Gastronomija Caracas je vrlo raznolik, jer kombinira starosjedilac, europskih i afričkih elemenata. Također, kao glavni grad Venezuele, ovaj grad je uvezeo tipičnu hranu iz drugih područja zemlje, što doprinosi gastronomskoj raznolikosti.
U Caracasu možete uživati u glavnim jelima, desertima i pićima koji pokazuju utjecaj različitih kultura zemlje.
Neka od najpoznatijih jela su kreolski paviljon, tradicionalno jelo zemlje, kruh saca i šunka, golfeados, polirani slatkiši i dobro znam, to su deserti.
Popis tipičnih jela od Caracasa
Kreolski paviljon
Kreolski paviljon tipično je jelo ne samo Caracasa, već i Venezuele. Podrijetlo ovog jela je nejasno. Međutim, poznato je da je postala popularna u 19. stoljeću i da je od tada važan dio gastronomije zemlje.
Kreolski paviljon sastoji se od bijele riže, crnog graha, nasjeckanog mesa i kriški (pržene zrele plantaže). Međutim, "kriške" nisu uvijek bile dio ove pripreme. Tek je u 20. stoljeću uveden ovaj element.
Danas je jelo modernizirano i prihvatilo je ostale sastojke, poput avokada, prženih jaja, sira, među ostalim.
Sofrito
Sofrito je ime koje se daje pripravku luka, češnjaka, paprike, vlasaca, paradajza i češnjaka.
Sve se to kuha u tavi s malo ulja i vina po ukusu. Sofrito je baza ostalih gastronomskih pripravaka.
Torta u prahu
Kolač s polvorošom jelo je koje pokazuje utjecaj Španjolca na korištene sastojke.
Ovaj kolač se pravi od pšeničnog brašna, svinjske masti, jaja i soli. Međutim, danas je mast zamijenjena slaninom.
Svi ti sastojci se miješaju dok ne dobijete tijesto homogene konzistencije i pomalo krhko.
Ovaj se kolač puni pilećim gulašem. Da biste ga pripremili, prvo napravite "sofrito" s lukom, češnjakom, kaparima, maslinama, sjeckanom mrkvom, origanom, paprom i ostalim začinima.
Sve se to kuha s crvenim vinom, ocatom i uljem. Kasnije se dodaje piletina i ona se ostavi kuhati. Tijesto u prahu podijeljeno je na dva dijela, od kojih je jedan razvaljan u kalupu.
Mora se osigurati da ta smjesa također prekriva stranice spremnika. Zatim se dodaje pileća gulaša.
Drugim dijelom tijesta prekrijte pripremu. Zatim se stavlja u pećnicu dok prah ne postane zlatno smeđe boje.
tučen
Golfeado je desert od pšeničnog tijesta, papelona, anisa i sira. Pšenično tijesto je raspoređeno u trake i obloženo mljevenim papirom.
Zatim se razvalja da se stvori lepinja kojoj su dodani sir i anis. Kasnije se peče.
Šunka kruh
Šunka kruh tipično je božićno jelo. Ovo se puni šunkom, krem sirom, grožđicama, maslinama i kaparima.
Reference
- Vodič za hranu do Caracasa. Preuzeto 27. studenoga 2017. s republica-de-venezuela.com
- Caracas. Preuzeto 27. studenog 2017. s wikipedia.org
- Caracas kreolski paviljon. Preuzeto 27. studenoga 2017. s globeholidays.net
- Gastronomija u Caracasu. Preuzeto 27. studenog 2017. s putovanjatourismvenezuela.wordpress.com
- Tipična venecuelanska hrana. Preuzeto 27. studenog 2017. s southamerica.cl
- Tradicije u Karakasu, Venezuela. Preuzeto 27. studenog 2017. s putovanjatips.usatoday.com
- Venecuelanska kuhinja. Preuzeto 27. studenog 2017. s wikipedia.org