- Neka tipična jela gastronomije Carabobeña
- Snapper sancocho
- Tostoni i pločica na plaži
- Jela na bazi kukuruza
- Regija San Esteban
- Panelit San San Joaquín
- Reference
Tipična hrana od Carabobo državnih poklona dosta tradicionalna jela venecuelanski gastronomije i poznati u cijelom svom teritoriju, ali s nekim detaljima koji ga čine obilježje regije.
Carabobo je smješten u sjevernom središnjem dijelu Venezuele, obuhvaćajući važna pomorska područja i unutrašnjost planina Cordillera de la Costa. To ga stavlja na savršeno mjesto, gdje se mnogo prometa od istoka-zapada i obale / luke susreće s velikim gradovima.
Cachapa s ručnim sirom
Zahvaljujući tome, Carabobo je industrijska državna izvrsnost Venezuele i predstavlja veliki gospodarski i urbani rast. Ovisno o području države ili grada, stil hrane se mijenja. U središtu države i gradu Valenciji poznat je po svojim sirevima. Na obali se poslužuju mnoga jela na bazi različitih riba.
U područjima koja imaju tradiciju uzgoja kakaa i u neposrednoj blizini Puerto Cabella, između ostalih izrađuju se magareće mlijeko i San Esteban punch. U planinskim krajevima uzgaja se kukuruz od kojeg se prave kašape i druga jela.
Sasvim je tipično za Venezuele da se nađu na glavnim autocestama koje prelaze ovu državu, trgovinama, restoranima i uličnim prodavačima na cesti.
Povijesno, kulturna interakcija tri rase (crna, indijska i španjolska) tijekom kolonije bila je znatna; Stoga se u sastojcima, pripremi i prezentaciji može vidjeti sloj više od 400 godina kuhinje.
Neka tipična jela gastronomije Carabobeña
Kao i u većini Venezuele, i širom Caraboba se kuhaju poznati svakodnevni areni od kukuruza i dodaju se vrlo raznoliki nadjevi poput isjeckanog mesa, različitih sireva, pripravaka od tune, kobasica ili neke vrste salate na bazi piletine ili kokoši., Također možete pronaći tradicionalne pržene empanade, također sa širokim izborom nadjeva. Također slatkiši u sirupu i limun i naranča u konzervi su uobičajeni na cijelom području Carabobeño.
Snapper sancocho
Ovo je tradicionalno jelo iz obalnog područja države Carabobo. To je juha koja se može poslužiti kao glavno jelo zbog velike količine teških sastojaka koje sadrži.
Prvo, u juhi se nalazi puno povrća koje se kuhaju u istoj vodi kao i juha; među njima sam, među ostalim, yam, celer, krumpir, mrkva, yucca. Uz povrće obično se stavlja sjeckani jojoto (cijeli mladi kukuruz na kukuruzi).
Peršin, češnjak, čili papar, složene grane, luk, mljevena paprika i sol dodaju se okusu juhe.
Na kraju, nakon što je povrće mekano, dodajte ribu narezanu na kotače, uključujući glavu. Kad se šnicle skuha, u juhu se doda limun i spreman je za posluživanje.
Tostoni i pločica na plaži
Obalni tonovi su kriške pržene zelene plantaže. Prije nego što se baci u ulje s tavom, kriška se tuče i prži da se što više mesa banane izloži između pukotina.
Kuhinjski čekić se općenito koristi sa vrhovima koji mu daju karakterističnu kariranu teksturu. U tom se procesu mogu dodati sol i neki začini. Nakon što se toston prži, dodajte salatu od kupusa i mrkve, naribani sir, majonezu i umak od rajčice.
Priprema za toston naziva se playero, a mnogi se obično poslužuju na tanjuru koji ga potpuno pokriva.
U nekim se slučajevima može naručiti kao pratnja čuvenoj prženoj ribi s obale, koja se sastoji od cijele morske ribe (zatvorene ili poluotvorene), krušne i potpuno pržene. Možete dodati limun po ukusu ribi.
Jela na bazi kukuruza
Cachapa od kukuruza sastoji se od mješavine mljevenog slatkog kukuruza s kojim se na tavi pravi zdrobljeni kolač, sličan palačinki, ali žute boje i rustikalne je teksture. Ova vrsta kukuruza za cachapa tradicionalno se naziva „jojoto“.
Cachapa je tipično jelo u cijeloj Venezueli, ali budući da u Carabobu postoje mnoge povijesne plantaže kukuruza, smatra se tipičnim za regiju. Obično je prati ručni sir ili telita, koji se također tradicionalno pripremaju u regiji Carabobense.
U regiji Naguanagua izrađuju i kukuruzni tequeño, koji je dugačak i cilindrični kolač od tijesta s kojim se valja bijeli sir. Jelo se prži u tavi s puno ulja, tako da se kuha ravnomjerno.
U regiji Montalbán priprema se polenta montalbanense, to je suha pečena torta od mekog kukuruznog tijesta s jajima, raznim jelima od svinjetine, piletine, govedine ili kokoši. U smjesu možete dodati malo povrća, maslina, kuhanih jaja i grožđica.
Funche je druga vrsta torte na bazi kukuruza koja se priprema u loncu s kipućom vodom, soli, oguljenim češnjakom i začinima, kojima se dodaje kukuruzno brašno. Ova smjesa se miješa s lopaticom dok se ne osuši, a potom zgnječi u tavi.
Služi kao prilog glavnim obrocima, a ponekad zamjenjuje arepu ili kruh.
Regija San Esteban
Ovaj je grad blizu Puerto Cabello, a poznat je po pripremi magarećeg mlijeka i punč; spravlja se od likera od rakije, visoko tučenih jaja i kondenziranog mlijeka.
Neki posebni pripravci za bušenje imaju mješavinu kakaa koji joj daje tamniju i gorku boju, kao i voće kako bi ga zasladio i dobio drugačiju boju.
Naiboa je zdrobljeni i tostirani budare torta, a temelji se na drobljenoj ili mljevenoj juki. Ova vrsta jela naziva se "casabe" i vrlo je poznata u cijeloj Venezueli.
Panelit San San Joaquín
To je vrsta slatkog i tvrdog kolača ili spužvastog kolača koji se pravi u regiji San Joaquín, a čiji točan recept kod ove populacije ostaje vrlo ljubomoran.
Ljudi iz cijele zemlje to znaju jer se tradicionalno prodaju na cestama i autocestama koje prolaze kroz državu, a zbog njihovog ukusa i svestranosti učinili su ih slatkim vrlo voljenim od Venecuelanaca.
Pripremaju se na bazi pšeničnog brašna, kukuruznog škroba, tekućeg anisa, šećera i jaja. Ova vrsta kolača peče se dva puta; prvo kuhati cijelu smjesu na pladnjevima, a zatim se izrezati na svoj poznati oblik narezan tako da se obje strane prže.
Reference
- Putovanja i turizam Venezuela. Gastronomija u Carabobu. Oporavak od traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Raul Hurtado (2012). Kuhinja Caraboboa. Doral News. Oporavak od doralnewsonline.com
- Yessica Mardelli (2017). Panelitas de San Joaquín, vrlo tradicionalna spužvasta torta. EME za žene. Oporavak s emedemujer.com
- Virtualni vodič za putovanja. Gastronomija države Carabobo. Oporavak od guiaviajesvirtual.com
- Tipična jela. Tipična hrana države Carabobo (Venezuela). Oporavak od obroka-tipicas.com
- Turizam u Valenciji. Tipična jela. Oporavak od turismoenvln.wordpress.com