Tipična hrana Pasto uključuje jela poput zamorca, pržena pastuso ili paila sladoled. Kao i u drugim dijelovima zemlje, na njenu gastronomiju utječe kulturno krivo starosjedilačko starosjedilačko stanovništvo, španjolski kolonizatori i afrički robovi.
Pored toga, pasto zemlje su vrlo plodne, što pruža veliku raznolikost sastojaka.
Pasto je kolumbijski grad koji se nalazi na jugozapadu zemlje. Glavni je grad departmenta Nariño i ima više od pola milijuna stanovnika.
Prije dolaska Španjolaca naseljavali su je autohtonim pašnjacima, koji su bili dio carstva Inka.
Možda će vas zanimati i tipična jela Kolumbije.
5 glavnih tipičnih jela Pasto
jedan-
Zamorčić je glodavac sličan zamorcu kojeg su Inke već udomaćile. Danas ga uzgajaju u zatočeništvu kako bi se pripremilo jedno od najpopularnijih jela u kuhinji Pasto i cijelog Nariñoa.
Smatra se afrodizijačkom hranom i sadrži 21% proteina, što ga čini vrlo hranjivim.
Zbog niskog udjela masti, to je vrlo zdrav recept pogodan za svakoga. Obično se začinjava solju, češnjakom i kuminom, a zatim se peče sat vremena.
Njegova popularnost je toliko velika da se 7. siječnja održava u njegovu čast festival u sklopu Karnevala crnaca i bijelaca, koji je najvažniji festival u općini.
dva-
Poput zamorca, prženi pastuso jedna je od tradicionalnih namirnica koje su se posluživale na seljačkim festivalima.
Trenutno je postalo jedno od najreprezentativnijih jela grada i cijelog odjela Nariño
Napravljen je od svinjetine, prethodno marinirane paprikom, češnjakom i lukom. Meso narezano na male porcije prženo je uglavnom vlastitom masnoćom.
Najčešći je biti uz mote, krumpir, arraču ili tostirani kukuruz.
3-
Iako u gradu postoji nekoliko vrsta empanada, stare su one koje imaju najveću prisutnost na ulicama Pastoa.
Običaj njihove pripreme Španjolci su prenijeli nakon osvajanja. Na kraju su te empanade postale jedno od najslavnijih jela u cijeloj zemlji.
Karakteristika koja razlikuje empanadas de añejo je da se pripremaju s fermentiranim kukuruzom, s kojim se formira tanko tijesto.
Za nadjev se koriste razne vrste mesa, posebno zamorac, svinjetina ili piletina.
4-
Riba također ima prostor među tipičnim namirnicama Pastoa, posebno dušnom pastrmkom iz lagune La Concha, u selu El Encano.
Ova vrsta pastrve je prilično velike veličine i zbog svog izvrsnog okusa učinila ju je najpoznatijim jelom u tom dijelu općine.
Iako je najprimjereniji način pripreme pečenog, postoje i drugi modaliteti, poput pržene, češnjaka ili dimljene pastrve.
5- Paila sladoled
Tradicija govori da je ovaj sladoled engleskog porijekla, da ima više od 300 godina povijesti i da je recept u Kolumbiju donio Ekvadorski.
Danas je to jedan od najtipičnijih pastih deserta i tradicionalni je način dovršetka obroka ljeti.
Paila koja jelu daje ime je velika plitka okrugla metalna posuda. Može se pripremiti u različitim okusima, ali važan je aspekt da se proces hlađenja mora obaviti ručno.
Reference
- Tipična gastronomija. Tipična gastronomija San Juan de Pasto. Dobiveno iz unad2011gastronomia.blogspot.com.es
- Putovanja u Kolumbiju. Što jesti u Pastu. Dobiveno iz kolumbije.travel
- Vidi Kolumbija. Top 5 čudnih kolumbijskih namirnica. Preuzeto sa seecolombia.travel
- Wiki Voyage. Pašnjak. Preuzeto sa en.wikivoyage.org
- La Rotta, Javier. Paella sladoled. Dobiveno iz cocinaasemana.com