15 NAJGORIH (ALI UKUSNIH) PLODOVA - KULTURNI VOKABULAR - 2025

U gorki plodovi su vrlo hranjiv i može se koristiti za pripremu raznih jela, koja u kombinaciji s drugim sastojcima, bogata. Među njima su patlidžan, slonova jabuka ili stablo narančaste naranče.

Unatoč uvriježenom uvjerenju da je voće slatko, a povrće gorko, stvarnost je da su klasificirani zbog porijekla, a ne zbog ukusa. Bez obzira na njihovo podrijetlo, preporučljivo je uvijek slijediti niz savjeta kako ih konzumirati.

Voće i povrće dolazi od biljaka, a voće bi bili vaši "jajnici" jer sadrže njihovo sjeme. Međutim, povrće se uzima iz bilo kojeg drugog dijela biljke, poput gomolja krumpira, korijena rotkvice, stabljike šparoga ili luka luka.

Popis vrlo uobičajenih gorkih plodova

1- patlidžan

Patlidžan je gorko jestivo voće roda Solanaceae. Mnogi ga smatraju povrćem i pripremaju ga kao takvog, ali patlidžan je voće.

Sadrži malo vitamina, proteina i minerala, a glavna komponenta joj je voda s 92% svog sastava. Bogata je kalijem i ne sadrži gotovo nikakve kalorije.

Ova vrsta podnosi hladnoću i raste u različitim vrstama klime, iako joj je potrebno puno svjetla da bi se klijalo. S druge strane, patlidžan može uzrokovati alergiju zbog visoke koncentracije amina.

2- Jabuka slona

Pripada biljci porodice Dilleniaceae, porijeklom iz Azije, a raste posebno u Bangladešu, Indiji, Kini, Vijetnamu i Šri Lanki. Ovo voće je gorko i kiselo i široko se koristi za pripremu začina poput curryja ili džemova poput ouu khatta u Indiji.

Veliki je okrugli plod žute ili zelene boje i ima mnogo sjemenki, a njegova pulpa je vlaknasta. U azijskim džunglama njihovo sakupljanje i komercijalizacija je zabranjena jer je ovo voće glavna hrana majmuna i slonova koji nastanjuju.

3- Stablo narančaste ili troglave naranče

Ovo voće pripada obitelji rutácea, podrijetlom je iz Kine i rođak je citrusa. Vrlo je otporna na hladnoću i zato se koristi kao cjepivo u komercijalnim plantažama raznih vrsta agruma.

Plod mu je gorak, a koža dlakava. Koristi se za pripremu slatkiša i preljeva, a u Kini se smatra da njegova sušena kore ili sirup imaju ljekovito djelovanje. S druge strane, u Europi se pripremaju arome.

Ova vrsta je tolerantna na virus Citrus tristeza (CTV na engleskom, Citrus tristeza virus) koji je uzrokovan virusom, a koji utječe na naranču, mandarinu i grejpfrut.

4- badem

Badem je voće boje cimeta umotano u vanjsku ljusku koja je nejestiva. Jestivi dio ploda je 40% njegove mase, dok ostatak odgovara kore.

Ulje na bazi badema koristi se kao sredstvo za ublažavanje, a esencija se koristi u parfumeriji zbog svoje bogate arome. Osim toga, postoje i druge važne namjene za bademe. Okus mu je gorak, ali ukusan.

5- Plod Santola

Može biti slatko ili kiselo, a sjeme mu nije jestivo. Smatra se da postoje dvije različite vrste: žuti i crveni santol.

Crveni santol je najčešći i plodovi nalikuju breskvi, ali s crvenkastom nijansom. Obje vrste imaju tanku ili debelu kožu. Općenito, sjeme santola nije jestivo i može prouzročiti crijevnu perforaciju.

6- Aeocarpus angustifolius

Cvjetna je biljka porodice Elaeocarpaceae, čiji je plod gorak i jestiv. U Aziji je poznato kao stablo plavog mramora, plava smokva ili plava kvavanga, iako nije povezano sa smokvama ili pravim quandongima.

Njegova znanstvena nomenklatura također ima sinonim "Elaeocarpus grandis", koji je izumio Ferdinand von Mueller, a koji je opisao ovu vrstu. Plod mu je okrugao i plav s širinom 20 ili 30 mm i sjemenom. Plodovi ovog stabla nazivaju se Rudraksha i koriste se u nakitu u Indiji.

7- Pljeskavica ili kana

To je grm koji proizvodi crnu, gorku i otrovnu bobicu. Što ne znači da ga ne možete jesti, iako se za to mora kuhati.

Grm je visok 2 do 3 metra, a ima lanceolate i suprotno zelene listove, slične onima masline te bijele, mirisne i gamopétalas cvjetove.

8- Bergamot

To je agrumi s kiselkastim okusom, čiji je sok gorak. Njegova je veličina mala i oblik je sličan onom od kruške, pa i stabljika. Njegova aromatična koža izvor je esencijalnog ulja.

Ulje izvađeno iz kože koristi se kao aroma čajevima Earl Grey i Lady Gray, a koristi se i u slastičarstvu. Džem se može proizvesti i pomoću ovog voća kao glavnog sastojka.

Na primjer, u Grčkoj se priprema sa svime i kožom i kuha se u sirupu. Smatra se da Bergamot ima neuroprotektivne učinke.

9- Bundeva

Bundeva je plod bobica bundeve i pripada Cucurbitsima koji su uglavnom zeljasti, penjaju se ili puze. Ostalo voće poput lubenice, dinje, krastavca i tikvica pripada ovoj skupini.

Celuloza bundeve je gorka i tvrda, pa je treba skuhati prije jela. Sve vrste tipova su odlične. Koža joj je žilava, a pulpa narančasta. Međutim, postoje mnoge vrste bundeve, a korica mnogih od njih koristi se za izradu jela i drugih vrsta kuhinjskog pribora.

10- Krastavac

Pripada i obitelji Cucurbitaceae te je voće sastavljeno od vode (97%) i ostalih sastojaka.

Krastavac je porijeklom iz Indije, gdje se uzgaja više od 3000 godina. Tipičan je element salate i koristan je za kožu, zbog čega se koristi u kozmetologiji.

Osim vode sadrži vitamin C, sluz, esenciju, karotene, aminokiseline i celulozu. Krastavci s visokom celulozom ne mogu se probaviti i mogu izazvati trovanje ljudi.

11- Amerikana avokada ili persee

Avokado pripada obitelji Lauraceae i voće je koje se javlja u tropskoj i mediteranskoj klimi. Smatra se da je ovo voće porijeklom iz Meksika.

Ova žuta-zelena ili crvenkasto-smeđa drupa je velika i ima okrugli oblik kruške. Duga je 8 do 18 centimetara, mesnata je i jestiva. Koristi se za pripremu salata i jela poput guacamole-a.

Osim voća, smatra se da se sjeme može konzumirati kuhano ili sušeno. 70% aminokiselina u plodu nalazi se u sjemenu.

12- Rajčica

Plod je porodice Solanaceae. Postoje različite vrste rajčice, između male i velike, iako neke od njih imaju gorak okus.

Rajčica se koristi za pripremu umaka, pirea, salata, soka i drugih jela. Kada još nisu zreli, zelene su boje i sazrijevanjem postaju crveni. Njegove sjemenke veličine 2,5-3 do 2 mm su jajolike, smeđe boje i sadrže obilnu sluzavu masu.

Ova hrana sadrži malo kalorija, a također je antioksidans i raste u bilo kojoj vrsti tla koja ima dobru drenažu, jer jedino što ne podupire je isušivanje.

13- Paprika ili čili

Plod je solanaceae. Oni su porijeklom iz Južne i Srednje Amerike, a mogu biti kiseli, gorki i začinski i dolaze u raznim veličinama. U Europu su došli kolonizacijom, a kasnije su ih distribuirali po svijetu.

Koriste se kao začin ili začin za kuhanje mesa ili salata, a bogato je vitaminom C i karotenom. Studije pokazuju da biber može uzrokovati da akutna bol nestane, jer su njegove molekule sposobne prijeći staničnu stijenku.

14- Noni ili morinda voće

Noni je otprilike iste veličine kao krumpir i koristi se kao dodatak prehrani iako ima gorak okus i ne miriše dobro.

Žuta je kad nije dozrijevala, a bijela kad se zrela. Mnoge zdravstvene koristi pripisuju se tome. Kao zanimljiva činjenica, raste na dobro dreniranim tlima i tolerantna je na slanost i sušu. Uz to, Noni ima neuroprotektivni i antibiotski učinak.

15- The momordica charantia ili gorka dinja

To je jedna od najgorih biljaka među plodovima i u Južnoj Americi se naziva tomako. Ova vrsta porodice roda Cucurbitaceae tropska je i suptropska, a iako je područje njezinog rasprostranjenja dobro poznato, njezino podrijetlo još nije utvrđeno.

Rasprostranjeno je u Aziji, Africi i Zapadnoj Indiji, a smatra se da ima antibiotske, antikancerogene i antivirusne učinke.