KINESKI ČEŠNJAK: 10 ZDRAVSTVENIH KORISTI - ISHRANA - 2024

Neke od zdravstvenih koristi kineskog češnjaka su za sprečavanje raka, zaštitu srca, poboljšanje rada imunološkog sustava, sprečavanje raka, detoksikaciju tijela, poboljšanje stanja kostiju, smanjenje hipertenzije, liječenje akni i druge. da ću vam objasniti u nastavku.

Ova vrsta češnjaka najpopularnija je na svijetu i to je zbog toga što Kina vodi proizvodnju češnjaka s gotovo 60 milijuna metričkih tona godišnje, što je ekvivalent oko 66% ukupne svjetske proizvodnje.

Uzgoj kineskog češnjaka datira iz 2000. godine prije Krista kada su ga stari Kinezi koristili u tradicionalnoj medicini za liječenje uznemirenog želuca i drugih bolesti. Čak i danas neka mala djeca u Kini trljaju ulje češnjaka na čela kako bi ih zaštitili od vampira.

15 zdravstvenih prednosti kineskog češnjaka

1- Sprečava rak

Prema publikaciji iz 1999. godine u Japanskom časopisu za istraživanje raka, nekoliko populacijskih studija provedenih u Kini usredotočilo se na konzumiranje češnjaka i rizik od raka.

U jednom istraživanju otkrili su da je konzumiranje češnjaka često, kao i luk i vlasac povezano sa smanjenim rizikom od raka jednjaka i želuca, te da što je veća konzumacija, to je manji rizik od razvoja ove bolesti.

Prema publikaciji "Češnjak i rak" koju je 2001. godine objavio Journal of Nutrition, nekoliko studija pokazuje povezanost između povećanog unosa češnjaka i nižeg rizika od određenih vrsta karcinoma, uključujući rak želuca, debelog crijeva i dr. jednjak, gušterača i dojke.

"Analiza podataka iz sedam populacijskih studija pokazala je da što je veća količina konzumiranog sirovog i kuhanog češnjaka, to je niži rizik od raka želuca i debelog crijeva", navodi magazin.

2- Zaštitite srce

Studija sa Sveučilišta u Saskatchewanu u Kanadi zaključila je da češnjak ima potencijal za kardiovaskularnu zaštitu, temeljen na smanjenju rizičnih čimbenika (hipertenzije i ukupnog kolesterola) i indirektnih pokazatelja ateroskleroze.

3- Poboljšava rad imunološkog sustava

Čini se da češnjak poboljšava rad imunološkog sustava stimulacijom određenih vrsta stanica, prema Jedinici za genetiku prehrane Nacionalnog autonomnog sveučilišta u Meksiku.

Zaključili su u svom istraživanju da on modulira lučenje citokina i da ova modulacija može pružiti mehanizam djelovanja mnogih njegovih terapijskih učinaka.

4- Sprječava prehladu

Dokazi ukazuju da češnjak može pomoći u prevenciji prehlade. Jedno je istraživanje ocijenilo 146 sudionika tijekom tromjesečnog razdoblja; polovina sudionika uzela je placebo tabletu, a druga polovica tijekom tog vremena.

Studija je otkrila da su ljudi koji su uzimali češnjak svaki dan umjesto placeba imali manje prehlade.

5- Koristi prostatu

Prema Harvard Health Publication, luk i češnjak mogu ublažiti ili spriječiti benigne hiperplazije prostate (BPH), što su nenormalno povećanje prostate.

U višecentričnoj studiji o kontroli slučaja ispitana je potencijalna uloga luka i češnjaka u BPH-u, a istraživači su otkrili da muškarci s hiperplazijom jedu manje češnjaka i manje obroka luka tjedno od onih bez BPH-a,

6- Liječenje raka

Kao što je na stranicama Časopisa za nauku o hrani objavio Institut za prehrambene tehnologe (IFT), ova prirodna hrana pruža efikasnu potporu tijelu tijekom terapije za liječenje raka.

Prema studiji koju je dr. Zeng Tao proveo zajedno s istraživačima sa Škole za javno zdravlje Sveučilišta Shandong u Kini, češnjak ne predstavlja samo prirodni lijek za prevenciju raka, već i potporu tijekom kemoterapije i radioterapija.

7- antihipertenzivno

Prema istraživanjima australskog Nacionalnog instituta za integrativnu medicinu, češnjak ima potencijal u snižavanju visokog krvnog tlaka.

Hipertenzija ili kronični visoki krvni tlak je multifaktorijalna bolest koja sudjeluje u razvoju i napredovanju kardiovaskularnih bolesti, a jedan je od najvažnijih promjenjivih čimbenika rizika za kardiovaskularne bolesti.

8- Savez protiv Alzheimerove i Parkinsonove bolesti

Tim istraživača sa Sveučilišta u Missouriju otkrio je da češnjak štiti mozak od starenja i bolesti. Ovo istraživanje daje daljnji uvid u to kako češnjak može spriječiti dobne neurološke bolesti poput Alzheimerove i Parkinsonove bolesti.

9- Liječenje umora

Prema publikaciji Instituta za zdravstvena istraživanja u Hirošimi u Japanu, dostupni podaci govore kako češnjak može biti obećavajuće sredstvo protiv umora.

Funkcija češnjaka protiv umora može biti usko povezana s mnogim povoljnim biološkim i farmakološkim učincima.

10- detoksicira naše tijelo

Medicinski centar za toksikologiju Sveučilišta medicinskih znanosti Mashhad, Iran, proveo je istraživanje o terapeutskom učinku češnjaka kod pacijenata s kroničnom trovanjem olovom.

Studija je provedena sa zaposlenicima tvornice automobilskih akumulatora i otkrila je da češnjak smanjuje razinu olova u krvi za čak 19%. Isto tako, češnjak je smanjio mnoge kliničke znakove toksičnosti, uključujući glavobolju i krvni tlak.

11 - Poboljšava zdravlje kostiju

Prema časopisu Whole Foods, skupina znanstvenika sa Sveučilišta u Kaliforniji otkrila je da starani češnjak (koji se čuva u 15% -tnom etanolu duže od godinu i pol) može pomoći poboljšanju gustoće kostiju u bolesnika s aterosklerozom, Studija je procijenila 60 pojedinaca s intermedijarnim rizikom od ateroskleroze i podijelila ih u dvije skupine, jedna je uzimala placebo, a druga dodatak formuliranom sa starenjem ekstrakta češnjaka, vitaminom B12, folnom kiselinom, vitaminom B6 i argininom.

Nakon godinu dana, istraživači su izmjerili razinu kalcija (CAC) i mineralnu gustoću kostiju (BMD) u koronarnoj arteriji za obje skupine, otkrivši da pojedinci koji su uzimali dodatke primijetili su i dramatično povećanje CAC-a i BMD-a. kao manje arterijske kalcifikacije unutar srca.

12- Liječenje akni

Prema studiji objavljenoj u časopisu Angewandte Chemie 2009. godine, češnjak može poslužiti kao prirodni topički tretman za uklanjanje akni zbog alicina, organskog spoja koji ima sposobnost ubijanja bakterija.

13- Terapija protiv gubitka kose

Eksperiment s iranskog Sveučilišta za medicinske znanosti u Mazandaranu pokazao je da upotreba gela od češnjaka značajno povećava terapijsku učinkovitost lokalnog betametazon-valerata u području alopecije, što može biti dodatna topička terapija za njegovo liječenje.

14- Pomaže u liječenju bronhitisa

Sveučilište Maryland, Sjedinjene Države, kaže da češnjak može pomoći u liječenju akutnog bronhitisa. U spomenutoj studiji, pojedinci koji su liječili češnjakom 12 tjedana imali su 63% manje slučajeva gornjih respiratornih bolesti.

15- Štiti od ozljede jetre

Ozljeda jetre uzrokovana etanolom uzrokovana je dugotrajnim velikim konzumiranjem alkoholnih pića.

Znanstvenici Instituta za toksikologiju na Sveučilištu za javno zdravstvo na Sveučilištu Shandong, željeli su utvrditi može li organski sumporni spoj dobiven iz češnjaka zaštitno djelovati protiv oksidacije uzrokovane etanolom.

U svojoj studiji, istraživači su zaključili da ona može pomoći u zaštiti od oštećenja jetre uzrokovane etanolom.

Koliko češnjaka možete pojesti dnevno?

Nema znanstvenih dokaza o tome koja je preporučena doza. Navodno je najmanje jedan svježi češanj češnjaka dnevno (4 g) koristan za zdravlje. Također se mora reći da iznenađujuća svojstva postaju manje učinkovita ako se češnjak kuha ili prži.

Procjenjuje se da kuhani češnjak gubi do 90% svojih zdravih svojstava, pa bi idealno bilo jesti ga sirovo ili ne prekuhano.

Važno je reći da češnjak treba konzumirati umjereno kako bi se izbjegli neki od posljedica njegove prekomjerne konzumacije, poput mučnine i povraćanja.

Kako se riješiti daha od češnjaka?

Bez obzira koliko prali zube ili čistili usta, češnjak i njegov miris neće nestati jer dolazi iz zraka koji se izdahne kroz pluća. Srećom na raspolaganju su vam razne mogućnosti kako to maskirati:

1. Jedite sirove jabuke, peršin, špinat i / ili metu: U istraživanju iz 2014. znanstvenici su otkrili da konzumiranje ove hrane smanjuje loš miris češnjaka.
2. Pijenje soka od limuna ili zelenog čaja također može smanjiti miris češnjaka dodajući sok limuna obroku koji sadrži češnjak ili piti zeleni čaj.
3. Hrana ili piće s visokom količinom vode i / ili masti: Hrana ili pića s visokim sadržajem vode i / ili masti pomažu u smanjenju lošeg mirisa u dahu nakon jela češnjaka.

Pažljiv na moguće interakcije

Prema informacijama sa Sveučilišta u Marylandu, neki od dolje navedenih lijekova mogu utjecati na konzumaciju bilo koje vrste češnjaka. Da biste bili sigurni, posavjetujte se s liječnikom.

- Izoniazid (Nydrazid): Ovaj lijek koristi se za liječenje tuberkuloze. Češnjak može ometati apsorpciju izoniazida, što znači da lijek možda neće uspjeti.

- Kontrole rađanja: Češnjak može učiniti kontracepcijske tablete manje učinkovitim.

- Ciklosporin: Češnjak može komunicirati s ciklosporinom i učiniti ga manje učinkovitim. Ovo je lijek koji se uzima nakon transplantacije organa.

- Lijekovi za prorjeđivanje krvi: Češnjak može pojačati djelovanje lijekova za prorjeđivanje krvi poput varfarina (Coumadin), klopidogrela (Plavix) i aspirina, povećavajući rizik od krvarenja.

- Lijekovi za HIV / AIDS: Češnjak može sniziti razinu inhibitora proteaze u krvi, a to su lijekovi koji se koriste za liječenje osoba s HIV-om.

- Nesteroidni protuupalni lijekovi (NSAID): I NSAID i češnjak mogu povećati rizik od krvarenja. NSAID uključuju ibuprofen (Advil, Motrin) i naproksen (Aleve), kao i lijekove na recept.

Recept: kineski umak od češnjaka

Umak od češnjaka izvrstan je način dodavanja okusa jelima s prženjem, posebno morskim plodovima. S izuzetkom rižinog vina ili suhe šerpe, začini od umaka od češnjaka dostupni su u internacionalnom dijelu hrane u mnogim lokalnim supermarketima.

• Prinos: oko ½ šalice.
• Vrijeme pripreme: 5 minuta
• Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Sastojci

• 3-4 srednja češnja češnjaka, sitno mljevena (1 ½ žlice mljevenog češnjaka)
• 2 žlice rižinog octa
• 2 žlice granuliranog šećera
• 1 žlica laganog sojinog umaka
• 1 žlica tamnog sojinog umaka
• 2 žličice kineskog rižinog vina ili suhe šerpe
• ¼ - ½ žličice čili umaka po ukusu
• ¼ žličica sezamovog ulja
• 1 ½ žličice kukuruznog škroba
• 1 žlica vode
• 1 žlica biljnog ulja ili kikirikijevog ulja

priprema

1-Pomiješajte rižin ocat, šećer, sojin umak, vino od riže ili šerpe, čili umak i sezamovo ulje u maloj zdjeli, miješajući da se sjedini.

2 -U drugoj maloj zdjeli otopite kukuruzni škrob u vodi.

U posudi za umake zagrijte 1 žlicu ulja na srednjoj vatri. Dodajte češnjak i kuhajte, miješajući, dok aromatično (oko 30 sekundi).

4-Brzo ponovno promiješajte umak, dodajte prvu pripremu u lonac i dovedite do vrenja, miješajući. (Ovo će trajati oko minute).

5 Ponovno promiješajte smjesu vode od kukuruznog škroba i dodajte je umaku, miješajući da se zgusne.