KIKIRIKI: KARAKTERISTIKE, STANIŠTE, SVOJSTVA, UZGOJ - BIOLOGIJA

Kikiriki (kikirikija hypogaea) je zeljasta biljka koja pripada obitelji Fabaceae. Porijeklom iz Južne Amerike, to je uljana sjemenka i mahunarka koja se uzgaja u tropskim i suptropskim regijama širom svijeta.

Također poznat kao kikiriki, caguate, kikiriki, mandubí ili manduví, njegova podzemna ploda imaju visoku hranjivu vrijednost koja je visoko cijenjena u gastronomiji. Treba napomenuti da sjemenke imaju visok sadržaj proteina (25-35%) i esencijalnih ulja (45-55%), a glavna su oleinska kiselina (35-70%) i linolna kiselina (15-45%),

Kikiriki (Arachis hypogaea). Izvor:

To je jednogodišnja biljka s usponom ili odležavanjem rasta, razgranata od baze, ukorijenjena na čvorovima i s blago dlakavim stabljikama. Njegovi zamjenski listovi sastoje se od dva para duguljastih ili obogaćenih listića s ispupčenim ili zaobljenim vrhom i cilijastim rubom.

Cvjetovi su hermafroditični, pentamerni, zigoorfni i aksilarni. Žute boje, jednom oplođenim krivuljama ginofora i prodire u tlo tvoreći plod. Plod je izmijenjena nezrela mahunarka unutar koje se nalaze masne sjemenke prekrivene finom crvenkastom kutikulom.

Vrsta Arachis hypogaea je biljka od velikog značaja u svijetu, uzgaja se zbog sjemena visoke hranjive vrijednosti. Doista, oni se konzumiraju izravno ili prerađuju na umjetnički ili industrijski način. Osim toga, biljka se koristi kao dodatak prehrani i ima različita ljekovita svojstva.

Opće karakteristike

Izgled

Kikiriki je zeljasta, vlaknasta i razgranata vrsta, s dekoltiranim ili uspravnim vegetativnim rastom, koji doseže 30-80 cm u visinu. Njegovi se plodovi razvijaju pod zemljom unutar okruglog, drvenastog izgleda koji sadrži jedno do pet sjemenki.

imanje

Okretni korijenski sustav sastoji se od glavnog korijena duljine 30-60 cm i brojnih bočnih korijena. Ima sposobnost razvijanja adventnih korijena iz stabljike, na granama koje rastu kroz zemlju, pa čak i na cvjetnim stabljikama.

Matične

Stabljika ima kutni oblik u svojoj početnoj fazi rasta i postaje zrnasta kada je zrela, kao i vidljivi internodi zbog spajanja njegovih grana. Glabrescentni ili blago pubertetni izgled, žutosmeđe je boje i ima male dlakave izbočine duge 2-4 cm.

lišće

Suprotni pernati listovi obično imaju četiri eliptična lista koja se podupiru na peteljkama dugom 4-10 cm s dvije široke lanceolatne izbočine u dnu. Zeleni listići prekriveni su malim mekim triomima s rubom i cilijanim vrhom.

Cvjetovi kikirikija (Arachis hypogaea). Izvor: H. Zell

cvijeće

Cvjetovi se rađaju u reproduktivnim čvorovima i raspoređeni su aksilarno na šiljku s tri ili pet cvjetova. Svaki cvijet od 8-10 mm ima 4-6 mm oštru čašicu, duguljastu žutu koru i otvoreni transparent različitih veličina.

Voće

Plod je neprozirna mahunarka podzemnog razvoja 2-5 cm, s debelim, duguljastim i ispupčenim stijenkama. Sadrži između 1-5 sjemenki. Nakon oplodnje, ginofor smješten u dnu jajnika produljuje se i prodire u tlo.

Dugasto sjeme s mesnatim izgledom promjera je 5-10 mm i prekriveno je crvenkasto-smeđim omotačem. Cvatnja čini oko 80% vegetativnog ciklusa, neodređeno je, a tijekom žetve dobivaju se plodovi različitih faza razvoja.

Kemijski sastav

Visoka hranjiva vrijednost kikirikija pripisuje se prisutnosti aktivnih spojeva poput fitosterola, flavonoida, resvesterola i tokoferola. Uz to, sadrži visoku razinu proteina, što pogoduje probavljivosti masti.

S druge strane, sadrži 45-55% masti, od čega 30% odgovara linolnoj kiselini i 45% oleinskoj kiselini. Prisutnost oleinske kiseline potiče pojavu užarenih mirisa ili okusa u hrani zbog oksidacije lipida.

U stvari, omjer oleinske i linoleinske kiseline koristi se kao indeks stabilnosti ili roka trajanja u industrijskim prehrambenim proizvodima. Upotreba izvora masti s visokom udjelom oleinske kiseline povećala bi rok trajanja proizvoda od kikirikija.

Omjer oleinske / linolne kiseline uvelike varira u odnosu na sorte i vrste kultivara, kao i agroekološke uvjete: tlo, temperaturu i vlažnost. Trenutno se provode razne studije kako bi se razvili kultivari s boljim hranjivim vrijednostima i različitim oleinskim / linolnim omjerom.

Lišće kikirikija (Arachis hypogaea). Izvor: Nije naveden autor čitljiv autor. Hans B. ~ commonswiki pretpostavio (na temelju tvrdnji o autorskim pravima).

Hranjiva vrijednost po 100 g

- Energija: 570-575 kcal

- Ugljikohidrati: 20-25 gr

- Šećeri: 0 gr

- Dijetalna vlakna: 10-12 gr

- Masti: 45-50 gr

- Proteini: 25-28 gr

- Voda: 4,25-4,30 gr

- Tiamin (vitamin B ₁): 0,6 mg (46%)

- Niacin (vitamin B ₃): 12,9 mg (86%)

- pantotenska kiselina (vitamin B ₅): 1,8 mg (36%)

- Vitamin B ₆: 0,3 mg (23%)

- Vitamin C: 0 mg (0%)

- Kalcij: 62 mg (6%)

- Željezo: 2 mg (16%)

- Magnezij: 185 mg (50%)

- Fosfor: 336 mg (48%)

- Kalij: 332 mg (7%)

- Cink: 3,3 mg (33%)

taksonomija

- Kraljevina: Plantae

- Odjel: Magnoliophyta

- Klasa: Magnoliopsida

- Redoslijed: Fabales

- Obitelj: Fabaceae

- Poddružina: Faboideae

- Pleme: Aeschynomeneae

- Rod: Arachis

- Vrsta: Arachis hypogaea L.

sorti

Poljoprivredna proizvodnja kikirikija sastoji se od šest botaničkih sorti grupiranih u dvije podvrste: hipogaea i fastigiata. Prvu skupinu čine sorte hipogae i hirsuta, dok druga obuhvaća sorte aequatoriana, fastigiata, peruviana i vulgaris.

Osim toga, na komercijalnoj se razini razlikuju četiri vrste kikirikija: španjolski (var. Vulgaris), Valencia (var. Fastigiata), trkač i virginia (var. Hypogaea). U stvari, španjolska, Valencia i Virginia vrsta su najviše kultivirane širom svijeta.

Voće i sjemenke oraha (Arachis hypogaea). Izvor: pixabay.com

Stanište i rasprostranjenost

Ova vrsta raste na labavim, plodnim i dobro dreniranim tlima, s visokim udjelom hranjivih tvari i pH većim od 7. Kikiriki je vrsta koja iz tla izvlači veliku količinu hranjivih tvari i zahtijeva česte primjene organskih gnojiva ili formula gnojiva.

Prilagođuje se širinama između 40 ° sjeverne i južne geografske širine, što je godišnji proljetni nasad podložan mrazu. Njegov vegetativni ciklus podložan je kultivarima i uvjetima okoliša, pa postoje kultivari s dugim ciklusom (170-180 dana), srednjim (120-140 dana) i kratkim (80-120 dana).

Kikiriki (Arachis hypogaea L.) porijeklom je iz Južne Amerike, točnije južne Bolivije i sjeverozapadne Argentine. Tijekom kolonijalnog razdoblja Španjolci su ga uveli na azijski kontinent, gdje je bio pripitomljen i stvorio drugi genetski centar.

Više od dvije trećine svjetske proizvodnje kikirikija proizvodi se u azijskim zemljama. Međutim, najveći izvor sirovine kikirikijevog ulja nalazi se u američkim tropima.

Trenutno se kikiriki uzgaja u svim zemljama suptropske i tropske regije širom svijeta. Kina, Indija, Indonezija, Sjedinjene Države, Senegal, Brazil i Nigerija čine grupu najvećih proizvođača kikirikija u svijetu.

U Latinskoj Americi glavne su države proizvođači Argentina, Brazil, Bolivija, Kuba, Haiti, Meksiko i Nikaragva. U Sjedinjenim Državama kikiriki se uzgaja na tržištu u južnim državama, od Teksasa do Virdžinije, uključujući Floridu.

Usjev kikirikija (Arachis hypogaea). Izvor: pixabay.com

Svojstva

Tradicionalna je hrana u mnogim kulturama širom svijeta, sadrži nezasićene masti (45-55%) i prirodni je izvor proteina (30%). Bogata je vitaminom B i E, mineralnim elementima poput kalcija, bakra, željeza, joda, magnezija i natrija, kao i fitosteroli koji pomažu u snižavanju kolesterola.

Uz to, sadrži antioksidante kao što je prirodni polifenol resveratrol i nekoliko tokoferola od važnosti u liječenju kardiovaskularnih poremećaja i prevenciji karcinoma. Njegova redovita konzumacija sprječava dijabetes melitus tipa 2, bubrežne kamence, urolitijazu ili nefrolitijazu, te neke vrste raka.

Kikirikijevo ulje bogato vitaminom E i blagog i ugodnog mirisa je sirovina za proizvodnju kreme ili masti. Doista, njegova lokalna primjena ima protuupalna svojstva jer umiruje kožu i omogućuje liječenje raznih vrsta ekcema.

Prijave

Glavna upotreba kikirikija je kulinarstvo, bilo kao orah ili u proizvodnji konditorskih proizvoda. Istovremeno, ona je sirovina za zanatsku proizvodnju slatkiša, kolača, kruha, slastica, žitarica, sladoleda ili salata, a kao ukras za određena tipična jela.

S druge strane, zbog visokog udjela masti, industrijski se koristi za proizvodnju ulja, kreme, brašna, mastila, sapuna i ruževa. Kikiriki je pasta s visokim sadržajem proteina, masti i vitamina, a koristi se kao dodatak prehrani za stoku.

Biljka se često koristi kao hrana ili za proizvodnju silaže, a biljke se moraju sakupljati prije cvatnje. Klice, bogate kalcijem i proteinima, mogu se koristiti za pravljenje salata ili kao preljev za juhe.

Maslac od kikirikija. Izvor: pixabay.com

Kultura

zahtjevi

To je tropska i suptropska kultura koja se nalazi od razine mora do 1.200 metara nadmorske visine, u zemljopisnoj traci od 45 ° sjeverne širine i 30 ° južne širine. Učinkovito uspijeva u toplim okruženjima s temperaturnim rasponom od 20-40 ° C, a optimalna temperatura je između 25-30 ° C.

Razvija se pri punom izlaganju suncu, jer pri većem intenzitetu svjetlosti raste fotosintetski proces i asimilacija hranjivih tvari. Doista, biljci je potrebno 10-13 sati svjetla dnevno, što utječe na proizvodnju i skladištenje masti u sjemenu.

S druge strane, iako je biljka otporna na sušu, tijekom cvatnje i plodonosnih faza zahtijeva kontinuiranu vlažnost. U slučaju navodnjavanja, prikladno ga je obilno opskrbiti u vrijeme sjetve, na početku cvatnje i tijekom punjenja plodova.

Reprodukcija

Vrsta Arachis hypogaea je zeljasta biljka s hermafroditskim cvjetovima sposobnim za samoplodnu oplodnju. U stvari, jedna biljka sposobna je proizvesti vlastite plodove bez potrebe da u blizini imaju druge biljke iste vrste.

Da bi došlo do plodovanja, ženske cvjetove treba oploditi pelud iz muških struktura. Solarno zračenje pogoduje rasipanju polena, a oprašivanje se događa intervencijom određenih insekata oprašivanja poput pčela.

Razmnožavanje kikirikija na komercijalnoj razini vrši se certificiranim, dezinficiranim sjemenkama s visokim postotkom klijanja. Preporučuje se čuvanje odabranog sjemena za sjetvu školjkom do trenutka sadnje kako bi se izbjegla dehidracija.

Sjetva se može obavljati izravno u krajnju zemlju ili u posadne plodove na plodnom i vlažnom supstratu. U rasadniku će sadnice biti spremne za presađivanje kada dosegnu visinu od 10-15 cm.

Berba kikirikija. Izvor: Abhay iari

Na terenu se preporučuje sadnja prema vrsti kultivara na gustoći 15-30 cm između biljaka i 60-80 cm između redova. Kikiriki se mogu saditi i u loncima promjera 50 cm koristeći plodnu supstrat i održavajući biljku bez korova.

Nakon što se naseli na konačnom mjestu, cvatnja započinje 4-6 tjedana nakon sjetve. Sjetva se obično vrši u kasno proljeće da bi se berba započela u kasnu jesen.

briga

Usjev kikirikija mora se održavati bez korova ili korova koji se natječe za zračenje, vlagu i hranjive tvari. Na početku cvatnje važno je okopavanje oko biljke, tako da jajnik cvijeta lako dospije u zemlju.

Unatoč usjevima otpornim na sušu, primjena navodnjavanja ovisi o vegetativnoj fazi, klimi i sezoni sjetve. Gnojenje je podložno rezultatima analize tla, međutim, prikladno je primijeniti organsko gnojivo ili formulu gnojiva s visokim udjelom fosfora.

Kuge i bolesti

Reznice (

Najveća učestalost ovog štetnika događa se kada je usjev uspostavljen, crvi razrežu nježne stabljike u razini tla. Njegova kontrola provodi se primjenom insekticida na bazi piretrina, zajedno s herbicidima koji su prethodno nastali, a koji uklanjaju korov gdje se nalaze.

Izleti (

Vrlo sitni insekti dugački 1-1,5 mm, hrane se strugajući gornji dio lišća i usisavajući njihov stanični sadržaj. Osim što uzrokuju fizičku štetu, pogoduju prenošenju virusnih i gljivičnih bolesti kroz rane nastale na tkivima.

Nematode (

Nematode su sredstvo za stvaranje žuči u korijenskom sustavu i vodljivom tkivu. Pogođena vaskularna tkiva ograničavaju prolazak vode i hranjivih tvari, što utječe na normalan rast i razvoj biljke, uslijed toga se prinosi smanjuju.

Meloidogyne arenaria (odrasla ženka) na Arachis hypogaea. Izvor: Scot Nelson

Bakterijska vena (

Glavna je bolest koja utječe na usjeve u tropskim zemljama, posebno u vrućim sredinama s visokom relativnom vlagom. Simptomi se manifestiraju kao rašireno venenje koje brzo ubija biljku.

Listovi listova (

Česta bolest u vlažnim okruženjima s visokim temperaturama što uzrokuje određeno mjesto koje smanjuje fotosintetsku sposobnost biljke. Njegova kontrola može se provesti primjenom fungicida na bazi sumpora ili kemijskih proizvoda poput karbendazima i mankozeba.

Rust (

Gljivična bolest koja uzrokuje ekonomski važnu štetu na lišću biljke, značajno smanjujući kvalitetu sjemena. Primjena fungicida kitozana, koji se naziva i hitozan, omogućuje znatno smanjenje klijanja rđe uredospora, kontrolirajući tako njegovu učestalost.

Reference

Amaya Robles, J. i Julca Hashimoto, JL (2006) Kikiriki Arachis hipogea L. var. Peruanski. Regionalno upravljanje prirodnim resursima i upravljanje okolišem. Peru. 8 str.
Arachis hypogaea. (2019). Wikipedia, Slobodna enciklopedija. Oporavak na: es.wikipedia.org
Barrera Ocampo, A., Díaz Balderas, V., & Hernández Aragón, L. (2002). Proizvodnja usjeva kikirikija (Arachis hypogaea L.) u državi Morelos. SAGARPA. Tehnička brošura br. 18. Regionalni istraživački centar Centro Campo Experimental "Zacatepec".
Pedelini, R. (2008). Kikiriki. Praktični vodič za njegovo uzgoj. Bilten o tehničkom otkrivanju br. 2. Drugo izdanje. INTA General Cabrera. Manfredi poljoprivredna ogledna stanica. ISSN: 1851-4081.
Zapata, N., Henriquez, L., & Finot, VL (2017). Karakterizacija i botanička klasifikacija dvadeset i dvije linije kikirikija (Arachis hypogaea L.) ocijenjene u provinciji Ñuble, Čile. Čileanski časopis o poljoprivrednim i životinjskim znanostima, 33 (3), 202-212.

KIKIRIKI: KARAKTERISTIKE, STANIŠTE, SVOJSTVA, UZGOJ - BIOLOGIJA - 2025