- Neke tipične recepte iz Cancuna
- -Cochinita pibil
- Sastojci. Posluživanje: 6
- -2 kg svinjskog kaša
- priprema
- - Juha od limete.
- Sastojci. Posluživanje: 6
- priprema
- - Cancun Enchiladas
- Obrok: 4. Sastojci
- priprema
- Obrok: 4. Sastojci
- priprema
- -Krabske tortilje
- Obrok: 4. Sastojci
- priprema
- Reference
Cancun je tipična hrana koja se izdvaja po receptima i ukusnim jelima kao što su piklina cochinita, supa od limete, enchilade ili cevivhe.
Tijekom godina, Cancun je postao jedno od najomiljenijih turističkih odredišta na kontinentu. Ne samo zbog obala, već i zbog raznolike i živopisne gastronomije, jer predstavlja jedno od glavnih žarišta pozornosti turista i lokalnog stanovništva.
Cochinita pibil
Njegov izraziti majevski utjecaj, teksture, okusi i začini utjecali su na njegova jela, rezultirajući nevjerojatnim gastronomskim kombinacijama.
Tipična Cancun hrana pokriva niz okusa od najslađeg do najukusnijeg, predstavljajući porijeklo priznatih meksičkih jela.
Neke tipične recepte iz Cancuna
-Cochinita pibil
Sastojci. Posluživanje: 6
-2 kg svinjskog kaša
-4 lišća banane
-2 žlice crvenog ahijota
-1 šalica soka od naranče
-1/2 šalice limunovog soka
-1 habanero papar
-1 žličica čilija u prahu
-1 žličica mljevenog korijandera
-1 žličica paprike
-2 crvena luka
-Sal i papar po ukusu
priprema
Svinjsku kašicu narežite na male komade, bez uklanjanja masnoće. Zatim pomiješajte sok od naranče i limuna s ahiotom, soli, habanero paprom i nasjeckanim lukom. Dodajte papriku, čili u prahu, mljeveni korijander i papar.
Ostavite da se marinira preko noći, ne zaboravite da ga pržite najmanje 3 puta svaka 2 sata, tako da se svaka strana svinjetine jednako marinira.
Zagrijte pećnicu na 160 ° C. Zamotajte lonac s lišćem banane ili, ako to ne uspije, aluminijskom folijom. Ostavite u pećnici 2 sata. Možete dodati svoj tanjur s bijelom rižom ili tortiljama.
- Juha od limete.
Sastojci. Posluživanje: 6
-10 tortilja izrezanih na tanke trake
-1 litra pilećeg juha
-1 šalica nasjeckanog cilantra
-1 žlica maslinovog ulja
-1 šalice soka limete
-1 kuhana pileća prsa isjeckana
-1 žličica soli
-1 nasjeckani luk
-1 češnja češnjaka
priprema
U maslinovom ulju pržite prethodno izrezane tortilje i čuvajte dok pripremate juhu.
U loncu pirjajte nasjeckani luk i češnjak dok ne postane potpuno proziran. Pileću juhu prelijte sokom limete i cilantrom, polako promiješajte. Ostavite da kuha 4 minute.
Dodajte nasjeckanu kuhanu piletinu i začinite solju po ukusu. Poslužite odgovarajuće porcije na tanjuru i izvadite tortilje uz njega. Ako želite, ovo jelo možete popuniti umakom od avokada, rajčice i mljevenih jalapeñosa.
- Cancun Enchiladas
Obrok: 4. Sastojci
-6 žlica maslaca
-8 oz. škamp
-4 oz. rezati rakove
-1/2 šalice korijandera nasjeckanog
-1/2 šalice luka, mljevenog
-2 limenke umaka od enchilade
-10 tortilja od brašna
-Paprika po ukusu
-Avocado kriške (neobavezno)
priprema
Obrok: 4. Sastojci
-½ kg njuška sjeckanog u kockice-
-¾ šalice limunovog soka
-Salt po ukusu
-1 nasjeckani luk
-1 velika jalapeno paprika, mljevena
-1 šalica nasjeckanog cilantra
-½ žličice zdrobljenog origana
-2 rajčice, nasjeckane
priprema
Marinirajte brancine sokom od soli i limuna. Ostavite da se marinira u hladnjaku 30 minuta, dok ostatak povrća narežete.
Dodajte čili, cilantro, luk, rajčicu i origano. Okusite i dodajte ukusu. Ostavite smjesu natrag u hladnjaku 2 sata.
Poslužite u zdjelicama i ukrasite avokadom. Možete ga pratiti s krekerima i čipsom.
-Krabske tortilje
Obrok: 4. Sastojci
-8 kukuruzne tortilje
-1 šalica nasjeckane paprike
-12 oz. Rakovo meso
-1 ½ šalice cheddar sira
-½ šalice nasjeckanog crvenog luka
-1 žličica nasjeckanog cilantra
-2 jaja
-Sal i papar po ukusu
priprema
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Podmažite kalup i stavite 4 sloja tortilje koje pokrivaju dno kalupa u potpunosti.
Pomiješajte papriku, rakove, cheddar sir, luk i cilantro. Umutite jaja i prelijte ih prethodnom smjesom. Dodajte sol i papar po ukusu, završite prekrivanjem smjese ostatkom tortilje. Pecite 45 minuta.
Reference
Fordham, B. Fuentes, CF (2012). Prava meksička hrana: izvorni recepti za Burritos, Tacos, Salsas i još mnogo toga (str. 8-62). New York, EU.: Ryland Peters & Small i CICO knjige.
Santibañez, R. (2012). Tacos, Tortas i Tamales: okusi meksičkih rešetki, lonaca i uličnih kuhinja (str. 7-56). Hoboken, New Jersey.: John Wiley & Sons, Ltd.
Carrillo, M. (2. srpnja 2012.). Top 5 grickalica za razvedravanje vašeg odmora u Cancunu, oporavljenih od cancunreservas.com
Olvera, J. (2017). Jednostavna meksička hrana Favoriti: Meksička kuharica za kućno kuhanje u stilu Taqueria (str.77-96). Berkeley, Kalifornija: Rockridge Press.