CANTHRARELLUS CIBARIUS: KARAKTERISTIKE, STANIŠTE, RAZMNOŽAVANJE, NAMJENE - BIOLOGIJA - 2026

Canthrarellus cibariu s je gljiva Basidiomycota iz porodice Cantharellaceae koja se odlikuje predstavom plodnog tijela u obliku čaše ili lijevka upečatljive boje koja može biti u rasponu od žute do narančaste. U himeniju nedostaju lamine, a umjesto toga predstavlja debele, bifurkirane i udubljene nabora.

Ova vrsta, obično poznata kao lisičarka ili lisica, europska je gljiva koja preferira kisela tla iako može uspjeti i u drugim vrstama prostora. Vrlo je česta u Španjolskoj, Italiji, Njemačkoj i Engleskoj, gdje se utvrđuje mikorizni odnos s hrastovima, hrastovim hrastovima, borovima.

Lisičarka, Canthrarellus cibarius. Preuzeto i uređeno od: Nije dostupan autor za čitanje autora. Bf5man pretpostavlja (na temelju tvrdnji o autorskim pravima).

Canthrarellus cibarius jestiva je gljiva ugodnog i pomalo slatkog okusa, koja prema nekim ljudima podsjeća na okus marelice. Ima visoku hranjivu vrijednost, s malim udjelom masti i kalorijskom snagom. Sadrži vitamine posebno B-kompleksa (B2, B3, B5, B6), C i D, kao i brojne elemente u tragovima.

Ova gljiva također sadrži karotenoide, tokoferole, flavonoide i veliki broj drugih spojeva koji joj daju imunomodulatorna, protuupalna, antivirusna i antimikrobna svojstva. Uz to, čini se da ima tvari s jakim insekticidnim djelovanjem, ali bezopasne za ljude.

karakteristike

Šešir je infundibuliforman, odnosno ima oblik čašice ili lijevka, s maksimalnim promjerom od 8 cm (prema nekim autorima 10 cm). Kod mladih primjeraka oblik je ravno konveksan, ali s vremenom postaje konkavan u središtu. Granice su nepravilnog oblika i promjenjive debljine.

Boja može varirati od žuto-narančaste do narančaste boje, s različitim intenzitetom boje, kutikula je glatka ili rijetko s kokolornim ljuskama u središtu šešira.

Himeniju nedostaju lamine i umjesto toga ima guste vene ili nabora. Oni su izvorno bifurkirani, a zatim se pridružuju distalno.

Stip ili stopalo obično su kratki, ali mogu promjeriti 8 cm u promjeru 1,5 cm, čvrsti su i s glatkom površinom, bez prstena. Može pokazati istu boju kao i ostatak plodnog tijela ili biti svjetlije boje, a ponekad može biti i zakrivljen.

Spore su oker žute, ponekad s blagim ružičastim tonom. U međuvremenu, spore su hijalinske, eliptične ili reniformne, glatke, veličine od 7-10 um duge i 4-6 um širine.

taksonomija

Lisičarka je gljiva Basidiomycetes koja pripada klasi Agaricomycetes i reda Cantharellales, obitelj Cantharellaceae. Ovu je obitelj stvorio njemački mikolog Joseph Schröter 1888. godine kako bi smjestio lisice, a kasnije ju je modificirao francuski mikolog René Maire 1903. godine.

Trenutno ova obitelj ima 5 rodova i oko 90 vrsta širom svijeta, od kojih su sve ektomikorize, a mnoge od njih jestive i komercijalno iskoristive. Sa svoje strane, rod Cantharellus predložio je Elias Magnum Fries, ali objavio ga je francuski botaničar škotskog podrijetla Michel Adanson.

Ovaj je rod izvorno stvoren kao umjetna skupina koja je grupirala sve Cantharellaceae koje su imale vene ili nabora u himeniju i ima popis od više od 500 znanstvenih imena koja su primijenjena na rod, od kojih se manje od 100 smatra važećim.

Canthrarellus cibarius opisao je Fries 1831. godine, a vrsta vrsta roda odabrao je Earle 1909. Ova vrsta predstavlja mnogo morfoloških varijacija, a osim toga neki alati za molekularnu biologiju nisu dovoljni za taksonomsko istraživanje skupine.

Zbog toga i danas postoje mnoge nedoumice i brojni problemi kada je riječ o rasvjetljavanju stvarnog identiteta mnogih organizama dodijeljenih ovoj vrsti koja ima opsežnu sinonimiju koja uključuje više od 20 različitih imena.

Stanište i rasprostranjenost

Cantharellus cibarius raste u bilo kojoj vrsti tla, ali posebno u tlima s obilnom vlagom i kiselim pH uzrokovanim razgradnjom pješčenjaka, škriljevca i drugih elemenata. Osim toga, preferira hladnu klimu. To je mikorizna vrsta koja uspostavlja odnose s različitim vrstama drveća poput hrastova, hrasta lužnjaka, borova.

Čini se da se naziv Cantharellus cibarius primjenjivao na nekoliko različitih vrsta roda Cantharellus u različitim dijelovima svijeta, uključujući zemlje na američkom kontinentu, kao i u Aziji i Africi. Međutim, Cantharellus cibarius, strogo rečeno, čini se da je izrazito europska vrsta.

Cantharellus cibarius u šumi u Švedskoj. Preuzeto i uredjeno iz: Boatbuilder.

Na europskom kontinentu čini se da je vrsta rasprostranjena, iako izostaje u onim regijama s mediteranskom klimom. Obično urodi plodom između srpnja i listopada.

Reprodukcija

Kao i sve gljive iz podjela Basidiomycota, Cantharellus cibarius može se razmnožavati i seksualno i aseksualno. Ova posljednja vrsta reprodukcije može se dogoditi fragmentacijom micelija ili stvaranjem aseksualnih spora.

Seksualna reprodukcija nastaje stvaranjem bazidiospora koje nastaju u himeniju dikariotskih plodnih tijela. Basidia proizvode 5 ili 6 spora, a ne 4 kao što se događa u većini Basidiomycota.

ishrana

Lisaga je ektomikorizna vrsta, što znači da je za svoju prehranu potrebna već razrađena organska tvar koju dobiva od viših biljaka s kojima uspostavlja međusobni odnos. Glavne biljke s kojima je ova gljiva povezana su hrastovi hrastovi, hrastovi, plutasti hrastovi i neki četinari.

Kao i sve mikorizne gljivice, Cantharellus cibarius pruža svom domaćinu veće količine vode i hranjivih sastojaka nego što ih može dobiti ako nije povezan s gljivicom, a osim toga pruža zaštitu od potencijalno patogenih gljivica i mikroorganizama.

Prema nekim autorima, ova se vrsta pod određenim uvjetima može hraniti na saprofitni način, tj. Hrani se raspadajućim organskim tvarima i ne zahtijeva da mikorizna udruga uspijeva.

Sastav

Proteini i slobodne aminokiseline

Jedna od glavnih komponenti Cantharellus cibarius je sirovi protein, dok su koncentracije slobodnih aminokiselina relativno niske. Međutim, oni su važni zbog širokog spektra ovih spojeva koje sadrže, uključujući alanin, triptofan te asparaginsku i glutaminsku kiselinu.

Ovo je jedna od vrsta gljiva s najvišim koncentracijama glutaminske kiseline, lizina i treonina. To je ujedno i vrsta s najvišom koncentracijom kiselih aminokiselina općenito, poput arginina, leucina, lizina, serina, treonina, fenilalanina i valina.

ugljikohidrati

Ugljikohidrati predstavljaju oko 30% suhe težine Cantharellus cibarius, međutim oni su važni šećeri zbog njihove biološke aktivnosti. Među tim komponentama je manitol u koncentraciji od 8,56 g na 100 g tkiva u suhoj težini. Ovaj se šećer koristi u medicini kao moćan diuretik.

Među svojstvima manitola su njegova sposobnost da smanji intrakranijalni tlak, spriječi oliguriju i poveća prolazak lijekova preko krvno-moždane barijere u liječenju smrtnih bolesti.

Pokazalo se da β-glukani prisutni u gljivi Cantharellus cibarius posjeduju i antioksidativno i antikancerogeno djelovanje. Oni također štite kožu od štetnog djelovanja UV zraka i imaju imunomodulacijsku aktivnost promičući proliferaciju, diferencijaciju i sazrijevanje imunološkog sustava i aktiviranje hematopoetskog procesa.

Pored toga, hitin i ostali sastavni heteropolisaharidi Cantharellus cibarius klasificirani su kao dijetalna vlakna.

Masne kiseline

Cantharellus cibarius sadrži razne vrste masnih kiselina, uglavnom zasićenih masnih kiselina. Među sastojcima ove gljive su laurinska, palmitoleinska, lignocerična i heptadekainska kiselina. Među svojstvima ovih spojeva su antibakterijska, antivirusna, antifungalna, antitumorska djelovanja itd.

vitamini

Svježe plodonosno tijelo Cantharellus cibarius sadrži visoku razinu vitamina D1, D2 i D3 koji pokazuju biološku aktivnost koja sprečava rak debelog crijeva, dijabetes, intoleranciju glukoze, hipertenziju i multiplu sklerozu. Sadrži i vitamine A, B1, B2, B6, C i E.

pigmenti

Karoteni u prirodi proizvode biljke, bakterije i gljivice, dok ih životinje nisu u stanju sintetizirati i moraju ih konzumirati u svojoj prehrani. Lisičarka sadrži različite vrste pigmenata, poput α-, β- i γ-karotena, kao i likopen.

Ovi spojevi neophodni su za noćni vid, potrebni za pravilno funkcioniranje epitelijskog tkiva i štite oči od djelovanja valnih duljina bliskih onima UV zraka.

Ostali spojevi

Cantharellus cibarius izvor je različitih elemenata u tragovima, uključujući kalcij, željezo, magnezij, mangan, fosfor, kalij, željezo i cink. Sadrži i selen, koji štiti tijelo od oksidativnih oštećenja.

Među organskim kiselinama sadržanim u ovoj gljivi, istraživači su istakli limunsku, askorbinsku, jabučnu i fumarnu kiselinu. Otkrili su i fenolne spojeve i aromatične hidroksalate s antioksidacijskim, protuupalnim, antimikrobnim, hipoglikemijskim i imunomodulacijskim aktivnostima.

Prijave

kulinarski

Ova gljiva ima vrlo ugodan ukus i teksturu, zbog čega je cijenjena i u tradicionalnoj i u visokoj kuhinji. Može se konzumirati svježe, suho, konzervirano ili dimljeno, pirjano ili sočno. Izvrsna je garnira za meso i perad.

Cantharellus cibarius idealan je sastojak rižota i tortilje, a dodaje i ugodan okus juhama i umacima. To je gljiva koju preferiraju mnogi međunarodni kuhari, iznad bilo koje druge vrste gljiva.

Međutim, zbog svog ugodnog ukusa, koliko se lako može prepoznati i visokih vrijednosti koje može postići na tržištu, to je sve oskudnija gljiva i već se smatra rijetkom u mnogim lokalitetima u kojima se prije smatrala obilnom.

Cantharellus cibarius, ubrano. Preuzeto i uredjeno iz: svajcr.

medicinski

Iako ljudi tradicionalno konzumiraju ovu vrstu samo zbog svojih organoleptičkih svojstava, mnoge njezine komponente s biološkom aktivnošću imaju visok potencijal kao prehrambenih ili ljekovitih dodataka.

Osim antioksidativnih svojstava, kao što je već spomenuto, ekstrakti ove gljive imaju antigenotoksična, protuupalna, imunomodulatorna, antivirusna, antimikrobna, antifungalna i antidijabetička svojstva.

Reference

1. B. Muszyńska, K. Ka £ a, A. Firlej & K. Su £ kowska-Ziaja (2016). Cantharellus cibarius - sadržaj kulinarsko-ljekovitog gljiva i biološka aktivnost. Acta Poloniae Pharmaceutica - Istraživanje lijekova.
2. Cantharellus cibarius. Na Wikipediji. Oporavilo sa: en.wikipedia.org.
3. Lisičarke: svojstva, prednosti i njihova upotreba u kuhinji. Oporavilo sa: vitonica-com.cdn.ampproject.org.
4. Cantharellus cibarius - lisica. U Prvoj prirodi. Oporavilo od: first-nature.com.
5. DA Polanco. Lisaga (Cantharellus cibarius), karakteristike, stanište, razmnožavanje, moguća zbrka. Oporavilo od: Naturaleza-paradais–sphynx-com.cdn.ampproject.org.
6. Cantharellus cibarius. Katalog gljiva i gljiva, Asociación Micológica Fungipedia. Oporavak od: fungipedia.org.