- Neke tipične slastice iz Veracruza
- 1. Dulce de leche
- 2. Kokada
- 3. Rižin puding
- 4. Slatki Arepitas
- 5. Alfajores iz Veracruza:
- Reference
U tipične duces u Veracruz su rezultat fuzije običaja urođenika sa Španjolcima i Afrikancima, koji je stigao u tim zemljama u razdoblju od kolonizacije.
Gastronomija Meksika smatra se jednom od najpotpunijih na svijetu, zbog raznolikosti okusa.
Njihova jela omogućuju im da se razlikuju od drugih regija, pokušavajući biti originalni i uključiti druge kulture, ali bez gubitka suštine.
Kulinarska umjetnost koja okružuje tipične meksičke slastičarnice potpomognuta je korištenjem različitih namirnica, poput tropskog voća ili orašastih plodova koji daju život izvrsnim desertima.
Jedan od najkarakterističnijih sastojaka slastičarnice Veracruz je vanilija, budući da je podrijetlom iz Meksika, a uzgaja se s velikim uspjehom u zemljama Veracruza.
Neke tipične slastice iz Veracruza
1. Dulce de leche
Poznati mliječni slatkiši Tlacotalpan jedan su od najkarakterističnijih slatkiša države Veracruz.
Za njegovu proizvodnju potrebni su vam samo mlijeko i šećer. Ovi sastojci se stavljaju u posudu i pirjaju dok se ne zgusnu.
Zatim se uklanja s topline i nastavlja kretati dok ne formira jednoliku masu. Na kraju se podijeli i izrade željene figure.
Ovo tijesto možete varirati dodavanjem voća poput kokosa, jagoda, limuna ili orašastih plodova poput badema ili kikirikija.
2. Kokada
Ovaj slatki poklon u državi Veracruz španjolskog je porijekla, izgledom sličan gnijezdu.
Za izradu se koriste ribana kokosova kaša, šećer, kukuruzni škrob, žumanjci i mlijeko. Stavite mlijeko sa šećerom u posudu i pirjajte.
Potom se dodaje kokos, miješajući smjesu dok se ne skuha, dodaju žumanjci prethodno tučeni kukuruznim škrobom i malo vode.
Ostavite nekoliko minuta na vatri, neprestano miješajući, a zatim isključite, ostavite da odstoji.
3. Rižin puding
Ovaj slatkiš važan je dio djetinjstva mnogih stanovnika Veracruza. Slatko je s teksturu i aromom teško složiti.
Za njegovu pripremu trebate punomasno mlijeko, šećer, okruglu rižu, štapić cimeta i prašak za ukrašavanje, te limunovu koru.
U zdjelu stavite mlijeko, šećer, štapić cimeta i limun, stavite da proključa. Kad proključa, dodajte rižu i ostavite da se kuha, miješajući dok zrno ne omekša.
4. Slatki Arepitas
Tipičan slatkiš koji također pruža visoku hranjivu vrijednost. Napravljeno od mrkve, repe, naranče, kukuruznog brašna, šećera, ulja i vode.
Stavite mrkvu i repe, oguljenu i nasjeckanu, sok od naranče i vodu u blender, dobro izmiješajte i dodajte šećer.
Ova se smjesa dodaje malo po malo brašna, dok ne postigne gustu konzistenciju.
Na kraju se u ulje stavi ulje i stave arepite, ne dopuštajući im da se previše kuhaju.
5. Alfajores iz Veracruza:
To je ukusno slatko i vrlo traženo od strane mještana i turista. Da biste ga napravili potrebni su vam samo bijeli kukuruz, smeđi šećer i cimet. Kukuruz se tostira na glinenoj komini, mljevenja i odvaja.
S druge strane, med od panele se topi i dodaje se cimet. Tome se dodaje usitnjeni kukuruz, sve dok ne formira glatku pastu koja će se potom širiti i izrezati u dijamantski oblik.
Peče se nekoliko minuta, a nakon toga se mogu napuniti dulce de leche i naribani kokos.
Reference
- (ND). Veracruz deserti - aromatizirani s Veracruzom. Obnovljeno 6. listopada 2017. od consaboraveracruz.weebly.com
- (ND). Veracruz - Meksički recepti iz Veracruza 1. Obnovljeno 6. listopada 2017. od Mexican-recipes.org
- (ND). 10 najpopularnijih slastica Veracruz - Meksički članci. Oporavila se 6. listopada 2017. od articulosinformativos.com.mx
- (ND). Najbolji deserti u Veracruzu - TripAdvisor Obnovljeno 6. listopada 2017. od tripadvisor.es