- taksonomija
- Opće karakteristike
- Morfologija
- Stanište
- Reprodukcija
- Kultura
- Zdravstvena svojstva
- Stimulira imunološki sustav
- Optimizira krvožilni sustav
- Regulacija živčanog sustava
- Regeneracija tkiva
- Pojačava rad štitne žlijezde
- Dobijanje energije
- Reference
Pleurotus erymgii je gljiva koja pripada bakteriji Basidiomycota, poznata i kao gljiva čička, zahvaljujući činjenici da raste na mrtvim korijenima biljke zvanim trnjaka. Prvi ga je opisao francuski mikolog Lucien Quélet 1872. godine.
Rasprostranjen je po cijelom svijetu, s sezonama pupoljka u jesen i u manjoj mjeri u proljeće. Ova je gljiva nadaleko poznata zahvaljujući svom okusu i prehrambenim i zdravstvenim svojstvima, pa se njezina konzumacija visoko preporučuje.
Uzorci Pleurotus eryngii. Izvor: Diego Delso
taksonomija
Taksonomska klasifikacija Pleurotus eryngii je sljedeća:
- Domena: Eukarya
- Kraljevina: Gljivice
- Vrsta: Basidiomycota
- Klasa: Agaromiceti
- Redoslijed: Agaricales
- Obitelj: Pleurotaceae
- Rod: Pleurotus
- Vrsta: Pleurotus eryngii
Opće karakteristike
Pleurotus eryngii je nadaleko poznata gljiva, zahvaljujući korisnosti u raznim poljima kao što su kulinarstvo i zdravlje.
Kao i svi članovi Fungi kraljevstva, to je heterotrofni eukariotski organizam. To znači da je njihov genetski materijal pravilno pakiran u strukturu poznatu kao stanično jezgro, koja je ograničena nuklearnom membranom. Isto tako, heterotrofna je jer nije sposobna sintetizirati svoje hranjive tvari; dobiva ih od raspada organskih tvari.
S obzirom na staničnu organizaciju, ova gljiva je višećelijska, to jest, sastoji se od mnogih stanica koje imaju posebnost da su okružene staničnom stijenkom, slične onoj biljnih stanica. Ona stanična stijenka sačinjena je od himina.
Reproducira se kroz spore, koje su proizvedene u specijaliziranoj strukturi poznatoj kao bazizij.
Slično tome, ova je gljiva vrlo cijenjena i preporučuje se njezina konzumacija, jer pomaže u optimiziranju određenih tjelesnih funkcija koje između ostalog imaju veze s imunološkim, krvožilnim i živčanim sustavom.
Morfologija
Uzimajući u obzir da Pleurotus eryngii pripada basidiomycota phylum-u, tada ne čudi što se njegova struktura sastoji od šešira i stijena ili stopala. Ova vrsta nije tipična mala gljiva šešira, ali općenito održava njihovu strukturu.
Općenito, ova vrsta gljiva obično ne doseže velike veličine. Promjer njegovog šešira jedva je 3-12 cm. Isto tako, kada je gljiva u ranoj fazi, to jest kad je mlada, šešir ima konveksni oblik. Kad gljiva dostigne zrelost, šešir se izravnava, što predstavlja malu depresiju u središnjem dijelu.
Isto tako, kod mladih gljiva rubovi ostaju valjani, dok su kod odraslih primjeraka rubovi tanki i malo valoviti, kao i malo svjetliji od ostatka šešira.
Što se tiče boje, šešir nema jednu boju, već pokriva širok izbor nijansi u smeđoj paleti. Oni su tamno smeđe, svijetlo smeđe, oker boje, pa čak i krem.
Tekstura također varira s godinama gljive. Kad je mlada, tekstura nije ujednačena, ali osjeća se ljuskav na dodir. Naprotiv, kad gljiva već dosegne zrelost, ona postaje potpuno glatka.
Stip ili stopalo gljivice je prilično debelo, u usporedbi s ostalim basidiomycetesima. Također je čvrsta, kratka (oko 2-3 cm) i u većini slučajeva je ekscentrična. Pored ovoga, nedostaje mu karakteristični prsten koji imaju mnoge gljivice ovog felija.
Ploče hymeniuma su tipa sputavanja. To znači da se oni ne ograničavaju samo na šešir, već se protežu i na vrpcu. Ovo je karakteristično za gljive iz roda Pleurotus. Također su vrlo uske i imaju promjenjivu boju, budući da su sakupljeni uzorci čiji su ploče bijele, svijetlo oker ili sivkaste boje.
Pleurotus eryngii reproducira se kroz spore, koji imaju zaobljene rubove, izdužene su, bezbojne i glatke teksture. Dugi su otprilike 9-15 mikrona širine 4-6 mikrona. Ove spore potječu iz strukture poznate kao bazizij, koja je smještena na razini himenija. U svakoj baziziji nastaju četiri spore.
Meso ove gljive općenito je bijelo, osim što ima određenu elastičnost, čvrstu i konzistentnu konzistenciju.
Stanište
Pleurotus eryngii općenito je poznat kao "gljiva čička". To je zbog toga što normalno raste na korijenju biljke koja se zove trnjaka (Erongium campestre). Ova gljiva je saprofitna, što znači da se hrani mrtvom organskom materijom. Zbog toga raste na mrtvim korijenima raznih biljaka poput već spomenutog.
Isto tako, ima tendenciju rasta u područjima u kojima je stočarska aktivnost česta, na šumskim čistinama ili na livadama, kao i na jarcima i ne zasijanim površinama.
S geografskog stajališta, Pleurotus eryngii je široko rasprostranjen u svjetskoj geografiji. S obzirom na klimatske sezone, obično se optimalno razvija uglavnom tijekom jeseni. Ako su uvjeti dobri, može proklijati i na proljeće.
Reprodukcija
Razmnožavajuća vrsta Pleurotus eryngii je seksualna, putem širenja svojih spora.
Jednom kada spore sazriju, one se oslobađaju u okoliš i padaju na plodno tlo, počinju klijati i razvijati se. Iz njih potječe primarni micelij za koji je karakteristično da je monokariotski. Ova vrsta micelija sastoji se od segmenata koji sadrže jedno jezgro koje je haploidno.
Kasnije dolazi do procesa somatogamije u kojem se dva primarna micelija spajaju da bi se stvorio sekundarni micelij koji je dikariotski, a čija je karakteristika da u svakom segmentu postoje dvije haploidne jezgre.
Ovaj sekundarni micelij nastavlja rasti i razvijati se sve dok ne formira basidiokarp, koji je plodno tijelo gljive.
Životni ciklus basidiomiceta. Izvor: M. Piepenbring
Na gornjem kraju basidiokarpa, točnije na području poznatom kao šešir, formiraju se basidije, koje su strukture u kojima se razvijaju spore gljive.
Jednom kada se bazidija razvija, oni prolaze proces poznat kao kariogamija. Ono se sastoji od spajanja ili fuzije dviju jezgara, što uzrokuje stvaranje diploidnog bazidija. To je prolazno, jer bazizij odmah prolazi kroz proces mejoze, stvarajući četiri jezgre koja su haploidna.
Na kraju svakog bazijuma stvaraju se četiri izbočenja pupoljcima koji će vremenom postati poznati kao spore. Četiri generirana haploidna jezgra migriraju prema tim izbočenjima. Konačno, bazizija završava sazrijevanje, razbija i oslobađa svoje spore tako da ponovno klijaju i na taj način daju kontinuitet ciklusu.
Kultura
Uzgoj Pleurotus eryngii prilično je jednostavan i puno lakši nego kod drugih vrsta gljiva.
Da biste ga uzgajali, prvo je nabaviti micelij, jer je to polazište procesa. Micelij se može dobiti preko specijaliziranog dobavljača, kao što je laboratorij.
Ako to nije moguće, micelij se dobiva na sljedeći način: spore ili tkiva koje pripadaju zdravom uzorku uzimaju se kao temeljni elementi i sije se u pogodan medij za ovu svrhu. Među najpoželjnijim kulturama koje se preporučuju je agar obogaćen određenim spojevima poput žitarica. Najraširenija žitarica je pšenica.
Jednom kada su tkivo ili spore spremne u mediju za gajenje, moraju se skladištiti u uvjetima odgovarajuće temperature i vlažnosti. Prosječna temperatura bi trebala biti oko 25 ° C.
Pleurotus eryngii kultura. Izvor: Pradejoniensis
Istodobno se mora pripremiti supstrat koji će gljiva trebati da raste. Pleurotus eryngii zahtijeva supstrat bogat žitaricama. Osnovni element njegovog supstrata je žitarica slame poput pšenice ili ječma. Slično se mogu uključiti i derivati žitarica koji su bogati ugljikohidratima i proteinima.
Supstrat mora biti pravilno steriliziran kako bi se uklonili mogući tragovi gljivica, virusa i bakterija. Kad je spreman, micelij koji je prethodno dobiven zasijava se, vodeći veliku pažnju kod onečišćenja okoliša. Na kraju se prekriva plastičnom vrećicom i postavi u inkubaciju s kontroliranom vlagom i temperaturom.
Vrijeme potrebno za razvoj micelija i invaziju na cijeli supstrat iznosi oko 15 dana; Nakon toga plastičnu vrećicu morate ukloniti i postaviti dovoljno pokrivnog tla.
Važno je napomenuti da za uspješan uzgoj i proizvodnju ove gljive moraju se kontrolirati određeni aspekti poput vlage, temperature, koncentracije CO 2, svjetla i zraka za ventilaciju.
Zdravstvena svojstva
Pleurotus eryngii je gljiva nadaleko poznata po zdravstvenim prednostima za one koji je konzumiraju.
Razlog zašto je ova gljiva toliko korisna zahvaljujući bogatstvu hranjivih sastojaka, poput kalija, vitamina B2, vitamina B3 i joda, među ostalim.
Stimulira imunološki sustav
Ova gljiva također ima među svojim komponentama obilje spojeva poznatih kao beta-glukani i glikoproteini, koji su poznati po povoljnim učincima koje imaju na imunološki sustav. Jačaju imunološke stanice tako da mogu optimalno ispuniti svoju funkciju uklanjanja patogena.
Optimizira krvožilni sustav
Zahvaljujući visokom udjelu kalija, Pleurotus eryngii moćan je regulator protoka krvi, kao i krvnog tlaka. Isto tako, u kombinaciji s natrijom, pomaže u regulaciji srčane aktivnosti kroz kontrolu mišićne kontrakcije.
Regulacija živčanog sustava
Potiče oksigenacijsku aktivnost stanica, poboljšavajući tako stanje stanica živčanog sustava, neurona.
Regeneracija tkiva
Dokazano je da vitamin B2 koji se nalazi u ovoj gljivi uvelike doprinosi poticanju procesa regeneracije tkiva, posebno kože, sluznice, kose i noktiju.
Pojačava rad štitne žlijezde
Zbog obilja joda u svom sastavu, Pleurotus eryngii potiče pravilan razvoj i funkcioniranje štitnjače, a time i važan dio metabolizma tijela.
Dobijanje energije
Druga njegova komponenta, vitamin B3, izvrsno pomaže u pretvorbi spojeva poput ugljikohidrata, masti i bjelančevina u energiju. Ovo je vrlo važno jer ćelijama pruža energiju potrebnu za uspješno obavljanje svih svojih funkcija.
Reference
- Curtis, H., Barnes, S., Schneck, A. i Massarini, A. (2008). Biologija. Uredništvo Médica Panamericana. 7. izdanje.
- Fu, Z. i Liu, Y. (2016). Snažna farmakološka gljiva: Pleurotus eryngii. Gljivična genomika i biologija. 6 (1).
- Lewinsohn, D.; Wasser, SP; Reshetnikov, SV; Hadar, Y.; Nevo, E. (2002). "Vrste kompleksa Pleurotus eryngii u Izraelu: Rasprostranjenost i morfološki opis novog taksona". Mycotaxon. 81: 51–67.
- Ryu, S., Kim, M., Kwon, J. i Cho, S. (2007). Rast Pleurotus eryngii. Korejski časopis za mikologiju. 35 (1). 47-53
- Shelley, G. (2004). Džepni vodiči. Urednička Omega.
- Stajić, M., Vukojević, J. i Duletić, S. (2009). Biologija Pleurotus eryngii i uloga u biotehnološkim procesima: pregled. Kritički osvrti na biotehnologiju. 29 (1). 55-66.