10 SVOJSTVA ŠKOLJKI ZA TJELESNO I MENTALNO ZDRAVLJE - ISHRANA - 2025

Zdravstvena svojstva dagnji su višestruka: smanjuju depresiju, djeluju protuupalno, poboljšavaju zdravlje kostiju, bore se protiv infekcija, kontroliraju krvni tlak, jačaju imunološki sustav i druge koje ću objasniti u nastavku.

Dagnje se odlikuju pripadnošću obitelji školjkaša i školjki iz slanih i slatkovodnih staništa. Mogu se jesti kuhane, dimljene, pržene, na roštilju i na pari, a prilično su popularne u zemljama Europe i Tihog oceana.

Zapravo, na današnjem tržištu dagnje se smatraju jednom od najprirodnijih i organskih namirnica koje postoje. Uz to, bogate su vitaminima, aminokiselinama i mineralima, zbog čega su vrlo korisni za zdravlje.

Zdravstvene prednosti dagnji

1- Oni pomažu obnavljanju i rastu tkiva

Izvor:

Trebamo svakodnevno konzumirati proteine ​​iz više razloga: pomaže nam u obnovi tkiva, rastu, imunološkoj funkciji, proizvodnji hormona i enzima ili očuvanju mršave mišićne mase.

Prema navodima o prehrambenom unosu koje je objavilo Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država, 10% do 35% kalorija trebalo bi doći iz proteina.

Jedna šalica dagnji sadrži gotovo 18 grama proteina, što je oko 30 posto dnevne potrebe za prosječnom osobom od 68 kg.

Petnaest dagnji osigurava proteinski ekvivalent 170-gramskom filetu ekstra nemasnog mesa, a poput ovog, oni imaju malo natrija, masti i kolesterola te visoku razinu proteina.

2- Imaju protuupalna svojstva

Izvor:

Omega-3 masne kiseline ključne su za njihovu važnost za dobro zdravlje, a dobivaju se uglavnom iz nekih namirnica. Dagnje imaju više omega-3 masnih kiselina od bilo koje druge školjke i puno više od bilo kojeg drugog mesa popularnog izbora.

Studija Medicinskog fakulteta Sveučilišta RMIT u Australiji utvrdila je da školjke imaju protuupalna svojstva zbog velike količine omega-3 koju posjeduju, tako da se trenutno testira njihova potrošnja u medicinske svrhe, S druge strane, istraživanje koje je provela Ann InternMed 1999. godine zaključilo je da prehrambeni unos masnih kiselina skromno smanjuje tijek koronarne ateroskleroze.

Također pregledajte kako postoje istraživanja o mogućim prednostima omega-3 u prevenciji ili liječenju različitih stanja koja se odnose na mozak i oči.

3- Pomaže u liječenju depresije

Izvor:

Vitamin B-12 uključen je u različite tjelesne funkcije i nudi brojne zdravstvene koristi. Neki psihološki ili bihevioralni indeksi povezani s depresijom mogu se poboljšati dodatkom ovog vitamina.

U jednom istraživanju Hintikka i njegove kolege otkrili su da su veće razine vitamina B-12 značajno povezane s boljim rezultatima u liječenju velike depresije, sugerirajući da se dodaci vitamina B-12 mogu koristiti u liječenju antidepresivima., Preporučena doza vitamina B-12 (koja se naziva kobalamin) je 2,4 mikrograma dnevno, bez gornje granice konzumacije.

Svakih 30 grama kuhanih dagnji daje 6,8 mikrograma, što je ekvivalent više od 280% potrebne količine, čime je izvrstan izvor ovog vitamina.

Toksičnost od visokog unosa B-12 je rijetka, jer tijelo s viškom topljivih u vodi lako izbaci tijelo.

4- Poboljšava zdravlje kostiju, zuba, hrskavice, kože…

Izvor:

Jedna šalica dagnji sadrži 12 mikrograma vitamina C, što je gotovo 20% potrebnog dnevnog unosa. Prema Nacionalnom institutu za zdravlje (NIH), tijelo ga koristi za stvaranje kože, tetiva, ligamenata i krvnih žila.

Osim toga, vitamin C koristi se za obnavljanje i održavanje hrskavice, kostiju i zuba, kao i za zaliječenje rana i zacjeljivanje. Ovaj vitamin igra prilično važnu ulogu u kontroli infekcije, a ujedno je i moćan antioksidans koji može neutralizirati štetne slobodne radikale.

5- Pomaže u borbi protiv infekcija: e

Izvor juha od dagnji:

Prema Harvard School of Public Health, vitamin A nam puno više pomaže nego što vidimo u mraku.

Potiče proizvodnju i aktivnost bijelih krvnih stanica, sudjeluje u obnovi kostiju, pomaže u održavanju zdravlja endotelnih stanica (onih koje usmjeravaju unutarnje površine tijela) i regulira rast i diobu stanica.

Medicinski institut preporučuje unos vitamina A od 900 mikrograma za muškarce i 700 za žene. Svaka serviranje dagnji s jednom šalicom sadrži 240 jedinica, što osigurava 10% preporučenog dnevnog unosa za žene i 8% za muškarce.

6- Bogat selenom: sprečava infekcije i antioksidacijsku snagu

Izvor:

Dagnje također nude zdravstvene koristi jer sadrže selen, hranjivu tvar koju tijelo treba da ostane zdravo.

Važno je za reprodukciju, za funkciju štitne žlijezde, proizvodnju DNK, kako bi zaštitili tijelo od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima i infekcijama.

Jedna šalica dagnji prelazi unos selena od 55 mikrograma potrebnih dnevno. Pametno je ne prekoračiti 400 mikrograma selena dnevno.

7- Kontrolirajte krvni tlak

Natrij je mineral koji je tijelu potreban za pravilno funkcioniranje. Tijelo koristi natrij za kontrolu krvnog tlaka i volumena krvi, kao i za rad mišića i živaca.

Šalica dagnji sadrži 429 mikrograma natrija, što je gotovo 18% potrebnog dnevnog unosa. Natrij ima maksimalan dnevni unos koji treba biti svjestan.

8- Bogata je fosforom

Fosfor je mineral koji čini 1% ukupne težine osobe i drugi je najbrojniji mineral u tijelu. Prisutna je u svim stanicama tijela, a glavna mu je funkcija u stvaranju kostiju i zuba.

On igra važnu ulogu u načinu na koji tijelo koristi ugljikohidrate i masti, a potrebno je da tijelo proizvodi bjelančevine koje pomažu u rastu, održavanju i popravljanju stanica i tkiva.

Jedna šalica dagnji sadrži gotovo 30% potrebnog dnevnog unosa fosfora.

9- Bogata je kalijem

Kalij je mineral koji tijelu treba normalno funkcionirati, jer pomaže živcima i mišićima komunicirati, olakšava unos hranjivih sastojaka u stanice i izlaz otpada iz njih.

Dijeta bogata kalijem pomaže nadoknaditi neke štetne učinke viška natrija na krvni tlak. Jedna šalica dagnji sadrži 480 mikrograma kalija, što je gotovo 14% potrebnog dnevnog unosa.

10- Jača imunološki sustav

Jedna šalica dagnji sadrži 2,4 mikrograma cinka, što je 16% potrebnog dnevnog unosa. Cink je hranjiva tvar koju ljudi trebaju da bi bili zdravi.

Nalazi se u stanicama cijelog tijela i pomaže imunološkom sustavu u borbi protiv invazije bakterija i virusa. Tijelo također treba cink za izradu proteina i DNK.

Tijekom trudnoće, dojenja i djetinjstva, tijelu je potreban cink da bi se pravilno razvijao i razvijao. Cink također pomaže zacjeljivanju rana i važan je za osjetila ukusa i mirisa.

Savjeti za kuhanje dagnji

Parne dagnje s jabukovačem

Sastojci:

2 kg dagnji

150 ml suhog bijelog vina

2 sitno sjeckane šalotke

25g maslaca

1 žličica pšeničnog brašna

1-2 žličice curry paste

100 g teške kreme

Sjeckani peršin

Priprema:

1. Dagnje očistite dobro i stavite ih s vinom u veliku zdjelu.
2. Dovedite do vrenja, poklopite i na jakoj vatri protresite tavu oko 3-4 minute dok se ne otvore.
3. U veliku zdjelu stavite dagnje u drugar za prikupljanje soka za kuhanje. Tekućinu stavite u vrč.
4. Na maslacu pržite šalotke dok ne omekšaju (izbjegavajte smeđe). Dodajte brašno i curry pastu te kuhajte smjesu 1 minutu. Dodajte tekućinu koju ste sačuvali i začinite paprom.
5. Dodajte vrhnje, i pirjajte pirjati dok se ne zgusne i ne dobije sjaj. Podijelite dagnje u četiri zdjele, a vrh prelijte umakom. Oljuštite peršin i poslužite s krumpirom ili kruhom.

I na kraju klasik…

Dagnje s umakom od marinare

Sastojci:

1 kg / 2 kilograma svježih dagnji

2 žlice maslinovog ulja

1 sitno sjeckani šalot

2 mljevenog češnjaka

150ml bijelog vina

2 grančice timijana

150ml teška krema

1 mala hrpa nasjeckanog peršina (ravni list)

Hrskavi kruh za posluživanje

Priprema:

1. Nakon što su dagnje očišćene, zagrijte maslinovo ulje u teškoj tavi s čvrsto uhvatljivim poklopcem. Dodajte šaloticu i češnjak i kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne omekša, a da ne porumeni.
2. Dodajte vino i okrenite na visokoj temperaturi. Dok vino počne ključati, dodajte očišćene dagnje i timijan u tavu. Smanjite toplinu.
3. Stavite poklopac na lonac i kuhajte dagnje 4-5 minuta, povremeno podižući poklopac kako biste provjerili jesu li se školjke otvorile. Odbacite dagnje koje ostaju zatvorene.
4. Dodajte tešku kremu i kuhajte još minutu.
5. Poslužite u dubokim tanjurima i preko njih pospite nasjeckani peršin.

Sjetite se da dagnje mogu biti stečena okusa, iako ih je vrijedno probati.