Tulancingo Valley je drugi po veličini grad u meksičkoj državi Hidalgo, u istočnom dijelu zemlje. Poznato je po tome što je područje tekstila jedno od najvažnijih mjesta u Meksiku, a posvećeno je proizvodnji vune.
Ime mu je izvedeno od korijena Nahua Tule ili Tular i Tzintle, što znači "U tuliji ili iza tule". Ovaj je termin prema njegovom hijeroglifu koji predstavlja hrpu tila koji skrivaju Indijca. To se odražava na različite kodekse, poput Mendocino Codexa.
Pogled na dolinu Tulancingoa Izvor: Gerardo Perea Nieto
Drugi autori smatraju da je ispravan prijevod "mali tollán", jer bi naziv bio izvedenica drugih izraza Tollan i Tzingo.
Osnovali su ga Tolteci, a kasnije su ga naselili Čiimekaci. To je sjedište Huapalcalca, sjedište drugog toltečkog carstva i jedno od najstarijih nalazišta u Americi s pećinskim slikama starim više od 12 tisuća godina.
Bilo je to i mjesto podrijetla hrvačkog prvaka i glumca, "El Santo", jednog od najpoznatijih u Meksiku i ikone kulture 20. stoljeća.
Opće karakteristike
Nalazi se na oko 119 kilometara od Mexico Cityja i ima površinu od 290,4 četvornih kilometara, što predstavlja 1,4% države Hidalgo. Dolinu Tulancingoa čini 7 općina: Acatlán, Acaxochitlán, Cuautepec de Hinojosa, Metepec, Santiago Tulantepec de Lugo Guerrero, Singuilucan i Tulancingo de Bravo.
Ima umjerenu klimu i prosječnu godišnju temperaturu od 14 ° C u proljetnom vremenu. To je geografsko područje s najvećom nadmorskom visinom u državi Hidalgo, između 2.200 i 2.400 metara nadmorske visine.
Regiju čine tercijarne i kvartarne vulkanske stijene različitog sastava, jer su dio takozvane neovolkanske osi. U svojoj topografiji predstavlja polu-ravnu površinu, presječenu uvalama, kotlinama, brdima i vulkanima, među kojima se ističu Tezontle, Cerro Viejo, Napateco i Las Navajas.
Običaji i tradicije
Tulancingo katedrala Izvor: es
Glavni festival u ovom gradu Hidalgo je Godišnji sajam Tulancingo koji se održava između 26. srpnja i 6. kolovoza. To je uglavnom trgovački, poljoprivredni i industrijski događaj koji je stekao nacionalnu reputaciju.
Proslava Velikog tjedna obično se ističe i u ovom istaknutom katoličkom entitetu. Posebno treba spomenuti spomen drugog petka korizme, peti petak korizme, gornju nedjelju, Veliki četvrtak, slavu subotu i uskrsnu nedjelju, kao i procesije koje idu od Crkve Anđela do katedrale.
Drugi su popularni običaji četvrtkom koji su povezani s roštiljem, budući da u svim četvrtima gradskih tianguja obično jedu meso s roštilja. Povremeno se na Jardín de la Floresta održavaju festivali na kojima se jedu tamales, janjeća konzumacija, trbuh u crvenom krtici i umak chinicuiles.
Gastronomija
Proizvodi mješavine kulinarskih tehnika, proizvoda i baza, gastronomija Tulancinga dijeli korijene s regijama kao što su Altiplanicie Pulquera, Comarca Minera i Sierra de Tenango.
Njegova izvrsna izvrsnost je puretina koja se sastoji od kolača prženog na maslacu s nadjevom od raženog graha, zelenih enchilada i sjeckanog kuhanog jaja. S vremenom su izašle različite verzije ovog originalnog recepta, poput one u kojoj su kuhana jaja zamijenjena piletinom.
Druga tipična namirnica su tulancingueñas, koje nisu ništa drugo do kukuruzne tortilje sa sirom i šunkom koje se kupaju u zelenom umaku i vrhnju. Pored toga, ističu se molotes, kukuruzni čips od krumpira, graha ili mesa i alberjonski nadjev poznat kao tlacoyos.
Tulancingo također predstavlja egzotične alternative kao što su escamoles i chinicuiles. Prvi su mravinjak, a drugi su crvene gusjenice, obično prženi ili prženi.
U ovom kulinarskom trendu ističu se i magüey crvi, chicharas, xamues, acociles, skakavac, ponekad u umaku ili samo zlatni, a ponekad kao taco punjenje.
Slava koju dobivaju sirevi i mliječni proizvodi proizvedeni u regiji, nacionalnog je karaktera, posebno oaxaca, enchilado, dvostruka vrhnja, skuta, manchego ili vrhnje.
Što se tiče tipičnih meksičkih paprikaša, oni imaju njihov regionalni dodir zbog kojeg se ističu od ostalih. Primjeri za to su enchilade za pladanj, koje se poslužuju produženo umjesto presavijene; pržene esquites umjesto kuhane, a mljeveni guacamole umjesto da se drobi.
Gospodarske aktivnosti
Ovaj grad ima 4 gospodarska sektora koja pretežno posluju: prerađivačka industrija, trgovina na malo, te usluge privremenog smještaja i pripreme hrane i pića.
Tulancingo je postao prepoznatljiv kao prvi ravni tekstilni centar u Meksiku, ističući proizvodnju prediva, vlakana i posebno vune. Međutim, na ovu se aktivnost posljednjih godina ozbiljno utjecalo iz različitih razloga.
Za uživanje u važnim turističkim atrakcijama kao što su arheološki spomenici, religijska i civilna arhitektura, kao i na sajmovima poljoprivrednih izložbi, grad čini oko 13 smještajnih objekata, uz dopunske usluge sektora za zbrinjavanje onih koji ga žele posjetiti. Zauzetost hotela procjenjuje se na 39,83%, Što se tiče poljoprivredne proizvodnje na ovom području države Hidalgo, postoje ciklični usjevi kao što su kukuruz, ječam, grah, pšenično zrno i krmni kukuruz, kao i višegodišnji usjevi poput nopala iz Las Tunasa, zelene lucerke i Prairie.
S obzirom na stočnu aktivnost, karakterizira ga uzgajalište ovaca, goveda i svinja, kao i proizvođač mlijeka i sira.
Vrijedno je spomenuti eksploataciju drvnih šuma u kojima se uglavnom dobivaju bor, hrast i oamel. Konačno zanatsku proizvodnju karakterizira rezbarenje gline, zemljanog posuđa, cigle, komada kaldrme, zlatarstvo i skulpture kamenoloma.
Reference
- Tulancingo de Bravo. Enciklopedija općina Meksika. Meksiko: Nacionalni institut za federalizam i razvoj općina. 2005. Izvorna arhiva za 2011., 17. lipnja. Oporavak s web.archive.org/
- Tulancingo. (2019., 20. kolovoza). Wikipedia, Slobodna enciklopedija. Oporavak s es.wikipedia.org
- Enciklopedija općina i delegacija Meksika. (SF). Tulancingo de Bravo. Oporavak s inafed.gob.mx
- Escamilla, F. (2018, 21. ožujka). Bravo gastronomije Hidalgo. Oporavak od kriterijahidalgo.com
- Pricetravel. (SF). Tulancingo de Bravo, Meksiko. Oporavak s web stranice pricetravel.com.mx
- Ávila, G. (2017, 11. studenog). Gotovo polovica stanovništva u Tulancingu posvećena je trgovini. Oporavak od kriterijahidalgo.com
- Caballero, JJ (2017., 15. ožujka). Gastronomija Tulancinga. Oporavak s nqradio.com