Tipična hrana Santa Marta uključuje jela kao što su cayeye, arroz con chipichipi ili razni riblji recepti. Na njegovu gastronomiju utječu dva temeljna aspekta.
Prvi je geografski položaj na karipskoj obali te s rijekom Santa Marta i Sijera Nevadom na jednu stranu.
Drugi faktor je mješavina različitih kulturnih baština. S jedne strane, autohtona kultura doprinosila je stanovništvo tog područja.
S druge strane, kultura koju nose španjolski kolonizatori. Napokon se ističe ona koju su Afrikanci ostavili kao robovi.
Santa Marta je najstariji grad u Kolumbiji, osnovan 1525. Danas je glavni grad departmenta Magdalena, smješten u karipskoj regiji.
Možda će vas zanimati i tipična jela Kolumbije.
Pet glavnih tipičnih namirnica Santa Marta
jedan-
Cayeye je jedna od najtipičnijih namirnica Santa Marte i ostalih banana u karipskoj regiji.
Čini se da je njegovo podrijetlo starosjedilačko. Jedna teorija kaže da naziv dolazi od "cayey", taino riječi koja znači "mjesto vode".
Recept se temelji na kuhanom zelenoj banani. Nakon kuhanja, usitnjava se i dodaje obalni sir, formirajući svojevrsni pire.
Tome se dodaje maslac, luk i atollabuey whey. Može se upotpuniti umakom od rajčice i ahiote. U Santa Marti se obično uzima za vrijeme doručka.
dva-
Plodovi mora vrlo su prisutni u mnogim namirnicama u Santa Marti, s obzirom na obalni položaj.
Među tim školjkama ističu se takozvani čipipipi, mekušci koji su zakopani u pijesku u blizini plaža.
Najtipičnija upotreba ovog mekušaca je u rižinoj gulaši. Prvo morate kuhati i filtrirati juhu da biste uklonili pijesak koji može sadržavati. Zatim se školjke uklanjaju i recept se priprema.
Pripremite umak i dodajte rižu i juhu s čipikom, pa kuhajte oko 20 minuta.
Ovo jelo je napravljeno od suhe riže, tako da morate dobro izračunati količine kako ne bi ostalo suho.
3-
Bilo iz mora, poput crvenog snappera i sranja; ili rijeke, poput tarpona i lebranche, ovaj način pripreme ribe jedan je od najtipičnijih i tradicionalnih u gradu i cijelom odjelu.
Prisutnost nekoliko rijeka i Karipskog mora znači da postoji velika raznolikost ribe po ukusu.
Njegova je priprema vrlo jednostavna. Samo morate dobro očistiti ribu, brašno i pržiti ih uljem.
Obično im se doda nekoliko kapi limuna kako bi ih završili s okusom. Prate ih s pataconom kako bi bio cjelovitiji obrok.
4- Sancocho
Širom Kolumbije vrlo je česta pojava sancocha u bilo kojem restoranu ili kući, jer je to jedna od najtipičnijih namirnica u zemlji.
U svakom se području priprema s malim varijacijama. U slučaju Santa Marta, meso se zamjenjuje ribom.
Iako se može upotrijebiti više vrsta, dvije vrste najčešće se koriste somi i snook. Kokosova voda koristi se u gulašima kako bi joj dao poseban okus.
Uz ribu, morate dodati krumpir i juhu. U Santa Marti ne možete propustiti yam kao prepoznatljiv element. Jedu se uz arepu ili bananu.
5- Carimañola
Gastronomija Santa Marta uključuje neka jela koja se poslužuju kao međuobrok između obroka i koja se nalaze u svim kafićima ili uličnim štandovima.
Među njima je najtipičnije jelo carimañola koja se jede posebno u vrijeme doručka.
To je vrsta empañade čije se tijesto pravi od juke. Ovo tijesto je napunjeno raznim sastojcima; U Santa Marti ne možete propustiti obalni sir.
Mogu se naći i punjene mljevenom govedinom. Cijela se prži do zlatno smeđe boje i posluži sa sokom ili čokoladom.
Reference
- Colreservas. Tipična hrana Santa Marta. Dobiveno iz santamartacolombia.com.co
- Karipsko mišljenje. Njegovo veličanstvo 'cayeye'. (29. ožujka 2017.). Dobiveno na mišljenjecaribe.com
- De Klerk, Jacqueline. Santa Marta gastro boom. (26. srpnja 2013.). Preuzeto s thecitypaperbogota.com
- Jedite svoj svijet. Cayeye. Preuzeto s domena eatyourworld.com
- Nomadska žurba. Vodič za Santa Marta za digitalne nomade. Preuzeto s nomadichustle.com