CASTANEA SATIVA: KARAKTERISTIKE, STANIŠTE, UZGOJ, NAMJENE - BIOLOGIJA - 2026

Castanea sativa ili smeđe, je bjelogorično drvo velika biljka koja pripada obitelji bukovke. Porijeklom iz Male Azije i Bliskog Istoka, danas je kozmopolitska biljka, široko rasprostranjena u umjerenim klimama.

Uzgaja se uglavnom kako bi se dobio plod, poznat kao kesten, koji predstavlja važan izvor hrane u raznim europskim regijama. Drvo kestena je mezofilna vrsta, koja se učinkovito razvija u okolišnim uvjetima ekstremne vlage i temperature.

Kesten (Castanea sativa). Izvor: fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f / 2.8

To je listopadno stablo s ovalnom i nepravilnom krošnjom koja doseže 20-35 m visine i širinu krošnje 15-20 m. U odrasloj dobi ima tamno smeđu podijeljenu koru, ponekad izdubranu, s brojnim debelim uzdužnim granama.

Ima velike lanceolatne listove, kožaste i nazubljene, jarko zelene boje i duljine do 20 cm. Cvatnja se događa tijekom mjeseca svibnja-lipnja, muški i ženski cvjetovi rastu zajedno i žute su žuti kad zreli.

Plod je aken prekriven zelenom bodljikavom kupolom ili ježem, unutar koje se nalaze 2-7 kestena. Sazrijevanje dolazi postepeno u mjesecima rujan-studeni, jestivi je proizvod i čini hranu visokih hranjivih vrijednosti.

Doista, kesten sadrži do 40% ugljikohidrata, što je vrlo energična namirnica. Osim toga, sadrži vitamine A, B i C, bjelančevine, masti i mineralne soli.

S druge strane, sadrži razne aktivne komponente poput tanina i pektina koji joj pružaju ljekovita svojstva. U stvari, ima adstrigentna svojstva korisna u slučaju proljeva i stanja u ustima ili grlu. Isto tako, djeluje antitusno, ublažava kašalj i iritaciju u ždrijelu.

Opće karakteristike

Izgled

To je arborealna vrsta koja doseže 25-35 m visine, s kratkim, ravnim, debelim stabljikom i široko razgranatim od baze. Kora je glatka, sivkasto-smeđe boje, kad je mlada, a nakon odrasle dobi postane hrapava i obojena crvenkasto-smeđa.

U mladim biljkama kruna je stožasta i otvorena, a kako raste, postaje stolasta, široka i zaobljena. Kratke, uspravne i debele grane raspoređene su u vihorima koji uspostavljaju više slojeva grana.

Lišće

Jednostavni listovi, dugi 10-30 cm, su duguljasto-lancetasti, hrapavi, korijasti i listopadni, a raspoređeni su naizmjence na kratkim peteljkama. Vrh je obično šiljast, a dno je u obliku srca s istaknutim venama na donjoj i nazubljenim rubovima.

Gornja površina je sjajna i sjajna tamnozelena, donja strana blago puberteta i blijedozelena. U ranu jesen sjajni zeleni listovi postaju prljavo narančasti.

cvijeće

Kesten je monoe vrsta koja cvjeta od svibnja do lipnja na obali Sredozemlja i od lipnja do srpnja na sjeveru Iberskog poluotoka. Obično je cvjetanje žutih i zlatnih tonova vrlo bujno, što stablu daje vrlo upečatljiv izgled.

Muški cvjetovi povremeno se grupiraju u žute mačke dužine 20 cm. Ove su mačke raspoređene s 5-10 glomerula u kraćim intervalima na krajevima grana.

Ženke su grupirane u aksilarne glomerule na dnu muških cvasti. Kad sazriju, prekrivaju ih zelenim premazom mekih trna koji, kada se otvore, ostavljaju 2-7 plodova ili kestena slobodnih.

Cvjetovi kestena (Castanea sativa). Izvor: Naoneisig

Voće

Plod je globularna akne 2-4 cm, prekrivena involucijom s dugim bodljicama, koje su u zrelosti u početku zelene i žućkaste boje. Ova se struktura, koja se zove jež, pri sazrijevanju otvara dehiscencijom u 2-4 ventila, ostavljajući slobodne kestene smještene unutar.

Bijeli, mekani i glatki unutarnji sloj involucre sadrži jestivi smeđi kesten i hemisferni oblik. Kesteni promjera 2-3 cm imaju čvrsti, sjajni perikarp s terminalnim ožiljkom u obliku grebena.

Kemijski sastav

Kesteni imaju visok udio vitamina C (12%), kao i visoku razinu vitamina B6, folne kiseline i tiamina. Za usporedbu, ima veći sadržaj vlage i ugljikohidrata od ostalih orašastih plodova, iako je njegov sadržaj organskih ulja niži (1%).

Sadržaj proteina je relativno nizak (5-7%), ali vrlo je kvalitetan, lako se apsorbira tijekom probavnog procesa. Uz to, sadrži znatnu količinu bakra, kalija i magnezija, malo je natrija i nedostaje elemenata koji mijenjaju razinu kolesterola.

taksonomija

- Kraljevina: Plantae

- Odjel: Magnoliophyta

- Klasa: Magnoliopsida

- Narudžba: Fagales

- Obitelj: Fagaceae

- Poddružina: Quercoideae

- Rod: Castanea

- Vrsta: Castanea sativa Mill., Gard. Dict., Ed. 8., n. 1, 1768

Etimologija

- Castanea: ime roda dolazi od grčkog «χάστανον» i latinskog «castănĕa, -ae» što znači kesten ili kesten. Također se odnosi na kestenov orah nazvan "castaneanux".

- sativa: specifični pridjev potječe od latinske riječi koja znači "kultiviran".

Listovi i plodovi kestena (Castanea sativa). Izvor: Frank Vincentz

upotreba sinonima

- Castanea castanea (L.) H. Karst.

- Castanea prolifera (K. Koch) Hickel

- C. sativa f. razbarušiti Vuk.

- C. sativa var. hamulata A. Camus

- Castanea sativa var. Lavialle microcarpa

- Castanea sativa var. prolifera K. Koch

- C. sativa var. spicata Husn.

- C. vesca Gaertn.

- Castanea vulgaris Lam.

- Fagus castanea L.

- Fagus castanea var. Weston variegata

- F. procera Salisb.

sorti

Sorte koje se najviše komercijalno uzgajaju su takozvane „smeđe“, koje daju veće kestene s prugastom i svijetlom kora. Episperma ili sjemenska prekrivanje sjemena ne prodire u pulpu i lakše se ljušti.

Općenito, kultivirane sorte poput smeđeg sadrže samo jedan ili dva kestena po ježu. Dok divlje sorte mogu proizvesti tri ili više kestena za svakog ježa.

Zrelo voće s kestenom (Castanea sativa). Izvor: Fir0002

Stanište i rasprostranjenost

Castanea sativa vrsta je porijeklom iz Male Azije, koju su diljem Europe uveli Grci i Rimljani. Na Iberijskom poluotoku, pored Španjolske, nalazi se na sjeveru i u središtu Portugala, u Francuskoj se nalazi na središnjem masivu i na Korzici.

U Italiji je rasprostranjen na cijelom poluotoku, uključujući Sardiniju i Siciliju, također na jugoistoku Engleske i regiji doline Rajne u Njemačkoj. S druge strane, nalazi se u Austriji, Mađarskoj, Rumunjskoj, Srbiji, Grčkoj te južno od Moravske i Slovačke.

To je vrsta koja sama oblikuje prostrane šume ili se povezuje s drugim vrstama drveća na ilovitim i vlažnim tlima. Preferira tla silikatnog podrijetla na štetu vapnenih tla.

Njegovo prirodno stanište karakterizira redovita ili obilna kiša, bez suše u zemlji tijekom ljetnih mjeseci. Kao i duboka, dobro drenirana, blago kisela tla, ilovasta tekstura, visok sadržaj organskih tvari i bez nakupljanja mineralnih soli.

Kultura

Kesten je vrsta koja se razmnožava sjemenkama, koje zahtijevaju fizičko odvajanje od vanjske kupole. U stvari, ta sjemena su nezamjenjiva i mogu se skladištiti samo kratko vrijeme u vlažnim okruženjima i na niskim temperaturama.

Za njegovo uzgoj u rasadniku sjemenkama ove vrste nije potreban prethodni preferirani tretman. Koristite samo svježe i održivo sjeme, sakupljeno prethodno jesenje i čuvano u uvjetima odgovarajuće vlage i niskih temperatura.

Trst kestena (Castanea sativa). Izvor: Dieter Simon Dieter simon

Sjetva se vrši u polietilenskim vrećama od 400 ccm na poroznoj, plodnoj podlozi, s konstantnom vlagom i pod sjenom. Održavajući odgovarajuće uvjete gospodarenja, dobivaju se sadnice koje će na visini od 20-60 cm biti spremne za presađivanje.

Isto tako, može se koristiti tehnika vegetativne reprodukcije slojevima. U tom se slučaju generacija korijena inducira na grani koja nije odvojena od matične biljke, kasnije se odvaja i transplantira na definitivno mjesto.

briga

Kesten se uzgaja u područjima s umjerenom klimom i vlažnim okruženjem, s blagom zimom s povremenim mrazom iznad 10 ° C. Raste na labavim i plodnim tlima, s dubokom glinasto-ilovastom teksturom, blago kiselog pH (5 do 6,5) i s dobrom drenažom.

Zamrljana tla zbog prekomjernog zalijevanja mogu uzrokovati truljenje korijena i na kraju smrt biljaka. Također, toplo i vruće okruženje drastično smanjuje proizvodnju ženskog cvijeća, a samim tim i smanjenje plodovanja.

Stoljetni kesten u cvatnji. Izvor: pixabay.com

Uzgoj je ograničen u regijama s subtropskom klimom i obalnim područjima, jer se proizvodnja i kvaliteta kestena smanjuje. Ova vrsta treba u prosjeku 450-650 hladnih sati da bi održala razinu cvjetanja, a temperature ispod 0 ° C mogu prouzrokovati smrt.

Osjetljiva je na ljetne suše i jake zimske mrazeve, kao i na hladno proljeće i povremene mrazeve u jesen. S druge strane, u vlažnim šumskim ekosustavima prilagođava se sjenovitim uvjetima, a raste na planinskim padinama kad god ljeta budu hladna.

Pored toga, njegov optimalan razvoj i proizvodnja podliježu adekvatnoj opskrbi vlagom i prehrambenim doprinosima u zemlji. S tim u vezi preporučuje se primjenu gnojiva s visokim sadržajem dušika, kalija i magnezija tijekom proljeća i ljeta.

Nepovoljni uvjeti pogoduju nastanku dva štetočina od gospodarskog interesa, poput kantara i tinte. Međutim, velika vitalnost ove vrste i njezina sposobnost ponovnog uzimanja osigurali su joj opstanak u različitim regijama.

bolesti

Kestenova tinta (

Oomycete fitopatogene gljivice odgovorne za bolest zvanu "kestenova tinta", posebno u biljkama koje rastu u vlažnim područjima. Simptomi se manifestiraju kao crnjenje korijenskog sustava i prisutnost tamnih mrlja duž debla.

Na zahvaćenom području nastaje gusti crni iscjedak sličan tinti. Zaražena biljka obično brzo slabi, što dovodi do smrti kada su infekcije jake.

Kestenov šankre (

Askomyteta gljiva koja uzrokuje ozbiljnu nekrotsku bolest koja se prenosi putem kontaminiranih alata prilikom obavljanja obrezivanja. Gljiva prodire kroz rane uzrokovane fizičkim oštećenjima, obrezivanjem ili cijepljenjem, čak i kroz rane uzrokovane drugim patogenima.

Na zahvaćenom području u početku se nalazi plijesan koji kasnije postaje nekrotičan i širi se oko njega uzrokujući da se presuši. Mnogo puta zahvaćena tkiva rastu i šire se u obliku šanke, u teškim slučajevima se biljka može osušiti.

Kanta kestena (Cryphonectria parasitica). Izvor: Pennsylvania Zavod za zaštitu prirode i prirodnih resursa - Šumarstvo

Prijave

prehrambene

Uzgaja se uglavnom radi dobivanja kestena koji se konzumira sirov ili prerađen, a široko se koristi i u slastičarstvu. Doista, smatra se namirnicom izvrsnog energetskog sadržaja, a njezin je nutritivni sastav zdrav kao i žitarice.

Sadrži različite ugljikohidrate koji favoriziraju razinu šećera u tijelu, a također omogućavaju smanjenje osjećaja gladi. Njegov visoki udio vlakana doprinosi crijevnoj aktivnosti, a zbog nedostatka glutena preporučuje se celijakiji.

Idealna je hrana za djecu, zbog svog doprinosa kalcija i kalija, neophodnih za pravilan razvoj kostiju i mišića. Preporučuje se i sportašima, njegov sadržaj kalija sprečava suzenje mišića i proizvod je s velikim unosom energije.

Od davnina je kesten bio poznat kao «kruh», jer se brašno korišteno za izradu peciva dobiva od kestena. Oni su temeljni dio španjolske prehrane, a koriste se u pripremi raznih tradicionalnih jela, poput galicijskog bujona i asturijskog lonca.

Listovi se koriste svježi kao dodatak hrani za stoku. Isto tako, kesten je izvor hrane za razne divlje vrste, poput vjeverica, jelena, divlje svinje i divljih ptica.

kesteni Izvor: Wildfeuer

industrijski

Drvo kestena koristi se za izradu umjetničkog namještaja, izradu komada u izradi ormara, kao i tutore, bačve, ograde ili užad. Drvo je jednolike svijetle boje i ima snažno zrno koje se lako kotrlja, okreće, buši, četka i polira.

Proizvodi izrađeni od ovog drva vrlo su otporni na habanje i pogodni su za izradu okvira, vrata, prozora i poda. Kora sadrži razne tanine koji se koriste u kožarskoj industriji za liječenje i bojenje kože.

medicinski

Listovi i kora kestena imaju visoki sadržaj tanina koji mu daje antiseptička i adstrigentna svojstva. Doista, infuzija napravljena od lišća ili kore djelotvoran je lijek za ublažavanje simptoma uzrokovanih infektivnom proljevom.

Pomoću lišća i kore možete pripremiti macerat koji se nanosi lokalno na rane, ozljede i iritacije. Ovaj lijek pomaže u dezinficiranju rane, pogoduje njenom zacjeljivanju i omogućuje koži da se brzo oporavi.

Listovi sadrže hamenosidnu komponentu s ekspektoransom, protuupalnim, antitusivnim i umirujućim svojstvima, idealnu za ublažavanje prehlade. U stvari, djeluje kao učinkovit lijek za smirivanje kašlja, smanjuje upalu bronhijalnih cijevi i pruža ekspektorans.

Ulje bogato nezasićenim mastima izvlači se iz kestena koji pomažu u smanjenju razine LDL kolesterola u krvi. Ovo se ulje koristi i u kozmetologiji, jer pruža glatkoću i čvrstinu koži, kao i snagu kosi.

Reference

1. Castanea sativa. (2019). Wikipedia, Slobodna enciklopedija. Oporavak na: es.wikipedia.org
2. Castanea sativa Miller (2010) Divlje sjemenke. Obična stabla i grmlje. Oporavak na: semillassilvestres.com
3. Conedera, M., Tinner, W., Krebs, P., de Rigo, D., i Caudullo, G. (2016). Castanea sativa u Europi: rasprostranjenost, stanište, upotreba i prijetnje. Europski atlas šumskih vrsta. Publ. Isključeno. EU, Luksemburg.
4. Fernández López, J. i Alía Miranda, R. (2008) Castanea sativa. Brown. EUFORGEN. Tehnički vodič za genetsku zaštitu i uporabu kestena (Castanea sativa). Madrid. Španjolska. 6 str. ISSN 1575-2356
5. Ferre, R. (2018) El Castaño, Stablo ekspanzije. Kyreo centar - Centar za obuku alternativnih terapija. Oporavak na: kyreo.es
6. Molina, F., del Valle, F., Fernández de AnaMagán, F., i Molina, B. (2003). Vodič za šumarstvo, proizvodnju visoko vrijednog drva, oraha. Galicija, Španjolska: Udruga šuma Galicije.
7. Oterino, AG (1982). O uvođenju kestena, Castanea sativa, u zapadnom Sredozemlju. Zephyrvs, 34.
8. Venturini, G. (2018) Castanea sativa. Monaco Nature Encyclopedia. Oporavak na: monaconatureencyclopedia.com