- 5 glavnih tipičnih namirnica Tabasca
- 1- tikvice sa svinjetinom i kukuruzom
- 2- Chip tamales
- 3- kirmol
- 4- Pečeni gušter peje
- 5- Pl
- Reference
U tipične namirnice Tabasco, u Meksiku, imaju različite utjecaje: europski, Afrike i također pre-Hispanjolci. Jedna je od najtradicionalnijih kuhinja s prilično naglašenom raznolikošću.
Tabasco kultura temelji se na korištenju resursa koje pruža priroda. U Tabascu je implementiran način kuhanja koji koristi zdrave resurse i dobar okus.
Opisana kao vrlo kreativna, ova kuhinja različitog podrijetla temelji se na biljkama, ribama, školjkama i džunglama kako bi konfigurirala njihova najkarakterističnija jela.
Možda će vam biti zanimljiv i ovaj popis tipičnih meksičkih namirnica.
5 glavnih tipičnih namirnica Tabasca
1- tikvice sa svinjetinom i kukuruzom
Ovo je jednostavno jelo koje dolazi od kombinacije svinjetine s povrćem poput kukuruza, tikvica, umaka od rajčice. Piletina također može biti opcija.
Pravi se vrlo brzo i ova kombinacija daje vrlo bogatu gulaš, kako u okusima tako i u prehrambenim namirnicama.
Ranije se konzumirala uglavnom ljeti, jer je bila prilično blaga gulašica i zbog toga što nisu svi sastojci bili dostupni tijekom cijele godine. Trenutno je njegova potrošnja manje sezonska.
2- Chip tamales
Tamale su vrlo tradicionalne u meksičkoj gastronomiji uopće. U Tabasco kuhinji, ključni sastojak tamalesa je posebna biljka koja se zove chipilín.
Ova se biljka dodaje tijestu od tamala i stvara promjenu i izgleda i okusa. Za kraj morate ih samo zamotati u kukuruzne ljuske.
3- kirmol
Ovaj recept ima porijeklom latino podrijetlo, a odlikuje ga jednostavnost, kao i dobar ukus. Kirmol je bitan umak ili pratnja u mnogim tipičnim namirnicama.
Njegovi osnovni sastojci su mulatto paprike, sjemenke bundeve i kukuruzne tortilje. Vrlo je svestran umak, jer se može koristiti s mesom ili ribom.
4- Pečeni gušter peje
U Tabasco kuhinji pejelagarto je vrsta ribe koja se najčešće koristi u pripremi recepata. To je zbog obilja vrsta u vodama regije.
Okus ove ribe sličan je okusu psa. Obično ga prate empanade, bjeloočnice i uz gore spomenuti chirmol.
Ponekad se tamale mogu napuniti i ovim pripravkom.
5- Pl
Punjene plantaše su vrsta zrelih kroketa od banane, kuhanih i pire. Mogu se napuniti mljevenom svinjetinom i začinima ili samo krem sirom.
Kad se punjenje odluči, samo trebate pržiti smjesu u luku. Mogu se jesti u bilo kojem trenutku: ujutro za doručak ili uz popodnevnu kavu.
Reference
- Kuhinja Tabasco: Heartland pre-latino kuhanje na Mexconnect, s mexconnect.com
- Juha od guštera iz Tabasca u časopisu Mexican Food Journal, s mexicanfoodjournal.com
- Top 10 namirnica majskog svijeta u National Geographic-u, s nacionalgeographic.com
- "Tabascova kuhinja: poplava mirisa, boja i mirisa", autora Jorgea Priega. UNAM Mexico, iz magazinacisan.unam.mx
- Vrste meksičke kuhinje: Tabasco i Veracruz u Meksičkom zaljevu, s elgolfodemexicotx.com