GALICIJSKI KUPUS: KARAKTERISTIKE, SVOJSTVA, UZGOJ, NJEGA - BIOLOGIJA - 2025

Galicijski kupusa (Brassica oleracea var. Viridis) je dvogodišnja biljka uzgaja kao za povrće za prehranu ljudi ili hrane koji pripada obitelji krstašica. Općenito poznata kao ogrjev, zelena, otvoreni kupus, konjski kupus ili krmni kupus, to je biljka podrijetlom iz Male Azije i Sredozemnog bazena.

Radi se o sorti roda Brassica koju karakteriziraju veliki zeleni, čvrsti, glatki, jestivi listovi visoke hranjive vrijednosti. Ima debelu, vlaknastu i dugu stabljiku, iz koje se beru bazalni listovi do završetka godišnjeg ciklusa krajem jeseni.

Brassica oleracea var. Viridis: Izvor: Joanbanjo

Općenito, tijekom prve godine terminal ostavlja zbijen na kraju stabljike i tvore kompaktnu masu ili kupus. U drugoj godini, ako se usjev zadrži u polju, formira se cvjetna stabljika koja emitira alogamne cvatove žućkastih tonova.

Tradicionalno se koristi kao preljev u salatama, kuhanim, gulašima, kuhanom povrću ili kao ukras za pečenke. S druge strane, koristi se kao dodatak hrani za stoku, a u tradicionalnoj medicini zbog svojih terapijskih svojstava.

Opće karakteristike

Izgled

Zeljasta biljka niskog uporišta, kratkog, debelog i čvrstog stabljika, iako izdužena i drvenasta s godinama, okrunjena kompaktnim kupusom. Korijenski se sustav okretnog tipa grana na različitim razinama dubine duž glavnog korijena.

lišće

Veliki svijetlo zeleni bazalni listovi su jestivi, ne baš sočni, ovalni i s blago uvijenim rubovima. Bjelkasti unutarnji listovi koji tvore glavu ili kupus zbijeni su kompaktno i gusti na kraju stabljike.

cvijeće

Cvjetovi se razvijaju tijekom drugog godišnjeg ciklusa iz duge stabljike cvijeća ako se biljka drži u zemlji. Grozd terminalnih cvasti formira se velikim cvjetovima žućkastih ili bjelkastih tonova.

Voće

Male matice tamne boje oblikovane su poput tanke podloge sa šiljastim krajevima.

Brassica oleracea var. Viridis: Izvor: pixabay.com

Prehrambene informacije (na 100 g)

- Kalorije: 32 kcal

- Ukupna masnoća: 0,6 g

- zasićene masne kiseline: 0,1 g

- Polinezasićene masne kiseline: 0,2 g

- Sumpor: 2,6 mg

- Kalcij: 50-250 mg

- Bakar: 22 µg

- Fosfor: 72 mg

- Fluor: 15 μg

- Jod: 2 μg

- Željezo: 0,5 mg

- Magnezij: 28-35 mg

- Kalij: 200-400 mg

- Selen: 2,2 μg

- Natrij: 18 mg

- Cink: 1,5 mg

- Ugljikohidrati: 4-5 g

- Dijetalna vlakna: 2-4 g

- Šećeri: 0,5 g

- Proteini: 1-3 g

- Vitamin A: 5,019 IU

- Tiamin (vitamin B ₁): 0,06 mg

- Riboflavin (vitamin B ₂): 0,05 mg

- Piridoksin (vitamin B ₆): 0,2 mg

- Vitamin C: 35-50 mg

- Vitamin E: 2,5 mg

- Ac. Nikotinska: 0,3 (mg)

- Ukupna folna kiselina: 90 µg

taksonomija

- Kraljevina: Plantae

- Odjel: Magnoliophyta

- Klasa: Magnoliopsida

- Red: grudnjaci

- Obitelj: Brassicaceae

- Rod: Brassica

- Vrsta: Brassica oleracea

- Trinomalno ime

- Brassica oleracea var. viridis L., 1753

- Sinonimija

- Brassica oleracea var. Accephala DC., 1821

- Sorte

Asturijski ili žuti kelj

Biljka s velikim lišćem s kovrčavim rubovima, žućkasto-zelene boje i očitim venama koje ne tvore kupus.

Običan kelj ili zeleno-bijeli gladak kupus

Biljka s dugim stabljikama, glatki i sjajni listovi, vanjski su bljedosive boje, a unutarnji bjelkasti, s intenzivnom aromom.

Kelj

Biljka visoka 60-80 cm, kovrčavi listovi i bjelkaste žile, nedostaju navika kupusa.

Brassica oleracea var. Viridis: Izvor: SaletteAndrews

Stanište i rasprostranjenost

Sorta Brassica oleracea var. viridis raste na dubokim, glinastim tlima sa visokim sadržajem organske tvari, pH 6,5-7,5 i dobro dreniranim. Prilagođuje se umjerenim klimama sa prosječnom temperaturom tijekom proizvodne faze od 18-25 ºC.

To je sorta koja je podrijetlom iz južne regije Iberskog poluotoka, sjeverno od Portugala i Španjolske, kao i određenih regija Francuske i Ujedinjenog Kraljevstva. Komercijalna kultura uvedena je na jug SAD-a, Brazil, Balkanski poluotok, sjevernu Afriku i Indiju.

Svojstva

Galicijski kupus uglavnom se sastoji od vode, a ima i visoku razinu vlakana, minerala i vitamina, posebno vitamina A, C i K. Također sadrži elemente kalcija, bakra, željeza, magnezija i sumpora koji mu daju poseban miris.

Doista, sadržaj različitih bioaktivnih načela daje mu svojstva protiv dijareje, antitiroidne, diuretičke, emoligente i ekspektoransa. Vitamin C ima antiskorbutna svojstva, a vitamin A djeluje citostatički, sprečavajući pojavu tumora raka.

S druge strane, njegova konzumacija ublažava simptome uzrokovane čirima na želucu i djeluje kao hipoglikemijsko sredstvo, jer regulira razinu šećera u krvi. Sok dobiven iz smoothieja od svježeg lišća, zaslađen šećerom ili medom učinkovit je prirodni lijek za ublažavanje bronhijalnih tegoba.

Svježe lišće zgnječeno i primijenjeno u obliku peradi omogućuje liječenje i zacjeljivanje čireva i čireva na koži. U davnim se vremenima vjerovalo da njegova uobičajena konzumacija pogoduje proizvodnji mlijeka u dojećih žena. Uz to se koristio kao prirodni lijek protiv mamurluka.

Kovrčavi kelj. Izvor: pixabay.com

Kultura

Uzgoj galicijskog kupusa uspostavljen je tijekom proljeća, dok se u nekim krajevima dobiva u divljini u blizini obrađenih polja. Sjetva se obavlja certificiranim sjemenom biljaka koje se uzgajaju isključivo za komercijalnu proizvodnju sjemena.

Plantaža se uspostavlja izravno u tlu na dubini od 3 cm, ili na klijavim klijama kako bi se kasnije presadila u polje. Jednom kada rast sadnica započne, prorjeđivanje se vrši na udaljenosti od 8-10 cm između biljaka.

Transplantacija u konačno zemljište vrši se 40-45 dana nakon sjetve. Gustoća sjetve ovisi o sorti, obično se koristi gustoća sjetve od 25-50 cm između biljaka.

Galicijski kupus dvogodišnja je biljka koja se ubire tek prve godine. Donji listovi se skupljaju i na taj način nastaje više listova do završetka godišnjeg ciklusa.

Sadnja brassica oleracea var. Viridis: Izvor: Michael Barera

briga

množenje

Razmnožavanje se obavlja sjemenom tijekom proljeća i ljeta, može se obavljati direktna sjetva ili koristiti klice za klijanje.

Mjesto

Za uspostavljanje plantaže potrebna je potpuna izloženost suncu.

Kat

Ova se vrsta prilagođava plodnim tlima s velikim sadržajem organske tvari, propusnim, dubokim, vlažnim i malo alkalnim. Neke se sorte mogu uzgajati u velikim, dubokim loncima s univerzalnim supstratom koji sadrži 30-40% perlita.

Navodnjavanje

Tijekom ljeta zahtijeva često zalijevanje. Preporučuje se zalijevanje svakih 5-6 dana tijekom cijele godine, s izuzetkom ljeta, za koje je potrebno zalijevanje svakih 4-5 puta tjedno.

oplodnja

Tijekom čitave faze rasta i proizvodnje zahtijeva primjenu organskih gnojiva svakih 25-30 dana.

Kuge i bolesti

U nepovoljnim uvjetima uobičajena je pojava lisnih uši, lisnih uši, gusjenica ili kupusnog gliste i lažnog metra, puževa i puža. Među bolestima je uobičajena prisutnost bakterije Xa nthomonas campestris pv. campestris uzročnik bolesti poznat pod nazivom kutna točka.

Reference

1. Berza (2017) Bonduelle Španjolska. Oporavak na: bonduelle.es
2. Cartea González, ME, Velasco Pazos, P., i Ordás Pérez, A. (2006). Kulture roda "Brassica" u Galiciji. Biološka misija Galicije (CSIC), Pontevedra.
3. Kupus (Brassica oleracea var. Viridis) (2020) Agroboca. Oporavak na: agroboca.com
4. Brassica oleracea var. viridis L. (2019) Katalog života: Godišnji popis za 2019. godinu. Oporavak na: Catalogueoflife.org
5. Brassica oleracea var. viridis. (2019). Wikipedia, Slobodna enciklopedija. Oporavak na: es.wikipedia.org
6. Fernández León, MF (2013). Evolucija fizikalno-kemijskih i funkcionalnih parametara kvalitete različitih brassicas podvrgnutih različitim tretmanima nakon berbe. (Doktorska disertacija) Katedra za inženjerstvo agronomskog i šumarskog okoliša. Sveučilište Extremadura.
7. Ordás, A & Cartea, ME (2004). Štetnici i bolesti kupusa i cvjetače. Seoski život, (192), 38-41.
8. Sánchez, M. (2019) galicijski kupus (Brassica oleracea var. Viridis). Vrtlarstvo na. Oporavak na: jardineriaon.com