PISUM SATIVUM: KARAKTERISTIKE, SORTE, STANIŠTE, UZGOJ, NJEGA - BIOLOGIJA - 2026

Pisum sativum, poznatiji kao graška je vrsta pripadaju obitelji Fabaceae. Na francuskom je također poznat kao grašak, grašak, grašak i petit. To je biljka euroazijskog podrijetla visoke hranjive vrijednosti.

Biljka graška je jednogodišnja biljka, niskog stabljike (dostiže maksimalno 2 metra), s tendama kao penjačkim strukturama i korijenskim sustavom opskrbljenom korom. Njegovi cvjetovi nastaju u grozdovima i bijeli su, lila, ružičasti i imaju ljubičaste strukture. Sjemenke nastaju unutar izduženog mahuna i zaobljene su, glatke ili grube teksture.

Pisum sativum cvijet. Izvor: pixabay.com

Uzgoj graška se obavlja u mnogim zemljama svijeta, iako se najbolje proizvodi u umjerenim klimama gdje je temperatura između 13 i 18 ° C. Može se konzumirati prirodno ili u konzervi. Korisno je za pripremu juha.

Ova vrsta ima veliki povijesni značaj u znanosti, jer je biljka koju je Gregor Mendel, koji se smatra ocem genetike koristio, izvodila svoje eksperimente nad nasljeđivanjem likova. U nekim se zemljama smatra vrlo korisnim usjevima za planove školskog obroka.

Podrijetlo

Podrijetlo graška je euroazijsko i iz istočnih mediteranskih regija. Danas se uzgaja u mnogim zemljama svijeta, popularna je kultura.

Pored svog porijekla, grašak je povijesno poznat biljka po tome što je bio važan u razvoju znanosti, posebno u genetici.

Gregor Mendel (1822. - 1884.) Odabrao je ovu vrstu da izvede križeve čistih linija i da utvrdi kako se prenose nasljedni znakovi u prvoj i drugoj sinovskoj generaciji.

Razlog za njihov izbor bile su povoljne karakteristike Pisum sativum, poput brzog rasta, diferencijacije u glatko i hrapavo, zeleno i žuto sjeme, visoke i patuljaste biljke.

karakteristike

Izgled

To je kratka godišnja biljka koja se uspinje kroz vilice. Smatra se patuljastom biljkom kad mjeri manje od 0,4 m, polu-penjačicom kad iznosi između 0,8 i 1 m, a alpinističkom kad mjeri 1,5 do 2 m.

Korijenski sustav ove biljke je nerazvijen, iako stvara pukotinu koja može biti vrlo duboka.

lišće

Listovi imaju par listića i kulminiraju u razvoju tetiva koji se pričvršćuje na strukture koje djeluju kao tutori koji usmjeravaju njihov rast.

cvijeće

Cvjetovi se proizvode u grozdovima na kojima se vide lisnati bracts i koji se u dugačku stabljiku ubacuju u osovinu lišća. U cvatovima mogu biti najviše 3 cvjetova, a mogu postojati i samotni cvjetovi.

Cvjetovi imaju zastavicu i kobilu bijele, ružičaste ili lila boje, ljubičaste ili bijele krila.

Grašak je umotan u mahune koje se, ovisno o sorti, također konzumiraju. Izvor: pixabay.com

Voće

Grašak se proizvodi u mahunama duljine 5 do 10 cm, koje sadrže 4 do 10 sjemenki. Mahune su izdužene i sadrže glatke (za upotrebu u konzerviranju) ili grube sjemenke (za izravno konzumiranje).

Prehrambeni sastav

Pisum sativum ima nutritivni sadržaj u 100 g, od 73 mg kalcija, 6,0 mg željeza, 364 mg fosfora, 0,57 mg vitamina B, 6,5 mg vitamina C, 23% proteina, 58% ugljikohidrata, 1,3% lipida, 6,0% vlakana i 348 kalorija.

Taksonomija i sorte

-Kostvo: Plantae

-Filo: Traheofiti

-Klasa: Magnoliopsida

-Nakon: Fabales

Obitelj: Fabaceae

-Gender: Pisum

-Vrste: Pisum sativum L.

Također, grašak je poznat i kao Lathyrus oleraceus i Pisum vulgare. Isto tako, podvrsta Pisum sativum subsp. elatius, i Pisum sativum subsp. sativum.

Od sorti ove vrste, ovisno o tome jesu li zelene, poznate su sljedeće:

Negret

Ova biljka graška je patuljaste veličine, zrno joj je okruglo i glatko s nekim malim rupama. Koristi se za zelenilo i industriju.

Lincoln

To je grašak srednje visine, s više ili manje zakrivljenim mahunama i grubim i cilindričnim zrnom. Korisno je u području konzerviranja i za zamrzavanje.

Aura

Ovo je patuljasta sorta, s glatkim, okruglim zrnima i nekim malim rupama, idealnim za tržište, kako bi se zamrznula i sačuvala.

dobrovoljan

Visina mu je srednja, potkošulja nešto zakrivljena, s urezanim krajevima, tamnozelena. Zrno je hrapavo i cilindrično.

Grašak se može jesti svjež ili konzerviran. Izvor: pixabay.com

Allegro

To je grašak ranog ciklusa, srednje visine, s glatkim i okruglim sjemenkama, kao i jagodicama.

Telefon

Zrno je u ovom slučaju ovalno, veliko i hrapavo jer njegovi mahuni postižu veliki razvoj. Postoje podvrsta enrame ili penjačice.

Tirabeque

Poznat je i kao kapučino, a prepoznaje se po prilično zakrivljenom i izduženom mahuni, kao i po grubom, ovalnom, glatkom zrnu i s malim rupama. Njegovi mahuni i žitarice su jestivi.

Ostale poznate sorte su među ostalim Apache, Azur, Cosmos, Grande, Gracia, Cartouche, Elegant, Forrimax, Isard.

Stanište i rasprostranjenost

U prirodi se postiže na visinama iznad 500 metara. Dobro se snalazi u hladnim ili umjerenim klimama i podnosi niske temperature.

Uglavnom se distribuira u Afganistanu, Albaniji, Alžiru, Argentini, Australiji, Bugarskoj, Kanadi, Kini, Kolumbiji, Dominikanskoj Republici, Egiptu, Etiopiji, Francuskoj, Njemačkoj, Velikoj Britaniji, Grčkoj, Gvatemali, Haitiju, Indiji, Indoneziji, Iranu, Iraku, Japan, Kenija, Libanon, Meksiko, Holandija, Novi Zeland, Norveška, Peru, Filipini, Portugal, Rumunjska, Rusija, Španjolska, Turska, Ukrajina, Sjedinjene Države ili Vijetnam, između ostalih.

Kultura

Temperatura

Grašak se uzgaja u umjerenim klimama, s temperaturama između 13 i 18 ° C. Zaustavlja svoj rast kad je temperatura između 5 ili 7 ° C.

Temperatura iznad 27 ° C utječe na produktivnost ove vrste, posebno ako se pojavljuju u fazama cvjetanja i formiranja podočnjaka.

Kat

Idealni pH za njegovo uzgoj je između 5,5 i 6,5. Tlo mora imati dobar udio kalcija. Ovisno o analizi tla, korekcija ili primjena mora biti tri mjeseca prije sjetve i duboka 25 cm. Preporučuje se dolomitska vapna, jer ona ujedno ispravlja nedostatak magnezija u biljci.

Kad se grašak prvi put sije, preporučuje se cijepljenje bakterijama koje učvršćuju dušik iz roda Rhizobium, jer ova simbioza biljka može asimilirati dušik iz zraka.

U tom smislu, kobalt i molibden važni su elementi za uspješnu fiksaciju dušika u biljkama graška i moraju se uzeti u obzir u trenutku cijepljenja.

Spomenute bakterije tvore nodule na korijenima mahunarki, poboljšavajući opskrbu dušikom, a samim tim i prinos.

Žetva

Berba treba obaviti prije nego mahune postanu vlaknaste. Jedan red obično daje najmanje tri usjeva ako se mahune pokreću s dna.

Nakon branja, biljke se režu u razini tla, na taj način dopuštajući raspadanje korijena i tako se asimilirani dušik vraća u tlo i dostupan je za sljedeće žetve.

Potrošnja

Grašak je osnova vrlo hranjive sočne juhe. Izvor: pixabay.com

Grašak se može konzumirati u obliku zelenog graha, sirovog ili konzerviranog. Grašak se može konzumirati i u obliku suhih žitarica, rehidriran ili konzerviran.

Ova sušena zrna vrlo su korisna za pripremu juha, jer se široko konzumiraju u mnogim dijelovima svijeta. Na isti je način osnovna i jednostavna namirnica visoke hranjive vrijednosti koja se lako može koristiti u planovima školskog obroka.

Zeleni grašak možete jesti sami ili s mahunama. Kad je grašak mekan, okus mu je pomalo sladak i može se jesti sirov. Mogu se jesti i kuhani, pirjani i za konzerviranje.

Osim toga, grašak služi kao stočna hrana. Može se koristiti kada su mahune pune, bez postizanja zrelosti. Može se napraviti sijeno, uzimajući u obzir krhkost njegovih lišća i plodova. Za silažu se može miješati sa žitom.

briga

Navodnjavanje

Zalijevanje treba obaviti kada je suho vrijeme, pogotovo ako biljka cvjeta i plodi.

plijevljenje

Preporučuje se redovito uklanjanje korova kako bi se izbjegla hranjiva i lagana konkurencija graška i drugih biljaka, kao i kako bi se smanjio rizik od štetočina i bolesti.

obučen

U trenutku pojave prvih vilica preporučuje se vođenje stabljike biljke pomoću štapića ili štapića.

Reprodukcija

Pisum sativum je zimsko-proljetna kultura. Prema svakoj regiji, grašak se može sijati između siječnja i veljače, a ciklus može trajati do ljeta.

Sjeme treba prekriti mješavinom insekticida kao što su piretroidi i diazinon, kao i fungicidima poput kaptana.

Uzgoj treba obavljati u redovima ili u kvadrantima (ako su penjačke vrste) kako bi se olakšalo njihovo podučavanje. Brazde su široke 15 cm, dubine 5 cm, a sjeme se odvaja na svakih 5 cm.

Sjetva se obavlja izravno, ručno ili mehanički, na dubini između 4 i 5 cm. Upotrijebljena gustoća sjetve iznosi 100 do 200 kg / ha.

U vrtu se najviše preporučuju kratke sorte (do 45 cm visine) ili poluslojevi (između 50 i 80 cm). Za njih treba imati učitelja kad su visoki otprilike 7 cm.

Zaobljeni grašak se sije u jesen ili kasnu zimu što je tvrđe. Grube sjemenke sorte sije se od proljeća.

Listovi Pisum sativum završavaju u viticama koje biljka koristi za penjanje. Izvor: pixabay.com

bolesti

Rhizoctonia solani

Najviše štete na grašku uzrokuju gljivice, bakterije, virusi i nematode. Tlo gljiva Rhizoctonia solani uzrokuje truljenje stabljika, zahvaćajući do 40% proizvodnje biljaka u svom početnom stanju.

Ostale važne gljive su Fusarium solani i Cylindrocladium clavatum, koje mogu djelovati pojedinačno ili istovremeno. Ove dvije vrste izazivaju simptome slične onima Rhizoctonia solani.

Praškasta plijesan

Bolest koja se naziva praškasta plijesan uzrokovana je gljivicom Erysiphe pisi (Oidium sp.) Koja može prouzrokovati velike gubitke u kvaliteti zrna, osobito kod sorti kratkog ciklusa.

Dok je u uvjetima visoke relativne vlage napad gljiva Ascochyta spp. stvara male lezije na lišću, koje se prepoznaju po tamnom rubu i središnjem dijelu svjetlije boje, a mogu napasti i stabljiku i podočnjake.

Sclerotinia sclerotiorum

Gljiva Sclerotinia sclerotiorum vrlo je česta u područjima zbijenog tla i s viškom navodnjavanja. Ovaj fitopatogen uzrokuje vodenastu trulež biljaka što rezultira smrću biljaka.

Plijesan

Plijesan uzrokovan Peronospora viciae javlja se uglavnom u vrlo vlažnoj i hladnoj klimi s pretjeranim zalijevanjem. Ova se bolest manifestira pojavom velikih nekrotičnih mrlja, prekrivenih zelenom plijesnom.

Invazija biljke je sistemska i izobličena je u apikalnom dijelu i uzrokuje skraćivanje internodija, nepravilno oblikovane lišće. Intenzitet ove bolesti opada kako temperatura raste iznad 20 ° C.

Smeđa mahuna

Bolest smeđeg mahuna uzrokovana je virusom preplanulog bora koji prenosi triom, a koji je poznat kao vrlo česta bolest biljaka graška.

Manifestira se tijekom stvaranja mahuna i punjenja zrna. Mahune postaju smeđe, suše, uvijaju se i rastu maleno. Neki pokazuju nekrotične prstenove, vrlo tipične za ovu bolest.

Štetočine

Biljke graška napada nekoliko štetočina. Među najznačajnijim su grah graha (Acyrthosiphon pisum) koji utječe na biljke u svojoj fazi blizu cvatnje i formira kolonije na apikalnom meristemu stabljike, kao i na donjoj strani lišća.

Neke druge štetočine koje utječu na lišće prirodno kontroliraju biološki kontrolori (Bacillus thuringiensis), koji čak i ne zahtijevaju primjenu pesticida.

Ti štetnici uključuju zelenog crva (Heliothis virescens), zelenog buba (Nezara viridula) i malog kukca (Piezodorus guildini), koji utječu na biljku na početku punjenja zrna; i trpoti (duhanski trpoti) koji utječu na usjev već 25 dana nakon klijanja.

Ostale manje važne štetočine su lažna mjerna gusjenica (Pseudoplusia uključujuens), vojna gusjenica (Spodoptera ssp.), Ličinka rudara (Liriomyza huidobrensis) i moljac Iridopsis spp. Svi oni utječu na lišće.

Reference

1. De Brito, L. 1997. Cultivo da Ervilha (Pisum sativum L.). Instrucoes Técnicas da Embrapa Hortalicas 3. izd. Embrapa. 20 str.
2. Katalog života: Godišnji popis za 2019. godinu Pojedinosti o vrstama: Pisum sativum L. Preuzeto sa: catalogueoflife.org
3. Canals, R., Peralta, J., Zubiri, E. 2019. Obitelj Leguminosae, Pisum sativum L: grašak. Herbarij Javnog sveučilišta u Navarri. Preuzeto iz: unavarra.es
4. Infojardin. 2019. Zeleni grašak, grašak, grašak, grašak, grašak, grašak, Pisum sativum. Preuzeto sa: chips.infojardin.com
5. Curtis, H., Barnes, N., Schnek, A., Massarini, A. 2007. Biology. 7. izd. Uredništvo Médica Panamericana. Preuzeto sa: curtisbiologia.com