BERGAMOTO: KARAKTERISTIKE, STANIŠTE, RAZMNOŽAVANJE, PREHRANA, NAMJENE - BIOLOGIJA - 2026

Bergamota (Citrus x bergamina) je sličan drvetu vrsta voća agruma koje pripadaju obitelji Rutaceae. Poznat i kao bergamot, gorka naranča, begova kruška ili begova kruška, endemični je hibrid talijanskog poluotoka čiji su divlji preci azijskog porijekla.

To je stablo srednje veličine s glatkim stabljikom i sinusnim rastom, jednostavnih, kožnih, postojanih i svijetlo zelenih listova. Mali bijeli cvjetovi grupirani su u terminalne grozdove, vrlo su mirisni i daju karakteristično voće u obliku kruške s glatkom kožom, intenzivne žute boje i kiselkastog okusa.

Bergamot (Citrus × bergamia). Izvor: Rillke

Uzgoj je ograničen na regiju Reggio de Calabria na jugu Italije, u planinskom području blizu obale Sredozemlja. Najveća proizvodnja bergamota na svijetu događa se u ovom posebnom mikroklimatskom području koje zauzima otprilike 1.500 hektara.

Raste na hladnim i dobro dreniranim tlima, u punom izlaganju suncu kako bi izrazio svoj maksimalni produktivni potencijal. Prilagođuje se vrućim klimama, s prosječnom temperaturom od 25-35 ºC, kao i hladnim zimama koje ne utječu na njegovo fiziološko stanje, jer je osjetljiv na mraz.

Uzgaja se zbog sočnih plodova, iako ne baš jestivih, koji imaju različita ljekovita svojstva poput sedativa, antispazmodija, antiseptika i probave. Osim toga, eterično ulje se izdvaja iz voća koje se koristi u parfumeriji, kozmetici i aromaterapiji.

Opće karakteristike

Izgled

To je srednje veliko zimzeleno stablo, kao komercijalna kultura visoka je 5-6 m, u divljini doseže 12 m. Ravna, cilindrična, glatka, sivkasto-smeđa stabljika, valovita i krhka grana, ovisno o sorti, ima ili nema trnja.

imanje

Korijenski sustav je okretnog tipa kojeg karakterizira glavni korijen koji na pješčanim tlima doseže 5-6 m dubine. Gusti i žilavi sekundarni korijeni razvijaju se u blizini područja izduženja iz kojeg se pružaju brojni korijeni.

Korjenova kora je uglavnom deblja od stabljike, koja djeluje kao skladišna struktura. Doista, zbog okolišnih uvjeta u kojima raste, ugljikohidrati se skladište u korijenu tijekom zime.

lišće

Listovi su jednostavni, naizmjenični i postojani, lanceolatni, duguljasti ili ovati, duljine 8-10 cm, širine 5-6 cm. Listovi su kožastog izgleda, rubovi sa zaobljenim zubima, tamnozelena na gornjoj površini i svijetlo zelena na donjoj strani, kratki spojeni peteljki i brojne aromatične žlijezde.

cvijeće

Aktinomorfni, pentamerični i mirisni cvjetovi Citrus × bergamia grupirani su u terminalne cvastiće na pedikulima dužine 8 mm. Čaša u obliku čašice ima pet zelenih zavarenih latica i pet biserno bijelih latica, prekrivenih lojnim žlijezdama.

Cvijeće karakterizira prisustvo prstena nektara oko baze jajnika koji mu daje karakterističnu aromu. Cvatnja se javlja od travnja do svibnja, a plodna od studenog do ožujka.

Voće

Plod je jajolika ili grimizna bobica duga 9-15 cm promjera 8-12 cm, često s malim pupkom i višegodišnjim stilom. Koža je debljine 4-6 mm, glatka ili hrapava, svijetlozelene do žute boje, a ima brojne lojne žlijezde.

Unutrašnjost voća ili mezokarpa je bijela, endocarp je podijeljen na 10-15 galerija koje sadrže sjemenke i zelenkasti sok gorkog okusa. Plodno sjeme veličine 11 mm do 6 mm, žuto i općenito monoemrijsko, ima 5-15 jedinica po plodu.

Zeleni plodovi bergamota (Citrus × bergamia). Izvor: pixabay.com

Kemijski sastav

Voće citrus × bergamia nije jestivo zbog svog jakog kiselog ukusa, ali je industrijalizirano za ekstrakciju svog esencijalnog ulja. Ovo ulje sadrži razne kemikalije, uključujući a-bergapten, geraniol acetat, linalil acetat i neril acetat.

Slično tome, a-pinen, a-terpineol, b-bisabolen, geraniol, limonen, linalool, mircen i nerol. Glavna aktivna načela sastoje se od limonena (30-45%), linalil acetata (22-36%), linalola (3-15%), gama terpinena (6-10%) i beta pinena (5-9%).).

Toksičnost

Nedavna klinička istraživanja omogućila su utvrđivanje da bergapten prisutan u esencijalnim uljima ima toksično djelovanje. Njegov redoviti unos kod osjetljivih ljudi može uzrokovati probavne smetnje, jer blokira apsorpciju kalija kroz crijevnu sluznicu.

Bergamot također sadrži bergamoten ili bergamotin, prirodni furanokumarin ili sekundarni metabolit fenolnog porijekla. Njegova konzumacija može promijeniti funkcionalnost citokroma i metabolizam određenih lijekova.

Eterično ulje se smatra fotootrovnim. Stoga bi njegovu upotrebu trebalo ograničiti, najmanje 24 sata prije, ako pacijent želi ostati izložen suncu.

taksonomija

- Kraljevina: Plantae

- Odjel: Magnoliophyta

- Klasa: Magnoliopsida

- Podrazred: Rosidae

- Red: Sapindales

- Obitelj: Rutaceae

- Poddružina: Citroideae

- Pleme: Citreae

- Rod: Citrus

- Vrste: Citrus x bergamia Risso & Poit.

Stanište i rasprostranjenost

Vrsta Citrus x bergamia porijeklom je iz jugoistočne Azije, a na talijanski poluotok uvedena je sredinom 16. stoljeća. Trenutno se uzgaja u regiji Kalabrija u južnoj Italiji, Tunisu, Alžiru, Maroku i obali Slonovače.

Njegova je proizvodnja ograničena na posebne mikroklime na mediteranskoj obali regije Kalabrija u Italiji i na Siciliji. Bergamot je simbol provincije Reggio di Calabria u kojoj raste oko 90% svjetske proizvodnje ovog agruma.

Bergamot lišće (Citrus × bergamia). Izvor: Krzysztof Golik

Neke sorte uzgajaju se u Španjolskoj, regiji Mersin u Turskoj, Americi u Argentini, Brazilu, Urugvaju i državi Georgia u SAD-u. Trenutno postoje tri kultivara bergamota: castagnaro, fantastični i femminello. najviše komercijaliziran.

Bergamot uspijeva u toplim klimatskim okruženjima s potpunim izlaganjem suncu. U stvari, glavno proizvodno područje vrste u južnoj Italiji predstavlja idealne uvjete za njegovo širenje.

Mikroklimu regije karakteriziraju visoka godišnja prosječna temperatura i najveći broj dnevnih sati. Tijekom ljeta prosječne su temperature na 26 ° C, hladne zime bez mraza i širok raspon temperatura tijekom dana i noći.

Međutim, uzgoj bergamota može se uspostaviti u drugim sredinama sve dok ne postoje povremeni mrazovi. Isto tako, zahtijeva temperaturu od najmanje 4-12 ºC noću i veliko sunčevo zračenje tijekom dana.

Reprodukcija

Bergamot se razmnožava cijepljenjem, a transplantacija je praktički jedini način za razmnožavanje vrsta. Najbolji se rezultati dobivaju upotrebom gorke naranče koja ima sposobnost stvaranja stabala otpornih na nepovoljne vremenske uvjete.

Trenutno se stopala Citrus aurantium koriste kao podloge s vrlo dobrim proizvodnim rezultatima i otpornošću na okolišne uvjete. Ranije se koristio agrumi aurantifolia, ali prinosi su znatno smanjeni, a biljke su manje otporne na nagle promjene temperature.

Bergamot uglavnom raste vrlo sporo. Stablo ima tendenciju da na svoj plodan način započne svoj proces cvjetanja i plodovanja nakon 7-9 godina, tada je sposobno roditi i do 40-50 godina.

Bergamot (Citrus × bergamia) kultura u loncu. Izvor: James Steakley

briga

Mjesto

Preporučuje se sadnja u punom izlaganju suncu, jer zahtijeva dobro zračenje tijekom dana. Biljke koje se uzgajaju u loncima mogu biti smještene na sunčanim popločanjima ili na terasama.

Kat

Zahtijeva su ilovita, labava, dobro drenirana i plodna tla. Blago kisela tla pogoduju asimilaciji mineralnih elemenata poput željeza.

Temperatura

Uzgoj zahtijeva toplu klimu, prosječne temperature tijekom proljeća i ljeta od 25-30 ºC. Tijekom zime, niske temperature uzrokuju da biljka uđe u stanje mirovanja dok ne počne plodovanje.

Presaditi

Kao i većina agruma, bergamot ne reagira dobro na presađivanje, ako je prvotno posađen u loncima. Pri presađivanju preporučljivo je voditi brigu o korijenovom sustavu i uspostaviti drenažni sloj koji sprečava nakupljanje vlage na mjestu sadnje.

Navodnjavanje

Pri uspostavljanju usjeva preporučuje se često zalijevanje, izbjegavajući zalijevanje oko biljke. Preporučuje se povećati učestalost navodnjavanja na početku cvatnje i tijekom plodovanja.

gnojivo

Od 4-5 godina nakon sjetve preporučljivo je započeti primjenu organskih gnojiva ili formula gnojiva prema analizi tla.

obrezivanje

Provodi se od 2-3 godine, u početnoj fazi rasta, kada se opaža neorganizirani rast sisa.

Karakteristično voće Bergamoto (Citrus × bergamia). Izvor: pixabay.com

ishrana

Bergamot je malo agruma, kruškastog oblika, vrlo kiselog ukusa i žućkastih tonova. Fitohemijskim analizama utvrđena je prisutnost različitih hranjivih tvari korisnih za zdravlje, poput vitamina A, B i C, kao i kalcija, fosfora, željeza, kalija i natrija.

Njegova je osobitost da se, za razliku od drugih agruma, bergamot ne konzumira jer je njegov okus vrlo gorak, pa se koristi samo za aromatiziranje. Ima različita ljekovita svojstva, zbog čega je indiciran za pripremu medicinskih formula i kozmetologije, uključujući aromaterapiju.

Njegov visoki udio vitamina C djeluje kao antioksidans, jer je djelotvoran za jačanje obrambenih sposobnosti tijela, sprečavanje prehlade i kontrolu anemije. Prisutnost vitamina B kompleksa štiti neurološki sustav, bogata je i vitaminom A potrebnim za zdravu kožu i vid.

Hranjiva vrijednost po 100 g

- Energija: 45-50 kcal

- Ugljikohidrati: 10 g

- Dijetalna vlakna: 1 g

- Šećer: 8 g

- Kalcij (Ca): 25 mg

- željezo (Fe): 0,5 mg

- Fosfor (P): 18 mg

- Natrij (Na): 2 mg

- Kalij (K): 150 mg

- Vitamin A: 400 IU

- Tiamin (vitamin B ₁): 0,05 mg

- Riboflavin (vitamin B ₂): 0,4 mg

- Niacin (vitamin B ₃): 0,2 mg

- Vitamin C: 40 mg

Bergamot koji se koristi u terapeutske svrhe. Izvor: pixabay.com

Prijave

prehrambene

Eterično ulje izvađeno iz bergamota koristi se kao aroma za razne vrste čaja, peciva, slastičara i slastičarskih proizvoda. U Italiji je zanatska ili industrijska proizvodnja džemova na bazi bergamota uobičajena, u Grčkoj se čuva koža na osnovi kože voća kuhanog u sirupu.

medicinski

Eterično ulje ima različita bioaktivna načela koja mu pružaju posebna ljekovita svojstva, poput antiseptičkih, analgetskih, antibiotskih, ljekovitih, detoksikacijskih, dezodoransskih, probavnih, febrifuge, vermifuge i vulnerabilnih. Pored toga, naznačeno je da učvršćuje kožu, čisti nečistoće, uklanja strije i liječi akne, kao i zacjeljivanje malih rana i uklanja mirise.

Kozmetika

Zbog višestrukih svojstava svojih esencijalnih ulja jedno je od najcjenjenijih u kozmetičkoj industriji. Esencija koja se dobiva iz kože bergamota je neophodna sirovina za proizvodnju parfema i kolonjskih vode u parfumeriji.

Bergamot je jedan od bitnih sastojaka koji čine poznati kolonjski vod pod nazivom "toaletna voda" još od 17. stoljeća. Danas je to čest sastojak proizvoda za osobnu higijenu, uključujući kreme za brijanje, sapune, masti, losione i tonike za kosu.

Aromaterapija

U aromaterapiji, ulje bergamota koristi se za smirivanje depresije, ugodno raspoloženje i smanjenje stresa. S druge strane, smanjuje anksioznost, iscrpljenost, strah, tugu i smiruje nervnu nesanicu, također stimulira i tonizira emocije i raspoloženja.

Terapijska svojstva

- Preporučuje se liječenje određenih infekcija mokraćnog sustava, poput cistitisa i uretritisa.

- Njegova konzumacija potiče apetit u slučaju nervoze anoreksije i regulira apetit kod kompulzivnih događaja konzumiranja.

- Indiciran je za liječenje vaginalnog svrbeža i vaginalnog pražnjenja ili leukoreje.

- Djelotvoran je za čišćenje masne kože, groznice i ublažavanje akni, također za uklanjanje herpes problema u ustima.

- Bergamotske esencije imaju antidepresivna svojstva, zbog čega se široko preporučuju za opuštanje nemirnih, anksioznih i depresivnih ljudi. Uz to, djeluje opuštajuće i potiče noćni san.

- Ulje se koristi za masaže ili se razrjeđuje u vodi za kupanje kako bi se oslobodilo napetosti i stresa. Na taj način čini djelotvoran kućni lijek za ublažavanje kožnih infekcija i sprečavanje hladnih problema.

- U aromaterapiji se koristi u parnoj terapiji za borbu protiv afektivnih emocionalnih poremećaja, depresije i predmenstrualnog sindroma.

- U kombinaciji s kremama ili losionima koristi se za liječenje posjekotina i rana na koži, na isti način ublažava određena svijetla stanja kože.

Ilustracija bergamota (Citrus × bergamia). Izvor: Franz Eugen Köhler, Köhlerov Medizinal-Pflanzen

bolesti

Kao i većina kritičara, vaš usjev napadaju različiti patogeni mikroorganizmi, poput gljivica, bakterija i virusa, koji izazivaju bolesti od gospodarskog interesa.

Guma

Gljivična bolest uzrokovana gljivicom Phytophthora parasitica. Glavni simptom je prisutnost guste smeđe gume na koru stabla.

Bold ili sočan kalup

Pojavljuje se kao rast gljivice roda Capnodium na površini lišća zbog nakupljanja slatkih tekućina. Bolest je povezana s prisutnošću drugih štetočina kao što su brašna i lisne uši.

Smeđa trulež

Smeđa trulež uzrokovana je skupom gljivica iz roda Phytophthora, koje oštećuju korijen, a na trbuhu stvaraju i kankulice i gumoze. U stvari, oni uzrokuju opće slabljenje biljke i pad njezinog lišća.

Virus tuge

Virus koji uzrokuje klorozu i defoliaciju lišća, kao i prerano cvjetanje. Prenosi ga lisnata Toxoptera citricida, to je vrlo opasan virus koji nema lijek i može izazvati smrt biljke za nekoliko dana.

Reference

1. Bergamotovo esencijalno ulje, ljekovita svojstva i upotrebe (2019) Eko farmer. Naturvegan Ecologico SL Obnavlja se u: ecoagricultor.com
2. Cappello, AR, Dolce, V., Iacopetta, D., Martello, M., Fiorillo, M., Curcio, R.,… & Dhanyalayam, D. (2016). Bergamot (Citrus bergamia Risso) flavonoidi i njihove potencijalne koristi u hiperlipidemiji i aterosklerozi kod ljudi: pregled. Mini osvrti na medicinsku kemiju, 16 (8), 619-629.
3. Citrus bergamia Risso (2019) Katalog života: Godišnji popis za 2019. godinu. Oporavak na: Catalogueoflife.org
4. Citrus × bergamija. (2019). Wikipedia, Slobodna enciklopedija. Oporavak na es.wikipedia.org
5. Licata, Marcela & Macek, Martin (2019) Prehrambeni doprinos voća. Zonadiet. Oporavak na: zonadiet.com
6. Rapisarda, A., i Germanò, zastupnik (2013). Citrus × bergamia Risso & Poiteau: botanička klasifikacija, morfologija i anatomija. U citrusnoj bergamiji (str. 34-49). CRC Press.
7. Ricciardi, A., Agrelo de Nassif, A., Olivetti de Bravi, M., Peruchena de Godoy, M. i Moll. W. (1981) Kvaliteta i sastav esencijalnog ulja Bergamota proizvedenog u Misionesu. Publikacija SAIPA - Argentinsko društvo za istraživanje aromatičnih proizvoda. Svezak VI - Neuquén. Stranica 8-13.
8. Sicari, V., Loizzo, MR, Branca, V., & Pellicanò, TM (2016). Bioaktivno i antioksidativno djelovanje soka citrusnog bergamia rizo (Bergamot) prikupljenog u različitim područjima pokrajine Reggio Calabria u Italiji. International Journal of Food Properties, 19 (9), 1962-1971.