- Za što su oni?
- Doprinose zdravom imunološkom sustavu
- Poboljšavaju rad probavnog trakta
- Povećajte opći osjećaj blagostanja
- Poboljšavaju kožu i rad žlijezdanog sustava
- priprema
- kontraindikacije
- Reference
Vodeni Bugari su simbiotska kultura probiotičkih bakterija i kvasca u šećernoj vodi. One se tvore prozirnim i želatinoznim zrnima kako rastu. Među prisutnim bakterijama ističu se rodovi Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus spp, Acetobacter i Leuconostoc.
Također se ističu kvasci poput Saccharomyces, Kluyveromyces, Torula i eventualno drugih. Ove biljke nalaze se u cijelom svijetu, a nijedna dva nisu potpuno ista. Piće u kojem uzgaja fermentirani je tekući produkt mikrobne metabolizacije šećera, a sadrži mliječnu kiselinu, alkohol (etanol) i ugljični dioksid (plin).
Uz to, sadrže razne enzime i organske kiseline, vitamine skupine B, vitamin K i folnu kiselinu. Prednosti kultiviranja probiotičkih mikroorganizama dokazane su u dvostruko slijepim istraživanjima za smanjenje stvaranja karcinoma, snižavanje serumskog kolesterola i stimuliranje imunološkog sustava.
Njegove su koristi dokazane i u prevenciji ili liječenju određenih infekcija poput infekcija mokraćnog sustava, želučanih infekcija koje uzrokuju proljev, a također i onih koje stvara Helicobacter pylori. Može se jesti i bugarska žitarica.
Bugari, i voda i mlijeko, imaju vrlo drevno podrijetlo i poznati su po mnogim imenima na više mjesta. Naziv "bugarski" relativno je moderan i dolazi od Bacillus bulgaricus, vrste koju je bugarski znanstvenik Stamen Grigorov identificirao 1905. godine.
Za što su oni?
Klinički i znanstveni dokazi pokazali su da svaki put kad jedemo, također hranimo milijune mikrobnih stanica koje nastanjuju naše tijelo. Dakle, sve što konzumiramo ima utjecaja na sastav crijevne flore.
Moderna prehrana koja se temelji na prerađenoj hrani može značiti uništenje ove ravnoteže. Bez njega probavni sustav ne može pravilno obavljati svoju funkciju.
Uravnotežena crijevna flora doprinosi smanjenju žudnje za nezdravom hranom, posebno rafiniranim šećerima i slatkom hranom.
Međutim, funkcije crijevne flore prolaze kroz crijeva i još su raznovrsnije i dublje, intervenirajući i u obnovi i u promjeni zdravlja.
Doprinose zdravom imunološkom sustavu
Naš mozak i crijeva povezani su velikom mrežom neurona, kemikalija i hormona koji stalno razmjenjuju informacije.
Prema tome, percipiramo osjećaj gladi, stresa ili želučane tegobe kao rezultat gutanja nepoželjnog mikroorganizma ili tvari.
U literaturi se ovom komunikacijskom nadmoći naziva os mozga-crijeva. Postoji stalna razmjena signala između dviju krajnosti. Neravnoteža u crijevnoj mikroflori, njezinoj metaboličkoj aktivnosti i distribuciji kroz crijeva poznata je kao crijevna disbioza.
Ovo stanje je pokazatelj neprijateljskih i oportunističkih bakterija i rasta kvasca, što izaziva lošu probavu, alergije na hranu, glavobolju, gripu, kožne osipe i druge ozbiljnije poremećaje.
Njeno podrijetlo može doći iz prehrambene neravnoteže (na primjer, velika potrošnja proteina životinjskog podrijetla i jednostavnih šećera), stresa, konzumacije antibiotika ili drugih lijekova itd.
Gutanje fermentirane vode Bugari inhibira rast nepovoljnih bakterija i kvasaca, pomaže u kolonizaciji i poboljšava rad probavnog trakta. Na ovaj način vodeni Bugari jačaju imunološki sustav uravnotežujući mikrofloru u tijelu.
Pojačavanjem autoimunosti protiv alergija i astme vodeni Bugari djeluju kao protuupalno. Primjećeno je veliko smanjenje markera upale zbog redovitog unosa ovih probiotika.
Poboljšavaju rad probavnog trakta
Probiotici koji se uzimaju vodom kroz Bugare smanjuju simptome sindroma iritabilnog crijeva, koji uključuju napuhanost, probavne smetnje, nadimanje, proljev ili zatvor, mučninu, nedostatak energije i opće nelagoda.
Promjena u radu enterohepatičkog sustava (crijeva-jetra) uzrokuje da štetne tvari prolaze u krv iz crijeva i postepeno se nakupljaju u tijelu.
Ovisno o genetici i okruženju u kojem se osoba razvija, mogu se pojaviti različite patologije: od poremećaja kože do bolesti zglobova.
Vodeni Bugari doprinose boljem radu jetre. Ispravan proces apsorpcije i probave hrane omogućava optimalnu upotrebu makro i mikrohranjivih sastojaka, temeljnih aspekata za postizanje dobrog zdravlja i dugovječnosti.
Povećajte opći osjećaj blagostanja
Promjene crijevne mikroflore, proizvod gutanja probiotika poput bugarske vode, stvaraju porast energije i opći osjećaj dobrog zdravlja.
Ravnoteža u mikroflori koja nastaje nakon redovite konzumacije bugarske vode uzrokuje smirujući učinak na živčani sustav i doprinosi simptomatskom olakšanju kod mnogih ljudi koji pate od poremećaja spavanja i nesanice, depresije, ADHD-a (poremećaj deficita) pažnja i hiperaktivnost) i autizam.
Sastav mikrobiota crijeva utječe na tjelesnu razinu serotonina, neurotransmitera koji regulira raspoloženje. S druge strane, na bakterijsku floru utječe višak kortizola, hormona kojeg stvara osjećaj neprekidnog stresa.
Kortizol inducira supresiju imunološkog sustava, povećava razinu glukoze i uništava crijevnu bakterijsku floru.
Poboljšavaju kožu i rad žlijezdanog sustava
Opće stanje kože poboljšava se bugarskim unosom vode. Ravnoteža mikrobne flore koja se postiže unosom bugarskih vode može ublažiti mnoga stanja kože, poput psorijaze, ekcema i akni.
Smeđe mrlje zbog starosti mogu izblijediti, kao i oznake na koži, madeži, bradavice itd. Kosa i nokti izgledaju zdravije, jače i ljepše.
Redovan unos probiotika pomaže funkcioniranju sustava endokrinih žlijezda: nadbubrežne, štitnjače, hipofize i jajnika.
priprema
Osnovna metoda pripreme je dodati bugarsku vodenu kulturu slatkoj tekućini, zajedno s agrumima i ostaviti da fermentira 24 do 48 sati.
Važno je ne koristiti sastojke koji inhibiraju fermentaciju, poput vode iz slavine koja sadrži klor. Korišteni agrumi mogu se mijenjati i miješati kako bi se stvorili različiti okusi.
Morate se poduzeti mjere kako bi usjevi bili zdravi. Na primjer, ne koristite reaktivne metale poput aluminija, bakra ili cinka, jer ih kiselost otopine može natjerati da reagiraju i oštete ih.
Bugari se preporučuju uzgajati u staklenoj posudi i koristiti čiste posuđe od nehrđajućeg čelika, plastike ili drveta za rukovanje grahom.
kontraindikacije
Prednosti vode Bugari nadmašuju njezine kontraindikacije. Osoba dobrog zdravlja nema kontraindikacije, i općenito ne osjeća nepoželjne nuspojave.
Međutim, kod nekih se mogu javiti simptomi detoksa popularno poznati i kao "ljekovite krize".
Unošenjem korisnih bakterija kroz vodene Bugare poboljšava se prirodno sposobnost čišćenja i samoizlječenja tijela. Međutim, treba napomenuti da ljudi s oslabljenim imunološkim sustavom ili koji uzimaju lijekove koji utječu na njega mogu imati nuspojave prilikom gutanja.
Najčešće nuspojave su nadutost i gubitak stolice. Ostale nuspojave mogu biti u rasponu od jakog opstipacije do grčeva u želucu, pa čak i infekcije mokraćnog sustava.
Ako se to dogodi, potrebno ih je prestati uzimati na nekoliko dana, a zatim polako i progresivno ponovno pokrenuti s malim dozama, na primjer, jednu žlicu dnevno.
Vodni Bugari se ne preporučuju osobama s Niemann-Pickovom bolešću tipa A i B. U vodi Bugari postoje žive bakterije i kvasci, osobe osjetljive na kvasac mogu se pokazati uznemireno prilikom gutanja.
Reference
- Gulitz, A., Stadie, J., Wenning, M., Ehrmann, M. i Vogel, R. Mikrobna raznolikost vodenih kefira. Međunarodni časopis za mikrobiologiju hrane, 2011. prosinac; 151 (3), str. 284-288.
- Laureys D., De Vuyst, L. Raznolikost mikrobnih vrsta, dinamika zajednice i kinetika metabolizma fermentacije vodenih kefira. Appl. Environ. Microbiol., 2014. travanj; vol. 80 (8): 2564-2572
- Perkins S. (2017). Prednosti Bugara. Preuzeto 5. travnja 2018. na livestrong.com
- Probiotik (2018). Preuzeto 5. travnja 2018. u Wikipediji.
- Rodrigues, K., Caputo, L., Carvalho, J., Evangelista, J. i Schneedorf, J. Antimikrobna i ljekovita aktivnost ekstrakta kefira i kefirana. Međunarodni časopis za antimikrobna sredstva, (2005) rujan; 25 (5), str. 404-408.
- Tibicos (2018). Preuzeto 5. travnja 2018. u Wikipediji.
- Prednosti za zdravlje vodenih kefira (sf). Preuzeto 11. travnja 2018. na fermen-foods.com