovdje

2- Andoni Luis Aduriz

Rođen je 1971. u Španjolskoj. Jedan je od najpoznatijih kuhara u toj zemlji i u svijetu. Radio je u El Bulliju za još jednog poznatog kuhara, Ferrana Adriá.

Od 1998. godine ima svoj restoran Mugaritz, koji je nagrađivan Nacionalnom i Euskadijevom nagradom za gastronomiju. Zauzevši treće mjesto na listi najboljih restorana na svijetu.

Službena web stranica ovdje

3- Anne-Sophie Pic

Cook rođen 1969. u Francuskoj. Ona je jedina Francuskinja koja ima restoran s tri Michelinove zvijezde, a kojeg je osvojila dva puta.

Ime njegovog restorana je Mison Pic, smješten u Valenceu, a otvorila ga je njegova prabaka. Ona je jedina žena s Helene Darroze koja ima Michelinovu zvijezdu.

Službena web stranica ovdje

4- Bobby Flay

Njegovo puno ime je Robert William Flay, ali postao je poznat pod nadimkom Bobby.

Rođen je na Manhattanu 1964. Počeo se posvećivati ​​kuhanju u dobi od 17 godina, a do 2004. blistao je svojim radom u američkom Baru u New Yorku. Njegovi su radovi visoko ocijenjeni u različitim medijima, uključujući New York Times.

Bobby je iskoristio svoj komercijalni smisao i svoju sposobnost komuniciranja ideja, objavio je više od 4 knjige i bio protagonist nekoliko TV programa

Službena web stranica ovdje

5- Carme Ruscalleda

Rođena 1952. u Barceloni, jedna je od najistaknutijih katalonskih kuharica u španjolskoj gastronomiji. I jedan od najpoznatijih kuhara na svijetu, vlasnik restorana Sant Pau u Sant Pol de Maru, Barcelona, ​​koji je dobio tri Michelinove zvijezde. I dva restorana u Tokiju, nositelji dviju tih nagrada.

Službena web stranica ovdje

6- Daniel Garcia

Rođen je u Marbelli, Málaga, 1975. Poznat je kao Dani García. Izrađujući avangardne recepte i kuhajući s tekućim dušikom na temperaturama ispod 196 stupnjeva ispod nule, dobio je nagradu Chef L'Avenir, za najboljeg mladog kuhara u Europi, nagradu koju dodjeljuje Međunarodna akademija za gastronomiju.

Službena web stranica ovdje

7- Donato de Santis

Rođen je u Milanu u Italiji 1964. Tijekom svoje profesionalne karijere kao kuhar radio je u najpoznatijim restoranima u Los Angelesu, Sjedinjene Države.

Njegova je kreativnost bila razlog što je upoznao slavne osobe, a Gianni Versace angažirao ga je kao svog osobnog kuhara.

2000. godine nastanio se u Argentini, gdje je uredio vlastitu knjigu i bio je zvijezda bezbrojnih TV programa poznatog kanala El Gourmet koji dopiru do cijele Latinske Amerike.

Službena web stranica ovdje

8- Escoffier Auguste

Francuski kuhar rođen 1846., a umro 1935. Nazivaju ga carom kuhara jer je popularizirao i ažurirao metode kuhanja u svojoj zemlji.

Među svojim najvećim priznanjima spasio je mađarsku kulinarsku baštinu, prilagodivši je francuskim smjernicama, utjelovljujući ovu gastronomsku zbirku u knjizi La Cuisinehongroise, mit o gastronomiji u Francuskoj.

Jela koja je izmislio trenutno se nude u raznim restoranima.

9- Ferran Adriá Acosta

Rođen je 1962. godine u Barceloni u Španjolskoj. Trenutno je najpoznatiji kuhar na svijetu zbog svog kreativnog i revolucionarnog karaktera, zbog čega se istaknuo u molekularnoj kuhinji.

Od 2011. godine ima neprofitnu zakladu.

10- Giada de Laurentiis

Rođena 1970. u Rimu, Italija, ona je talijanski kuhar koji pripada svijetu slavnih. Kći filmskog redatelja Agostina de Laurentiisa, antropologa, trgovca, pisca knjiga, kuhara, zvijezda nekoliko televizijskih programa, od djetinjstva je pripadala svijetu poznatih.

Službena web stranica ovdje

11- Gordon Ramsay

Rođen 1966. u Škotskoj, poznat je po tome što je bio kuhar i televizijski voditelj u Sjedinjenim Državama i Velikoj Britaniji, što ga je proslavio širom svijeta.

Ramsay ima uspješnu karijeru nakon što je u njemu dobio 12 Michelinovih zvijezda. A njegov je restoran najbolji u Londonu više od 8 godina.

Službena web stranica ovdje

12- Heston Blumenthal

Rođen 1966. godine u Londonu, on je zajedno s Ferranom Adriáom jedan od najinovativnijih u molekularnoj kuhinji.

Njegov restoran The Fast Duck, otvoren od 1995. godine, jedan je od najprestižnijih u svijetu gastronomije.

13- Jacques Pepin

Rođen je u Francuskoj 1935. godine u 81. godini i jedan je od najiskusnijih francuskih kuhara. I jedan od najcjenjenijih na svijetu.

Tijekom svoje karijere napisao je više od dvadeset knjiga o gastronomiji, što je u velikoj mjeri utjecalo na američku kuhinju.

Službena web stranica ovdje

14- Jamie Oliver

Njegovo puno ime je James Trevor Oliver. Rođen je 1975. u Essexu u Velikoj Britaniji. Postao je jedan od najutjecajnijih kuhara tamo.

Otkrio ga je BBC koji ga je učinio jednim od medijskih likova na jednom od njihovih programa. Što ga je dovelo do slave.

Tijekom svoje profesionalne karijere sudjelovao je u raznim televizijskim programima i napisao mnoge kuharske knjige.

Službena web stranica ovdje

15- Klauzula Jean Pierre

Rođen je 1757. godine na sjeveru Francuske. Svoju slavu stekao je uspješnom stvaranjem Paté de Contades (Strasbourg foie gras paté). Koja je počela proizvoditi i prodavati.

16- Joan Roca

Rođen 1964. godine u Španjolskoj, jedan je od najpoznatijih kuhara na svijetu. Učenik Ferrana Adriá, vlasnika restorana Celler de Can Roca, u Gironi. Smješteni na prvoj poziciji najprestižnijih lista najpoznatijih svjetskih restorana.

Službena web stranica ovdje

17- Marie Antonie Careme

Rođen 1784. u Parizu, a umro 1833, bio je poznat po tome što je bio prvi znanstvenik europskih umaka u francuskoj kuhinji.

Osim što je bio kuhar, bio je arhitekt i svoje arhitektonske crteže prenio je na svoje kolače, što ga je učinilo poznatim. Pojavljuju se u novinama širom svijeta zahvaljujući svom radu.

18- Mario Batali

Rođen 1960. u gradu Washingtonu. Njegov prvi restoran otvoren je 1998. godine u New Yorku, koji je nazvao Babbo, za što je dobio nagradu za najbolji restoran te godine.

Njezin uspjeh omogućio mu je otvaranje još devet restorana u istom gradu, a drugi u Las Vegasu i Los Angelesu.

Napisao je nekoliko knjiga o kuhanju i sudjelovao u televizijskom programu s kojim je gostovao u Španjolskoj.

Službena web stranica ovdje

19- Martin Berasategui

Rođen je 1960. godine u San Sebastianu u Španjolskoj. To je jedna od najvećih referenci nove baskijske kuhinje.

U svojoj profesionalnoj karijeri ističe se stvaranjem novih proizvoda i okusa. Sa 26 godina dobio je svoju prvu Michelinovu zvijezdu. Njegov najpoznatiji restoran nalazi se u Lasarteu, koji ima tri zvjezdice.

Prema popisu francuskog časopisa Le Chef, od 100 najboljih kuhara na svijetu 2016. godine, Martín Berasategui nalazi se na sedmom mjestu.

Službena web stranica ovdje

20- Massimo Bottura

Talijanski kuhar rođen 1962. Vlasnik restorana Osteria Francescana u gradu Modena koji ima tri Michelinove zvjezdice i koji je proglašen prvim najboljim restoranom na svijetu na dodjeli World World 50 Awards 2016.c. Jedan je od kuhara najpoznatiji Talijani širom svijeta.

Službena web stranica ovdje

21- Michel Bras

Rođen je u Gabriacu u Francuskoj 1946. Njegovu popularnost proširio je način na koji postupa s prirodom hrane.

Njegov restoran smješten u Laguileu, 2008. godine, izabrao je magazin Restaurant Top 50, na sedmu poziciju na listi koja uključuje najbolje restorane na svijetu.

Službena web stranica ovdje

22- Paul Bocouse

Rođen 1926. godine u Francuskoj, francuski kuhar priznat širom svijeta kao osnivač nouvelle kuhinje.

1975. odlikovan je Legijom časti, što je prva od njegovih profesija koja je stekla ovo odlikovanje.

Službena web stranica ovdje

23- Pedro Subijana

Rođen 1948. u San Sebastiánu u Španjolskoj. Poznat je po tome što je jedan od majstora tradicionalne baskijske gastronomije.

U svom restoranu Akelarre ima odjel za istraživanje i razvoj, posvećen proučavanju svih recepata prije njihove pripreme. Odlikuje se stvaranjem jednostavnih jela, s maksimalnom predanošću elementima kao što su aroma, tekstura i okus.

Službena web stranica ovdje

24- Pierre Gagnaire

Francuski kuhar rođen 1950. u Apincu, Loire. Poznatiji po fuziji u kuhinji i po tome što je uspio poništiti koncept tradicionalne francuske kuhinje. Njegov je utjecaj na kuhinju postao međunarodno priznat, uvodeći u nju koncepte molekularne gastronomije.

Službena web stranica ovdje

25- Quique Dacosta

Španjolski kuhar rođen u provinciji Cáceres, Španjolska 1972. Njegov restoran Quique Dacosta smatra se jednom od najvećih referenci u svjetskoj kuhinji. Izdvaja se za spoj tehnika, elaborata, međunarodnih proizvoda i ažuriranog menija o popularnoj kulturi Valencije.

Službena web stranica ovdje

26- Rachael Ray

Kuhar rođen u New Yorku 1968. Prepoznat je po simpatiji i prisutnosti u bezbroj TV programa.

Zbog svog bogatog iskustva, Rachael je podučavala satove kuhanja na tečaju koji je nazvala 30-minutnim obrocima, što je bilo nezamislivo, privlačeći pažnju televizijske mreže CBS.

Bila je angažirana i s posla je nominirana za nagrade Emmy. Sudjelovao je u raznim emisijama dok nije producirao vlastiti, zvani Rachael Ray, koji je brzo postao jedan od televizijskih programa sezone 2006.

Iste godine proglašena je najboljom vođom, a sljedeće godine prepoznatom je kao ličnost godine. Tisak je naziva najboljom televizijskom zvijezdom.

Službena web stranica ovdje

27- Sandra Lee

Cook rođen 1966. u Los Angelesu u Kaliforniji. Poznat je po radu s predpakiranim proizvodima u većoj mjeri, a u znatno manjem obimu, sa svježom hranom. On naziva ovu tehniku ​​polu-domaću. Sudjelovao je u raznim programima i napisao nekoliko knjiga.

28- Santiago Santamaria i Puig

Rođen 1957. u Barceloni, Španjolska, a umro 2011. godine. Španjolski je kuhar, jedan od najnagrađivanijih u Michelinovom vodiču za svoj restoran Can Fabes.

Napisao je brojne knjige, kao jedan od najcjenjenijih kuhara na svijetu. Izdvaja se zbog stila njegove kuhinje i zbog toga što je jedan od prvih koji je koristio divlje biljke i jestivo cvijeće u svojim jelima.

29- Thomas Keller

Američki kuhar rođen 1955. godine. U svijetu je prepoznat kao jedan od najboljih kuhara.

Svojim restoranima postavio je standard u svjetskoj gastronomiji, a tri puta zaredom nagrađen je njujorškim Michelin Guide-om kao jedan od najboljih kuhara.

Službena web stranica ovdje

30- Wolfgang Puck

Rođen je u Austriji 1949., Kuhar je prepoznat kao "kralj fuzije". Njegov prvi restoran nazvan Spago, otvoren 1982. godine, nalazio se u Hollywoodu, tako da je brzo postao mjesto susreta slavnih.

Iskoristivši to, Puck je otvorio druge restorane s istim imenom u različitim gradovima.

Trenutno je prepoznat po tome što je on pripremio svečanu večeru na sljedećim ceremonijama dodjele Oscara, više od 16 uzastopnih godina.

Službena web stranica ovdje

Reference

1. BASILDON, P. (2015, 30. siječnja). LE CHEF LISTI 100 NAJBOLJIH KORA SVIJETA.
2. kavya.vidyarthi. (ND). Top 10 najboljih kuhara na svijetu danas. Preuzeto s Listovative.
3. MAG, C. (2015, veljača 2012). Kompleks. Preuzeto iz 15 najuspješnijih kuhara slavnih.
4. MOULTON, S. (nd). Riječani najbolji kuhari. Preuzeto s Delish-a.
5. Myers, D. (2015, 12. svibnja). Najuspješniji svjetski kuhari u 2015. Preuzeto iz Foxnews-a.
6. Rosengarten, D. (2012, 29. listopada). Deset najvažnijih kuhara u mom životu. Preuzeto iz Forbesa.
7. Shondell. (2015., 10. studenog). Najbogatiji.
8. sonkar, v. (2016., 30. listopada). Najpoznatiji zimzeleni Top 10 kuhara na svijetu. Preuzeto iz Scottloga.
9. Osoblje, P. (drugo). 10 najboljih kuhara na svijetu. Preuzeto iz Peimaga.
10. Vidyarthi, K. (nd). Top 15 najboljih kuhara na svijetu danas. Preuzeto s Listsurgea.
11. Slike preuzete s službenih web stranica kuhara