9 NAJISTAKNUTIJIH TIPIČNIH HIDALGO PIĆA - KULTURNI VOKABULAR - 2025

U tipične pića Hidalgo su pulque, carnavalito, medovina, tlahuelompa likeri, rompopes iz Huasca de Ocampo, Jobo, achocote, pulque bušiti i voćnih vina.

Vrlo su popularna i tradicionalna pića. Neki od njih, poput pulquea, potječu iz razdoblja prije hispanoamarskih jezika i bili su vrlo važni za Koloniju.

Ova su pića dio lokalnog gastronomskog bogatstva ove meksičke države i izrađena su u rukama s sastojcima, voćem i biljkama tipičnim za tu regiju.

9 glavnih tipičnih pića Hidalgo

1- Pulque

Ovo tradicionalno piće iz Hidalga ima porijeklo u ravnicama Apana. Dugo je to bila likvor nižih slojeva stanovništva.

Njegova je konzumacija bila vrlo popularna i raširena tijekom kolonijalne ere, do te mjere da su se za proizvodnju i prodaju naplaćivali porezi.

Izrađuje se fermentacijom srca magije nakon postupka koji se naziva "struganje", jer se mora strugati da bi se dobio njegov sok, koji fermentira 24 sata.

Ovaj postupak provodi specijalist zvan tlachiquero. Najtradicionalniji okusi su, između ostalih, guava, celer, pinjola i rajčica.

2- Mead

Međ se izrađuje od prirodne mešavine i mljevenog čilija ili plodova regije poput pitaya, tune ili garambula.

Međa se izvadi iz zrelog mageija probijanjem pupoljka biljke nožem.

Zatim, tlachiquero unosi svoj acocote (vrsta izduženog tikve) u rupu, tako da tekućina iz biljke koja se zove mead teče.

3- Achocote

Ovo tradicionalno piće vrlo je popularno u ovoj regiji, a priprema se od kukuruznog i smeđeg šećera.

S tim sastojcima priprema se atole čiji je recept: 3/4 šalice kukuruza, 1 litra vode i smeđi šećer po ukusu.

Ovo kuhanje se izlije u staklenu posudu ili glineni vrč, zatim pokrije i ostane na sobnoj temperaturi oko 4 dana. Piće se poslužuje hladno jer je tako osvježavajuće.

4- Carnavalito

Ovaj je napitak vrlo popularan uglavnom u državi Hidalgo. Pravi se od tekile, soka od naranče i cimeta.

5- Tlahuelompa liker

Te se likere izrađuju ručno u gradu Tlahuelompa.

Temelji se na trsnoj rakiji i voćnom vinu s guavom, limunom, narančama, jabukom i biljkama poput kupine.

6- Rompopes iz Huasca de Ocampo

Ovi zanatski duhovi nisu izvorni za državu Hidalgo, već ih je stanovništvo usvojilo zbog proizvodnje i konzumacije.

Rompone su u početku bili napravljeni putem recepata naučenih u redovnicama. Postoji mnoštvo različitih okusa: kokos, bademi, orah i kajeta, među ostalim.

7- Jobo

To je liker od kiselih šljiva s jobo stabla, fermentiranih i stavljenih u vodu smeđeg šećera.

Spada među najpopularnije i tradicionalnije u državama Hidalgo i Veracruz.

8- Pulque bušiti

Mješavina pulpe, limunske vode, klinčića i muškatnog oraščića. Piće koje je uobičajeno piti u Puebli, Tlaxcala i Hidalgo.

9- Voćna vina

Ova tradicionalna pića iz Hidalga, Pueble i države Meksiko proizvode se s raznovrsnim voćem iz regije kao što su jabuka, šljiva capulín, breskva, naranča i acachul, voće porijeklom iz Acaxochitlána.

Reference

1. Piće - Meksički recepti za piće. Preuzeto 1. studenog 2017. s Mexican-recipes.org.
2. Rječnik tradicionalnih meksičkih pića. Savjetovan s mexicodesconocido.com.mx
3. Pulque, meksičko piće koje "ruši gringose". Savjetovan sa bbc.com.
4. Gospodarstvo države Hidalgo. Savjetovan s es.wikipedia.org
5. 8 tipičnih pića države Hidalgo koje morate probati. Konzultiran od turisticahidalgo.com
6. Acachul, tradicionalno piće Sierra de Puebla. Savjetovan s wikipuebla.poblanerias.com