PET NAJISTAKNUTIJIH TIPIČNIH NAMIRNICA PUEBLA - KULTURNI VOKABULAR - 2025

U tipične namirnice Puebla u Meksiku, održavanje korijene njezine kulinarske prošlosti: oni su rezultat mješavine pre-Hispanjolci hrane sa španjolskom.

Puebla je stvorila gastronomiju koja okružuje originalnost boja, mirisa, okusa i tekstura. Kulinarska prošlost ove kuhinje prolazi kroz samostane i kuhinje kuća mestizosa i kreola.

U to su vrijeme Puebla žene pokušavale pronaći najbolje okuse kroz raznolikost izvornih proizvoda regije, koji i danas ostaju važni. Najreprezentativniji su kukuruz, čili, rajčica, grah i puretina.

Možda će vam biti zanimljiv i ovaj popis tipičnih meksičkih namirnica.

Pet glavnih tipičnih namirnica Puebla

1- Mole poblano

Kad nabrojimo tipična jela ove regije, krtica poblano nikad ne bi mogla izostati, ne samo zbog svojih gastronomskih vrlina, već i zbog toga što je jedna od najpoznatijih u zemlji.

Porijeklo ovog jela rezultat je autohtone i europske kulturne mješavine.

Karakterizira ga prisutnost manje uobičajenog sastojka u slanom jelu: čokolade.

Ovo jelo sadrži više od dvadeset sastojaka, među kojima se ističu začini i čili paprika.

2- Chalupas

Chalupas je prilično uobičajeno i dobro poznato jelo, s obzirom na njegovu jednostavnost i jednostavnu pripremu.

Oni se mogu naći u bilo kojem restoranu ili na ulici danju ili noću, na štandovima hrane s uličnim namirnicama.

Riječ je o malim prženim tortiljama koje se zovu chaluperas tortilje, malo manjim od uobičajenih tortilja od kukuruza. Prekriveni su gravurama, lukom i izvađenim mesom ili piletinom.

3- Molotes

Molote, poput dugih brodova, možete pronaći bilo gdje. Riječ je o jelu na bazi upitnika ili zatvorenih empanada, napravljenom ručno od kukuruznog tijesta i nikstamala.

Tehnika je kroz povijest prošla kroz neke izmjene, ali na kraju je sačuvan sav okus ovog jela.

Možete napraviti tijesto napunjeno jednim ili više sastojaka, poput mozga, gljiva, tinga ili krumpira. Završni dodir daje ugradnja neke vrste umaka ili vrhnja.

4- Poblano rajas

Poblano rajas je vrlo jednostavno jelo za pripremu. Pečene su trakice poblano čilija, s kukuruznim košticama i vrhnjem.

Mnogo je varijacija za još veće obogaćivanje jela. Na primjer, između ostalih elemenata možete dodati kuhane pileće trakice, svježi sir, pire krumpir.

To je jelo koje može biti vegetarijansko i obično se služi kao prilog ili kao nadjev za tacos.

5- Chiles en nogada

Ovo je jedno od najtradicionalnijih jela u Puebli. Sastoji se od tipičnog poblano čilija punjenog mljevenim umakom.

Koriste se lokalni sastojci poput voća, uglavnom pan-jabuka, citron i mliječna kruška.

Recept također uključuje vrhnje oraha, peršina i šipak. Konačni proizvod je amalgam ukusa i boja koji na tanjuru simboliziraju zastavu Meksika.

Reference

1. 9 namirnica koje morate probati u Pueblo-u, Meksiko i Matador Network, de matadornetwork.com
2. Što jesti u Puebli: Vodič za hranu Poblana u Tripsavvyu, s putovanjaaavvy.com
3. Regionalna meksička kuhinja: Sve o Puebli i Središnjem Meksiku, autor seriouseats.com
4. Puebla, Meksiko recepti na Mexconnect, s mexconnect.com
5. Mole Poblano recept za ozbiljno jelo, autor serieuseats.com