TIPIČNA KINESKA HRANA: 10 NAJPOPULARNIJIH JELA - KULTURNI VOKABULAR - 2026

Povijest tipične kineske hrane može se pratiti od prije otprilike 1000 godina, uz raznolike stilove kuhanja, tehnike i sastojke koji su se vremenom razvijali.

Općenito, tradicionalni kineski obrok sadrži ugljikohidrate ili škrob, poput rezanci, riže ili peciva, uz miješanje povrća, ribe ili mesa uz miješanje.

Slatka i kisela svinjetina

Svježe povrće je uobičajeno u ovoj kuhinji, posebno gljive, vodeni kesteni i bambus. Tofu je također popularan.

U sjevernoj Kini pšenična jela poput rezanci i kuhanih peciva dominiraju na stolu, dok je na jugu Kine riža popularnija.

Za začinjavanje koristi se riblji umak, umak od kamenica, sojin umak, ocat, češnjak, svježi đumbir i prah pet vrsta.

Okusi i stilovi kuhanja razlikuju se od regije do regije; najistaknutiji su kantonski, sečuanski, shandong, fujianski, hunijski i Jiangsu.

10 Tipična jela kineske hrane

1- knedle

Jedno su od najpoznatijih tradicionalnih kineskih jela; U osnovi potječu iz kantonske hrane. Imaju dugu povijest koja datira prije otprilike 1800 godina i popularno su jelo u sjevernoj Kini.

Ovo jelo sastoji se od malih kuglica tankog tijesta punjenog rezanim povrćem, svinjetinom ili mesom. Ostala punjenja uključuju narezane škampe i piletinu.

Knedle ili knedle mogu se pržiti, kuhati ili kuhati na pari. Tradicionalno se ove kuglice umoče u mješavinu crnog umaka i umaka od čilija, koji jelu dodaje začinjen, gorak i jedinstven okus.

Tradicionalna zapadnjačka kineska knedla naziva se momo. U ovoj je regiji uobičajeno napuniti knedle mesom kako.

2- goveđi rezanci

Mogu se naći gotovo bilo gdje u Kini; Smatraju se najtipičnijom hranom u naciji.

Postoji mnogo varijacija ovog jela, jer se svaki restoran i svaka kuća pripremaju drugačije.

Popularna varijacija je kuhana juha od rezanci s mljevenom govedinom i mješavinom povrća.

Verzija Lanzhou nastala je za vrijeme dinastije Tang i smatra se jednom od tri najpoznatija brza hrana u Kini.

U ovom jelu supa je bistra, koriste se bijela kineska rotkvica, ljuta paprika, češnjak, korijander i žvakači rezanci; meso dolazi iz jajeta. Mnogo puta rezanci se izrađuju ručno.

3- gorka svinjetina

Ova svinja ima posebnu narančastu boju, plus vrlo karakterističan slatko-kiseli okus. Vrlo je popularno kantonsko jelo, koje se smatra Jiangsu jelom čiji je doslovni prijevod svinjetina u umaku od šećera i octa.

Sjeverozapadna kineska verzija ove hrane izrađena je prženjem sitnih komada svinjetine u mješavini krumpirovog škroba; prži se dok meso ne postane zlatno smeđe i hrskavo. Zatim se stavljaju u umak od karamele, rižinog octa, češnjaka i đumbira.

Kantonska verzija izrađena je s ocatom, konzerviranim šljivama i ljuskama gloga, Danas se svinjetina može zamijeniti piletinom, govedinom ili čak rebrima.

4- Ma Po Tofu

Ovo je jedno od najtipičnijih jela kineske kuhinje Chuan; ima povijest dugu više od 100 godina.

Ma je ​​ljut, začinjen okus koji dolazi samo od čilija u prahu, začina koji se široko koristi u chuan kuhinji.

Mliječni tofu obogaćen je kockicama zelenog luka i crvenkasto-smeđim mljevenim govedinom.

5- Chow Mein

Chow Men je kantonski izgovor kineskih simbola koji znače: pržene rezance. Općenito govoreći, ovo se jelo sastoji od rezanci, vrste mesa (obično piletina, govedina, škampi ili svinjetina), luk i celer.

Da bi se meso prokuhalo, rezanci je potrebno kuhati neko vrijeme u kipućoj vodi. Nakon što se ohlade, korak po korak počnite ih umakati u wok s povrćem i mesom.

6- Proljetne rolice

Proljetne rolete su vrsta kantonskog dima u cilindričnom obliku. Punjenje može biti povrća ili mesa, a okus mu može biti sladak ili slani.

Nakon što se ispuni umotaju u omote proljetnih kolutova, prže se. To daje ovom jelu karakterističnu zlatnu boju.

Ovo jelo je posebno tipično za Jiangxi, Jiangsu, Shanghai, Fujian, Guangzhou, Shenzhen i Hong Kong.

7- Wontons

Još od dinastije Tang (618-907) Kinezi su uobičajeno konzumirati ovo jelo tijekom zimskog solsticija.

Najvišenamjenski oblik wontona je pravi trokut, sličan talijanskim tortelinima. Ovo tijesto možete napuniti mljevenom svinjetinom ili škampima izrezanim na male komade.

Wantons se obično kuha i poslužuje u juhi, mada se ponekad prži i.

8- janjeće odreske

Stew ili pào mó tipična je Xiana hrana. Popularna verzija je ona koja se poslužuje s janjetinom, iako se pravi i od govedine ili svinjetine.

Umjesto da se poslužuje s rezancima, ova gulaša koristi beskvasne komade kruha (zbog čega upija složen okus).

Ovo jelo se poslužuje uz čili umak i kiseli češnjak sa strane. Ideja je da se ta priloga jedu sama, zajedno s gulašem.

Ti elementi pojačavaju okus jela, osim što se kaže da odbijaju zle duhove.

9 kineskog burgera (Rou Jia Mo)

Kineski je odgovor na zapadni hamburg. Poznati su kao rou jia mo (što znači meso u lepinji).

Obično se izrađuju tako što komad lepinje punjene mariniranom svinjetinom stave u kamenu pećnicu.

Svinjetinu treba kuhati preko noći u velikom loncu s različitim začinima, uključujući kardamom, cimet i klinčiće.

Ideja je da se nakon toliko sati meso raspadne da se lako ubaci u hamburger. Vjeruje se da se ovo punjenje (rou) može pratiti prije otprilike 2000 godina.

Ovo jelo smatra se kulturnom baštinom provincije Shaanxi.

10- pečena patka

To je najpoznatije tipično jelo u Pekingu i poznato je u cijelom svijetu. Smatra se jednim od nacionalnih jela u Kini.

Pekinška patka poznata je po svojoj tankoj, svježoj koži. Rezana patka često se jede uz palačinke ili slatki grah ili sojin umak s zdrobljenim češnjakom.

Reference

1. 8 najpopularnijih kineskih jela koje biste trebali isprobati. Oporavilo od chinahighlights.com
2. 12 tradicionalnih kineskih namirnica koje morate probati (2017). Oporavak s travelfreak.net
3. 10 najpopularnijih kineskih jela (2017). Oporavak od hrane.ndvt.com
4. Lanzhou goveđi rezanci (2014). Oporavak od chinadaily.com.cn
5. Kineski hamburgeri (2017). Oporavak s web-lokacije thewokislife.com
6. Slatko i kiselo piletina (2013). Oporavak od prezi.com
7. Lanzhou goveđi rezanci. Oporavilo od chinascenic.com